Trevelines una pequeña localidad del sur argentino. La Patagonia no está ajena a los grandes vinos. Tal es así que se viste de fiesta para esta época. En un evento al aire libre con la postal del Valle de Trevelin el 18 y 19 de marzo varios productores participan de la II Fiesta de los Viñedos.
Una latitud similar a Nueva Zelanda
El punto de encuentro, donde se desarrolla la fiesta es el viñedo Nanty Fall, de la familia Rodríguez, con una latitud similar a Nueva Zelanda. Es una chacra agroturística en donde apreciar unos paisajes de película y viñedos australes con la cordillera de telón. Ahí mismo también hay cultivo de truchas.
El viñedo Nant y Fall lleva el mismo nombre que el arroyo que pasa por su terreno y que viene del lago Rosario. Kilómetros antes el agua forma las cascadas Nant y Fall con cuatro saltos.
El grupo de productores + Australque se encarga de llevar adelante esta fiesta lo componen la Bodega Familia De Bernardi y Viñedos Familia Adamow, se encuentran ambos en la comarca del paralelo 42º. Además se hacen presentes los Viñedos Patagonia River Guides, Viñas del Nant y Fall, Viñedo Chacra Baruk y el Viñedo Chacra La Primaveraemplazados en el Valle de Trevelín.
Las bodegas están ubicados en Paso del Sapo, en Rincón de los Leones, en El Hoyo y Nirig, en El Bolsón.
La Ruta del Vino
Con la excusa de la II Fiesta de los Viñedos, se aprovecha a promocionar la ruta del Vino.
La provincia que tiene los viñedos más australes. Posee regiones bien marcadas: el Valle de Trevelin, la Comarca del paralelo 24º y la estepa, la ruta cuenta con 705 kilómetros en total. El recorrido va desde Trevelinhasta la estepa, transitando alrededor de 205 kilómetros, desde esta parte hasta la Comarca del Paralelo 42 o la zona andina, con una extensión de 310 kilómetros donde están las localidades de El Bolsón, El Hoyo, El Maitén, Lago Puelo, Epuyen y Cholila, y desde allí hasta Trevelin, con un trayecto de 202 kilómetros.
El clima frío y ellas El clima de estas latitudes logra frutas de calidad con un nivel óptimo de azúcar y con muy buena acidez. Las cepas que mejor se adaptan al clima más extremo del Chubut son la Pinot Noir, Merlot en tintas y Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Riesling y la Pinot Gris en blancas.
Si estás cerca de esta localidad no te pierdas la fiesta diferente, donde priman los viñedos, la oportunidad de probar vinos riquísimos patagónicos, música en vivo, artesanos, productores y clases magistrales.
Cómo verás la Argentina tiene viñedos en climas extremos y claro, vinos para todos los gustos.
¡Gracias por honrarnos con tu visita!
«En el vino está la verdad». Plinio el Viejo
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Se encuentra en la provincia de Mendoza, en la región de Cuyo. En lo que se denomina la primera zona, localidad de Coquimbito, Maipú, a 15 kilómetros de la ciudad de Mendoza.
Un museo que tiene alrededor de 6.000 piezas originales. Piezas que tienen que ver con el pasado vitivinícola, con las máquinas, lagares, vasijas y sentires de los inmigrantes que trabajaron la tierra en busca del fruto de la vid.
El museo es uno de los más grandes de América Latina en este tema, algunas de sus piezas datan del 1600.
Un inmigrante pionero de la vitinicultura Felipe Rutini, italiano, llegó a Mendoza con la idea de crear un parque, sin embargo se moría de ganas de plantar vides. Su padre, Francisco Rutini elaboraba vinos de forma casera en Ascoli Piceno, en la región de Le Marche, Italia. Su hijo cuando emigró decidió fundar una bodega en la provincia de Mendoza, a la que llamó “La Rural”. Lo hizo en el 1885. Ese mismo año llegó el ferrocarril a la zona, con lo cual, el transporte se hizo mucho más ágil y la incipiente industria se fortaleció.
Rutini a su vez, plantó vides en el Valle de Uco. Fue pionero e innovador en lo que tuvo que ver con técnicas de elaboración y procesos.
En 1990 la bodega fue totalmente renovada sin dejar de lado el diseño original.
Así los vinos de La Rural se posicionaron como marca haciéndose famosos y como sello de calidad.
En octubre de 2008 se fundó otra bodega en el Valle de Ucoy al siguiente año ya estaba elaborando vinos. En esta bodega es donde se crean diferentes líneas de Rutini Wines(Felipe Rutini, Apartado, Antologías, Encuentro, Colección Rutini y Trumpeter (Reserva y Clásico)en sus viñedos ubicados en Tupungato, La Consulta y Altamira.
Tecnológicamente hablando la bodega es una de las más preparadas del Valle de Uco. Su enólogo Marinao de Paola.
Un museo con más de 130 años de historia
Funciona en el edificio de la que fue la casa de don Felipe. Fueron meses y años que se trabajó arduamente trabajando en la reestructuración del edificio y en la conservación del patrimonio.
La colección fue iniciada por el hijo de Francisco Rutini, hijo primogénito de Felipe Rutini. Y cómo eran tiempos en que nadie osaba cuestionarse el legado o negocio familiar, el encargado de seguir con la labor y tarea, fue el nieto de Francisco, Reina Rutini.
Una de las primeras veces que estuve en Mendoza, visité este museo. Es verdaderamente un viaje al mundo vitivinícola de aquel entonces. El edificio en
sí es bellísimo. Es un homenaje a todos los inmigrantes que forjaron la industria vitivinícola del país.
De este modo, se puso el valor un espacio que es rico en historia vitivinícola.
Foto: mendoza.travel
El museo forma parte de las Catedrales del Vino, una idea cultural y turística. Un proyecto en el cual se valora la arquitectura de las bodegas, se resguarda el patrimonio histórico y se privilegian los diseños, la tecnología y el paisajismo. Cuenta con infinidad de materiales referidos al vino, posee un lagar (recipiente en donde se pisa la uva) de cuero de buey, hecho de una sola pieza que era utilizado para aplastar todo el mosto, que después era transportado a las vasijas. Cada paso que das te vas a maravillar de la colección de cestos de mucha antiguedad, utilizados para cosechar las uvas, carruajes, tinajas, prensas, herramientas de toneleros (una figura super importante que se dedica al arte de hacer toneles), encontrás libros, elementos de laboratorio, catálogos enológicos maravillosos, todo tipo de elementos que te transportan a la labor vitivinícola de la Mendoza de entonces.
Este sitio es visitado por cantidades de turistas locales y extranjeros.
Cuenta con un wine bar rodeado de cubas de roble, en donde se pueden degustar los excelentes y diversos vinos de la bodega.
Rutini cultiva y trabaja una importante gama de variedades de uva, concentrándose en en la Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Chardonnay.
Podés visitar el museo del vino de lunes a sábado de 09.00 a 17.30 hs. El último tour guiado sale a las 16.00 hs. Hay visitas guiadas en inglés y en español.
El Museo se halla en la calle Montecasero 2625- Te: (0261) 4972013 -int 125 -museo@bodegalarural.com.ar
Un lugar de puro homenaje y valor a los hombres y mujeres que dibujaron cada viñedo y forjaron el trabajo vitivinícola. Pioneros que abrazaron los racimos y vinificaron el fruto de Baco, creando vinos saboreados por tanta gente y que actualmente viajan por el mundo haciendo conocer el fabuloso terroir argentino.
Que tengas siempre excelentes vinos para degustar. ¡Qué tengas un excelente viernes!
Muchas gracias por leernos.
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Tim Atkin, conocido periodista de vinos, con más de treinta años de experiencia, representa al Instituto Master of Wine, institución que viene al país desde los 90. De este modo, Atkin ha visto como nuestro vino ha cambiado y evolucionado. Tanto es así que, en los últimos años fue testigo de cada cosecha y sus reportes son uno de los más ansiados y esperados. En cada visita tiene un recorrido minucioso por algunas bodegas, lleva en su haber varios vinos catados, alrededor de 1.000 en tres semanas, además de variadas y deliciosas comidas regionales. Con todo esto, el informe Tim Atkin es uno de los más complejos, por el fundamento que le imprime a cada uno de sus reportes, por su punto de vista afinadísimo, propio de años y años cerca del vino y por sus fotografías que han logrado retratar desde los paisajes más encantadores, cada una de los trabajadores de las viñas, hasta .las personas más influyentes del mundo del vino.
Gracias a la comunicación que Atkin, como la de tantos enólogos y sommeliers hacen, el vino argentino, nuestra bebida nacional, se hace cada vez más conocida, se bebe en lugares remotos y se transmite los mensajes de las bodegas.
El reportero de vinos fue convocado por WOFA, (Wines of Argentina)entidad que se encarga de mostrar y representar el vino en el mundo, para hacer un recorrido por el país.
El punto de partida fue Chapadmalal– en donde los viñedos cerca del mar son los protagonistas. Luego la Patagoniaargentina,las provincias de Neuquén y Río Negro.El viaje continuará por Mendoza, San Rafael; la provincia de San Juan, el Valle del Pedernal y Calingasta. Así Atkin visitará alrededor de unas 60 bodegas, degustará unos 1000 vinos. Algunos a ciegas y otros guiados por el enólogo de la bodega. Todo depende lo que quiera comunicar la bodega. Atkin puede hacerlo en un sitio de cata especial, como así también rodeado de postales increíbles.
Según Tim la Argentina superó la etapa del Malbec, es decir que el mundo del vino argentino es un abanico grande y no sólo se habla del Malbec.
“Hoy el Malbec es una marca fuerte en el Reino Unido”.
Foto: winesur.com
Tim entiende que el foco de las bodegas tiene que estar en transmitir las diferencias entre los terruños.
«El consumidor tiene que entender por qué un Malbec de Luján de Cuyo es diferente a uno del Valle de Uco», dijo, en alusión a la zona más tradicional y a la más nueva donde se elabora el cepaje insignia del país”.
Al periodista le fascina la pasión que ponen los pequeños productores.
«En mi país el vino argentino es visto como un buen vino; no como uno barato, y goza de buena imagen porque a la gente le gusta la Argentina», definió. «Ahora, el próximo nivel es definir y diferenciar las zonas».
Tim se enamoró del vino salteño por su carácter, sus aromas y sabores. En una importante cava de un restaurante en el barrio de Puerto Madero cató diez vinos. Esto fue solo la antesala de una serie de catas en donde está seguro que va a encontrar menos alcohol, menos madera y menos extracción de color.
Agregó: que para el consumidor es más fácil poder distinguir entre zonas.A los vinos les falta un poco de “sense of place”, el sentido de lugar. También destaca al Cabernet Franc, si bien hay pocas hectáreas plantadas. Sostiene que el Cabernet Sauvignon está muy bueno y que le gustaría ver más Bonarda– es la cepa tinta más importante luego del Malbec-. Asimismo expresó que otras cepas pueden prender bien en Argentina, como la Assyrtiko -una cepa blanca de Grecia – o algunas del sur de Italia como Aglianico o Nero D’Avola en las tintas. En el reporte del año pasado Atkin indicó que los blancos argentinos estaban cambiandoy que si bien Valle de Uco es una de las mejores zonas, hay muy buenos vinos más allá de la provincia de Mendoza.
Lo esencial es llevar al consumidor a otro nivel y que se les pueda marcar la diferencia entre los Malbec de Salta, de Gualtallary, de San Juan o de Patagonia.
Una vez más los vinos son una excelente carta de presentación para nuestro país. Seguiremos comunicando y desde ya disfrutando de ellos.
Muchas gracias por estar a nuestro lado en este camino maravilloso de descubrir los aromas y sabores argentos, además, de hablar de paisajes, costumbres y de la buena vida.
«El vino siempre siembra poesía en los corazones». Dante Alighieri
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Hoy te presentamos el restaurante de Susana Balbo, Osadía de Crear. Ana Lovaglio es la hija de esta prestigiosa enóloga y es quien dio vida a este restaurante en el 2013. Este emprendimiento se encuentra en la Bodega Susana Balbo Wines, sitio desde donde se ve el maravilloso Cordón del Platade fondo. El lugar ideal para las personas que quieren disfrutar de la comida mediterránea con toques de cocina fusión. Ofrece un menú para primavera/verano y otro para otoño/invierno. Además el de maridaje, para que te deleites con los vinos de la Balbo. Arquitectónicamente hablando es un espacio bellísimo y super cálido. Sus techos y parte de sus paredes están realizadas con duelas (las tablas que forman una cuba o barricas) de roble. Paisajes increíbles y divinos se te presentan a través de sus ventanales. La propuesta gastronómica está bajo el asesoramiento del chef Hernán Gipponi y la chef Marianela Pizzonia. Condiciones sublimes para conocer este lugar excepcional y que quieras volver. Prueba de ello es que fue premiado por «The Best of Wine Tourism» de las redes de las capitales del vino mundiales, junto al otro restaurante: Críos.
El restaurante es la punta de hilo para hablar de «la Dama del Vino». Susana fue la primera enóloga de Argentina.
Susana Balbo -Foto: Endeavor
Nacida en Mendoza, preside la bodega Dominio del Plata. Fue presidente de Wines of Argentina y tuvo el título de mujer del año en el 2015 por la publicación The Drink Business.
La mayoría de sus vinos de alta calidad son exportados a Estados Unidos. Mujer de tomar riesgosy que expresa que: un buen vino se elabora llevando al máximo los límites: Cuenta que en la época que estudiaba, eran todos hombres y no había egresados. La facultad le quedaba a 30 kilómetros, sin embargo se anotó igual. Quería ser física pero optó por los vinos. Su familia tomaba vino y era común que en esos tiempos, se le diera un poco a los niños. Es probable, que vos, querido lector tengas alguien de tu familia que le sucedía lo mismo.
Balbo, se recibió en 1981 con el título de Licenciada en Enología con los mejores promedios. Se hizo cargo de la sucesión de la Bodega de Michel Torino en Salta. La Bodega Martins la tuvo de gerente. Nicolás Catena en 1998 la contrató para el diseño de la obra Catena Zapata. Creó vinos de exportación con Alberto Antonini de Altos las Hormigas. De la mano de su ex marido Pedro Marchevsky fundó Dominio del Plata.
Empresaria, detallista, luchadora, madre, abuela, la tomamos como modelo para este mes de marzo, en Vinos y Pasiones, el mes de la mujer. Tuve la suerte de conocerla en una feria de vinos en donde me dio a probar su Críos Torrontés. Una delicia, un vino atractivo, fresco y envolvente. Ideal para las empanadas salteñas o para maridar con sushi o comida asiática.
Si estás por Mendoza tenés que visitar Luján de Cuyo y la Bodega Dominio del Plata. No sólo para apreciar los excelentísimos vinos de Susana Balbo, sino además para vivenciar, enamorarte de la bodega Dominio del Plata, conocer sus restaurantes y empaparte de la cultura mendocina Sé osado viví la pasión y la fuerza que emanan de este familia que tiene como mentora, jefa y capitana a Susana Balbo.
Sea lo que sea que puedas o sueñes que puedas, comiénzalo. El atrevimiento posee genio, poder y magia. Comiénzalo ahora. Johann Wolfgang Goethe
Gracias por leernos, te deseamos que comiences hoy!! Vamos empezá!!
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San Juan es una provincia de excelentes vinos. De hecho, es la segunda zona vitivinícola en la Argentina. Se encuentra en la región de Cuyo, que en lengua de los pueblos originarios, significa «desierto». Hoy, en Vinos y Pasiones te vamos a comentar sobre el valle de Pedernal, a 90 kilómetros de la ciudad de San Juan. Una las cinco regiones de vinos que posee la provincia además de Tulum, Ullum, Zonda, y Calingasta.
En la búsqueda constante de enólogos e ingenieros agrónomos por diversificarse, dieron con este valle de condiciones extremas por el clima, caracterizado por las altas temperaturas y por la altura en donde está plantada la vid, entre 1.300 m y 1.600m sobre el nivel del mar. Condiciones propicias para que se puedan elaborar muy buenos vinos.
El valle de Pedernal Pedernal, significa “piedra de fuego”. Un área que produce vinos con personalidad y de muy buena calidad. Es una microregión con aproximadamente 350 hectáreas de cultivos. Este valle es uno de los más frescos en comparación a otras zonas de San Juan. Aproximadamente desde 1994 el desierto empezó a convertirse en paisaje de viñas. El clima es continental y frío, con algunas nevadas en invierno.
Según Edgardo del Pópolo– es uno de los referentes más consultados de la viticultura argentina, actividad en la cual trabaja desde 1992- el área atrae por lo frío, como sucede con el valle de Uco y por el suelo pedregoso que ayuda a crear vinos de buena calidad. Son suelos de origen aluvional, es decir que están conformados por grava, arena y limo. Son pobres y permeables con afloraciones calcáreas y de sílex. El clima, es bien seco la mayor parte del año. Llueve 150 milímetros anuales y cuenta con gran amplitud térmica. A decir de los enólogos, posee mucha luz solar.
Las viñas, tienen una barrera natural que es el cerro Pedernal Hill, y esto es porque qué el valle se halla encajonado, con paredes que llegan a una altura de 2.700 metros. Los vientos corren de norte a sur. Las montañas son verdaderas aliadas y sirven de protección a las uvas. Montañas que siempre me han encantado, y que ofrecen un paisaje realmente precioso, de postal. Por todo esto, al ser el ambiente tan seco, la uva tiene sanidad y está lejos de contraer alguna enfermedad criptogámica, quiere decir hongos o cualquier otro pulgón.
Hay una marcada diferencia entre Tulumy Zonda, otros de los lugares de la provincia en donde la uva extiende sus raices firmes. Estos valles están a 630 metros sobre el nivel del mar. Existe un gran área en donde se destaca el Syrah que le dio su buena fama a San Juan. Gracias a esta cepa, la provincia se ha destacado y la adoptado como marca. Una cepa más bien especiada que, muchas veces me ha pasado, las mujeres encuentran en ella un sabor muy agradable y no tan tánico como la Cabernet Sauvignon. Te invitamos a probarla, si aún no lo hiciste, seas o no seas mujer. El agua proviene de acuíferos subterráneos que a su vez vienen del deshielo.
Las blancas también brillan
En San Juan, las estrellas en materia vinófila, han sido y son los vinos tintos. Sin embargo, actualmente, las cepas blancas están haciendo escuela. Las que se cultivan son la Pinot Grigio o Pinot Gris. Además se trabaja mucho el Sauvignon Blancy se crean maravillosos Viognier. San Juan hoy le dio una vuelta de hoja a su vitivinicultura, creando y ofreciendo vinos de alta calidad. Vinos que transmiten y hacen honor a su terruño, a través de sus aromas a fruta fresca. La familia Zuccardi tiene una finca de aceite de oliva en la zona de Cañada HondaySebastián Zuccardi cuenta con un proyecto propio de vinos, en donde se da muy bien la Tannat. Cañada Honda es el mayor parque fotovoltaico del país. Se encuentra a 60 kilómetros de la ciudad, verdaderamente un espacio de innovación y un ejemplo a seguir.
Vinos que se diferencian y con personalidad
Mijndert Pon (el fundador de Bodega Salentein) visitó el valle de Pedernal y decidió comprar hectáreas. Él fue el responsable que este valle se hiciera conocido por sus vinos de calidad y por la personalidad. El Malbec se da muy bien, otras uvas que se cultivan son la Bonarda, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot. Lo producido en San Juan, realmente se distingue, por los vinos jugosos y con buena acidez. Ofrecen «muy buenas sensaciones en boca, sensaciones de redondez, dulzura» según José Morales, enólogo de Pyros Wines.
El Pyros Barrel Selected Malbec 2014 de este Valle, obtuvo el mejor premio en el Japan Wine Challenge 2016. Galardón que fue disputado entre otros países como los Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Chile. Pyros Wines es una bodega hermana de Bodega Callia y Bodega Salentein, exclusiva para el valle de Pedernaly cuenta con tres líneas de vinos: Pyros Special Blend, Pyros Single Vineyard y Pyros Barrel Selected.
El turismo en San Juan destaca, por su montañas, y también por los excelentes vinos. Vinos con marca propia, vinos que maravillan. Siempre hay nuevos sabores y aromas por probar, podés catar y deleitarte con algún vino de esta hermosa provincia, que como muchos de nuestro país, apasionan y dejan su huella. Si en verdad te fascina este mundo, visitá los lugares que venden vino, las vinotecas e investigá sobre este universo tan espectacular y apasionante.
Que busques en vos mismo esa característica que te hace único y especial. ¡Muchas gracias por tu compañia, nos encanta compartir con vos este espacio!
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A quienes trabajan para crear excelentes vinos… Los que los comunicamos, celebramos su esmero, su labor y queremos desearles que tengan un hermoso y feliz día del Trabajador Vitivinícola.
«El vino siembra poesía en los corazones». Dante Alighieri.
¡¡Que siempre celebres la vida!!
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Foto: Diario de Cuyo- Viñedo orgánico Finca Dinamia
Hoy en Vinos y Pasiones queremos hablar de la Biodinámica. Porque La Bodega Chakana obtuvo la certificación biodinámica luego de cuatro años de trabajo en su Finca Nuna de Agrelo. La Fundación Deméter Internacional es la única entidad que esta preparada para garantizar la adhesión de un productor o bodega, al conjunto de valores y principios.
Chakana entiende que la biodinámica es un cambio de paradigma que le da una vuelta de tuerca a la agricultura convencional. A decir de esta institución, esta filosofía es una agricultura para el futuro.
La Biodinámica, el cambio de paradigma
¿Cuál es la visión de la biodinámica? Que el mundo, que vos, que nosotros tomemos responsabilidad de las acciones sobre el planeta, y que cuidemos a todos los seres de la tierra (ecología), ir de acuerdo con las energías de los seres vivos.
Uno de los objetivos de esta filosofía es preservar la calidad del suelo, velando por su sustentabilidad. También hay un cambio de mentalidad: que cada individuo desarrolle un rol preciado, y así de este modo, mejorar nuestra forma de pensar y producir alimentos de mejor calidad que nos generen mayor vitalidad y que vayan de la mano con vivir dignamente, logrando un respeto por cada producto y ser viviente.
La idea es entonces conservar la tierra para las generaciones futuras. ¿Te acordás el post que decía la frase de Francisco Pascasio Moreno: “No heredamos la tierra de nuestros padres, la tomamos prestada de nuestros hijos”.
Rudolf Steiner
El austríaco Rudolf Steiner tuvo mucho que ver con que la biodinámica se conociera y se divulgara. Dio en 1924 unas ocho conferencias, luego de ellas, los que habían participado comenzaron a utilizar este término para las prácticas que pregonaban lo que Steiner sostenía. Ese fue sólo el principio, porque Rudolf continuó dando conferencias.
La Biodinámica es un método elaborado por él en donde uno de los principios es estar de acuerdo con la naturaleza. El cuidado por la naturaleza prima en cada rincón.
Nicolás Joly es actualmente un apasionado defensor de la biodinámica. Un día cayó en sus manos un libro de Rudolf y se obsesionó con una nueva forma de leer la viña, de entenderla. Él era banquero y financista y en una reunión con un agricultor le sugirió que los viñedos que su familia tienen en el Loire (Loira) estaban bien, pero que necesitaban un cuidado más moderno. El resultado fue que desde el 80 Joly es dueño de Clos de la Couleé de Serrant, viñedo que hace uno de los mejores vinos blancos del mundo. Él y los amantes de esta filosofía entienden el equilibrio entre los planetas, las estrellas y los cuatro elementos (calor, luz, agua y minerales).
Joly sostiene que el uso continuo de elementos químicos, rompe con la individualidad y la identidad de cada viñedo. Desnaturaliza el viñedo y las viñas pierden el potencial que le otorga cada terroir.
Prácticas biodinámicas
El suelo tiene que estar vivo, por eso Joly y los productores en general usan levaduras
indígenas, las levaduras propias de las uvas, no compra ni importa otras. El suelo recibe preparados biodinámicos, es decir abonos y fertilizantes naturales que le otorgan materia orgánica. utiliza medios naturales y sostenibles para sus cultivos, similares a los de la agricultura ecológica u orgánica, como rotaciones de cultivos, compost elaborado con estiércol de la granja, se controlan las malas hierbas y enfermedades utilizando materiales basados en plantas y minerales.
Además se maneja un calendario biodinámico, quiere decir que se cultiva, se riega, de acuerdo a la posición de algunos astros.
La biodinámica es una agricultura que no hace daño, sin embargo algunos la consideran innecesaria.
Pioneros en la Argentina
Quien comenzó a hablar de la biodinámica fue Donald Hess, magnate suizo con su esposa Úrsula, ambos adquirieron la estancia y Bodega Colomé, en los Valles Calchaquíes. En Patagonia la condesa Noemí Marano Cinzano (Bodega Noemía) y su primo Piero de Inchisa Della Roccheta (Bodega Chacra).
Esperamos te haya gustado esta nota, tanto como a nosotros hablar de este tema.
¿Y vos, qué opinás de la biodinámica?
Explorá y descubrí tus principales fortalezas y convertilas en tu diferencial.
Gracias por leernos, gracias por tu presencia.
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El Bicentenario del Cruce de los Andes es una obra admirable y única en el mundo por lo escarpado del territorio (cuatro cordilleras con montes de 6 mil metros), por lo grande de la gesta (5 mil hombres, diez mil mulas) sobre todo por su líder, estratega militar e ilustre conductor: el General San Martín.
Foto: Mendoza Travel – Campo histórico El Plumerillo
El Fondo Vitivinícola de Mendoza, Fecovita y la Municipalidad de las Heras aunaron voluntades y crearon un viñedo para ensalzar el rol histórico, turístico y productivo de la vid en el Campo Historico El Plumerillo.
Seis pasos cordilleranos, seis cepas y seis columnas maravillosas
Cuatro etapas son las que se idearon a la hora del reconocimiento del Campo Histórico El Plumerillo. La primera etapa la signó la plantación del viñedo. Las variedades que se plantaron representan las seis columnas de granaderos y los seis pasos cordilleranos estratégicamente elegidos por San Martín para el Cruce de los Andes y para lograr la liberación del Continente Americano. Los pasos son: Paso del Planchón (Mendoza) a cargo del Teniente Coronel Ramón Freire, Paso del Portillo (Mendoza) a la cabeza el Capitán José León Lemos, el Paso de Uspallata (Mendoza) liderado por el Brigadier Juan Gregorio Las Heras, el famoso Paso de Los Patos (San Juan) encabezado por el General José de San Martín; el paso de Guana (San Juan) por el Teniente Coronel Juan Manuel Cabot y el Paso de Come Caballos (La Rioja) liderado por el Teniente Coronel Francisco Zelada.
En el área del monumento, al mastil que ya está se agregaron otros con las banderas de Argentina, Chile, Perú y la del Ejército de los Andes. La idea es que corone el monumento una llama votiva en honor a los soldados que participaron.
Las viñas, guardianas de este paraje
Se plantaron las variedades de uva, que más se elaboran en Argentina. Entre las tintas: la Malbec, la Bonarda y la Cabernet Sauvignon. En las blancas están la Torrontés Riojana, la Sauvignon Blanca y la Chardonnay. Se pensó en seis variedades para resaltar cada una de las hileras del ejército. Cada una de ellas tendrá señalética (carteles informativos) con el nombre del militar que lideró cada columna.
Amante de la libertad y del vino mendocino
Sabido es que San Martín era un ferviente defensor y amante del vino de su tierra. Por eso, con esta iniciativa, el Fondo Vitivinícola entiende que es darle una vez más importancia al valor y el reconocimiento que José de San Martín tenía hacia el vino. Cuando fue gobernador de Mendoza le dio un gran impulso a la actividad vitivinícola: Conocida es la anécdota que llegó a nosotros gracias a Manuel Olazábal (escolta del Libertador) y relatada por Felipe Pigna en su libro: “Al gran pueblo argentino Salud”.
«En el momento en que entré, me preguntó: –¿A que no adivina usted lo que estoy haciendo? Hoy tendré a la mesa a Mosquera, Arcos y a usted, y a los postres pediré estas botellas y usted verá lo que somos los americanos, que en todo damos preferencia al extranjero. A estas botellas de vino de Málaga, les he puesto ‘de Mendoza’, y a las de aquí, ‘de Málaga’. Efectivamente, después de la comida, San Martín pidió los vinos diciendo: –Vamos a ver si están ustedes conformes conmigo sobre la supremacía de mi Mendocino. Se sirvió primero el de Málaga con el rótulo ‘Mendoza’. Los convidados dijeron, a lo más, que era un rico vino pero que le faltaba fragancia. Enseguida, se llenaron nuevas copas con el del letrero ‘Málaga’, pero que era de Mendoza. Al momento prorrumpieron los dos diciendo: –¡Oh!, hay una inmensa diferencia, esto es exquisito, no hay punto de comparación… El general soltó la risa y les lanzó: –Caballeros, ustedes de vinos no entienden un diablo, y se dejan alucinar por rótulos extranjeros, y enseguida les contó la trampa que había hecho”.
San Martín sabía mucho sobre vinos. Lo había aprendido en España, en Andalucía. Y se esforzó con mucha vehemencia en crear planes de fomento para vender tierras que aún no eran cultivadas y que resultaban propicias para la vid. En nuestro país, por alrededor de tres siglos se elaboró vino artesanalmente. En 1827, luego de la independencia, once años después, se crea la primera bodega industrial en Argentina, la Bodega Panquegua que se encuentra en el departamento de Las Heras. En Europa, San Martín, le gustaba destacar que ningún vino francés podía igualar a los vinos de Mendoza.
El Plumerillo, lugar de preparación del Ejército
El Plumerillo recibe este nombre porque abundan unas plantas que se parecen a un plumero. Este fue el lugar donde el ejército se preparó y entrenó. El sitio de instrucciones del ejército. Contaba con aproximadamente 70 a 80 hectáreas. En 1816 el general Álvarez Condarco fue el responsable de diseñar el campamento. El 30 de septiembre de ese año finalizaron las obras y se instalaron los batallones 8º y 11º de Infantería, el 1º de Cazadores y Artillería, el regimiento de Granaderos a Caballos, el Cuartel General el Estado Mayor y el General en Jefe. En el costado este de la plaza, se yergue actualmente un paredón de adobe de doble fila que sirvió como tiro al blanco. Único elemento original que se subsiste de aquella época. Admiración, esfuerzo, patria, dolor, emoción, coraje mucho, tantas palabras se nos ocurren y quedan cortas ante impresionante muestra de valentía y patriotismo. Entre el 18 y el 24 de enero de 1817, las valientes columnas del ejército se dirigieron a emprender la Gesta Libertadora. El último en dejar el campamento del Plumerillo fue el General San Martín. El Cruce de los Andes, significó una gesta magnífica y única en el mundo.
El general San Martín y sus valores son los que debemos destacar, comunicar y enaltecer para las generaciones actuales y futuras. Siempre que puedas, lee sobre su figura. Fue y es un gran ejemplo de líder que bregaba por la unión de los pueblos. Te agradecemos mucho por estar ahí. Nos emocionó escribir esta nota, la disfrutamos mucho. Te dejamos dos frases del genio estratega y de quien supo dominar los Andes.
“Las bibliotecas son más importantes que los ejércitos.”
“Seamos libres, que lo demás no importa nada”.
Que tengas una semana en total libertad y con excelente vino argentino.
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Hoy en Vinos y pasiones queremos destacar a esta uva, que fue pionera y que gracias a ella tenemos el vino blanco que es la carta de presentación ante el mundo.
La uva criolla fue desde 1980 dejada de lado, ella era la rezagada, la de mala calidad.
Sin embargo, fue la que dio origen a nuestro Torrontés, unión de la Criolla Chica y la Moscatel de Alejandría.
La Criolla fue plantada en grandes cantidades para hacer vinos de volumen sin mucho color, ni sabor, cómo se solían hacer los vinos blancos anteriormente.
Con la reconversión de los vinos se empezó a pensar en quitar esta uva para plantar uva francesa. Claro, a la hora de exportar vinos, esta uva no era una buena aliada. Por eso, se empezaron a replantar hectáreas y hectáreas con uva francesa.
Con el correr de los años, el modo de tomar vino fue cambiando, se empezó a disfrutar y a conocer más, entonces comenzaron a aparecer mejores vinos.
Actualmente, cuando se elige volver a los sabores autóctonos, el sector exportador pide a gritos, diversificarse. Es por eso, que los enólogos le tienden una mano a la criolla puesto que posee un valor patrimonial. Y es pionera en nuestra tierra!!
Rendimientos
Con los rendimientos antes mencionados, la uvas aportan azúcar. La clave es manejarla de otro modo, como se está haciendo en la bodega Cara Sur, en el Valle de Calingasta (San Juan), o las que cosecha El Esteco, en Cafayate y, Catena Zapata en la provincia de Mendoza.
Pioneras, y responsables de nuestros vinos sesentosos
El grupo de las criollas, (se las dio en denominar así por la antigüedad en el país) son las uvas que llegaron en el tiempo de la colonia. Hicieron patria en nuestro país, además en Bolivia, Perú y Chile.
De las más conocidas, es la Torrontés que es nuestra insignia en lo que refiere a uva blanca, además se encuentran la Criolla Chica, la Criolla Grande, Mollar de América, Cereza de América, Moscatel Blanco y Moscatel Rosado. En general, suelen estar plantadas mezcladas.
Estas uvas formaban los vinos de mesa de la década del 60, cómo los Beatles en el género musical.
Todas fueron plantadas por su alto rendimiento, destinadas a vino en volumen y para los envasados en tetras (tetra pack, envase de cartón). Comparando estas uvas, se pueden generar unas 50 o 40 toneladas, como es el caso de la Cereza, mientras que con el famoso Malbec para alta gama se consiguen 10 toneladas o menos. Este tipo de rendimiento, hace que la uva tenga poco color en los vinos, aunque bastante frescura y acidez.
Vinos ideales para el calor
Hoy con rendimientos más bajos y con perfiles aromáticos que hacen acordar a la frutilla, la Criolla Chica y la Grande dan uvas con frescura, con buen color rosado ideales para vinos de verano, frescos y frutales. ¿Te imaginás probando algún vino así en la playa o cerca de la pileta? ¡Qué placer!
Para vinos espumantes también son adecuados, Trivento las utiliza para la elaboración de vinos con burbujas. Las uvas no deben tener gran expresión, ya que el sabor se lo aporta la toma de espuma con las levaduras.
Cuando pa’ Chile me voy
La uva Criolla en Chile se denomina País y ahí también hay una vuelta de hoja en lo que se refiere a los productores chicos.
Esta es una uva se da muy bien en el Maule, una región tradicional vitivinícola del país vecino y la trasandina también está repuntando.
Oportunidad
Parece que le ha llegado el tiempo a la Criolla y sí cómo sucede en varios órdenes, y cómo decía un profesor de Arte, todo movimiento es cómo un péndulo. Cuando empieza uno, tiene su etapa y hasta que no llega al otro extremo que se agota, no llega el nuevo movimiento, cómo verás el péndulo se inclina para la Criolla.
Ahora, hacer vinos con la Criolla puede ser «trendy».
La temperatura de servicio es fresca a 7º.
Muchas gracias por permitirnos compartir con vos temas que nos apasionan y gracias por leernos. Sentite libre de hacer cualquier comentario. ¡Buena vida! ¡Que tengas una tarde preciosa!
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En esta entrada vamos a hablar sobre el norte de Argentina, precisamente de la provincia del Tucumán.
Vamos a adentrarnos en el Valle Calchaquí, ese que viene desde la provincia vecina de Salta y que llegan hasta Catamarca. Este terruño es ideal en lo que a vitivinicultura refiere. Albergan viñedos que corren a lo largo de la ruta nacional Nº 40 abarcando un área de 100 km.
Vinos del Tucumán es una marca que fue elaborada para fortalecer la identidad del Valle Calchaquí y sus vinos. Lugar propicio, paisaje único, ubicado en el noroeste de la provincia, un valle con mucha fuerza, tal como la que tenían los aguerridos Calchaquíes, los pueblos originarios, de donde proviene su nombre. Los suelos son franco, arenosos y pedregosos en ocasiones. La altura es de 1700 metros promedio sobre el nivel del mar. El clima es el gran moderador, el determinante, inviernos fríos y veranos calurosos y secos. Hay gran exposición de los vinos a la luz solar. Y esta provincia, se suma a las que tienen viñedos más altos del mundo. Las variedades que predominan son Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Bonarda, Syrah, Tannat, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontés. Los vinos tintos tienen mucho color, son de buen cuerpo, estructurados cómo si el carácter de los calchaquíes arremetiera en sus taninos. Y los blancos son de color amarillo brillante y verdoso. Varios de los viñedos son tratados orgánicamente, es decir con aportes de residuos orgánicos. El riego en general es por goteo, también se utiliza el riego por manto. Siempre se usa el agua de deshielo proveniente del río Santa María.
Historia
El cultivo de la vid en esta provincia se remonta al siglo XVI. Sin embargo, a partir del siglo XIX se comenzó a vender vinos para el mercado y a exportar la variedad Criolla Chica. En 1910 Baltazar Chico, principal productor de la época, construyó canales de riego, represas y expandió la superficie de viñedos. Así la impronta de los valles calchaquíes se percibe por los aromas y sabores del vino. Los viñedos crecen en parrales para las variedades blancas y en espalderos para las tintas. El punto de partida es Tafí del Valle, de hecho los diaguitas denominaron a este lugar “Pueblo de Entrada espléndida”, y es verdad, Tafí ofrece unos paisajes bucólicos y hermosos en donde se pueden apreciar varias estancias y en donde degustar quesos riquísimos. A lo largo del recorrido por la ruta de los vinos, los productores ofrecen degustaciones, visitas a los viñedos, conocer a los productores y probar riquísimos maridajes. Te pasamos un listado de las bodegas de esta pequeña aunque prodigiosa provincia.
Ubicada en Colalao del Valle, sobre la ruta nacional Nº 40. Luis Rolando Díaz es de los nuestros, porque dejó su actividad, su comercio para comenzar a hacer vino casero. Rolo, cómo se lo conoce, tiene sus vides a 20 km de su casa, que fue en su momento la de su padre. Allí tiene un patio con un glicina y es donde recibe a todo aquel que quiera degustar sus vinos, acompañado por quesos caseros, aceitunas y fiambres.
Las Arcas de Tolombón
Los viñedos se encuentran a 1.800 m de altura, reciben un clima árido y seco: Frío en invierno y caluroso en verano. Con una precipitación anual de 100 mm. En el sitio hay gran amplitud térmica, los suelos son arenosos.
El diseño y la arquitectura están integrados al paisaje del valle, con características diaguitas e inspirada en antiguas contrucciones africanas. Contiene tanques de acero inoxidable, una cava subterránea con 350 barricas y cubas ovoides de concreto (barricas de hormigón con forma de huevo) El secreto de estos huevos es que el vino dentro está en movimiento sólo por la forma, no necesitan de electricidad. Su patrimonio cultural es fascinante, lugar de pueblos originarios, criollos, españoles e inmigrantes que luego de años se han conjugado en esta tierra que emana idiosincrasia. Las etiquetas de los vinos son super famosas por su hermosos dibujos realizados por Alexiev Gandman. En lasArcas adoran recibir visitantes porque creen que la experiencia del enoturismo es inolvidable
Se encuentra en la zona de Tafí del Valle. Su edificio tiene un gran ventanal con una vista hermosa, responsable ya de que uno quiera estar ahí. El empresario es Jorge Posse. Cuentan con tecnología francesa y sus vinos Patriarca y Julio Julián han ganado premios haciéndolos estrella de la línea. La bodega está ubicada en la ruta nacional Nº 40 en el kilómetro 4884,5. Para la elaboración de los vinos utilizan una doble mesa de selección para garantizar las calidad de los vinos. Fue fundada en el siglo XVII y actualmente es atendida por sus propios dueños, por el empresario Jorge Posse. El equipo de enólogos está compuesto por José Luis Mounier y Rafael Olaya quienes tienen reconocido prestigio y trayectoria. Son vinos de alta gama. En la zona se encuentra la Estancia Las Carreras que es un establecimiento indicado para probar vinos, elabora quesos manchegos. Se halla a 7 Km de la Ciudad Sagrada de los Quilmes.
Trabaja en un galpón del 2006 en la localidad homónima. Sus vinos se llaman Yuros, cómo llamaban los pueblos originarios a las vasijas, en donde guardaban agua y chicha. Las cepas que elaboran son Torrontés, Malbec y Cabernet.
Se halla en Amaicha del Valle, a 161 Km de la ciudad de San Miguel de Tucumán. Amaicha es la localidad más cercana a las Ruinas de Quilmes. La bodega fue creada en el 2013. Es la primera bodega administrada por un pueblo originario, es una bodega de propiedad comunitaria. Eduardo Nieva es el cacique de la comunidad indígena de Amaicha del Valle cuenta que de este modo los comuneros se han integrado a la actividad comercial. Esto nos demuestra que la cultura criolla, de pueblos originarios está viva y trabajando para cuidar y proteger sus valores y tradiciones. La Pachamama es quien está presente en cada vino. Se cultivan Malbec, Torrontés y Criolla Chica. El enólogo es Sebastián Lanús y Sebastián Pastrana es el guía de la bodega, este último cuenta que cada familia aporta las uvas para la creación de los vinos. Sesenta familias de Amaicha viven gracias a este emprendieminto. En un principio colaboraban miembros de la comunidad, de a poco se ha ido extendiendo a otros pobladores. Los comuneros crearon un edificio con un sistema de pircas, cómo lo hacían antes los incas y las pueblos pre incaicos. los amaichas, colalaos y los quilmes. Son construcciones de metro y medio de altura, de piedras encimadas una de otra.
Finca Albarossa
Sobre la ruta nacional Nº 40 en el kilómetro 4.282, cerca de Amaicha a una altura de 1.836 metros sobre el nivel del mar. Giacomo Spaini, su mujer Beatrice y sus dos socios encontraron un predio que se enamoraron. Construyeron un hotel de nueve habitaciones. Elaboran vino Torrontés y Malbec. El establecimiento combina elaboración de vino y relax. Según Giacomo el vino que más se exporta es el Torrontés que tuvo una gran aceptación sobre todo en Italia. El hotel destaca no sólo por la calidad de sus servicios, sino además por el paisaje de todo el valle que se aprecia desde él.
Cooperativa agroindustrial que está ubicada a 2,5 kilómetros de la plaza de Amaicha del Valle. Sus terruños se hallan a los 2.100 metros sobre el nivel del mar. Un proyecto de jóvenes emprendedores, conformado en el 2009, que además de nogales, frutales, pastura y turismo decidieron apostar a los vinos. Vinifican Malbec en 12 hectáreas de cultivo. En las cercanías se halla un madero tallado de algarrobo, como recuerdo que en el 1716 se firmó una «Cédula Real» que dice que los pueblos originarios de Amaicha son dueños son poseedores de lo que hoy se conoce como Amaicha del Valle.
En la Ruta Nac. Nº 40, en el kilómetro 4308. Baltazar Chico, proveniente de Barcelona, España, llegó a Colalao del Valle cautivado por los paisajes de la zona y funda en el 1900 la primera bodega del área. Creó una represa y sumó más viñedos. La bodega cerró en 1960, actualmente ahora sigue trabajando con Francisco Chico Zossi, siendo la cuarta generación.
Tucumán demuestra que además de ser una provincia con destinos turísticos espectaculares, sitios arqueológicos emblemáticos, también posee vinos que seducen a muchos consumidores por su carácter y sus excelentes uvas.
¡Qué tu tarde esté impresa con los aromas del valle Calchaquí! ¡Muchas gracias por leernos!
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Trevelin es una pequeña localidad del sur argentino. La Patagonia no está ajena a los grandes vinos. Tal es así que se viste de fiesta para esta época. En un evento al aire libre con la postal del Valle de Trevelin el 18 y 19 de marzo varios productores participan de la II Fiesta de los Viñedos.
