TOMERO rinde homenaje al noble oficio de los Tomeros, responsables de redistribuir el agua de deshielo en la provincia de Mendoza. Una tradición que comenzó en el año 1884 cuando la provincia sancionó la Ley General de Aguas y hasta el día de hoy son considerados los guardianes de este preciado recurso.
La colección TOMERO tiene una larga trayectoria en el mercado, ya que forma parte del portfolio de BODEGA VISTALBA desde el año 2004. Está compuesta por vinos 100% varietales provenientes de sus viñedos de FINCA TOMERO, ubicada en la región de Los Árboles, Tunuyán, Valle de Uco, a 1100 metros sobre el nivel del mar. Estos viñedos fueron plantados en 1980 por el recordado viticultor Don Antonio Pulenta, padre de Carlos Pulenta.
La colección GRAN TOMERO incluye 7 varietales: Malbec, Petit Verdot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Syrah, Merlot y Semillón, elaborados bajo la premisa de respetar la tipicidad de la región Los Árboles y a la vez potenciar las características de algunas cepas no convencionales.
Nuevos lanzamientos
Respecto de los nuevos lanzamientos de la colección, GRAN TOMERO MERLOT y GRAN MALBEC ORGÁNICO, Fernando Colucci, enólogo de Bodega Vistalba, nos cuenta:
“Teníamos muchas ganas de sumar un Merlot a la colección de Gran Tomero, sobre todo porque contamos con excelentes uvas de nuestra Finca Tomero. Con una superficie total de 3.6 hectáreas de este varietal plantadas en 1989 y una crianza en barricas de roble francés durante 18 meses nuestro Gran Tomero Merlot está listo para ser compartido. De gran estructura en boca, con notas a frutos rojos y negros, presenta delicados recuerdos a regaliz, taninos firmes pero aterciopelados y un final amable y persistente”.
Precio sugerido: $19.000
“Respecto al GRAN TOMERO Malbec orgánico, BODEGA VISTALBA viene recorriendo los últimos años un camino basado en la sustentabilidad. Ya contamos con el Certificado de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina, además de tener el Certificado Internacional HACCP de buenas prácticas de manufactura y el Certificado de Agricultura Ecológica de ECOCERT, lo que nos habilita como establecimiento para elaborar y fraccionar vinos orgánicos. Era el momento, entonces, de embarcar en el proceso de elaborar un vino orgánico. Fermentado con levaduras nativas y luego almacenado en tanques de acero inoxidable hasta su embotellado. Es un vino vibrante, con gran expresión a frutas rojas y negras y con un buen volumen y tensión en boca.”
Precio sugerido: $19.000
Acerca de BODEGA VISTALBA y su colección de vinos TOMERO BODEGA VISTALBA fue fundada por Carlos Pulenta en Mendoza en el año 2003. Se construyó, en una finca familiar en Vistalba Luján de Cuyo Mendoza y comenzaron así a volcar toda su experiencia y pasión por hacer vinos. La larga historia de la familia y sus históricos viñedos junto a modernas técnicas vitícolas, se aunaron en el objetivo de elaborar vinos elegantes, a la altura de los grandes vinos del mundo.
Hoy la colección completa de TOMERO está conformada de la siguiente manera: TOMERO jóvenes: Colección de 6 varietales, jóvenes, frescos, frutados, en donde la calidad y la tipicidad de cada una de las variedades quedan reflejadas en cada botella. En esta colección buscamos frescura y versatilidad. GRAN TOMERO: Colección de 8 vinos, elaborados en tanques de concreto sin epoxi y criados en barricas y pipas de roble francés por al menos 12 meses. Son vinos elegantes, vibrantes, con buena estructura y potencial de guarda. TOMERO CUARTEL 41: Nuestro 100% Malbec del cuartel 41, en nuestra FINCA TOMERO. Un cuartel que desde 2005 manejamos exclusivamente para este vino. Tomero Cuartel 41 es un Malbec intenso, firme, con un balance de frescura y potencia muy elegante. Con Cuartel 41 buscamos expresar al máximo el potencial del Malbec de Los Árboles.
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Altieri Family Winery, la bodega boutique más premiada de Argentina, recomienda para celebrar el 11 de junio, el día del vino Rosado, su Rosé de Pinot Noir; un vino rosa pálido, con aromas que recuerdan a rosa mosqueta, cereza y granada.
Un vino armónico y fresco, ideal para maridar con mariscos, sushi, quesos de pasta blanda y en especial para acompañar celebraciones y momentos especiales.
Altieri Family Winery, ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, se encuentra al pie de la cordillera de los Andes, en una finca con historia que data de 1930. La bodega fue adquirida y restaurada por la familia Altieri en 1998, devolviéndole vida a un antiguo edificio vitivinícola con el objetivo de producir vinos de alta calidad en partidas limitadas.
Su filosofía se basa en la precisión enológica y la sustentabilidad. Es considerada una de las bodegas boutique más premiadas del país, con una fuerte identidad familiar y una producción cuidada desde el viñedo hasta la botella. Todos los vinos descansan en barricas de roble francés y se almacenan en cavas subterráneas que aseguran condiciones óptimas para la crianza.
Entre sus líneas más reconocidas se encuentra Familia Altieri, compuesta por cortes como Rilucente Merlot y Malbec, Vittorioso Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, y Armonioso Malbec y Cabernet Sauvignon, además de un elegante Chardonnay llamado Regina Bianca. La línea Winemaker’s Selection destaca por sus microvinificaciones de varietales como Syrah, Malbec–Tannat y Cabernet Franc. El vino ícono, Victorio Altieri Gran Reserva Malbec, se distingue por su elegancia, concentración y complejidad. También sobresale Tutti Insieme, un blend exclusivo que rinde homenaje al espíritu familiar.
La propuesta enoturística de Altieri es cálida, personalizada y orientada a transmitir la historia y la pasión por el vino. Incluye visitas guiadas, un museo dedicado a la cultura vitivinícola, arte local y degustaciones acompañadas por productos regionales. La dirección está a cargo de Cecilia Buj y sus hijas, junto a un equipo comprometido que hace de cada visita una experiencia memorable.
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Homo Felix Wines, en el décimo aniversario del lanzamiento de su Homo Felix Gran Blend, lanza al mercado dos varietales: Gran Malbec 2020 y Gran Cabernet Sauvignon 2020. Estas etiquetas demuestran nuevamente la maestría de la bodega mendocina, en la creación de vinos con gran personalidad. El meticuloso trabajo en la viña y en la bodega se traduce en vinos que representan fielmente el terroir y la variedad.
Ambas etiquetas son el resultado del trabajo de un equipo en el cual Marcelo Canatella es el ingeniero agrónomo y Bernardo Bossi Bonilla, su enólogo. Las regiones de origen de los varietales, Gualtallary para el Malbec y Agrelo para el Cabernet Sauvignon, otorgan a cada uno de estos vinos una marcada identidad.
“Homo Felix representa, tanto en viticultura como en elaboración, un vino de estilo moderno con las características esenciales de un clásico. A lo largo de los cinco procesos clave -manejo vitícola, vendimia, fermentación, crianza y estiba-, respetamos la esencia de la uva y el vino. Junto a Marcelo Canatella y Berni Bossi Bonilla siempre buscamos identidad sin abandonar el objetivo principal de Homo Felix Wines: que el vino nos desafíe por su complejidad, bebilidad y capacidad de maridaje. Este último aspecto, aprendido de los vinos del viejo mundo, no se negocia. La frescura, la expresión de la fruta y la acidez están presentes sin comprometer la profundidad, la complejidad y mucho menos el placer al beberlo”.
Patricio Eppinger, alma máter de Homo Felix.
“La viña y su ubicación constituyen la columna vertebral de Homo Felix. Trabajamos pequeñas parcelas a lo largo del año con el objetivo de mantener la sanidad de la uva, utilizando insumos y técnicas que año a año nos acercan al viñedo orgánico y sustentable que buscamos. Empleamos levaduras autóctonas, realizamos compostaje y utilizamos métodos biológicos para reducir el uso de pesticidas, entre otras prácticas que impactan en el ahorro de agua y energía. Desde la añada 2018, hemos ajustado el punto de cosecha para lograr mayor frescura y acidez sin perder la complejidad e intensidad de la fruta, lo que nos proporciona el volumen en boca deseado en los vinos Homo Felix”.
Patricio Eppinger
Un cuidadoso trabajo en bodega
Durante el proceso de fermentación de ambos ejemplares la intervención es mínima, pero el seguimiento meticuloso del proceso es clave para lograr la estructura, armonía y expresión del terruño. Para ello, se mantienen temperaturas relativamente bajas, entre 20 y 25 grados Celsius, generalmente sin necesidad de enfriar o calentar los tanques. Esto permite maceraciones largas, optimizando la extracción de polifenoles.
Tanto el Gran Malbec 2020 como el Gran Cabernet Sauvignon 2020 poseen dos años de crianza y otros dos de estiba.
Durante la crianza el objetivo es desarrollar carácter, complejidad y longevidad. Para la crianza se utiliza roble francés en barricas de 500 litros y fudres de 3.000 litros, lo que permite una integración lenta de la madera sin alterar la esencia del vino.
Finalmente, con la estiba se busca la elegancia y el placer sensorial. Es por ello que los vinos Homo Felix, al finalizar su período de crianza, se presentan compactos, protagonistas y vigorosos.
2020, una añada excepcional
Otro distintivo de los vinos de Homo Felix es que en cada ejemplar la añada resulta reconocible, dando cuenta de la relación íntima que tuvieron planta, suelo y clima desde la poda hasta la cosecha.
Los flamantes Gran Malbec y Gran Cabernet Sauvignon pertenecen a la añada 2020, una cosecha de baja producción, atípica e histórica debido a su excepcional calidad. Esto se atribuyó principalmente al clima seco y caluroso en diciembre y enero, seguido de un febrero fresco, situación perfecta para seleccionar los puntos de cosecha y obtener una excelente sanidad de uva.
Gran Malbec 2020
Un Malbec de Gualtallary moderno con crianza. Su color púrpura intenso con reflejos violáceos da cuenta de su juventud y vitalidad.
En nariz es vibrante y complejo, con aromas predominantes de frutas rojas frescas como cerezas y frambuesas, acompañadas de notas de ciruela madura. Se destacan también sutiles toques florales de violetas, característicos del Malbec de alta altitud. La crianza en barrica aporta elegantes notas de vainilla, cacao y un leve toque de especias dulces.
En boca es fresco y moderno, con una acidez vivaz que resalta la jugosidad de la fruta. Los taninos son suaves y bien integrados, proporcionando una textura aterciopelada. Los sabores a frutas rojas y negras se entrelazan con delicadas notas de chocolate, tabaco y un sutil toque mineral, típico de los suelos calcáreos de Gualtallary. El final es largo y persistente, con un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad.
Precio Sugerido $32.900
Gran Cabernet Sauvignon 2020
Este Cabernet Sauvignon de Alto Agrelo Moderno con crianza presenta un color rojo rubí profundo con matices púrpura, reflejo de su intensidad y juventud.
En nariz es complejo y expresivo, con aromas predominantes de frutas negras maduras como grosellas y moras, combinados con notas de ciruelas. La crianza en barrica aporta elegantes notas de vainilla, cacao y un sutil toque de especias como la pimienta negra y el clavo, junto con un leve toque herbal que añade frescura.
En boca es moderno y bien estructurado, con una acidez equilibrada que realza la vivacidad del vino. Los taninos son finos y aterciopelados, proporcionando una textura suave. Los sabores a frutas negras y rojas se entrelazan con notas de chocolate amargo, café tostado y un toque ahumado. El final es largo y persistente, dejando una sensación de frescura y complejidad.
Acerca de Homo Felix El proyecto nace en 2008 de la mano de Patricio Eppinger, quien se afincó en Mendoza, cautivado por sus tierras, sus vinos y su gente. Con la pasión, el tiempo y la paciencia como aliados ineludibles para la creación de vinos de calidad, el experimentado equipo que conforma la bodega se enfoca en la creación de ejemplares sublimes, que hablan del terruño y de la añada, dando cuenta de esa relación íntima en la que conviven planta, suelo y clima, desde la poda hasta la cosecha. Para crear sus vinos, Homo Felix se nutre de vides provenientes de terroirs excepcionales de Mendoza ubicados en Agrelo alto, Luján de Cuyo; Gualtallary, en el Valle de Uco, y la pujante IG Los Chacayes. Con ellas elabora cuatro etiquetas: un Malbec, un Cabernet Sauvignon, un Chardonnay y el histórico Gran Corte.
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Escribir en un buscador web la palabra “Martini” inmediatamente arroja, acompañando al nombre del cóctel, una lista de nombres famosos: James Bond, Franklin D. Roosevelt, Ernest Hemingway y Winston Churchill son apenas un pequeño muestrario de los notables que desfilan en la pantalla.
De Bond, el personaje literario (y luego cinematográfico) creado por Ian Fleming, sabemos que prefería su Martini batido en lugar de refrescado. Roosevelt era tan fanático que llevaba con él en todos sus viajes un kit para prepararlo; incluso le convidó un Dry Martini al líder soviético Joseph Stalin en la Conferencia de Yalta de 1945, disculpándose por no tener a mano limones para el garnish final.
Hemingway creó su propia versión, el Montgomery Martini, con una exorbitante proporción de gin (15 partes) contra apenas una de vermouth seco. Y el mismo estilo era el preferido de Churchill, quien decía (un poco en broma, un poco en serio) que para preparar un Martini ideal había que reemplazar el vermouth seco simplemente por “una reverencia hacia Francia”.
“Para convertirse en clásico, un cóctel tiene que ser obviamente rico y fácil de preparar. Y creo que sumaría, como en muchos casos, una linda historia detrás”, subraya Ramiro Ferreri, Brand Ambassador de Bulldog London Dry Gin. Y desde ya, queda más que claro que el Martini es un cóctel que va a seguir siempre siendo un clásico para todas esas personas que quieran destacarse”.
Los consumidores argentinos y el Dry Martini
Pero ese peso no es el único con el que carga el Martini. Por un lado, por supuesto, es un cóctel popular en todo el mundo: en la edición 2024 del Cocktail Report de Drinks International, estuvo en el ranking de los 10 cócteles más pedidos en el 41% de los establecimientos.
¨Los consumidores argentinos lo consideran un símbolo tanto de status como de conocimiento coctelero. En un estudio de la consultora Kantar Worldpanel elaborado en mayo del 2023 especialmente para Campari Group Argentina, los consumidores asocian al Martini con un cóctel que se elige a partir del reconocimiento de su calidad y a su poder de impresionar, consideran que beber Martini les permite sentirse conocedores del mundillo coctelero y señalan que elegirlo es una demostración de expertise¨, explica Estefanía Jacobs, Gerente de Marketing de Bulldog en Argentina.
Sus orígenes
Como muchas grandes creaciones de la historia de la humanidad, el Martini no tiene un único inventor. Hay rastros de recetas que se remontan a mediados del siglo XIX en distintas partes del mundo, y lo más probable es que varios bartenders hayan comenzado a experimentar al mismo tiempo con diferentes mixturas de gin y vermouth.
En las primeras versiones, el Martini se elaboraba casi exclusivamente con vermut dulce italiano. Hubo que esperar recién hasta principios del siglo XIX para la aparición del Dry Martini, de la mano de la creciente popularidad del London Dry Gin.
“Un London Dry Gin le queda excelentemente bien al Martini porque tiene el equilibrio necesario”, explica Ferreri. “Un Dry Martini destaca principalmente las cualidades del gin, como los botánicos, la elasticidad de la nota alcohólica y sus perfumes. Para mí BULLDOG LONDON DRY GIN es perfecto para un Dry Martini”.
Es que además de su proceso de destilación en alambiques tradicionales de cobre, Bulldog London Dry Gin ofrece un perfil único de 12 botánicos provenientes de ocho países, entre los cuales se destacan el regaliz, la flor de loto, la lavanda, la amapola y, por supuesto, el enebro. Estos botánicos se dividen en tres capas que le dan complejidad: una capa base, otra media que le da complejidad al gin, y la tercera que genera la distinción aromática. Una elección ideal para el Dry Martini, considerando que según, el estudio realizado por Kantar Worldpanel, los consumidores subrayan que en el Martini es clave elegir ingredientes premium.
El gin como base de los 17 cócteles más vendidos
¨Vale destacar, además, que de los 50 cócteles más bebidos en el mundo recogidos por el Cocktail Report de Drinks International, 17 están elaborados con gin como base. Al mismo tiempo, el 96% asegura que estaba dentro de los top 5 de las bebidas espirituosas más vendidas¨, apunta Jacobs.
En Argentina, el gin es la tercera bebida espirituosa más consumida en nuestro país, luego de los aperitivos y el vodka. Su consumo se da mayoritariamente en bares y restaurantes: 60% vs. un 40% de consumo hogareño.
Si bien las proporciones de gin y vermouth seco en un Dry Martini pueden variar según las manos que lo preparen, generalmente suelen usarse unas cuatro partes de gin y una de vermouth. El cóctel luego se refresca en vaso mezclador, buscando un resultado puro y transparente, sin astillas de hielo.
De esta manera, el Dry Martini también se anota otra de las características de un clásico: la simpleza. “Necesitás que sea atractivo tanto para el bartender de un bar como para el que prepara cócteles en su hogar”, explica Sam Ross, bartender de Attaboy (Nueva York) en el 2024 Cocktail Report de Drinks International. “Cualquier ingrediente que use preparaciones súper complicadas, aunque puede ser delicioso, no tendrá poder de réplica”. ¿Y qué mejor que un cóctel que se asocia a la expertise mientras es, al mismo tiempo, fácil de preparar?
El Martini y sus variantes
Muchos bartenders eligen agregarle un toque personal. “En particular a mí me gusta, al clásico Dry Martini, agregarle unas piedritas de sal marina porque me gusta acentuar la nota salina”, relata Ferreri. “Y, cuando refrescamos el líquido, prefiero un toque de dilución. Me gusta que el cóctel sea un poquito más liviano porque abre de mejor forma los sabores”
Es justamente la creatividad de los bartenders la que le dio al Martini una larga vida a través de las distintas variaciones que fue dando a luz. Se sabe: un clásico también es tal cuando inspira a los demás a convertirlo en propio.
“A fines de los ‘90 principios de los 2000, Argentina pasó un momento súper lindo donde había Martinis de diferentes estilos, que pueden llegar a ser refrescantes o estimulantes desde el picor, o un sabor un poco más salino, o más frutal. La verdad es que, a la hora de hablar de la popularidad del Martini, como otros grandes clásicos, tiene muchaversatilidad”, señala Ferreri.
Muchas versiones posteriores al nacimiento del Dry Martini ya tienen vida propia, como el el Espresso Martini, encabezando el International Cocktail Report 2024 en el 4° puesto, el Dirty Martini en el séptimo, Pornstar Martini en el 31, el Vodka Martini en el puesto 42 y el Perfect Martini, con partes iguales de vermouths seco y dulce.
Hasta el autor Ian Fleming, a través de su personaje James Bond, inspiró una nueva receta: el Vesper Martini, que combina gin y vodka como base y el actualmente discontinuado aperitivo Kina Lillet.
“Si tengo que destacar una versión ‘de diseño’ que sea mi favorita es el Retiro Martini”, aporta Ferreri. Esta versión lleva 60 ml de Bulldog London Dry Gin impregnado en eucalipto, 30 ml de sake y 15 ml de cordial de lemongrass. “Lo servimos en una copa Martini, pero con un cubo de hielo cristalino que mantenga la temperatura sin generar tanta dilución de agua”, agrega.
Retiro Martini
60 ml Gin Bulldog impregnado en eucalipto
* Se vierte el líquido en bolsas de vacío junto con el producto para la impregnación, se sella y luego se somete a una cocción controlada en sou vide. Se esta forma la impregnación es más uniforme, más rápida y eficiente.
30 ml Sake
15 ml Cordial de lemon grass
1 Twill Coral de Mora
* Súper fácil de hacer: se coloca en una sartén harina, aceite y jugo de frutas, parecido a un panqueque
Bulldog es un London Dry Gin creado en 2006 por Anshuman Vohra, un financista que se retiró del universo bancario para emprender la fabricación de un gin único, y por Joanne Moore, una de las primeras masters distillers del mundo.
Su receta cuenta con 12 botánicos provenientes de 8 países. De China provienen las raíces de regaliz, la hoja de loto y el ojo de dragón. De Francia, la lavanda. De Turquía, la amapola blanca. De Italia, la flor de iris, el enebro y el lirio, y de Marruecos el coriandro. España aporta las almendras, Alemania la angélica, e Indochina la cassia.
Además de sus botánicos cuidadosamente seleccionados en origen, Bulldog London Dry Gin tiene otra característica única: su alcohol básico es de trigo con una pureza del 96%.
El Grupo Campari es uno de los principales actores de la industria mundial de bebidas espirituosas, con una cartera de más de 50 marcas premium y super premium, repartidas entre las prioridades globales, regionales y locales. Las Prioridades Globales, el enfoque clave del Grupo, incluyen Aperol, Appleton Estate, Campari, SKYY, Wild Turkey y Grand Marnier. Fue fundado en 1860 y hoy es el sexto actor mundial del sector de las bebidas espirituosas de alta calidad. Tiene un alcance de distribución global, comerciando en más de 190 naciones en todo el mundo con posiciones de liderazgo en Europa y las Américas.
La estrategia de crecimiento del Grupo Campari tiene como objetivo combinar el crecimiento orgánico a través de la construcción de marcas sólidas y el crecimiento externo a través de adquisiciones selectivas de marcas y negocios. Con sede en Milán (Italia), el Grupo Campari posee 22 fábricas en todo el mundo y tiene su propia red de distribución en 23 países. El Grupo Campari emplea a unas 4.000 personas. Las acciones de la empresa matriz Davide Campari-Milano N.V. (Reuters CPRI.MI – Bloomberg CPR IM) cotizan en la Bolsa italiana desde 2001. Para más información: http://www.camparigroup.com/en.
Por favor, disfrute de nuestras marcas de forma responsable.
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Susana Balbo es una bodega que se transformó en una familia, en la que sus integrantes transmiten su pasión en cada uno de los vinos y son parte fundamental del proceso. Cada vino es una muestra de amor, como el BenMarco Cabernet Franc 2022, un regalo ideal para este Día del Padre, que se celebra el domingo 16 de junio. Cabernet Franc es la variedad preferida de Edgardo Del Pópolo, viticultor de la bodega SusanaBalbo y hacedor de este vino.
Este Cabernet Franc de Paraje Altamira, Valle de Uco, expresa aromas limpios y austeros, con notas típicas de la región que saben a especias y hierba seca, y tienen un leve carácter terroso, como de tiza. En boca, sutiles notas vegetales se complementan con taninos finos. Antes de beber, se recomienda dejarlo airear un tiempo en copa.
BenMarco es la línea de vinos de viticultor de la bodega Susana Balbo. Los vinos BenMarco se destacan por la poca intervención enológica que permite que cada varietal exprese las bondades naturales que heredan de los suelos de donde provienen. Sus principales características se definen en el viñedo: son vinos que priorizan los aromas primarios dela uva,la pureza de la fruta, la mineralidad y las características que aportan los distintos terroirs. Los complejos suelos del Valle de Uco en Mendoza–zona de montaña y altura poco explorada-despliegan enormes diferencias entre sí y BenMarco es la interpretación más pura de ellos. Desde el 2013, el agrónomo Edgardo Del Pópolo ocupa el rol de viticultor de la bodega Susana Balbo. Edy es uno de los viticultores más experimentados de la Argentina y fue reconocido en el año 2022 por Tim Atkin como “Viticultor del Año”, describiéndolo como“alguien verdaderamente apasionado por las plantas, los viñedos y todo lo que tiene que ver con la vid y suterroir”.
Con motivo de celebración del Día del Padre, la bodega de la primera mujer enóloga del país ofrecerá excelentes beneficios en todas sus líneas de vinos, en vinotecas y en su tienda online. Para quienes compren cualquiera de las etiquetas de la bodega en vinotecas, recibirán un estuche sin cargo. Asimismo, quienes ingresen a la tienda online, podrán aprovechar de importantes descuentos y mix de compras de las diferentes líneas. Con respecto al BenMarco Cabernet Franc 2022, este vino tiene un precio sugerido de $17.537.
Los vinos de Susana Balbo son comercializados por la Consultora Umami (C.A.B.A., G.B.A. y Patagonia); EnoGarage (Cadena de vinotecas en Buenos Aires); Gran Casa (Mendoza, San Luis y Córdoba) y Redigram (Santa Fé). También se puede adquirir en la tienda online: tienda.susanabalbowines.com.ar.RRSS: @benmarcowines / @susanabalbowines.
BenMarco Cabernet Franc 2022
Ficha Técnica
Cosecha: 2022
Varietales: 100% Cabernet Frnc
Regió: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Elevación: 1.150 m.s.n.m.
Método de cosecha: Manual
Vinificación: Maceración en frío a una temperatura de 8ºC durante 48 horas. Fermentación en tanques de acero inoxidable y con levaduras seleccionadas. Dos pisoneos diarios. Maceración durante 26 días. Fermentación maloláctica realizada completamente en barricas.
Analítica: Alcohol: 14,5 % Acidez: 5,1 g/l
Crianza: En barricas de roble francés de segundo uso durante 11 meses
Notas de Cata: Un vino de color rojo con suaves tonos violetas. Presenta aromas a especias y hierba seca con un leve carácter terroso, como de tiza. Además, tiene un trazo levemente vegetal en el medio de la boca que se complementa con sus finos taninos. Posee una acidez vibrante, lo que deviene en un paladar fresco, y un final largo complejo. Tiene un buen potencial de guarda y se recomienda dejarlo airear un tiempo en copa antes de beber.
Maridaje: Carnes de caza, chivo, ciervo, pato y comidas con sabores terrosos y rústicos como portobello, aceitunas negras y pimientos rojos grillados.
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