La cocina mundial hoy está triste, falleció el fundador de la «nouvelle cuisine».
Se había unido con Disney para crear el restaurant Che Remy en Eurodisney, Paris.
Hasta los últimos días de su vida siempre transmitió sus conocimientos.

“Clásica o moderna, solo hay una cocina… la buena”, Paul Bocuse (1926-2018) Pionero e impulsor de la “nouvelle cuisine”, el célebre Paul Bocuse ha fallecido a los 91 años, tras padecer por un tiempo de la enfermedad de Parkinson, razón por la cual había disminuido recientemente su actividad en los fogones. “La gastronomía está de luto. El…

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