Mes: septiembre 2023

La empresa será sponsor exclusivo de SOMM2030, el programa que busca fomentar la investigación entre estudiantes y graduados de la carrera de sommelier. Cómo participar.

Vinventions, la empresa líder en sistemas de cierres sustentables, será nuevamente sponsor exclusivo de SOMM2030. Esto se da como parte de su alianza con la Asociación Argentina de Sommeliers para fomentar el desarrollo de los profesionales de la industria vitivinícola.

“La sommellerie es un trabajo fundamental, ya que son quienes comunican el universo que implica crear un vino: la geografía, el clima y las filosofías de vinificación que tienen los viticultores. Acompañar y propulsar la formación de las generaciones futuras es necesario para lograr una industria madura y sustentable en el tiempo”, explica Sofia Civit, Gerente de Marketing de Vinventions Sudamérica.

¿Qué es SOMM2030? Una iniciativa federal y sin límite de edad, que ya va por su tercera edición. Se trata de un programa para estudiantes y sommeliers recién recibidos que busca fomentar la investigación y facilitar recursos para potenciar a las nuevas generaciones. 

UN PROYECTO FEDERAL Y CON VISIÓN A FUTURO
Pueden participar todos los estudiantes o egresados de la carrera de sommellerie entre 2022 y 2023 en alguna de las escuelas avaladas por la AAS: Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE), Escuela Argentina de Sommeliers (EAS), Escuela Argentina de Vinos (EAV), Gato Dumas Colegio de Gastronomía, Escuela de Cocineros Patagónicos, Universidad Católica de Cuyo o Universidad Juan Agustín Maza.

Una vez completado el Formulario de Inscripción, comenzará la primera etapa de evaluación: los seleccionados deberán presentar un trabajo escrito sobre una temática relacionada al vino argentino y la sommellerie.

Los trabajos deben ser inéditos y tendrán que abordar uno de los siguientes temas:

• Innovación. El packaging que reduce la huella de carbono en la industria vitivinícola. ¿Cuál es el rol del sommelier frente a esta nueva manera de comercializar vinos y por qué es importante comunicar sobre la sustentabilidad al consumidor final?
• Tendencias. El revival de las técnicas ancestrales y la revalorización de variedades autóctonas. Desarrolle este tema y explique cuál es el rol del sommelier para comunicar estos vinos.
• Enoturismo. Desarrolle sobre el crecimiento del enoturismo en Argentina en los últimos 10 años y el rol del sommelier en el mismo. ¿Qué otras estrategias de comunicación propone como sommelier para que esta tendencia siga desarrollándose con éxito?

La ganadora de la edición anterior fue Ivana D’Agostino. Tanto ella como su compañero y finalista, Lautaro Molina Blasina, basaron sus investigaciones en la sustentabilidad y los desafíos en cuanto al impacto ambiental que tiene la industria del vino.

LOS PREMIOS
Como patrocinador exclusivo de la edición 2023, Vinventions otorgará los premios de los tres primeros puestos:

• Primer premio. El ganador obtendrá una beca completa para rendir el nivel 3 del Wine and Spirits Education Trust (WSET 3) en la Ciudad de Buenos Aires, una certificación internacional clave para seguir enriqueciendo su carrera profesional. 
• Segundo Premio. Un viaje a la planta Vinventions en la provincia de San Juan en febrero / marzo 2024, y tres vinos internacionales tapados por Nomacorc Green Line.
• Tercer Premio. Tres vinos internacionales tapados por Nomacorc Green Line.

Cierre de inscripciones: 1º de septiembre de 2023. 
Más info: administracion@aasommeliers.com.ar

Bizzotto Family Wines es el proyecto personal del experimentado enólogo Federico Bizzotto.  Creador de partidas limitadas de vinos de autor, rinde homenaje a un sueño de tres generaciones: una bodega con el apellido familiar.

Bizzotto Family Wines nace  en el 2021 con el objetivo de  continuar el legado familiar en elaboración de vinos. Heredero de una tradición vitivinícola que nace en Castelfranco, Italia, de donde provienen sus antepasados y continúa en Maipú, Mendoza, con su abuelo y su padre, Federico trabajó profesionalmente en más de 20 vendimias para otras bodegas en Mendoza y California. El camino recorrido y el amor por la vitivinicultura hacen hoy su sueño realidad: elaborar grandes vinos que rindan homenaje a su historia.

“Estás más de 20 vendimias fueron las que me animaron a soplar las cenizas y ver si desde el rescoldo podía encender nuevamente el sueño de la bodega familiar, los vinos de mis abuelos, mis padres y mi querida familia” Cuenta Federico Bizzotto.

Provenientes de uvas de altìsima calidad de Valle de Uco, Mendoza, los vinos son frescos, versátiles, fáciles de beber y entender. A pesar de no contar aún con viñedos ni bodega propia (actualmente se elaboran en Domaine Le Billoud, bodega con más de 150 años de historia) los vinos cuentan con la impronta de Federico: su trabajo personal y minucioso, el cuidado en los detalles, una mínima intervención que busca la simpleza en cada etapa con el fin de crear vinos para el disfrute.  

Conforman una línea media y alta gama de edición limitada: ZZ Semillón, TT Blend, TT Malbec y ZT Rosé de Malbec y Cabernet Franc.

ZT Rosé: 70% Malbec y 30% Cabernet Franc. A la vista es un rosado de tonos leves pero muy elegante. En nariz está presente la frescura y las notas a frutas rojas ácidas y flores. Su boca es fresca y agradable, ideal para acompañar una buena tabla de quesos. 

ZZ Semillón: 100% Semillón,  fermentado con paso en un 80% por huevo ovoid y 20% barrica de roble francés. Este vino cuenta con una crianza de 9 meses en borras finas con trabajos mensuales de batonage, con el fin de aportar sucrosidad, complejidad y volumen en boca.  A la vista se presenta limpio y con tonos verdes brillantes. Su nariz es fresca y floral con notas tropicales que recuerdan a ananá y frutos cítricos. En boca es fresco, jugoso, con cierta untuosidad, recordando a hierbas frescas, duraznos y miel. 

“Hacemos nuestros vinos con pasión, con corazón, y con sentido de pertenencia. Con una personalidad única pero un estilo versátil, buscamos ser audaces pero con criterio y respeto, volando bajo pero soñando alto muy alto” Federico Bizzotto.

Vinos de autor, partidas limitadas de vinos con mucha historia y poco cuento. 

Precio Sugerido ZZ Semillón: $8000

Precio Sugerido ZT Rosado: $5000

Sobre Federico Bizzotto

Federico Bizzotto, lleva la pasión por hacer vino en la sangre. Tanto sus antepasados en Italia, como su abuelo y su padre en Mendoza se dedicaron a la elaboración de vinos. Nacido y criado en la bodega familiar Callejón Scaramella -hoy la llamada Bodega Cinco Sentidos-, fue adquiriendo recuerdos, anécdotas e historias que impulsan el sueño de Bizzotto Family Wines. 

El camino inicia en Don Bosco, con la carrera de enólogo, una gran formación profesional y personal. Los primeros pasos en la enología se dan en el 2006 en Finca Flichman, para luego continuar con el viaje  a Napa Valley, California, que cambiaría su mirada sobre los vinos y haría que se enamorara de la profesión. Luego de trabajar para varias bodegas más (Clos de los 7, Budeguer, Mercier y Belasco Baquedano) y realizar más viajes de vendimias y aprendizaje a California, en 2018 se asienta y comienza a trabajar como enólogo principal de Budeguer. 

Hoy, Bizzotto Family Wines es un proyecto familiar en el que toda la elaboración desde la crianza hasta el embotellado es propia. Con los vinos ZZ, TT y ZT en el mercado, y nuevas líneas por venir, el sueño de tres generaciones hoy es realidad. 

Más info y novedades en:

@bizzottofamilywines

La VidA Restaurant se enorgullece en anunciar una colaboración exclusiva con el reconocido restaurante Gustu, liderado por la chef Marsia Taha, en la que se presentará una experiencia gastronómica única el próximo 6 de septiembre. Durante la velada, la talentosa chef, galardonada en 2021 como la mejor Chef Latinoamericana por la lista World’s 50 Best Restaurants, tomará las riendas de la cocina de La VidA, acompañada por la chef de la casa, Flavia Amad, para deleitar a los comensales con su creatividad culinaria y su pasión por los sabores auténticos.

El restaurante Gustu, conocido por su enfoque en la cocina boliviana contemporánea y su compromiso con la sostenibilidad, ha conquistado los paladares de amantes de la gastronomía en todo el mundo. Marsia Taha, una figura destacada en el mundo culinario, se ha distinguido por su habilidad para fusionar ingredientes locales con técnicas modernas, creando platos que despiertan los sentidos y cuentan historias a través de los sabores.

La VidA se transformará en un escenario donde los comensales tendrán la oportunidad disfrutar un menú exclusivo de 8 pasos, creado especialmente para esta ocasión, y maridado con vinos de Susana Balbo. Cada plato será una expresión de la pasión, así como una oportunidad para explorar la riqueza de los sabores bolivianos reinterpretados de manera contemporánea.

Este evento en colaboración con Gustu, se realiza junto a Trescha, el revolucionario fine dining porteño, que se unió a La VidA para traer la exclusiva cocina de Marsia Taha a Mendoza y Buenos Aires. Es el segundo de una serie de pop ups que se realizan en La VidA, bajo la mirada e intención de promover cocina emergente y acercar experiencias únicas al público mendocino y sus turistas internacionales. El lanzamiento del ciclo se realizó en mayo con la presencia del Chef Julio Baez y su Julia Indie Tour. “Es un ciclo en el que buscamos trabajar con cocineros con mucho talento, y por sobre todo, ofrecer un producto de calidad, donde la gastronomía sea única y esté bien ejecutada. La idea es ayudarnos mutuamente y ganar visibilidad entre zonas en ascenso, generar una gran sinergia y aportar experiencias novedosas en Mendoza. Julia Indie Tour fue el punto de partida de algo que he estado pensando en hacer desde hace tiempo y quiero darle continuidad. En esta segunda edición, es un orgullo recibir a Marsia y su gastronomía en Gustu para ofrecer una vivencia de lujo. En fin de año tendremos nuestro tercer pop up”, comenta Ana Lovaglio Balbo, fundadora de Susana Balbo Unique Stays y La VidA Restaurant.

La expectante unión de Gustu y La VidA de combinar sus virtudes potenciales será una oportunidad singular para los amantes del fine dining, una experiencia culinaria inolvidable. La colaboración entre estos dos restaurantes representa la convergencia de culturas gastronómicas únicas y el deseo compartido de elevar los estándares de la alta cocina.

La VidA se oculta en el SB Winemaker´s House, el hotel boutique de la primera enóloga mujer argentina: Susana Balbo, que fue reconocido recientemente por medios de turismo internacional de lujo como Condé Nast Traveler, Travel + Leisure, destacando la calidez y la calidad del servicio. Recientemente, el New York Times seleccionó a SB Winemaker ‘s House & Spa Suites para formar parte de su lista de mejores hoteles para escapadas de verano, siendo este el único fuera de Estados Unidos.

Detalles del Evento:

Fecha: 6 de septiembre de 2023

Hora: 20:00 hs.

Ubicación: La VidA Restaurant. Viamonte 5022, Chacras de Coria. Mendoza

Reservas: Debido a la naturaleza exclusiva de este evento, se recomienda hacer reservas con anticipación al +54 9 2615 70-7097

Sobre La VidA:

Ubicado en el corazón de Mendoza, La VidA es el secreto mejor guardado del fine dining, con una cocina que reversiona auténticos platos argentinos, combinando productos locales, internacionales y una técnica culinaria de avanzada, para ofrecer un producto de alta cocina que cautiva y sorprende, inmerso en un ambiente íntimo y acogedor. Flavia Amad, la chef y manager del restaurante, busca enaltecer el producto a través de diferentes técnicas culinarias.

Sobre Gustu:

Gustu es un icónico restaurante boliviano que ha revolucionado la escena culinaria con su enfoque en ingredientes autóctonos y técnicas vanguardistas. Fundado con la visión de promover la gastronomía sostenible y el desarrollo local, Gustu se ha convertido en un referente de la cocina innovadora y respetuosa con el entorno. Marsia en el año 2021 recibió el premio de la mejor chef en latinoamérica, otorgado por la prestigiosa lista de los World’s 50 best restaurants. Y en el año 2022 fue nominada por la revista THE BEST CHEF AWARD como una de los 100 mejores cocineros del mundo.

La bodega mendocina, comandada por Agustín Casabal y Matilde Pereda, lanza al mercado un dúo de blends que se incorpora a su línea Alegre con los que reafirma la búsqueda continua de calidad, personalidad y expresividad en cada producto.
Una selección que dota a cada ejemplar de aromas y sabores muy particulares, que reflejan la tipicidad del terroir.
Los nuevos blends de tintas que presenta Monte Quieto, Bodega de Familia, tienen la particularidad de estar elaborados con vides de sus propias fincas y de un mismo terroir: uno es un mix de Cabernet Franc, Malbec y Cabernet Sauvignon creado con uvas de su finca de Agrelo, en donde está emplazada la bodega, y el otro es un corte de Syrah, Cabernet Franc y Malbec, proveniente de Ugarteche.

Un ejercicio lúdico bastante habitual en el mundo del vino consiste en catar varietales diferentes para detectar las características de cada cepa. Monte Quieto, Bodega de Familia lleva el desafío más allá y presenta dos blends exquisitos que tienen la particularidad de estar elaborados, cada uno, con las uvas más representativas de un mismo terroir.
Los nuevos integrantes de su línea Alegre fueron pensados con ese criterio: mostrar lo mejor de sus fincas y de los terruños mendocinos con la mínima intervención posible. Así nacieron Monte Quieto Alegre Agrelo y Monte Quieto Alegre Ugarteche (a los que pronto se sumará un tercer ejemplar de Vista Flores).

“A diferencia de los blends que siempre hemos hecho, en los que mezclamos todos los terruños y todas las parcelas de nuestras tres fincas, en este caso elaboramos un blend representativo de Ugarteche y otro de Agrelo, a los que pronto se sumará el de Vista Flores, que aún está en desarrollo. Lo interesante de estas etiquetas es que cada blend expone con mucha fidelidad las particularidades del terroir del cual provienen”.
Leonardo Quercetti, enólogo de Monte Quieto, Bodega de Familia.

Los protagonistas

      Fieles a su propósito, Monte Quieto mantiene desde sus inicios dos características: sus vinos de corte, a los que sus hacedores no dudan en caracterizar como complejos y equilibrados.
 
        Monte Quieto Alegre Agrelo proviene de Odisea, la primera finca que dio vida a los vinos de la bodega. Ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, a 950 msnm, donde está emplazada la bodega y la casa de la familia, que conforman el matrimonio de Agustín Casabal y Matilde Pereda, los dueños y fundadores.
Odisea ofrece las condiciones ideales para la perfecta expresión del Cabernet Franc, gracias a un suelo franco limoso arcilloso, poco profundo y con un fondo de canto rodado, típico suelo aluvional de Mendoza. Compuesto por un corte de Cabernet Franc, Malbec y Cabernet Sauvignon, este blend de Agrelo resulta voluptuoso, redondo y con gran intensidad, características típicas de los suelos arcillosos.

Precio sugerido: $6.125
 
Por su parte, Monte Quieto Alegre Ugarteche es un blend de Syrah, Cabernet Franc y Malbec elaborado con uvas de la finca Los Hermanos. Ese terroir se caracteriza por poseer suelos mayormente arenosos, con poca arcilla superficial, muchas piedras, profundos y permeables. Allí, Monte Quieto posee un viñedo de  Malbec, de 45 años de antigüedad, y otros dos de Cabernet Franc y Syrah. La composición arenosa y con piedras a partir de los 80 centímetros -incluso menos en algunas parcelas-, dio un blend con mucha potencia, avasallante, en el que se reconoce muy fuertemente la influencia del lugar.

Precio sugerido: $6.125
 

Sobre Monte Quieto, Bodega de Familia

Fundada hace más de 20 años, Monte Quieto, Bodega de Familia nació de la mano de Agustín Casabal y Matilde Pereda cuando juntos llegaron a Luján de Cuyo, provincia de Mendoza, y encontraron en Agrelo su lugar para dar vida a su pasión por el vino y para afincar allí su vida familiar. La primera finca fue Odisea, ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, a 950 msnm. Entre 2001 y 2002 plantaron sus primeras 16 hectáreas. Unos años más tarde decidieron sumar otras dos fincas: una en Ugarteche (Finca Los Hermanos) y otra en Vista Flores (Finca Los Barrancos). Así, comenzaron a trabajar con la diversidad de los terruños además de la  complejidad desde el corte de varietales.
Con uvas provenientes de las tres fincas, Monte Quieto elabora los ejemplares de sus líneas Quieto, Alegre y Enlace.
 
 
Datos de contacto:
Dirección: Cobos 12290, Agrelo, Luján de Cuyo, Provincia de Mendoza
Web: www.montequieto.com
Email: info@montequieto.com

Ventas Buenos Aires: +54 9 11 2648 6207 (Guillermo Cornella)
Distribuidores resto del país: + 54 9 261 691 7095
Comercio exterior: sales@montequieto.com
 
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