Viña Las Perdices, ubicada en la provincia de Mendoza, en Agrelo, Luján de Cuyo, a partir de noviembre pasado inauguró un bellísimo espacio para el Enoturismo. Cuenta con una sala de degustación, un deck y una hermosa terraza con vista a los viñedos.
Actividades para disfrutar en Las Perdices
1. Degustación Las Perdices: incluye 4 vinos de diferentes líneas: 1 Varietal Las Perdices+ 2 Línea Reserva Las Perdices + 1 Ala Colorada. 2. Degustación Exclusiva: incluye 4 etiquetas distintivas: Albariño + Ala Colorada Ancellota + Reserva Don Juan + Malbec Ice. 3. Degustación Íconos: incluye 3 etiquetas más emblemáticas de la bodega acompañadas con una tabla de quesos seleccionados: Reserva Don Juan + Tinamú + Alae.
Degustá los excelentes vinos de Viña Las Perdices, elixires de una bodega digna de seguir cosechando éxitos.
Ubicación
Ruta nacional N° 7 s/n – Agrelo , Mendoza.
Las visitas se realizan de lunes a sábados, entre las 9 y las 18 horas, en diferentes horarios, en Español, Inglés y Portuqués. Siempre reservá antes al mail turismo@lasperdices.com o llamando al +54 9 261 244 7143.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Un chef de raíces mendocinas, con la montaña a flor de piel. Lucas Bustos expresa los aromas y sabores de la cordillera de los Andes en cada uno de sus platos.
Lucas es Técnico en Administración Gastronómica con mención en cocina internacional INACAP C.I.E.S. de Santiago, Chile. Es Diplomado en Administración de proyectos y Gestión financiera por la Business School en su provincia natal, en Mendoza, Argentina. Vivió en Chile hasta el año 1996 y en Nueva York entre el 2000 y 2002. Concretó un entrenamiento n la cadena Starwood Hotels y en el Culinary Institute of America (CIA).
Fue en un viaje maravilloso por los viñedos de California que le cambió la visión y al llegar a su Mendoza natal decidió emprender.
Un emprendedor con 15 años de hermosa trayectoria en la cocina del vino
Bustos acaba de cumplir 15 años como emprendedor de restaurantes de bodegas. Años atrás visitar una bodega se limitaba a los viñedos, al recorrido por el establecimiento y a la vinificación. Es decir el visitante podía realizar la visita y era llevado a la sala de fermentación, sala de barricas y embotellado. En cambio hoy en día muchas bodegas poseen restaurantes. Lucas fue pionero, ya que en el 2004 decidió crear el restaurante en la Bodega Ruca Malen. Espacio que exhibe platos exquisitos con el maridaje de los vinos de la bodega. En la época que lo hizo fue algo innovador, inclusive la figura del sommelier no era tan conocida cómo lo es actualmente.
Lucas y su equipo siempre piensan en los vinos primero, los degustan y de ahí, con el elixir de Baco en mente, diseñan los platos. Cómo equipo tienen muy en cuenta el ecosistema, poseen varias huertas orgánicas con productos e ingredientes que son cosechados antes de presentárselos al comensal. Así la materia prima es fresca con sabores y texturas únicos. Este apasionado team valora el concepto del movimiento social llamado «from farm to table» (de la granja a la mesa).
Restaurante Ruca Malen Foto: Lucas Bustos
Wine way y la restauración como excelencia
Es su empresa que se especializa en la restauración en bodegas. Wine Way ofrece gestión de restaurantes, armado de los mismos, desarrollo de startup y asesorías gastronómicas que incluyen creación de menú y administración. Uno de sus objetivos más importantes, es desarrollar proyectos donde el espíritu del cliente quede plasmado en la propuesta gastronómica a presentar.
Se dio el gusto dando origen al restaurante de la bodega Ruca Malen y de allí siguió con el Espacio Trapiche en la bodega Trapiche y con el restaurante de la bodega Casarena. En el 2018, en septiembre en el marco de los Best Of Mendoza’s Wine Tourism 2019 el Espacio Trapiche ganó el Oro en el rubro Restaurante. En el 2013 ganó ese mismo galardón en la categoría Mejor Experiencia en Restaurante de Bodega del Mundo por Ruca Malen. Trapiche y Ruca Malen fueron incluidos y recomendados por la prestigiosa Guía Micheli
Andes Mágicos reflejados en Netflix
Toda la experiencia, la dedicación, el amor por la naturalezas y los productos naturales llevaron a que este chef apasionado esté en una serie titulada «Los Andes Mágicos, en Netflix. Alli es entrevistado y habla de los vinos y la cocina mendocina.
Ojalá querido lector, estés pronto por la provincia de Mendoza y puedas visitar alguno de los restaurantes liderado por Lucas. El vino y la cocina de esta maravillosa provincia son exquisitos y cada vez más se ponen en valor para que saborees su variedad y calidad.
¡Muchas gracias por tus visitas! ¡Qué siempre tengas aquella persona que te invite y motive a superarte!
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Un proyecto maravilloso que comenzó en el 2008. Año en que el doctor Madaiah Revana, médico cirujano en Texas pasó por Argentina y quedó cautivado con Mendoza.
Decidió sumar un emprendimiento más a sus dos bodegas: una en Napa Valley, Revana Napa Vineyard y la otra en Oregón: Alexana Winery en Willamette Valley.
Corazón del sol está ubicada en The Vines of Mendoza a una altura de 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Revana apostó a 7 hectáreas de viñedo para su adorado proyecto.
Su equipo de trabajo está constituido por el gran enólgo argentino Santiago Achaval
Los vinos estrella de esta bodega son elaborados con Malbec y Garnacha.
Con la cordillera de los Andes de fondo que proveen de suelos aluviales a estos deliciosos vinos, con gran drenaje y suelos profundos, lo que se traduce en vinos elegantes y complejos.
Cristian Moor
Es el enólogo en jefe de la bodega, que junto a Luciano Bastías y Santiago Achaval buscan y escudriñan que en la zona de los Chacayes, Valle de Uco el suelo brinde vinos con equilibrio y con buena acidez. Partidas pequeñas 7 hectáreas con 7 variedades. La filosofía es poca cantidad y mucha calidad.
Cristian se recibió en la carrera de Viticulltura y Enología en la Universidad Juan Agustín Maza.
Tiene más de 16 años de experiencia en puestos similares y en la industria del vino en pequeñas y grandes bodegas de la provincia.
Moor en conjunto con su esposa tienen una bodega garage que se llama Moor Barrio Wines, un proyecto que le imprimen pasión y ya le ha brindado grandes y afamados premios.
Cristian además le encanta todo lo referido a la comunicación del vino y despunta este vicio conduciendo el programa de radio Matices del Vino desde el 2012, en FM, la red Mendoza, 94.1.
Foto: Cristian y Teresita – Moor Barrio
La bodega Corazón del sol elabora vinos de Cabernet Franc, Merlot, Garnacha, Syrah y Mourvedre.
Los vinos G.S.M- Garnacha, Syrah y Mourvedre
Son blends muy típicos de la zona del Ródano y de Chateau Neuf du Pape
Cuando el doctor Revana junto a Santiago Achával visitó la zona de Uco, comentó que le hizo recordar al área del sur de Francia a Château Neuf du Pape. Suelos pobres, franco, arenoso y rocoso y enseguida ambos imaginaron vinos similares a esta zona, de muy buena calidad y con características propias del Valle de Uco.
El resultado fue muy exitoso, cepas no tradicionales que otras bodegas están comenzando a elaborar vinos con ellas.
Son vinos bien frutados y a la vez con notas especiadas.
Una bodega plena de sol y con Moor acompañando y mostrando la mejor versión del terruño de los Chacayes.
En agosto del 2022, la Bodega Corazón del Sol, representada por su enólogo Cristian Moor, obtuvo la presidencia de la Asociación Civil de Productores de IG Los Chacayes. Morada de los Andes, cuyo representante es el reconocido sommelier Andrés Rosberg, quedó frente a la vicepresidencia.
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Finalmente luego de esfuerzos, dedicación y pasión San Pablo en Valle de Uco tiene su Indicación Geográfica.
Una región en la bellísima provincia de Mendoza bendecida por las bondades climáticas y en donde se realizan vinos de alta gama.
La denominación geográfica refiere al nombre de un área determinada. Se emplea para denominar un producto agrícola, o un alimento. De este modo se protege, se promociona y se valoran los frutos con ciertas características.
La indicación geográfica manifiesta un vínculo entre el producto y su lugar de origen, ya que sus cualidades le vienen dadas del espacio geográfico, el factor histórico y humano.
Gracias al esfuerzo de las Bodegas Zuccardi, Tapiz y Salentein en conjunto con la Facultad de Agronomía de la Universidad de Cuyo y el INV se consiguió este ansiado logro.
La Indicación Geográfica San Pablose halla en el cono aluvional del río Las Tunas, en la margen derecha. Son 510 hectáreas de viñedos con características especiales que hacen que los vinos del lugar sean únicos y espectaculares.
La IG San Pablo se suma a las ya existentes como Los Chacayes, El Cepillo, Paraje Altamiray Vista Flores, en Valle de Uco y Agrelo, en Luján de Cuyo.
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Finca Sophenia, nació en 1997 cuando en el terruño de Gualtallary no había bodegas. Se gestó gracias a las pasiones y a la amistad de dos emprendedores Roberto de Luka y Gustavo Benvenuto. El nombre Sophenia surge como idea de ambos, porque son las iniciales de los nombres de sus hijas: Sophia y Eugenia amigas desde los tres años.
Finca Sophenia se halla en la bellísima provincia de Mendoza, a 1200 metros sobre el nivel del mar en la localidad de Gualtallary, en Tupungato que pertenece al Valle de Uco.
El ideólogo es Roberto de Luka, quien eligió este lugar para lograr vinos con muy alta calidad.
La comercialización de los vinos comenzó en el 2004 y hoy en día los vinos se exportan a 25 países. A destinos como Reino Unido, Irlanda, Estados Unidos, Japón, China México y Brasil como los países en donde más reciben los vinos de Finca Sophenia.
La bodega está catalogada como Estate Winery, es decir que los vino que elabora son con uvas que crecen en su finca, los vinos se elaboran ahí mismo.
Enamorado del cielo de Tupungato
Nieto de abuelos croatas y recibido de Ciencias Económicas. Trabajó muy poco como contador y además en varias empresas, una de las cuales compró la Bodega Finca Flichman. Ese fue un antes y un después, porque Roberto ni bien conoció el mundo del vino quedó enamorado.
El elixir de Baco y el cielo estrellado de Tupungato, movieron a Roberto para que iniciara un proyecto magnífico.
Con Gustavo Benvenuto – padre de una de las compañeras del colegio de su hija – casi al pasar comentaron que querían hacer algo juntos como plantar una viña. Tuvieron éxito y luego de un tiempo se sumaron tres socios más.
Así nació entonces Finca Sophenia por la unión de los nombres de las hijas de Roberto y de Gustavo. Sophia y Eugenia.
El clima de Gualtallary es ideal porque cuenta con una gran amplitud térmica entre el día y la noche. Esto hace que la uva madure lentamente, lográndose vinos expresivos y elegantes.
En la zona los suelos son aluvionales, del río las Tunas, con bastantes piedras y con un excelente drenaje.
Equipo enológico
Las personas que conforman la enología de esta bodega es la Ingeniera Julia Halupczok y con la asesoría de enólogo Matias Michellini.
Julia es mendocina, curiosa y apasionada, posee mucha experiencia en lo que respecta a crear vinos. Trabajó en varias bodegas y además en Estados Unidos, en Sonoma Valley uno de los centros de producción de vino en California.
Julia disfruta de otro proyecto junto a Celina Fernández, que se llama Pulso en donde destacan el terroir y que la naturaleza se exprese por medio de la vid.
La bodega comercializa tres marcas Sophenia Synthesis, Finca Sophenia y Altosur.
Cuidando la tierra y a las personas
Finca Sophenia en agosto de este año logró el Protocolo de Autoevaluación de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina. De este modo la bodega cuida el uso del agua, reutilizándola para el riego. Así también separa los residuos como otra práctica importante y que ayuda al cuidado del terroir.
De este modo se protege el medio ambiente, se valora el respeto por la comunidad de Tupungato, por las personas que trabajan en la bodega y por los proveedores.
En este hermoso video vas a ver reflejados la visión y los valores de la bodega, contada por sus protagonistas.
Visitas a la bodega
Una visita maravillosa que no podés perderte. Vas conocer la bodega y los viñedos. Además vas a aprender de aromas y sabores a través de los grandes vinos de la zona de Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.
La Bodega se encuentra en la Ruta Provincial N° 89, Km 12.5.
Mail: consultas@sophenia.com.ar
Te: +54 2622 489680
Esperamos te haya gustado esta entrada y estés motivado/motivada para conocer tan fabulosa bodega.
«Hazlo, y si te da miedo, hazlo con miedo».
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