Bodega Margot: Matices de tango en los vinos de Tupungato

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Foto: Bodega Margot


Descubrí los matices del tango en los vinos de Bodega Margot, desde el corazón de Tupungato. ¡Explorá su historia y sabores únicos!

Ubicada en Tupungato, en el prestigioso Valle de Uco, Bodega Margot se dedica a la producción de vinos boutique que exaltan el buen vivir.

Historia de la Bodega Margot

Esta bodega la conforman amigos con el propósito de fortalecer vínculos humanitarios desde el trabajo cooperativo, el amor a la naturaleza y un estilo de vida holístico.
Todo comienza en el 2006 en un sitio donde no había nada, el padre de Giovanna Carparelli se hizo cargo de todo el desarrollo del área. Romina aprendió a hacer la gestión financiera, la gerencia de proyecto, administración, legales y registros además del desarrollo de marca.

El nombre «Margot» proviene de un tango escrito por Celedonio Flores y Carlos Gardel, que cuenta la historia de una joven en Buenos Aires a principios del siglo XX. Este homenaje refleja la pasión de dos familias -Carparelli y Mastrapasqua- por la cultura argentina y su compromiso con la excelencia en la producción vinícola.
Elaboran vinos y espumantes con una gran identidad nacional.

Variedades de Uva Cultivadas

En sus 15 hectáreas de viñedos, Bodega Margot cultiva las siguientes variedades:

  • Malbec: Con 10 hectáreas dedicadas, esta variedad emblemática de Argentina es la principal en la bodega.
  • Chardonnay: En 3 hectáreas, producen uvas blancas de alta calidad para vinos frescos y elegantes.
  • Cabernet Sauvignon: Una hectárea destinada a esta variedad clásica, conocida por su estructura y profundidad.
  • Cabernet Franc: También con una hectárea, aporta complejidad y notas especiadas a sus vinos.

Estos viñedos, con más de 18 años de antigüedad, están situados a 1.000 metros sobre el nivel del mar, en una de las regiones más reconocidas del mundo para el cultivo de vides de alta calidad enológica.
Además hacen espumantes de Chardonnay y Pinot Noir, método Champenoise. Sus etiquetas son Maula, Celedonio y Margot que se han distinguido en la última década por su gran calidad, ganando medallas y altas puntuaciones en concursos internacionales.

Al frente de la producción de Margot se desempeña Humberto Carparelli y Miguel Navarro dirige técnicamente la elaboración de los vinos con asesoramiento del ingeniero Agrónomo Marcelo Casazza, quie ha trabajado junto a otros grandes de la enología mundial, como Michel Rolland, Alberto Antonini e Isabel Mijares.

Experiencias en Bodega Margot

La bodega ofrece visitas guiadas, degustaciones y eventos especiales con el marco del cordón del Plata, combinando naturaleza y exquisita hospitalidad.
Son de destacar los atardeceres con vista a los viñedos, el tapeo, empanadas criollas y la degustación de aceites de oliva.
Todo se disfruta probando sus vinos y espumantes, la gastronomía, historia y atardeceres. Es un placer escuchar a sus dueños que transmiten con pasión haciendo una experiencia totalmente distinta y atractiva.

Para más información sobre Bodega Margot, podés hacer click aquí.
Para reservas y consultas, contacta a través de info@bodegamargot.com.ar o vía WhatsApp al +5492616635430. 

¡Muchas gracias por todos tus comentarios y por tu compañía en este viaje!

Tarta de espinaca con pimiento rojo y cebolla: un clásico versátil y delicioso

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La tarta de espinaca es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Perfecta para cualquier momento del día, ya sea como un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso para llevar a un picnic, esta receta combina sabor, nutrición y facilidad en su preparación.

La espinaca, rica en hierro, fibra y antioxidantes, al mezclarla con otros ingredientes que realzan su sabor y textura, lográs una tarta equilibrada y deliciosa. Además, podés personalizarla añadiendo otros ingredientes como queso Parmesano o incluso trozos de nueces para darle un toque único.
¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa (opcional, si la haces casera):

  • Harina 0000, 350 gpodés poner una parte de harina integral.
  • Sal, 1 cdta
  • Aceite de oliva o de girasol, 95 g (¾ taza)
  • Agua fría, 80 ml (⅓ taza)

Preparación


1. Poné la harina y la sal en un bol. Mezclá y hacé un hueco en el centro.
2. Volcá el agua fría y el aceite en el centro.
3. Revolvé con un tenedor hasta que la masa esté bien integrada. Bajá a la mesada y amasá por 30 segundos.
4. Estirá en forma circular con un poco de harina extra si es necesario y forrar un molde de tarta.
TIP: Para que la masa no se humedezca en la cocción de la tarta está bueno precocinarla unos 15 minutos sola sin relleno en horno medio.

Para el relleno:

  • 3 atados de espinaca fresca
  • 1 pimiento rojo, cortado brunoise
  • 1 cebolla grande, cortada en brunoise
  • 4 huevos
  • 100 g queso fresco (opcional)
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparar el relleno:

  1. Lavá bien la espinaca. Escurrila bien y picala.
  2. En una sarten con una cucharada de aceite y un poco de manteca, sofreí la cebolla hasta que esté transparente y añadí el pimiento rojo. Cociná hasta que ambos estén tiernos, reservá.
  3. En un bol grande, mezclá la espinaca, la cebolla y el pimiento ya cocidos.
  4. Batí los huevos, rompé uno a uno aparte (por si alguno no está bien), incorporalos a la mezcla de espinaca, añadí, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  5. Agregá el queso fresco (opcional). Integrá todo.

Armado de la tarta:

  1. Disponé el relleno sobre la masa. Distribuilo de manera uniforme.
  2. Llevá la tarta al horno precalentado a 180 °C y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada.

Tips:

  • Si no tenés tiempo, usá una masa de tarta comprada, sin embargo casera siempre es más rica.
  • Podés acompañar la tarta con tomates, hojas verdes o flores de brócoli.

Para maridar esta deliciosa tarta te sugerimos un vino blanco y uno rosado.

Blanchard y Lurton Les Fous, de la Bodega
Blanchard y Lurton.
Un blend de 80% Sauvignon Blanc y 20% Semillón.
De la zona de Chacayes y Tupungato
en el Valle de Uco, Mendoza.
Es un blend delicado y fresco con un
buen balance entre la fruta, los cítricos
dulces y las hierbas frescas.
Con una partida limitada de 4.400 botellas.



Bira Roso di Rosso
de Bira Wines que nace en 2017 en la búsqueda
de las raíces familiares de sus dos socios y amigos,
ambos ligados a Italia.
Este rosado es un blend de 60% Sangiovese y
40% Syrah. En vista color rosa pálido, con delicadas
notas florales de rosas, notas a frutas como cerezas
y frescura cítrica. Textura y complejidad que
conducen a un final largo y refrescante.

Esperamos que esta receta te inspire a experimentar en la cocina y a ponerle tu toque personal. Si la preparás, ¡nos encantaría saber cómo te quedó!

¡Hasta la próxima receta y que disfrutes de tu tarta!

El mejor Pinot Noir de Sudamérica proviene de la Patagonia Argentina según Decanter 

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La prestigiosa revista británica Decanter publicó su informe anual sobre los «Vinos del Año por Regiones», donde el Otronia Pinot Noir 2021 fue reconocido como uno de los cinco mejores vinos de Sudamérica, obteniendo una destacada puntuación de 95 puntos. Siendo, además, el único Pinot Noir incluido en este listado.

Este informe fue elaborado con la participación de editores y colaboradores expertos, quienes evaluaron cerca de 3.000 vinos que obtuvieron 95 puntos o más, para confeccionar un exclusivo listado final de solo 65 destacados.

Este reconocimiento reafirma la trayectoria de Otronia Pinot Noir, ya que su añada 2020 también fue destacada previamente como el mejor de las Américas en la categoría Premium Pinot Noir. Esta categoría evalúa los mejores vinos provenientes de las regiones más tradicionales de Pinot Noir, como Carneros, Russian River Valley, Santa Bárbara, Santa Rita Hills y Limarí, entre otras.

Con este logro, Sarmiento, Chubut, se consolida como un punto clave en el mapa mundial de los grandes Pinot Noir. Cada añada de Otronia Pinot Noir refleja la excelencia y el carácter único de esta región, posicionándola entre las más importantes para esta variedad enológica.

Para más información ingresar en www.otronia.com

Acerca de Otronia

Bodega Otronia, miembro de Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, se sitúa en el centro sur de la Provincia de Chubut a orillas del lago Musters -llamado “Otrón” por los antiguos pobladores, a 50 km de la provincia de Santa Cruz. La Bodega posee 52 hectáreas de viñedos orgánicos en la latitud 45º33’00»S con variedades de Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Malbec, Gewürztraminer, Riesling, Torrontés, Pinot Gris y Sauvignon Blanc. Es de las viñas más australes de Sudamérica y del mundo, elaborando vinos de alta calidad.

¿Probaste algún Pinot Noir de la Patagonia? Contanos tu experiencia.

El futuro del vino en 2025: 10 claves para entender las tendencias

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Por: Ma. Alejandra Bidaseca, directora de Winexperts

El sector vinícola está en constante transformación, influenciada por los gustos de los consumidores y las innovaciones en producción y comercialización. Con 2025 a la vuelta de la esquina, estas son las principales tendencias que redefinirán el futuro del vino:

1. Sostenibilidad y agricultura regenerativa

La sostenibilidad es un tema central en la industria. Los consumidores exigen conocer el origen de los productos que consumen, y el vino no es la excepción. La agricultura regenerativa está ganando terreno como práctica clave en las bodegas, enfocándose en mejorar la calidad del suelo y reducir la huella ambiental. Iniciativas como certificación orgánica, uso de energías renovables y producción libre de pesticidas son ejemplos de cómo se están adoptando prácticas responsables.

2. Vinos naturales y de baja intervención

La demanda de vinos naturales, especialmente entre los consumidores jóvenes, sigue creciendo. Estos vinos, elaborados con mínima intervención y sin aditivos, reflejan autenticidad y transparencia. Técnicas como la fermentación espontánea y el uso de levaduras autóctonas se están popularizando, ofreciendo productos más puros y fieles a su origen.

3. Opciones de baja graduación alcohólica

El enfoque en el bienestar impulsa la demanda de vinos con menor graduación alcohólica. Tanto los vinos reducidos en alcohol como las opciones sin alcohol están ganando adeptos, adaptándose a estilos de vida equilibrados y saludables.

4. Innovación en envases

Los envases también están evolucionando. Botellas más ligeras y materiales reciclables ayudan a reducir la huella de carbono. Al mismo tiempo, formatos como latas y bag-in-box se están consolidando entre las nuevas generaciones, que valoran la comodidad y el menor impacto ambiental.

5. Ascenso de los vinos espumosos

Los vinos espumosos están dejando de ser exclusivos de celebraciones para convertirse en opciones cotidianas. Prosecco, Cava y espumosos de regiones emergentes como Nueva Zelanda y Sudáfrica están ganando popularidad, destacándose por su versatilidad y accesibilidad.

6. Valoración de variedades autóctonas

El interés por los vinos que reflejan el terroir local está en auge. Las bodegas están apostando por variedades autóctonas menos conocidas, que no solo destacan por su unicidad, sino también por su adaptación sostenible a los entornos locales.

7. Enoturismo y experiencias personalizadas

El enoturismo sigue creciendo con propuestas más sofisticadas. Visitas a viñedos, catas privadas y actividades exclusivas atraen a un público que busca experiencias únicas. Las bodegas integran gastronomía, bienestar y eventos en una oferta integral que va más allá del vino.

8. Maridajes creativos e innovación culinaria

La gastronomía y el vino se entrelazan como nunca. Sommeliers y chefs están explorando maridajes innovadores, llevando el vino a nuevos horizontes culinarios. Esto permite combinaciones sorprendentes y refuerza su papel como ingrediente clave en la cocina.

9. Crecimiento de las exportaciones

A pesar de los desafíos del clima y las fluctuaciones del mercado, las exportaciones de vino mantienen un crecimiento positivo. En 2024, los vinos españoles incrementaron su valor un 2,4%, mientras que los espumosos subieron un 5%. El mercado global también ve un aumento constante en los vinos sin alcohol.

10. Auge de las bebidas sin alcohol

El segmento de bebidas sin alcohol crece a un ritmo anual del 7%, destacándose en mercados como Estados Unidos y Brasil. Estas opciones ofrecen una alternativa saludable y alineada con los cambios en los hábitos de consumo.

El 2025 se presenta como un año emocionante para la industria del vino. La sostenibilidad, la innovación y el enfoque en el bienestar redefinirán la forma en que disfrutamos esta bebida milenaria. ¿Estás listo para explorar estas tendencias y vivir nuevas experiencias enólogas?

Aperol: la esencia de Italia en un trago burbujeante y fresco

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Hay bebidas que no solo acompañan momentos, sino que los crean. Aperol, con su vibrante tono naranja, es una de ellas. Desde su creación en 1919, este icónico aperitivo ha conquistado corazones, copas y terrazas, convirtiéndose en el símbolo de la cultura del aperitivo en todo el mundo.

¿Dónde y cómo surge el Aperol?

La historia de Aperol comenzó en Padua, Italia, cuando los hermanos Luigi y Silvio Barbieri presentaron su creación en la Exposición Internacional de la Industria. Tras años de experimentación, lograron una receta única, una mezcla de hierbas, raíces y cítricos que resultó en una bebida ligera, fresca y perfectamente equilibrada.

El nombre “Aperol” proviene del término francés apéro, que significa “aperitivo”. Desde el principio, capturó la esencia de esos momentos compartidos al atardecer, donde las risas y las conversaciones fluyen con naturalidad.

Aunque Aperol fue lanzado en 1919, no fue hasta después de la Segunda Guerra Mundial que se convirtió en un emblema del aperitivo italiano. En 2003, el Grupo Campari adquirió Aperol, llevándolo a nuevos mercados y consolidándolo como un favorito global.

Características únicas del Aperol
  • Sabor: Un equilibrio entre dulzura y amargor, con notas cítricas, hierbas y un toque especiado.
  • Graduación alcohólica: Con solo un 11% de alcohol, es más ligero que otros aperitivos.
  • Color: Ese vibrante naranja, natural y distintivo, es una invitación visual a disfrutar.
Cómo disfrutar un Aperol Spritz

El Aperol Spritz, nació en el norte de Italia, es el cóctel insignia que ha llevado a Aperol a ser conocido globalmente. Su receta es tan sencilla como deliciosa:

  • 3 partes de prosecco
  • 2 partes de Aperol
  • 1 parte de soda o agua con gas

Se sirve en una copa grande llena de hielo, decorada con una rodaja de naranja. Combina frescura y sabores frutales.

El espíritu del Aperol

Aperol no es solo una bebida; es una experiencia que celebra las conexiones, las pequeñas alegrías y el arte de disfrutar la vida al estilo italiano. Desde las plazas de Padua hasta los bares más modernos y tendenciosos de Buenos Aires, su historia continúa inspirando momentos inolvidables.

¡Muchas gracias por tu compañía en este viaje!