Flan casero para deleitarse el alma

20190219_221214¡¡Qué delicia que es el flan casero!!
Animate a esta receta. Hacete de un tiempo y sacate de la cabeza la idea que es difícil. Este flan lo hizo Agustín, yo colaboré en algunos detalles.
Nos inspiramos en la receta de Jimena Monteverde, de su libro: “Cualquiera puede cocinar.”
Sólo organizate, disponé de tiempo y te va a salir muy rico.

Ingredientes
– 8 huevos
– 1/2 litro de leche
– 1 taza de azúcar
– 1 cucharada de esencia de vainilla

Para el caramelo
– 1/2 taza de azúcar
– 4 cucharadas de agua

Vamos con el caramelo
1- En la flanera colocá el azúcar y el agua hasta que empiece a tomar color (no revuelvas, sólo mové apenas la flanera para que tome un color parejo). Cuando esté listo, reservá el molde acaramelado.

Recomendaciones a la hora de hacer el caramelo
Dedo No revuelvas con ningún utensilio (nada absolutamente)
Dedo Cuando se empieza a oscurecer en los bordes, tomá un repasador y remové de manera circular para que adopte un color parejo, si querés un color más oscuro llevá otra vez al fuego.
Dedo Ojo que el caramelo se pasa pronto de punto. Aún fuera de la hornalla se sigue cocinando.
Dedo Si querés que el flan tenga bastante salsa, cuando lo desmoldes, volvé a poner la flanera en el fuego con el resto del caramelo que haya quedado pegado, agregá cuatro cucharadas de agua y esperá hasta que hierva, así vas a tener salsa extra.

Seguimos con el flan
2- Aparte en un recipente, mezclá los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporá de a poco la leche, sin batir (sólo hay que integrar perfectamente los ingredientes). Una vez listo volcá sobre el caramelo.
3- Llevá la preparación a horno mediano por aproximadamente 50 minutos. Jimenta no lo hace a baño María, nosotros tampoco, si a vos te resulta adelante!! Eso sí respetá el fuego, no debe ser muy caliente, sino se quemaría por arriba y se cortaría el preparado.
4- Una vez cocido, dejá entibiar y luego colocalo en la heladera. Cuando esté bien frío, desmoldalo. Lo ideal es hacerlo de la mañana a la noche, o de un día para otro, queda mucho mejor.
5- Disfrutalo con dulce de leche, con crema o con una copita de Malamado.
6- ¡¡Viví, amá y cociná!!

¡¡Nos encanta que seas nuestro lector apasionado!! Muchas gracias por tus lindas visitas!!

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