Episodio #7 del Podcast: Elaboración de los vinos rosados

Escuchalo acá en Spotify

En este nuevo episodio del podcast vamos a ver la elaboración de los vinos rosados.
Para la elaboración de los vinos rosados se maceran las pieles (hollejos) en contacto con el mosto el jugo de las uvas, durante un período de tiempo limitado durante la maceración, es decir antes de la fermentación. Este proceso permite que el vino adquiera su color rosa tan típico, sin llegar al color tinto, y le da un sabor fresco y afrutado.

Existen tres formas de elaboración de vino rosado.
La primera consiste en el método mediante el cual las uvas tintas, cualquiera que sea,se someten a una corta maceración de la que se extrae color a una muy baja temperatura para obtener características que pretende el enólogo. Durante la maceración, los pigmentos de la piel de las uvas se transfieren al mosto, lo que le da al vino su característico color rosa.

Hay dos formas más, enterate escuchando el podcast, además de ideas de maridajes con vinos rosados.
Estamos en el mes de los enamorados, aprovechá a buscar ejemplares de vinos rosados para acompañar esa cena tan especial.

Nos encontramos en el podcast. Muchas gracias por todos tus comentarios.

“Amor en barricas”, la propuesta de Bodega Familia Schroeder para celebrar el Día de los Enamorados


Familia Schroeder presenta para el 14 de febrero próximo“Amor en Barricas”, un menú de tres pasos para enamorar y enamorarse, que en cada detalle revela el sello inconfundible de San Patricio del Chañar, prestigiosa región vitivinícola neuquina dónde se asienta la bodega. 
La propuesta es un almuerzo diseñado por Ezequiel González, chef de Saurus Restaurante, en maridaje con los grandes vinos elaborados por Familia Schroeder e incluye como cortesía una recorrida por la bodega y una copa de bienvenida de Pinot Estate.
Se trata de una experiencia enogastronómica y multisensorial que conjuga platos elaborados con los mejores insumos de la Patagonia argentina, con las etiquetas de la bodega: vinos que reflejan el carácter, la frescura y la potencia de este pujante terroir patagónico en varietales y espumantes que se destacan por su identidad única y su gran personalidad.

Conocida mundialmente por su clima extremo y sus paisajes indómitos y espectaculares, la Patagonia argentina se impone como un lugar muy especial para el disfrute, la charla, el relax, la conexión con la naturaleza y la celebración del amor.

Desde allí, más precisamente desde la localidad neuquina de San Patricio del Chañar, llega una muy linda propuesta ideada por Bodega Familia Schroeder y su restaurante Saurus para festejar el Día de los Enamorados: un menú de tres pasos en el que cada plato -elaborado con insumos regionales de primerísima calidad- combinan a la perfección con los vinos de la bodega.

“Amor en Barricas”, el regalo perfecto para quienes busquen compartir momentos inolvidables. La propuesta se disfruta en las cálidas instalaciones de Saurus -el ya famoso restaurante de la bodega-.

Amor en Barricas

1er paso

Sopa de maní
Acompañada con una copa de Saurus Estate Sauvignon Blanc.
 
2do paso

Roll de cordero
Maridado por el gran Saurus Pehuén Cabernet Sauvignon.
 
3er paso

Cierre dulce
Cheesecake de ciruelas, más una copa de espumante Rosa de los Vientos (a base de Pinot Noir)
 
Incluye un agua con o sin gas y café.

El valor total del menú es de $37.000 por persona e incluye una recorrida por la bodega y una copa de bienvenida de Pinot Estate.

La máxima expresión de San Patricio del Chañar

Impulsada por el tesón y la pasión de los viticultores, la Patagonia se erige como la región vitivinícola más nueva y pujante de la Argentina. Si bien la producción es sensiblemente menor a la de otras regiones de nuestro país (actualmente se producen unos 15 mil kilos de uva por hectárea mientras que en otras zonas llegan a 30 o 40 mil kilos), los vinos patagónicos se destacan por su estilo fresco y potente.

Actualmente la Patagonia cuenta con más de 3.800 hectáreas dedicadas a la actividad, produciendo vinos de clase mundial y con una identidad muy marcada. Las condiciones del suelo y del clima (seco y frío, con vientos constantes y excelente insolación) se traducen en estructura, color y acidez natural, y también en una mayor sanidad, lo cual minimiza los defectos en la uva y, por lo tanto, la intervención en el viñedo y en bodega. Con el Pinot Noir y el Merlot como cepas destacadas y con otras tantas variedades que se dan con carácter, frescura y potencia, la región sigue convocando a emprendedores y cautivando a los consumidores.

Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete varietales: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir) y Familia Schroeder (dos blends de tintas más cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon).
Y cuatro líneas de espumantesDeseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.
 

Datos de contacto:
Reservas restaurante (Miércoles a domingo y feriados):
https://api.whatsapp.com/send/?phone=5492994091754&text&type=phone_number&app_absent=0
WhatsApp: 299 409 1754
 
Reservas Turismo Visitas (Todos los días 10.30 / 12 / 14 y 16 hs):
WhatsApp: 299 4548920
 
Página web: www.familiaschroeder.com
 
Dirección: Calle 7 Norte, San Patricio del Chañar (8305) Neuquén, Patagonia – Argentina. (A sólo 60 minutos de la ciudad de Neuquén).
 
Redes Sociales:
Instagram: @schroederwines

Finca Flichman presenta su nuevo proyecto Finca Flichman Single Parcel by Rogelio Rabino


Siendo una de las bodegas con mayor trayectoria de Argentina, presenta una nueva línea de vinos con una impronta enológica sin precedentes en su portfolio. La novedosa colección de Malbecs, inspirada en cuatro terruños del Valle de Uco, sale a la luz bajo el nombre «Finca Flichman Single Parcel». Este lanzamiento lleva la firma distintiva de su enólogo Rogelio Rabino y promete un auténtico viaje sensorial.


Guiados por el talentoso head winemaker, cada vino de la serie «Finca Flichman Single Parcel» es una expresión distintiva del Malbec, con las características únicas de cuatro regiones vitivinícolas: Gualtallary, Cordón del Plata, Los Chacayes y Altamira. Hoy el foco está en la identidad del lugar, considerándolo la piedra vital de esta colección y es a través del Malbec dónde la expresión del terruño se vuelve evidente dotando al líquido con una personalidad inconfundible. El Malbec es considerado el lienzo en esta obra y los viñedos aportan los matices y la esencia a cada vino.

Finca Flichman Single Parcel Cordón del Plata 2021 – edición limitada de 2600 botellas.

Un Malbec que crece sobre suelos de grava y arena, añejado 12 meses en antiguos toneles de 2000 litros de roble francés. Logrando un vino de una gran expresión frutal, destacándose las ciruelas y taninos dulces.

Finca Flichman Single Parcel Los Chacayes 2021 – edición limitada de 2600 botellas.

Un Malbec joven sobre profundos médanos de arena con una pronunciada pendiente, gran amplitud térmica, es añejado 12 meses en antiguos toneles de 2000 litros de roble francés. Logrando un vino con fuerza y estructura, de aromas especiados y fruta negra.

Finca Flichman Single Parcel Gualtallary 2021 – edición limitada de 2600 botellas.

Un viñedo que conjuga suelo areno pedregoso y calcáreo, más la exposición a un clima extremo, brinda un Malbec de maduración muy lenta. Añejado 12 meses en antiguos toneles de 2000 litros de roble francés. Logrando un vino jugoso, moderno, de aromas especiados y fruta negra.

Finca Flichman Single Parcel Altamira 2021 – edición limitada de 2600 botellas.

Un viñedo que conjuga las rocas de la superficie, con los bajos rendimientos y ofrece un Malbec que es añejado 12 meses en antiguos toneles de 2000 litros de roble francés. Logrando un vino de gran expresión vegetal y notas de fruta madura.

«Finca Flichman Single Parcel» by Rogelio Rabino, no solo es una colección de vinos, sino una invitación a descubrir el Malbec en su máxima expresión y versatilidad. Estará disponible a partir de febrero en diferentes vinotecas y restaurantes del país. También se encontrará en la tienda online de Finca Flichman: https://tienda.flichman.com.ar/ brindando a los aficionados la oportunidad de explorar las sutilezas de esta emblemática variedad.

Chozos Resort: arte, naturaleza y confort en el epicentro de la vitivinicultura mendocina

Con el imponente fondo de la Cordillera de los Andes, en la provincia de Mendoza, capital del vino argentino,  más precisamente en Alto Agrelo,  Luján de Cuyo, Chozos Resort, es un sitio que permite vivir la historia de esta tierra desde la sensibilidad del artista mendocino Sergio Roggerone y la esencia de un pueblo de vino. E invita a disfrutar de su propuesta de lujo, vanguardista y exclusiva, en la que el vino y la naturaleza se conjugan con este arte y el rescate del legado de los antepasados que poblaron esta región.
La arquitectura de la propiedad así como cada detalle de las unidades habitacionales, creadas artesanalmente por artistas locales con materiales y técnicas ancestrales y sustentables, se amalgaman a la perfección con el paisaje que propone Dragonback Estate, la finca de viñedos en la que está inmerso el complejo.

Por sus bellezas naturales, por su identidad cultura y por su historia íntimamente ligada al vinoMendoza convoca durante todo el año a turistas locales e internacionales que llegan por primera vez, ansiosos por conocerla y también asiduos visitantes, que regresan año tras año para redescubrirla.

Para unos y otros, un nuevo espacio abre sus puertas: Chozos Resort, una propuesta de lujovanguardista y exclusiva que invita a disfrutar de una de las regiones más bellas de Argentina, a conocer su historia y vivenciarla en carne propia, descubriendo su legado.

Chozos Resort se ubica en Alto AgreloLuján de Cuyo, un lugar de privilegio en el epicentro de la vitivinicultura mendocina. Enmarcada por un paisaje de ensueño al pie de la Cordillera de los Andes e inmersa entre viñedos, la propiedad se erige en un lugar estratégico para que los huéspedes la utilicen como base al momento de conocer los principales puntos de la Ruta del Vino y las bodegas de la zona.

A su vez, el resort se emplaza en Dragonback Estate (Ruta 86, Alto, M5507 Agrelo, Mendoza), una finca de viñedos que, con sus 820 hectáreas cultivadas, se ubica entre las más grandes del mundo.

De hecho, Dragonback se consolida y es reconocido como el espacio perfecto y accesible para los amantes de esta noble bebida inversores que deseen administrar su propia elaboración, eligiendo su nivel de implicancia en la producción: hay quienes producen su vino a partir de la selección de uvas y quienes literalmente eligen “ensuciarse las manos en el suelo” y trabajar en la viña aprovechando el expertise de los enólogos de la finca. 

Cada rincón de Dragonback invita a reconectar con uno mismo, a disfrutar del entorno y dejarse cautivar por los aromas de la vegetación autóctona. Por eso, en Chozos Resort el relax está asegurado, sumando como plus la comodidad de sus mágicos espacios, que conducen a los huéspedes a una experiencia diferente a todo lo conocido.

El aire puro y la tranquilidad, las largas hileras de vides y las montañas conforman una postal seductora y fascinante que convive armónicamente con los dos tipos de unidades habitacionales que ofrece el resort: los Chozos y los Glam Camps.

A la propuesta se suma un restaurante -próximo a inaugurarse, que ofrecerá una propuesta de cocina de autor ligada a la tradición-, un área de eventos y la posibilidad de realizar diferentes experiencias dentro y fuera del predio (como visitas a bodegas, yoga, ciclismo andino, cabalgatas, paseos en globo, parapente y diferentes tours de vino, entre muchas otras).
 

Una obra de arte que vuelve a los orígenes

Un aspecto que distingue especialmente a Chozos Resort de cualquier otro hospedaje es su cuidado diseño y arquitectura, que conjuga arte y naturaleza y que fue concebido para amalgamar lo ancestral e histórico con el espectacular entorno, sin descuidar un ápice el confort.

La arquitectura ancestral se observa tanto en las técnicas constructivas como en uso de materiales nobles, y en que cada detalle está hecho a mano por artistas locales, tanto en los quince Chozos como en los cuatro Glam Camps que conforman el resort.
Inspirado por las raíces de la arquitectura andina, el proyecto es en sí mismo una pieza de arte. Así fue concebido por el Grupo de Desarrollos Inmobiliarios Armentano y Youngwoo & Associates, quienes convocaron al prestigioso artista local Sergio Roggerone.

Junto a otros artistas locales, Roggerone es el artífice de las entrañas de Chozos Resort. Por eso se lo considera en sí mismo una auténtica exclusiva obra de arte que en cada detalle reconoce la herencia de los pueblos originarios.
 

Dos opciones integradas al entorno

La propuesta habitacional ofrece dos opciones: los Glam Camps y los Chozos. Estos últimos (lo mismo que el resort) adquieren el nombre de las bóvedas de barro y paja que habitaban los Urus, pueblos originarios del norte de Bolivia y parte de Perú.

Las cúpulas de los quince Chozos, de más de cuatro metros de altura, son lo más representativo y llamativo del proyecto. Los muros fueron realizados siguiendo antiguas técnicas de mampostería de piedra de canto rodado, y los pisos fueron hechos a mano por artesanos locales. La idea fue encarnar la herencia de los indios Huarpes rememorando sus casas circulares con techos de juncos, barro, paja y piedra.

Se ofrecen Chozos de una y de dos habitaciones y todas las unidades poseen cocina, terraza con vista a la Cordillera, fogonero minipiscina.

Del mismo modo, en los Glam Camps la máxima sencillez se conjuga con la comodidad y el lujo, con bajo impacto para el medioambiente y en armonía con el entorno.

Los cuatro Glam Camps están inspirados en las canoas que usaban los Urus en el lago Titicaca. Son construcciones pensadas con la sustentabilidad como eje: su exterior, trabajado con barro y con totoras enrolladas y trenzadas, también se asemeja al de las viviendas de los ancestros de esta región. 


Ubicados sobre un cañadón de vegetación natural, sus terrazas propias cuentan con una inigualable vista a la cordillera. Todas ofrecen baño privado, hamacas y duchas interiores y exteriores.

Los desarrolladores

Los desarrolladores de Chozos Resort son el experimentado y reconocido Grupo Armentano y Youngwoo & Associates. Estos últimos son muy prestigiosos entre la élite neoyorquina y son, de hecho, dueños de todo Dragonback Estate.

Convocados por el arte, el vino y la naturalezaArmentano e YWA apostaron por Mendoza y su merecido posicionamiento como uno de los diez principales destinos del vino en todo el mundo, junto con Napa Valley y Burdeos.

Datos de contacto:
Dirección: Servidumbre del paso S/N, Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Correo de Reservas: reservas@chozosresort.com
Teléfono: +(54 9 261 244-2968)
Página web: www.chozosresort.com
 
Redes Sociales:
Instagram: @chozosresort
Facebook: @chozosresortok

Antigal Winery & Estates recibió el galardón de Wine Enthusiast como Mejor Bodega del Nuevo Mundo 2023

Fue durante la 24° edición de los Annual Wine Star Awards, que Alessandra Cartoni, directora de la bodega mendocina, destacó la labor del gran y dedicado equipo de trabajo de Antigal.

En el marco de la 24° gala anual de Wine Star Awards -Premios Estrella del Vino- que celebra la revista Wine Enthusiast, la familia Cartoni de Antigal Winery & Estates recibió el preciado galardón que la premia como Mejor Bodega del Nuevo Mundo 2023.

Al momento de recibir el premio, cuyo anuncio llegó en noviembre de 2023, Alessandra Cartoni, directora de la bodega mendocina, expresó “quiero reconocer a nuestra familia y a todas las personas que hacen posible nuestra presencia aquí, a nuestro equipo de trabajo por su dedicación y cuidado; por el objetivo común de elaborar vinos que ya tienen un lugar entre los mejores del mundo y que están presentes en más de 70 países”.

Antes de finalizar, agregó “este premio nos llena de orgullo y sirve como termómetro para la mejora continua y la innovación. Honramos nuestra historia y nuestros terruños y nos comprometemos con un modelo de trabajo sostenible en armonía con el ambiente en pos del futuro”.

Con este premio, la bodega de Mendoza se convierte en la única galardonada de Argentina, en 2023. La revista estadounidense Wine Enthusiast, destacó el compromiso inquebrantable de Antigal Winery & Estates con la calidad, la innovación y la sostenibilidad en la elaboración de vinos.

bodega de Maipú compitió en la categoría “Bodegas del Nuevo Mundo 2023” y lo hizo con Clos Henri, de Marlborough (Nueva Zelanda); Hamilton Russell Vineyards, de Hemel-en-Aarde (Sudáfrica); Matetic Vineyards, de Valle de Rosario (Chile); y The Sadie Family Wines PTY, de Swartland (Sudáfrica).


La ceremonia de premiación se realizó en Miami Beach (Florida), con la presencia de todos los referentes y empresas que, de acuerdo a la prestigiosa publicación, han contribuido significativamente durante todo el año al éxito del mundo del vino y bebidas espirituosas.

Acerca de Antigal Winery

Antigal es una de las bodegas más antiguas de Argentina. Fundada en 1897, en Maipú -primera zona vitivinícola de Mendoza a los pies de la Cordillera de los Andes-, sus principales viñedos están ubicados en Valle de Uco, en Gualtallary y La Arboleda. 

El casco histórico de finales del siglo XIX fue completamente renovado cambiando una elaboración de vino a granel por alta gama. La búsqueda de la excelencia es el motor que impulsa el éxito de la bodega. En todos los niveles, Antigal crea vinos de gran calidad y equilibrados que expresan la esencia del terruño mendocino.  

Con sus vinos distribuidos por todo el mundo, UNO Malbec está en el top 10 de malbecs argentinos más vendidos en Estados Unidos.

En el 2023, ganó Wine Star Awards como la Mejor Bodega del Nuevo Mundo por la prestigiosa revista norteamericana Wine Enthusiast.

Su inconfundible etiqueta metálica con el número 1 ha sido premiada mundialmente por su elegancia y originalidad.