No hay nada como un postre casero para reconfortar el corazón y endulzar cualquier momento del día. Este flan casero, con receta original de Jimena Monteverde, nos transporta a la calidez de la cocina de casa, con ese aroma que invita a compartir y disfrutar.

Es una receta sencilla, con ingredientes que seguramente tenés a mano, y el resultado es un postre cremoso, suave y delicioso que conquista a grandes y chicos por igual. Perfecto para cerrar una comida familiar o para ese antojo dulce que aparece de repente.

Además, es una preparación versátil: podés acompañarlo con dulce de leche, frutas frescas o simplemente disfrutarlo con su caramelo dorado que le da ese toque irresistible.

Si querés sorprender a tus seres queridos o darte un mimo especial, animate a preparar este flan casero que realmente deleita el alma y el paladar.

Ingredientes

– 8 huevos
– 1/2 litro de leche
– 1 taza de azúcar
– 1 cucharada de esencia de vainilla

Para el caramelo

– 1/2 taza de azúcar
– 4 cucharadas de agua

Recomendaciones a la hora de hacerel caramelo

1- En la flanera colocá el azúcar y el agua hasta que empiece a tomar color (no revuelvas, sólo mové apenas la flanera para que tome un color parejo). Cuando esté listo, reservá el molde acaramelado.
2- No revuelvas con ningún utensilio (nada absolutamente)
3- Cuando se empieza a oscurecer en los bordes, tomá un repasador y remové de manera circular para que adopte un color parejo, si querés un color más oscuro llevá otra vez al fuego.
4- Prestá atención que el caramelo se pasa pronto de punto. Aún fuera de la hornalla se sigue cocinando.
5- Si querés que el flan tenga bastante salsa, cuando lo desmoldes, volvé a poner la flanera en el fuego con el resto del caramelo que haya quedado pegado, agregá cuatro cucharadas de agua y esperá hasta que hierva, así vas a tener salsa extra.

Seguimos con el flan

1- Aparte en un recipente, mezclá los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporá de a poco la leche, sin batir (sólo hay que integrar perfectamente los ingredientes). Una vez listo volcá sobre el caramelo.
2- Llevá la preparación a horno mediano por aproximadamente 50 minutos. Jimenta no lo hace a baño María, nosotros si. El fuego no debe ser muy caliente, sino se quemaría por arriba y se cortaría el preparado.
3- Una vez cocido, dejá entibiar y luego colocalo en la heladera. Cuando esté bien frío, desmoldalo. Para esto pasá el molde por la hornalla unos segundos para ayudar a despegarlo. Lo ideal es hacerlo de la mañana a la noche, o de un día para otro, queda mucho mejor.
4- Disfrutalo con dulce de leche, con crema o con una copa de Malamado.
6-Viví, amá y cocina!

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