Etiqueta: Maridajes

Las lentejas son super nutritivas, aportan mucho hierro y son muy fáciles de hacer. La receta es de Jimena Monteverde que tiene la capacidad de simplificar cualquier plato, así que vos tenés cero excusas.

Ingredientes
– 500 gr de lentejas o lentejones
– 1/2 de carne de vaca
– 1/2 de carne de cerdo
– 1,5 litro de caldo de carne
– 250 gr.de panceta ahumada
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 1/2 o unas rodajas cortadas en cubos de calabaza
– 2  papas
– 2 tomates cortados en cubos chicos
– 2 chorizos colorados
– 1 choclo (opcional)
– 5 cucharadas de aceite
– 2 cucharadas de pimentón picante o dulce
– sal c/n

Procedimiento
1- Hay recetas que indican remojar las lentejas, podés reemplazar este paso haciendo una cocción prolongada y a fuego suave.
2- En una cacerola profunda colocá un poco de manteca y aceite de oliva, poné la cebolla picada y deja se dore, agregá el ajo picado y las lentejas .
3-Integrá la carne de vaca cortada en cuadrados, la carne de cerdo. Sin líquido dejá que se dore la preparación.
4- Una vez que la carne cambia de color, agregá de a poco el caldo o agua (primero medio litro), sumá la zanahoria, los tomates cortados en cubos, la papa y calabaza y dejá que se cocinen.
5- Añadí el resto del caldo (vas a notar las lentejas y los vegetales lo van a ir absorbiendo)
6- Si querés- quizá quieras hacer el guiso bajo en grasas- añadí los trozos de chorizo, sin piel.
7- Incorporá la panceta.
8- Agregá el pimentón bien a lo último porque puede dejar un poco amarga la preparación.
9- Por último si te gusta la preparación más jugosa, le agregás más caldo.
10- A disfrutar esta delicia.
11- Te sugerimos un vino tinto y de carácter. La Mascota Malbec 2012, de la Mascota Vineyards, una bodega de autor (ubicada en Maipú, Mendoza) premiada a nivel internacional. Sus viñedos están en Maipú, Luján de Cuyo y Valle de Uco. Un vino sublime y exquisito, tanto que no querés terminarlo.

¡Qué tengas una tarde espectacular y muy divertida!