Episodio #17 del Podcast: Secretos de maridajes con espumantes, vinos blancos y más




¿Estás buscando ideas para sorprender en tu próxima cena o celebración? En este episodio, exploramos cómo combinar espumantes, blancos, rosados, tintos y vinos dulces con platos que resaltan lo mejor de cada etiqueta.

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En este capítulo hablamos de un tema esencial para cualquier amante del vino: el arte del maridaje. Exploraremos los principios básicos y cómo podemos combinar los espumantes, vinos blancos, rosados, tintos y vinos dulces para potenciar nuestros platos favoritos.

¿Qué es un maridaje exitoso?

Disponible en Spotify: Maridajes para sorprender ¡Dale play y descubre cómo regalar experiencias inolvidables!

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Espero que estas ideas de maridajes te inspiren a disfrutar aún más tus momentos con vino. Si te gustó este contenido, no olvides seguir el podcast en Spotify para no perderte los próximos episodios.

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Nos escuchamos en el próximo episodio.

¡Qué tengas un muy lindo fin de año y un excelente comienzo del 2025!

Finca Gabriel Edición Especial celebra 20 años con una imagen renovada

Con un diseño inspirado en el paisaje del Oasis Sur mendocino y 8 meses de crianza en roble, esta línea icónica celebra su evolución, combinando tradición y modernidad sin perder su esencia auténtica y genuina.

Finca Gabriel Edición Especial, la línea icónica de Bodega Jorge Rubio, celebra sus dos décadas de trayectoria con un relanzamiento que combina tradición, innovación y autenticidad. Este hito no solo marca la evolución visual de la línea, sino también reafirma los valores que han definido a la bodega desde sus inicios: calidad, dedicación y una profunda conexión con el terroir del sur mendocino.

Desde su nacimiento, Finca Gabriel ha sido una expresión de los ideales que dieron vida al proyecto vitivinícola de Jorge Rubio. En sus comienzos, cada botella llevaba una etiqueta sencilla, aplicada manualmente, reflejando la pequeña escala del proyecto. Dos décadas después, la línea se ha convertido en un clásico para quienes buscan una excelente relación precio calidad y vinos auténticos que acompañen su día a día.

Con este relanzamiento, Finca Gabriel Edición Especial estrena una etiqueta que captura la esencia del Oasis Sur mendocino. El diseño evoca un paisaje vibrante, con viñedos, el brillo del sol y el movimiento del viento, elementos que representan la vitalidad y la riqueza de la región. “Este rediseño no es solo una actualización visual; es una manera de contar nuestra historia y la conexión que tenemos con quienes disfrutan de nuestros vinos”, afirmó Matías Padin, Responsable de Marketing y Comunicación de la bodega.

Finca Gabriel Edición Especial se distingue en su categoría por ofrecer 8 meses de crianza en barricas de roble, un atributo único que aporta profundidad y equilibrio sin perder la frescura de las variedades. La línea incluye cinco opciones:

• Malbec: Elegante y equilibrado, con notas de ciruela y frutos rojos.

• Cabernet Sauvignon: Complejo y refinado, con aromas especiados y taninos firmes.

• Sauvignon Blanc: Fresco y vibrante, con toques cítricos y herbales.

• Rosé de Malbec: Delicado y cautivador, con notas de frutilla y flores.

• Tinto Dulce: Un vino dulce natural, con un balance perfecto entre dulzura y complejidad.

“Finca Gabriel fue nuestra primera línea y sigue siendo el reflejo de nuestros valores: el respeto por la autenticidad, la calidad en cada detalle y la conexión con nuestra tierra”, señaló Jorge Rubio, Director y Jefe de Enología. “Este relanzamiento reafirma nuestro compromiso de seguir ofreciendo vinos que representen lo mejor de nuestro terroir.”

Dos expresiones del Oasis Sur mendocino

El relanzamiento de Finca Gabriel Edición Especial es más que una celebración. Representa una oportunidad para renovar el vínculo con consumidores actuales, captar nuevas audiencias y destacar la capacidad de la bodega de combinar tradición con una visión moderna. “Estamos orgullosos de todo lo que hemos logrado con esta línea y emocionados por el camino que tenemos por delante”, expresó Matías Padin.

Sobre Bodega Jorge Rubio

La bodega está emplazada en las afueras de General Alvear y actualmente produce 1,4 Millones de Litros anuales y cuenta con tecnología de vinificación de última generación, sin embargo, etapas esenciales de la elaboración, tales como; la cosecha, la selección de granos y el etiquetado de nuestras líneas más emblemáticas, aún se realizan manualmente. 

La bodega cuenta con una sala de degustaciones subterránea, una cava de añejamiento con más de 700 barricas de roble francés y americano. Cuenta también con una champañera donde se elaboran espumantes de alta gama mediante el método tradicional (Champenoise) y una pequeña destilería con antiguos alambiques franceses para la elaboración de su exclusivo Cognac de Autor y vinos fortificados.

A 20 años de su fundación, la misión continúa siendo elaborar vinos inolvidables, que representen al Oasis Sur mendocino en el país y en el mundo, fuertemente sustentados en el respeto por la naturaleza y su gente. Hoy está presente en más de 12 países, entre los que se destacan: Japón, China, Taiwán, Dinamarca, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Bélgica, Hungría, Brasil, Paraguay, Perú y México y cuenta con más de 70 menciones en concursos internacionales de más de 90 puntos. 

Sobre Jorge Rubio

Jorge Alberto Rubio es un enólogo argentino con más de 40 años dedicados a la elaboración de vinos. A finales de la década del 90, luego de años de experiencia como enólogo en diferentes bodegas, decide emprender su propio camino. Apoyado por su familia, inicia el sueño de fundar su propia bodega.  Desde el 2003, con el espíritu innovador que lo caracteriza desde sus inicios, diseña, elabora y etiqueta sus propios vinos con la firme convicción de ofrecer al consumidor productos expresivos, con estilo propio.

Warak Inab: Niños envueltos, receta tradicional árabe



Cada país tiene su versión y en Argentina se los conoce como “niños envueltos”. Estos rollitos de hoja de repollo o parra, rellenos de carne picada, arroz y verduras son el típico plato de la abuela que recuerda los sabores de la infancia. 
Aprendé a combinar hojas de parra tiernas con un delicioso relleno de arroz y especias.


Ingredientes

– 8 hojas de repollo grandes.
– 500 g de carne molida (vacuna o mezcla de cerdo y vacuna).
– 1 cebolla mediana, picada.
– 2 dientes de ajo, picados.
– 1 huevo.
– 1/2 taza de arroz cocido (opcional).
– 1 taza de salsa de tomate.
– 1/2 taza de caldo de carne o agua.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 cucharadita de comino en polvo.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– Sal y pimienta al gusto.
– Aceite de oliva.


Preparación


1- Separar bien las hojas y poner en remojo en agua caliente si son frescas. O remojar en agua fria y luego colar si son compradas y contienen salmuhera.

2- Preparar el relleno: En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. En un bol, mezclar la carne molida, el huevo, el arroz (opcional), el perejil, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Agregar la cebolla y el ajo dorado, y mezclar bien.

3.Armar los rollos: Colocar una cucharada generosa del relleno en el centro de cada hoja de repollo. Envolvé el relleno doblando los lados y enrollando desde la base hasta la punta.

4- Cocinar los rollos: En una sartén profunda. Colocar los rollos en la sartén, con la abertura hacia abajo, y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, tapado, hasta que la carne esté cocida y los sabores se hayan mezclado.

5- Servir: Servir los niños envueltos con rodajas de limón. Se pueden acompañar con puré de papas o una ensalada fresca.

Para maridar este plato te sugerimos dos riquísimos vinos:

Costa y Pampa Albariño
De la Bodega Costa y Pampa que
se encuentra en la localidad de Chapadmalal,
provincia de Buenos Aires.
Un vino blanco que en vista se presenta de color
amarillo pálido con reflejos más claros.
En nariz posee notas a durazno y flores blancas.
En boca es muy fresco en la boca con una marcada
presencia mineral y un final largo y refrescante.


Antigal Uno Rosé de la Bodega Antigal
que se ubica en Maipú, Mendoza.
En vista es de color rosa salmón brillante, delicado
y elegante. En nariz se perciben notas a cereza,
con aroma a hierbas silvestres. Un vino fresco
en boca, con buen equilibrio, estructura y volumen.


¿Tenés alguna versión especial? ¡Compartila en los comentarios!

¡Muchas gracias por acompañarnos en este recorrido!


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Milestii Mici en Moldavia es la bodega más grande del mundo


Se ubica en el corazón de Moldavia, un país del este de Europa, entre Rumanía y Ucrania, su historia ha estado marcada por los avatares de ambos. Milestii Mici es una joya subterránea que ostenta el título de la bodega más grande del mundo según el Récord Guinness.


Un Reino Subterráneo de Vino

Es tan inmensa que parece una ciudad subterránea. Fue fundada en 1969 y cuenta con más de 200 kilómetros de túneles, de los cuales alrededor de 55 kilómetros están abiertos al público. Lo sorprendente es que estos pasillos no fueron excavados para almacenar vino, sino que originalmente fueron minas de piedra caliza utilizadas en la construcción de ciudades cercanas, como Chisináu, la capital moldava.

Hoy, estos túneles albergan más de 2 millones de botellas de vino, muchas de ellas añejas y de gran valor histórico. La colección más antigua data de 1969, y cada botella parece contar una historia que conecta el pasado y el presente.

Condiciones Ideales de guarda

Las condiciones naturales de los túneles de esta bodega son uno de los secretos de su éxito. La temperatura se mantiene constante entre 12 y 14 °C, y la humedad ronda el 85-95 %, creando un entorno ideal para el envejecimiento y la conservación del vino. Estas condiciones preservan la calidad y realzan sus características a lo largo de los años.

Una Experiencia Inolvidable

Visitar Milestii Mici es una experiencia que va más allá de una típica degustación. Los visitantes pueden recorrer sus túneles en auto o bicicleta, mientras se maravillan con las interminables estanterías de botellas perfectamente alineadas.
Uno de los momentos especiales es la visita a la sala de degustación, donde se pueden probar algunos de los vinos más exclusivos de su colección. Los vinos tintos, en particular, son los destacados, porque son elaborados con variedades locales como Rara Neagră y con cortes clásicos como Cabernet Sauvignon o Merlot.



Historia y Cultura vitivinìcola Moldava

La tradición vinícola de Moldavia se remonta a más de 4.000 años, lo que convierte al país en uno de los más antiguos productores de vino del mundo. A pesar de su pequeño tamaño, Moldavia tiene una relación única y profundamente arraigada con la viticultura, y Milestii Mici es el mejor ejemplo de ello.
A lo largo de los siglos ha sido una encrucijada de culturas, imperios y tradiciones. Con una historia que se remonta a la antigüedad. Fue hogar de civilizaciones tracias (conjunto de pueblos indoeuropeos que habitaron la región que hoy comprende Bulgaria, Rumania, Grecia septentrional, Turquía europea) que ya cultivaban vides hace miles de años.
Durante la Edad Media, el territorio formó parte del Principado de Moldavia, una región estratégica que se enfrentó a invasiones otomanas, polacas y rusas. En este período, la viticultura comenzó a consolidarse como una parte esencial de su identidad.

En el siglo XIX, Moldavia pasó a formar parte del Imperio Ruso, y más tarde, durante el siglo XX, fue incorporada a la Unión Soviética. Fue en esta época cuando la actividad vitivinìcola experimentó un crecimiento exponencial, convirtiéndose en uno de los principales productores de vino para el mercado soviético. El vino moldavo se producía principalmente para exportación, y muchas de las botellas de esta casa vinícola tienen raíces en esa época.

Tras la caída de la Unión Soviética en 1991, Moldavia declaró su independencia, enfrentándose a desafíos económicos y políticos, sumado a su patrimonio del vino una fuente de orgullo y desarrollo.

Hoy, el país está ganando reconocimiento en el mercado internacional por su producción masiva y la calidad de sus vinos.


Un Récord Guinness y Un Orgullo Nacional

En 2005, Milestii Mici fue reconocida oficialmente por el Récord Guinness como la bodega más grande del mundo. Este logro resalta la magnitud de su colección y pone en el mapa a Moldavia como un destino enoturístico imperdible.

Visitarla es como entrar en un sueño para cualquier amante del vino. Este espacio único combina historia, cultura y pasión por el vino en una experiencia que deja huella.

¡Esperamos te haya gustado esta entrada y que pronto nos visites de nuevo!

¡Muchas gracias por tu compañía en este viaje!

Familia Schroeder y su Brut Rosé: Celebrá el Pinot Noir Patagónico

Cuando se trata de celebrar, cada detalle cuenta. Y no hay brindis perfecto sin una copa del sofisticado H. Schroeder Brut Rosé, el espumante insignia de Familia Schroeder, elaborado 100% con Pinot Noir de la Patagonia. Su elegancia, frescura y carácter lo convierten en la opción ideal para compartir momentos únicos y brindar por lo que realmente importa.

Desde el corazón de San Patricio del Chañar, este Brut Rosé expresa lo mejor del terruño patagónico, combinando técnica, pasión y una búsqueda constante de excelencia. Descubrí por qué este espumante es mucho más que una bebida: es una experiencia que enaltece cada celebración.

Para crecer sana, la uva Pinot Noir demanda suelos pobres, bien drenados y pedregosos, un clima frío, gran amplitud térmica y otras condiciones muy precisas. En la Argentina, la Patagonia es la región vitivinícola con mayor potencial para la cepa, ya que el clima y el suelo resultan ideales para su correcto desarrollo. En este contexto, destaca especialmente la región neuquina de San Patricio del Chañar, donde se da de modos sorprendentes, con un estilo particularmente fresco, elegante y potente.

Un gran exponente de San Patricio del Chañar

San Patricio del Chañar es el principal polo vitícola de la provincia de Neuquén, donde se encuentran plantadas 238 ha de Pinot Noir. De hecho, la región hoy es reconocida por los expertos por sus Pinot de clase mundial y de marcada identidad.

Instalada allí desde el año 2002, Familia Schroeder es una verdadera experta en esta singular cepa. Incluso, la variedad recibe un tratamiento diferencial en la bodega, que cuenta con un espacio único destinado a la vinificación del Pinot Noir. Así es que, dentro la gran bodega, hoy funciona un sector exclusivo con tanques con un diseño especial que hacen posible un trato sumamente cuidadoso de las uvas, los mostos y los vinos.

Actualmente, Familia Schroeder elabora nada menos que siete versiones de vinos a base de Pinot Noir: desde tintos livianos y rosados, pasando por tintos concentrados, blends y de cosecha tardía, hasta espumantes vibrantes, producidos en su propia champagnera, reconocidos y elogiados por los consumidores y la crítica local e internacional. Entre ellos, destaca especialmente H Schroeder Brut Rosé.

H Schroeder Brut Rosé

Composición: 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay

Para su elaboración se utiliza un vino base de baja graduación alcohólica, producto de un mosto obtenido a partir de uvas prensadas neumáticamente y sin despalillar, que fermenta a bajas temperaturas.

La toma de espuma se realiza mediante técnicas tradicionales, agregando el licor de tiraje y levaduras seleccionadas resistentes a altas presiones y al alcohol. El tiempo de permanencia sobre lías a baja temperatura es de 8 a 10 meses, con agitaciones, degustaciones y controles periódicos. Una vez cumplido este período, se coloca el licor de expedición para dejar el azúcar residual determinado.

Finalmente las botellas permanecen estibadas en cavas con temperatura controlada antes de salir al mercado.

Notas de cata: Presenta un elegante color rosa salmón, finas y persistentes burbujas. En nariz, se perciben delicadas notas florales, frutos rojos y complejos aromas a levaduras. En boca es frutado, de buen volumen e intenso.

Como todos los ejemplares de Familia Schroeder, H Schroeder Brut Rosé se puede adquirir en vinotecas y en la tienda online de la bodega: tienda Familia Schroeder.

Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete variedades: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc  y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir) y Familia Schroeder (dos blends de tintas más cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon).

Y cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.

Datos de contacto:

Página web: www.familiaschroeder.com

Dirección: Calle 7 Norte, San Patricio del Chañar (8305) Neuquén, Patagonia – Argentina. (A sólo 60 minutos de la ciudad de Neuquén).

Redes Sociales:

Instagram: @schroederwines