La tarta de espinaca es uno de esos platos que nunca pasan de moda. Perfecta para cualquier momento del día, ya sea como un almuerzo ligero, una cena rápida o incluso para llevar a un picnic, esta receta combina sabor, nutrición y facilidad en su preparación.

La espinaca, rica en hierro, fibra y antioxidantes, al mezclarla con otros ingredientes que realzan su sabor y textura, lográs una tarta equilibrada y deliciosa. Además, podés personalizarla añadiendo otros ingredientes como queso Parmesano o incluso trozos de nueces para darle un toque único.
¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para la masa (opcional, si la haces casera):

• Harina 0000, 350 gpodés poner una parte de harina integral.
• Sal, 1 cdta
• Aceite de oliva o de girasol, 95 g (¾ taza)
• Agua fría, 80 ml (⅓ taza)

Preparación

1. Poné la harina y la sal en un bol. Mezclá y hacé un hueco en el centro.
2. Volcá el agua fría y el aceite en el centro.
3. Revolvé con un tenedor hasta que la masa esté bien integrada. Bajá a la mesada y amasá por 30 segundos.
4. Estirá en forma circular con un poco de harina extra si es necesario y forrar un molde de tarta.
TIP: Para que la masa no se humedezca en la cocción de la tarta está bueno precocinarla unos 15 minutos sola sin relleno en horno medio.

Para el relleno:

• 3 atados de espinaca fresca
• 1 pimiento rojo, cortado brunoise
• 1 cebolla grande, cortada en brunoise
• 4 huevos
• 100 g queso fresco (opcional)
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparar el relleno:

1. Lavá bien la espinaca. Escurrila bien y picala.
2. En una sarten con una cucharada de aceite y un poco de manteca, sofreí la cebolla hasta que esté transparente y añadí el pimiento rojo. Cociná hasta que ambos estén tiernos, reservá.
3. En un bol grande, mezclá la espinaca, la cebolla y el pimiento ya cocidos.
4. Batí los huevos, rompé uno a uno aparte (por si alguno no está bien), incorporalos a la mezcla de espinaca, añadí, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
5. Agregá el queso fresco (opcional). Integrá todo.

Armado de la tarta:

1. Disponé el relleno sobre la masa. Distribuilo de manera uniforme.
2. Llevá la tarta al horno precalentado a 180 °C y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie ligeramente dorada.

Tips:

• Si no tenés tiempo, usá una masa de tarta comprada, sin embargo casera siempre es más rica.
• Podés acompañar la tarta con tomates, hojas verdes o flores de brócoli.

Para maridar esta deliciosa tarta te sugerimos un vino blanco y uno rosado.

Blanchard y Lurton Les Fous, de la Bodega
Blanchard y Lurton.
Un blend de 80% Sauvignon Blanc y 20% Semillón.
De la zona de Chacayes y Tupungato
en el Valle de Uco, Mendoza.
Es un blend delicado y fresco con un
buen balance entre la fruta, los cítricos
dulces y las hierbas frescas.
Con una partida limitada de 4.400 botellas.

Bira Roso di Rosso
de Bira Wines que nace en 2017 en la búsqueda
de las raíces familiares de sus dos socios y amigos,
ambos ligados a Italia.
Este rosado es un blend de 60% Sangiovese y
40% Syrah. En vista color rosa pálido, con delicadas
notas florales de rosas, notas a frutas como cerezas
y frescura cítrica. Textura y complejidad que
conducen a un final largo y refrescante.

Esperamos que esta receta te inspire a experimentar en la cocina y a ponerle tu toque personal. Si la preparás, ¡nos encantaría saber cómo te quedó!

¡Hasta la próxima receta y que disfrutes de tu tarta!