En la entrada de hoy vamos a ver cuál es la diferencia entre los vinos de corte y los varietales.

Vino Varietal

Cuando se habla de vino varietal se refiere al vino elaborado con una variedad de uva.
Puede ser Sauvignon Blanc, Chardonnay o Torrontés (nuestra cepa insignia). O Malbec, Cabenet Sauvignon, Syrah.
En Argentina, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), establece que el porcentaje de una misma cepa que compone un vino debe ser de al menos el 85% para ser considerado varietal.

Para la ley Argentina, tiene que poseer el 85 % de una variedad y así declararlo en la etiqueta.
Podría ser que el enólogo desee emplear una uva al cien por cien, en ese caso sería 100 % Torrontés y se sigue llamando varietal.

Vino de corte o blend

Cuando se habla de vino genérico, vino de corte, blend o assemblage nos referimos a vinos que están elaborados con varias cepas o uvas.
El arte del assemblage permite revelar eso que no se encuentra en un solo varietal, sino en la unión de dos o más variedades.
Puede ser  Chardonnay-Viognier o Chardonnay – Chenin;  Semillón – Sauvignon Blanc en uvas blancas y en tintas un Malbec – Cabernet Sauvignon o un Cabernet Sauvignon -Cabernet Franc y muchas más posibilidades de combinaciones con las cepas, tantas como desee el enólogo. Puede haber un vino con cinco variedades de uvas, por ejemplo: Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Syrah.

¿Qué características tiene el vino de corte?

Cada variedad de uva tiene características distintivas, por lo tanto, lo que importa en la mezcla es lograr un equilibrio entre ellas: la fluidez de una cepa más la estructura o el aspecto frutado de otra, integradas en los porcentajes adecuados. 

En un blend, lo que se destaca es la creatividad del enólogo que eligió las variedades a combinar y en qué medida hacerlo.

Esto no quiere decer que un vino varietal o de corte sea mejor que otro. Son diferentes estilos de vinos y riquísimos por igual.
Primero saber que un vino blanco puede ser creado con uva blanca, rosada o tinta.
Porque la diferencia en hacer vinos blancos es que no se emplean los hollejos o pieles.

¿Cómo diferenciar un vino de corte y un varietal?

En la etiqueta la botella de vino si es de corte, va a decir blend. A veces las variedades de uvas pueden estar en la etiqueta y sino se encuentran en la contra etiqueta.
En el varietal, en la etiqueta va a decir Torrontés, Chardonnay, Sauvignon Blanc para vinos blancos. Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot para vinos tintos.

Por lo tanto, la mejor forma de reconocerlos es prestar atención a la información de las etiquetas y las contraetiquetas.

¿Qué te pareció esta información? Esperamos te haya gustado.

En comentarios podés decirnos qué vinos solés tomar más si varietales o blends.

¡Muchas por todos tus cálidos comentarios!