Aunque tendemos a asociar las ensaladas con el calor estival, hoy son protagonistas los 365 días del año. La búsqueda de frescura y bienestar no se detiene con las estaciones. Las ensaladas permiten jugar con texturas crujientes, elementos proteicos y sabrosos, y variar la propuesta según la temporada. En verano destacan los tomates cherry, pepinos y cítricos, mientras que en otoño e invierno se suman hojas más amargas, granadas, zapallo asado o quinoa tibia. Así, una ensalada puede ser ligera o contundente, fresca o cálida, siempre nutritiva y adaptable a cada ocasión.

La Patagonia: Tierra de sabores intensos

La Patagonia es un territorio vasto y lleno de productos que cuentan historias únicas. La trucha patagónica, fruto de aguas frías y puras, tiene una carne delicada que se eleva con el ahumado, transformándose en protagonista del plato. Quesos artesanales, hierbas y vegetales de estación completan un perfil de producto que habla de territorio y refuerza el concepto de cocina con sentido de lugar.
Servir una ensalada con trucha ahumada patagónica no es solo ofrecer un plato: es transmitir un paisaje, un clima y una cultura culinaria.

Ingredientes

– 250 grs. tomates cherries
– 2 paquetes de rúcula, utilizala enseguida, sino se oxida
– 200 grs. de trucha ahumada, cortada en tiras
– aceite de oliva c/n
– sal
– queso parmesano en fetas finas

Preparación

1- Lavá bien las hojas de rúcula, escurrílas lo más que puedas y reservalas.
2-En un bol condimentá los tomates cherry  y mezclalos con las fetas de trucha ahumada.
3- Disponé la rúcula en los platos que vas a servir, a modo de «colchón».
4-Poné esta mezcla sobre la rúcula
5-Decorá con las tiras de queso parmesano.
6- Serví y disfrutá de esta deliciosa y sana ensalada.

Podés maridar con un vino blanco como ser un Albariño, Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay, un Semillón o también un rosado de Malbec. Recordá que el vino debes ser fresco y ligero para que sea un buen acuerdo con la ensalada.

Nota: si deseás que el plato tenga otro toque, usá tomates de diferentes colores, cherries rojos, amarillos y morados.


Sugerencias de maridajes

Gran Reserva Albariño de la Bodega Garçon
Este Albariño se presenta con un color
amarillo pálido con reflejos verdosos.
En nariz es frutal y fresco, con notas de
durazno, manzana verde y un delicado
toque floral. En boca es ligero y
refrescante, con buena acidez
que resalta los matices cítricos y
la mineralidad típica de la variedad.
Su final es limpio y vibrante, convirtiéndolo
en un acompañante ideal para ensaladas
frescas, pescados, mariscos o tapas ligeras.

Piedra Negra Reserva Pinot Gris de la
Bodega Piedra Negra.
Este Pinot Gris muestra un color dorado
pálido y brillante. Su aroma combina
notas frutales de pera, manzana
y un toque de flores blancas. En boca
se percibe un cuerpo medio, con un final
delicadamente especiado y frutal.
La acidez está perfectamente equilibrada,
lo que lo hace ideal para ensaladas que
lleven frutas, pollo a la plancha, pescados
con salsas ligeras o quesos suaves.




¿Querés aprender a catar vinos y entender el mundo del vino con una mirada profesional y cercana?
Adquirí mi e-book “Vinos y Pasiones” acá: https://mpago.la/2pcfi5D

¿Te gustó este contenido?
Si querés apoyarnos para que sigamos creando sobre vinos, cocina y pasiones,
podés invitarnos un cafecito virtual. ¡Gracias por ser parte!
https://cafecito.app/vinosypasiones


Que tu noche sea fresca  y seductora.
Muchas gracias por tu compañía.