La ruta neuquina de los dinosaurios: Bodega Familia Schroeder te invita a conocer el Panamerican Saurus a 23 años de su descubrimiento

En el increíble terroir de San Patricio del Chañar, en la Patagonia ArgentinaBodega Familia Schroeder invita a conocer  el Panamerican Saurus, dinosaurio que habitó el suelo neuquino hace millones de años y cuyos fósiles fueron encontrados en Neuquén, mientras se construía la bodega en el año 2002.

El Panamericansaurus Schroederi, como lo nombraron los investigadores y paleontólogos que lo estudiaron, en reconocimiento a la familia Schroeder y su apoyo en las tareas de extracción, es parte de la ruta de los dinosaurios neuquinos, en la Patagonia Argentina. Un recorrido más que interesante para hacer en familia o con amigos conociendo las distintas especies que habitaron esa parte de nuestro territorio.

En el 23 aniversario de su descubrimiento, Bodega Familia Schroeder te acerca a su historia y te invita a conocer una réplica de sus fósiles en una de sus cavas.

Una increíble experiencia de enoturismo en la Patagonia.

La propuesta turística de Bodega Familia Schroeder es amplia y atractiva. Además de acceder a visitas guiadas en la bodega y conocer la producción de su increíble porfolio, con tres líneas de vino que llevan el nombre Saurus, otra línea denominada Familia Schroeder y cuatro de espumantes, también hay una gran oferta de actividades enoturísticas que van variando según los momentos del año.   Clases de yoga en los viñedos, recorridos en bicicleta o picnics son algunas de las alternativas.

Para acompañar sus vinos Bodega Familia Schroeder tiene la propuesta gastronómica de su restaurante, Saurus, su nombre también está inspirado en el descubrimiento de los fósiles, comandado por el excelente chef Ezequiel González.

El origen de la Cava del Dinosaurio

Pero sin duda uno de los grandes atractivos de la bodega es la Cava de Dinosaurio. Allí, hay una réplica de los fósiles descubiertos, en el lugar exacto donde los encontraron.

En ese espacio, rodeados de historia, se realizan las degustaciones en las visitas guiadas, recordando siempre que los vinos de la bodega nacen en tierras milenarias donde habitaban dinosaurios.

Por el tamaño de las piezas el Panamericansaurus Schroederi habría alcanzado los 12 metros de largo. Su peso habría sido de unas 16 toneladas y su cráneo se habría levantado hasta los 6 metros de altura. Los restos encontrados en la bodega fueron un húmero y 5 vértebras.

Este sorprendente hallazgo, no sólo llevó a la creación de la muy visitada cava, sino que además, llevó a la Familia Schroeder a bautizar Saurus a su primera línea de vinos.

La Ruta neuquina de los dinosaurios

Bodega Familia Shroeder se ha convertido en un sitio único, donde la historia de los dinosaurios se entrecruzan con un increíble porfolio de vinos, haciendo de su recorrido un sitio obligado para los amantes del enoturismo, pero también para conocer sobre la ruta neuquina de los dinosaurios.

Para quienes quieren aprender más de estos ancestrales animales que habitaron nuestra Patagonia, en la zona se pueden recorrer otros sitios con alto valor arqueológico.

En Villa el Chocón, por ejemplo, se hallaron los restos del Giganotosaurus Carolini, el carnívoro más grande del mundo. Sus restos se pueden ver en el Museo Municipal.

En Plaza Huincul se resguardan los restos de Argentinosaurus Huinculensis, considerado el dinosaurio más grande del mundo.

En Embalse Los Barreales está el Parque Geo-Paleontológico Proyecto Dino, donde se extrajeron más de 100 piezas de fósiles del Cretácico.

Y en Zapala en el Museo Provincial de Ciencias Naturales, hay una gran variedad de restos de paleoinvertebrados marinos y paleovertebrados continentales.

Cómo conocer el Panamerican Saurus

Para conocer la cava donde están las réplicas de los fósiles de Panamerican Saurus, a 23 años de su descubrimiento, Bodega Familia Schroeder te invita a cualquiera de sus visitas guiadas.

En un entorno único, con el increíble paisaje de la Patagonia Argentina, podés hacer tus reservas en:

Si querés probar los exquisitos menús de Saurus Restaurante, podés hacer la reserva aquí:

Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete varietales: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir) y Familia Schroeder (cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon, un bi varietal de Pinot/Malbec y un blend de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc).

cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.

Datos de contacto:

WhatsApp: 299 4548920

Página web: www.familiaschroeder.com

Dirección: Calle 7 Norte, San Patricio del Chañar (8305) Neuquén, Patagonia – Argentina. (A sólo 60 minutos de la ciudad de Neuquén).

Redes Sociales: @schroederwines

De la Uva a la Copa Wine Expo: una experiencia sensorial en Tucumán

Hoy 30 y mañana 31 de mayo, la provincia de Tucumán será sede de uno de los eventos más esperados del calendario enogastronómico del norte argentino en su primera edición: De la Uva a la Copa Wine Expo, que se realizará en la Sociedad Rural de Tucumán, en Yerba Buena, a partir de las 18:00 hs ambos días.

Esta feria ofrecerá una experiencia inmersiva con el vino como gran protagonista, donde los asistentes podrán disfrutar de catas, degustaciones, masterclasses, disertaciones a cargo de expertos y rondas de negocios que buscan fortalecer el vínculo entre productores, distribuidores, sommeliers y amantes del vino.

Tucumán, conocida por su rica herencia cultural, también es cuna de vinos singulares que se elaboran en los Valles Calchaquíes, una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo. Allí, a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, zonas como Amaicha del Valle, Colalao del Valle, El Bañado y el valle de Choromoro son escenario del desarrollo de una vitivinicultura con identidad propia y fuerte impronta andina.

Los tintos de Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon, así como blancos como Torrontés –la cepa blanca emblema argentina– y Chardonnay, son protagonistas en una escena que crece y se afianza cada año, marcada por vinos intensos, expresivos y de gran frescura.

La gastronomía tucumana también tendrá un lugar destacado. Platos típicos como las empanadas, el locro, los tamales y la humita, con productos locales y técnicas ancestrales, se combinarán en una cena de gala con los vinos que nacen en estas tierras, en un maridaje perfecto entre tradición y modernidad.

En el marco de la Wine Expo Tucumán, que celebrará una cena de gala a beneficio de la Fundación Un Mundo Diferente, conversamos con el chef Martín Carreras, referente de Casa Croix, sobre su recorrido internacional, su amor por los productos del NOA y su filosofía en la cocina.

Entrevista al Chef Martín Carreras: «La gastronomía es mi vida»

Has recorrido el mundo trabajando en cocinas de renombre, como las de Gualtiero Marchesi en Milán, Paul Bocuse en Lyon y Michel Guérard en Francia. ¿Cómo han influido estas experiencias internacionales en tu enfoque culinario actual?

Trabajar con maestros como Marchesi, Bocuse y Guérard fue un privilegio inmenso. De cada uno absorbí lo máximo posible. Con Michel Guérard viví una etapa profundamente formativa; su enfoque marcó un antes y un después en mi cocina. Guérard me enseñó a amar el producto desde su esencia, sin disfrazarlo, respetando sus tiempos y cualidades. Con Marchesi entendí la elegancia de lo simple, y de Bocuse, la fuerza de la tradición y la identidad.

Después de tantos años viajando y cocinando en 18 países, ¿cómo definís tu identidad gastronómica? ¿Existe un hilo conductor que una todas tus experiencias?

Siempre hay un estilo. El mío es el respeto absoluto por el producto. Amo cada ingrediente, y eso guía mi cocina. Es un estilo conductor basado en la autenticidad y en el amor por lo que hago. Uno puede pasar por muchas cocinas, pero si no hay una base sólida, todo se diluye. Yo encontré en el respeto por el producto esa base.

Estás a cargo de la cena de gala en la Wine Expo de Tucumán. ¿Qué conceptos o ideas estás explorando para este evento?

Estoy trabajando con productos del NOA, que adoro profundamente. Me inspira la cocina regional: el locro, la humita, los tamales… ¡y ni hablar de los limones tucumanos! Quiero que quienes asistan a la gala puedan sentir esa conexión con la tierra, con los sabores auténticos, aunque desde una mirada contemporánea.

¿Cómo abordás el maridaje entre los platos que crearás y los vinos que se presentarán en la expo?

El maridaje es un diálogo. Cada vino tiene su carácter, su estructura, y mi rol como chef es acompañarlo con una propuesta que lo eleve. Busco armonía, además contraste y sorpresa. Y siempre respeto: el vino y el plato tienen que convivir sin opacarse.

Con una carrera tan diversa y extensa, ¿qué consejo le darías a los jóvenes chefs que aspiran a tener una trayectoria internacional como la tuya?

Que lo hagan con amor. Que respeten el producto, que sean humildes y escuchen. Uno nunca deja de aprender. Y sobre todo: que no pierdan la pasión. Esta profesión exige mucho, pero también da muchísimo.

¿Qué te sigue entusiasmando o desafiando hoy en el mundo de la gastronomía?

El gran desafío es el recurso humano. Podemos tener los mejores productos, las mejores técnicas, pero si no hay equipos comprometidos y formados, todo se cae. Necesitamos apostar por la formación, por la transmisión del conocimiento, por la pasión. Porque la gastronomía no es solo una profesión. Es una forma de vida.

Las entradas están disponibles a través de la web https://winexpoduc.com/, donde también se puede consultar la programación completa del evento.

De la Uva a la Copa Wine Expo se presenta como una oportunidad única para redescubrir el potencial vitivinícola y gastronómico del norte argentino. Un evento imperdible que promete sorprender a los sentidos y celebrar el espíritu de los vinos tucumanos.

Porque cada copa cuenta una historia y cada encuentro deja huella, esta edición invita a brindar por el alma del vino del norte y el calor de su gente.

Desafíos climáticos y vinos extraordinarios: la cosecha 2025 de Doña Paula promete una calidad excepcional

Bodega Doña Paula, referente en la elaboración de vinos de alta gama en Argentina, presenta su reporte de la vendimia 2025, una temporada marcada por desafíos climáticos pero con resultados prometedores tanto en blancos como en tintos.

Una cosecha precoz y desafiante

La vendimia 2025 se caracterizó por un ciclo precoz, con temperaturas por encima de la media histórica y un importante adelanto en la madurez de las uvas. A mediados de febrero, algunas variedades tintas debieron cosecharse simultáneamente con las blancas, especialmente en parcelas de alta gama como las de finca Aluvia en Gualtallary y Los Indios en El Cepillo. Estas condiciones obligaron al equipo técnico a tomar decisiones precisas para preservar la frescura y calidad del fruto.

El clima, protagonista de la temporada
Las condiciones climáticas fueron determinantes. Octubre y febrero registraron temperaturas extraordinariamente altas, mientras que marzo trajo lluvias significativas que alteraron el ritmo de maduración. Esto dio lugar a lo que se denominó “una segunda cosecha”, extendiendo la vendimia hasta abril. Las decisiones estratégicas en los aspectos enológicos y agronómicos permitieron conservar la acidez natural y optimizar la calidad del vino.

Blancos: complejidad y frescura

Los vinos blancos 2025 muestran gran complejidad aromática, destacándose el Chardonnay y el Riesling, con notas especiadas balanceadas con la fruta característica de cada variedad. El Sauvignon Blanc presenta perfiles más minerales y tropicales, menos herbales que en otras añadas. En boca, estos vinos destacan por su buena concentración y un equilibrio notable entre frescura y untuosidad.

Tintos: expresión y elegancia
Las uvas tintas, influenciadas por el verano cálido, dieron lugar a vinos expresivos, con notas frutales y especiadas. El Cabernet Franc se posiciona como la estrella de la añada, por su perfil aromático intenso y una boca generosa y estructurada. El Malbec también mostró un excelente desempeño, especialmente en parcelas de menores rendimientos.

Un trabajo de precisión en bodega


El equipo técnico de Doña Paula, liderado por Martín Kaiser, Gerente de Enología y Viticultura de la bodega, trabajó meticulosamente para adaptar los procesos a las condiciones particulares del año. La cosecha anticipada no fue forzada, sino parte de una estrategia para lograr vinos que expresen con fidelidad el terroir, conservando frescura y autenticidad.

Una cosecha para recordar
En conclusión, la cosecha 2025 fue compleja pero gratificante. La bodega Doña Paula espera que esta añada ofrezca vinos con una calidad general muy buena y algunos ejemplares extraordinarios. “Estamos muy entusiasmados con los resultados. Esta vendimia nos desafió a ser precisos y flexibles, y eso se verá reflejado en la botella”, señaló Martín Kaiser.

 Redes sociales:

 Facebook: @donapaulawines

 Instagram: @donapaulawines

Sobre Doña Paula
Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100 % de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Actualmente cuenta con 700 hectáreas divididas en 3 fincas.
Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.

Bodega Vulliez Sermet y los viñedos del Litoral

Viajar, aprender sobre la cultura, los rincones de Argentina y comunicarlos es algo que nos apasiona. Descubrir nuevos lugares llena el alma, las personas y espacios forman parte de la identidad de los pueblos. Conocerlos te vuelve más sabio, saber qué hicieron en determinado momento de la vida que no se presentó sencillo, cómo lo resolvieron y salieron adelante.

Hoy te presentamos a la Bodega Vulliez Sermet que se encuentra en la localidad de Colón, en la provincia de Entre Ríos.
Una bodega que también cuenta con cabañas y piscina justo al lado de los viñedos.
Para descubrir un rincón de nuestro hermoso Litoral y además probar vinos varietales, de corte y espumosos.

Historia de la vitivinicultura de Entre Ríos

A estas tierras llegaron muchos suizos, del cantón de Valais, franceses de Alta Saboya e italianos del Piamonte. allá por el siglo XIX y ellos fueron quienes dieron impulso a la región y a la plantación de vides. Plantaron las variedades Malbec, Isabella, California, Cabernet Sauvignon, Tannat, Pinot Blanc y Semillón en blancas.

Fue Joseph Favre, un inmigrante suizo quien en 1874 dio inicio a la actividad vitivinícola en la colonia de San José. Tal cual como habían hecho sus abuelos en Europa, construyó su casa y la bodega al lado.
Entre 1894 y 1916 el país en términos de cultivo de la vid creció un 700 %. Para esa época, Entre Ríos era la cuarta productora nacional de vinos y uvas. Poseían 115 bodegas y 2.500 hectáreas de vides. Parte de esa producción se comercializaba en la provincia y a través de los puertos por el transporte marítimo. Se llevaban los productos a Buenos Aires, Rosario y Santa Fe. Y además se exportaba a Uruguay y Brasil.

En esa época había una fuerte cultura del vino y de todo lo relacionado con él. Concordia, Federación y San José eran grandes centros de esta actividad.
Sin embargo, esta floreciente obra a mediados de 1930 comenzó a mermar. Las provincias cordilleranas empezaban a presionar para tener en sus territorios la uva para la vinificación. La crisis de 1930 y posteriormente una ley de 1.936 del presidente Agustín P. Justo prohibió toda comercialización del vino que no fuera de origen cuyano.

Tristemente -contado por padres y abuelos – muchas bodegas de la zona tuvieron que tirar litros de vino a la calle cuando llegaron inspectores a cumplir con la ley. Muchos propietarios conservaron las vides, no así las bodegas. Algunos continuaron elaborando vino patero.
En el lugar de la vitivinicultura creció la citricultura, los cultivos de arroz, la ganadería y en los últimos años la soja.

Cerca del cambio de siglo, en 1998 gracias a la fuerza y la gestión del legislador Augusto Alasino, la actividad volvió a tomar el lugar que le habían arrebatado.
Jesús Vulliez en 2002 compró la vieja bodega a las nietas de Favre, situada en la ruta nacional 165
Esta bodega fue una de las tantas que quedó dejada de lado con la ley de prohibición.

Para alegría de muchos, la ley fue levantada en 1997 y la familia decidió traer a la luz ese preciado propósito de los abuelos.
En el 2003 se comenzó a restaurar la Bodega (la primera luego de la anulación de la ley) y se plantaron tres hectáreas de viñedos.
Actualmente la bodega cuenta con tecnología de avanzada, además que ha conseguido numerosos premios. Recibe visitas para que conozcas los viñedos, la elaboración de los vinos y con la opción de alojarse en unas hermosas cabañas.

Ubicación

La Bodega Vulliez Sermet se encuentra en la Ruta nacional N° 135, en el km 8, frente al acceso de Colón. Mail: bodega@vulliezsermet.com Te: (3447) 505095

Esperamos te haya gustado la entrada.

¡Muchas gracias por todas tus visitas y tus lindos comentarios!

Descubrí Casa de Uco: una experiencia de lujo entre viñedos y montañas

En Los Chacayes, uno de los terroirs más destacados del Valle de Uco, provincia de Mendoza, se encuentra un lugar que transforma el enoturismo en una experiencia integral: Casa de Uco.
Rodeado de viñedos orgánicos y con la bellísima cordillera de los Andes como telón de fondo, este emprendimiento une lo mejor de la hospitalidad de lujo con el respeto por el entorno natural y la identidad vitivinícola de la región.


El Lodge

Casa de Uco ha sido diseñado para integrarse armónicamente al paisaje, utilizando líneas arquitectónicas puras y materiales nobles.
El lodge cuenta con exclusivas habitaciones y villas privadas con vistas panorámicas a los viñedos y a la montaña, ofreciendo una experiencia de descanso sofisticado, silencioso y profundamente conectado con la naturaleza.
Cada espacio fue creado para brindar serenidad, confort y contemplación. Las habitaciones y suites se destacan por sus ventanales amplios, terrazas privadas y detalles de diseño que enaltecen la estética local. El servicio, atento y personalizado, complementa esta experiencia donde cada detalle está orientado al bienestar y la conexión con el entorno.


La propuesta gastronómica

La cocina de Casa de Uco es un homenaje al Valle de Uco. En su restaurante, el chef ejecutivo Pablo Torres lidera una propuesta basada en productos frescos de estación, muchos de ellos provenientes de su huerta orgánica, y otros seleccionados de pequeños productores de la región.

La carta varía según los ciclos de la naturaleza y ofrece platos que combinan técnica, creatividad y un profundo respeto por el producto local. El menú de pasos maridado con vinos de la finca es una experiencia sensorial donde cada plato potencia las características de los varietales. Además, se ofrece la posibilidad de disfrutar cenas privadas, almuerzos en la cava o picnics gourmet entre viñedos.


Casa de Uco invita a vivir el vino desde distintas perspectivas:

Cabalgatas, caminatas y paseos en bicicleta entre viñedos, ideales para conectar con el paisaje y la pureza del entorno.
Picnics gourmet entre viñedos, con productos artesanales y etiquetas cuidadosamente seleccionadas.
Blending sessions, donde los visitantes pueden crear su propio corte.
Degustaciones guiadas que permiten descubrir el potencial del terroir Los Chacayes.

Clases de cocina para explorar los sabores del Valle de Uco desde una mirada local.

Todo esto convive con el firme compromiso de la bodega por la sustentabilidad: desde la producción orgánica en los viñedos hasta prácticas responsables en todas las áreas del resort.

Casa de Uco no es solo un destino: es una experiencia transformadora que celebra el vino, la tierra y el alma de Mendoza.