Categoría: Tendencias

Desde el mes de marzo, los amantes del vino pueden ser parte del mundo de los Buenos Vinos Argentinos a través de REPORTELLI Podcast, el nuevo proyecto del reconocido sommelier y periodista especializado en vinos Fabricio Portelli. Un ciclo de conversaciones en formato podcast de 20 episodios en total, con 2 entregas por mes, en el que en una charla amena y distendida, Portelli intercambia historias, información e ideas con los protagonistas de la industria vitivinícola: enólogos, bodegueros, agrónomos, productores y más. En el primer episodio de REPORTELLI Podcast Fabricio conversó con Gustavo Bauzá, Gerente de Enología de Casa de Uco -Vineyards & Wine Resort y ya está disponible en Spotify.

Episodio 1:

Gustavo Bauzá compartió su recorrido en el mundo del vino y  cómo llegó a convertirse en el gerente enológico de Casa de Uco. Su relación con la gastronomía influyó en su mirada sobre el vino que “tiene mucho de cocina: se trata de interpretar los ingredientes y encontrar equilibrio”. De joven soñaba con ser chef y esa sensibilidad hacia los sabores y los equilibrios terminó trasladándose a su manera de elaborar y pensar el vino como experiencia sensorial y cultural.

El enólogo también se refirió al enfoque y filosofía de elaboración de Casa de Uco, basado en intervenciones mínimas y en la búsqueda de vinos que reflejen cada parcela y cada añada: “Cada cosecha es una interpretación distinta del mismo viñedo”. Para Bauzá, el desafío actual de la vitivinicultura está en profundizar el conocimiento de los terroirs y en expresar cada origen con mayor precisión. Destacó la singularidad del terroir de Los Chacayes en el Valle de Uco, donde se ubica la bodega, caracterizado por condiciones que permiten elaborar vinos de gran frescura, estructura y marcada identidad.

 “El vino es parte de un momento: la mesa, la comida y las personas con las que se comparte”, así remarcó que el proyecto Casa de Uco integra vino, paisaje y hospitalidad, combinando la producción vitivinícola con el enoturismo y una propuesta gastronómica que busca resaltar la identidad del lugar.

Además, intercambiaron ideas sobre el detrás de escena de la innovación en bodega y cómo la tecnología redefine el presente y el futuro del vino argentino. Una charla intima sobre terruño, estilo, mercado y lo que viene, con anécdotas, visión estratégica y por supuesto, una copa de vino como hilo conductor.

REPORTELLI Podcast es una producción de VOCACIÓN; productora responsable de la edición de REPORTELLI de los Vinos Argentinos, el informe con los puntajes de Fabricio Portelli; Los Buenos Vinos Argentinos, la guía de Elisabeth Checa, a lo largo de sus 15 ediciones; de la Revista Teatro Colón y de libros como el de Renata Schussheim, Epifanía, ganador del Premio Mejor Libro de Arte 2006, y la última novela publicada de Miguel Brascó El Prisionero. El libro de ilustraciones de Hermenegildo Sabat Abstemios Abstenerse y del mismo maestro Función de Abono, con ilustraciones publicadas en la Revista Teatro Colón.

Sobre Fabricio Portelli: degusta entre 4000 y 5000 vinos –en su gran mayoría argentinos– por año, y tiene una experiencia de más de 25 años a cuestas. Se ha especializado en vinos argentinos, ya que las degustaciones de vinos internacionales las aprovecha para entender las fortalezas y debilidades del vino nacional, y no para comunicar los vinos de otros países, más allá de que le signifiquen un gran aporte a su cultura enológica.

Es Licenciado en Marketing y apasionado de los vinos. Cursó la carrera de Sommelier Internacional en la Escuela Argentina de Sommeliers (2000) y se dedica al periodismo de vinos desde el año 2001. En 2014 lanzó su web (www.fabricioportelli.com). Colabora en Convivimos –la revista de mayor tirada del país– y escribe semanalmente en Infobae sobre vinos argentinos. En 2018 se sumó a Radio Mitre como columnista del programa Encendidos en la tarde. Desde 2021 asesora en vinos a algunos restaurantes y vinotecas.
En 2023 se incorporó como columnista especializado en vinos al newsletter The Wine Time y al Canal E, el canal de TV económico del Grupo Perfil. Además, brinda degustaciones y charlas temáticas sobre vinos argentinos en todo el país. En 2024, sumado a lanzar el REPORTELLI de los Vinos Argentinos, se unió como columnista de vinos a Time Out, y forma parte de Winexplorers, el primer streaming dedicado al vino argentino.

También organizó Wine 2 Wine, un evento de vinos diferente, que tuvo en su primera edición a Michel Rolland y Paul Hobbs. Es co-organizador de Chachingo Wine Fair, edición CABA; y en este 2026 sumó Malbec Treasures, una feria especializada en la cepa que representa al país en el mundo que se realizará en el mes de abril; y retoma su clásica Feria de Vinos de Lujo.

Del 21 al 23 de marzo, fin de semana XL, Bodega El Bayeh celebrará la cuarta edición del festival que reúne vino, gastronomía y cultura en un recorrido por la Quebrada de Humahuaca (Jujuy, Argentina). Una vez más, La Vendimia de El Bayeh convocará a referentes del mundo del vino, la cocina y la música como así también a productores y bodegueros locales.

Bodega El Bayeh presenta la cuarta edición de La Vendimia de El Bayeh, un festival cada vez más instalado en el mapa enoturístico de la Argentina: “vino, gastronomía, cultura y música” es la propuesta de sus tres grandes eventos que tendrán como protagonista al paisaje de Maimará y Purmamarca.

“La cosecha es el momento más importante del año para todas las bodegas. Para nosotros, además, La Vendimia es la oportunidad de dar a conocer la cultura y los paisajes de nuestra región. El vino es el corazón del festival, sumado a la gastronomía, la música y el arte”, comenta Daniel Manzur, viticultor y director de Bodega El Bayeh.

«Estamos muy felices de tener la oportunidad de volver a compartir este festival. Nos llena de alegría que nos acompañen tantos talentos, para compartir nuestro Jujuy y la magia de la Quebrada de Humahuaca, algo muy especial para nosotros ¡Los esperamos!», suma su hermana Rocío Manzur, directora de La Vendimia de El Bayeh.

En el plano gastronómico, la gran Dolli Irigoyen —madrina del festival— volverá a estar presente para cocinar El Banquete de El Bayeh el domingo 22 en Maimará, frente a la Paleta del Pintor.  Por su parte, Florencia Rodríguez (creadora de El Nuevo Progreso) estará a cargo de la Mesa de Territorio el viernes 21 en Purmamarca.

En las actividades y charlas vinculadas al vino, los viticultores Daniel Manzur y Matías Michelini y el periodista especializado y sommelier Fabricio Portelli compartirán su experiencia y conocimiento con los participantes. Asimismo, tampoco faltarán los productores invitados de las bodegas de la Quebrada de Humahuaca que se reunirán el lunes 23 en Maimará.

Con respecto a la música, el festival volverá a contar con la presencia del Cuarteto Divergente, formación de cuerdas liderada por Alejandro Terán, la Orquesta de Cámara de La Vendimia de El Bayeh y Rocío Manzur, que llevarán adelante el concierto Delirio Electro-Orquestal con invitados especiales como Maggie Cullen y Wara Calpanchay. Además, este año se suma una gran peña folclórica como festejo de cierre del festival.

LINE UP

• Sábado 21 de marzo – NOCHE ENCANTADA EN EL MANANTIAL DEL SILENCIO. El comienzo del ritual y la Mesa de Territorio por Florencia Rodríguez.

Desde las 18h, el hotel Manantial del Silencio (Purmamarca) abrirá sus puertas para disfrutar un atardecer inolvidable que comenzará con una recepción que dará apertura el festival y un ritual enfocado en las vides y el comienzo del otoño a cargo de la Maestra de Ceremonias Noemí Martínez.

Luego, Florencia Rodríguez deleitará al público con su Mesa de Territorio: una gran puesta escénica y gastronómica basada en los productos y recetas de Jujuy, acompañada de música en vivo del Cuarteto Divergente y vinos de Bodega El Bayeh.

Una auténtica Noche Encantada en la que la cultura, la cocina y los vinos de la Quebrada de Humahuaca serán protagonistas con el paisaje como escenario.

• Domingo 22 de marzo – TREN, BODEGA Y BANQUETE DE EL BAYEH. Tren del vino, recorrido por las viñas y almuerzo por Dolli Irigoyen.

El día 2 comienza a bordo del Tren del Vino (Tren Solar de la Quebrada). En el trayecto entre Purmamarca (punto de partida) y Maimará (estación Bodega El Bayeh), Fabricio Portelli compartirá con los presentes todo sobre la Quebrada de Humahuaca como nuevo sector vitivinícola.

Desde las 10.45, horario de llegada a la bodega, comenzará una visita conceptual de todo el día con la experiencia Bodega Viva, una performance artística entre barricas de vino, vasijas de hormigón y ánforas de arcilla. También habrá un conversatorio sobre vino y una cata entre viñedos, todo estará guiado por los viticultores Matías Michelini y Daniel Manzur, y el periodista y sommelier Fabricio Portelli.

Luego de una procesión por las viñas, llega el momento más esperado: el Banquete a cargo de Dolli Irigoyen, un menú diseñado exclusivamente para el evento y acompañado de una selección de vinos de Bodega El Bayeh que se compartirá en los exteriores del hotel de la bodega, justo frente a la Paleta del Pintor.

• Lunes 23 de marzo (feriado) – BACANAL DE EL BAYEH: Feria de vinos y comida regional, concierto Delirio Electro-Orquestal y peña folclórica.

El broche de oro del festival es su ya conocida Bacanal. Desde las 17h hasta la medianoche, se celebrará el fin de La Vendimia en el hotel de la Bodega El Bayeh, en Maimará, con una jornada llena de vinos, música, comida y baile.

La Feria de Vinos contará con la presencia de productores de bodegas de la Quebrada de Humahuaca y estará acompañada de una Feria de Comida Regional con deliciosos platos pensados para la ocasión.

Uno de los momentos más especiales del festival será el concierto Delirio Electro-Orquestal, un espectáculo único con arreglos de Alejandro Terán concebido especialmente para La Vendimia de El Bayeh que fusiona instrumentos orquestales y música electrónica, creando una atmósfera vibrante y surrealista con una puesta en escena impresionante. Participarán de este espectáculo el Cuarteto Divergente, la Orquesta de Cámara de La Vendimia de El Bayeh, Rocío Manzur y artistas invitadas entre las que se encuentra Maggie Cullen. En el cierre, habrá una gran Peña Folclórica para terminar bailando y cantando todos juntos.

Tres eventos para celebrar la Vendimia en la Quebrada de Humahuaca con el paisaje, los sabores y la cultura como protagonistas.

Las entradas ya se encuentran a la venta en la plataforma Passline y en Manzur Market (Belgrano 1053 – San Salvador de Jujuy), con la opción de comprar el 3-day-pass para vivir la experiencia completa o el pase individual para cada día del festival.

Para conocer más sobre las ediciones anteriores y obtener más información sobre La Vendimia de El Bayeh visitá  el canal de YouTube de la bodega y las redes sociales del festival.

Al Mando celebra el liderazgo femenino

En vísperas del Día Internacional de la Mujer, el viernes 6 de marzo, el proyecto que se lleva adelante en Susana Balbo, la bodega fundada por la primera enóloga mujer de Argentina, realiza una edición especial que reunirá a 42 MUJERES AL MANDO, con el espíritu de crear comunidad desde la cocina, el territorio y el vino.

Al Mando, el proyecto que busca iluminar a mujeres referentes de la gastronomía, el vino y los productos argentinos, impulsado por Ana Lovaglio Balbo y Flavia Amad desde Susana Balbo— celebra el Día Internacional de la Mujer. Mujeres Al Mando reunirá a 12 cocineras; 12 bodegueras de Mendoza; 8 sommeliers representantes de bodegas de otras regiones, también encabezadas por mujeres, y 10 productoras de alimentos y bebidas, en una edición especial que ofrecerá una experiencia gastronómica y de vinos que propone una escena real, activa y contemporánea del liderazgo, la sensibilidad y la visión femenina en la industria. Las entradas están disponibles y tienen un valor de $100.000.

Con formato de circulación libre, Mujeres Al Mando invita a recorrer estaciones gastronómicas a cargo de cocineras invitadas, una mesa central atendida por mujeres de 20 bodegas mendocinas y de otras regiones del país, y un circuito de productoras de alimentos y bebidas. Copa en mano, clima distendido y un fuerte espíritu de comunidad atraviesan toda la propuesta.

El evento dará inicio a las 20 horas, en la bodega Susana Balbo, Luján de Cuyo, Mendoza, y propone una tarde-noche de gastronomía, vinos y encuentro donde el liderazgo se ejerce desde el trabajo y el hacer compartido. Banco Supervielle acompaña Mujeres Al Mando como aliado estratégico, con presencia activa dentro de la experiencia. El evento también cuenta con el apoyo de Volf, Agua Local y Muge. 

Mujeres Al Mando es la 11ª edición de un ciclo que, desde su creación, sostiene una convicción clara: cuando las mujeres que sostienen la gastronomía y el vino tienen espacio, interlocución y visibilidad, toda la comunidad crece.

Al Mando nació en 2023 y por sus 10 ediciones —que tuvieron como sede a Osadía de Crear, el restaurante de Susana Balbo— pasaron cerca de 20 cocineras de diferentes puntos del país. En 2025, el propósito del ciclo se fortaleció reuniendo a cocineras, sommeliers, productoras, comunicadoras y profesionales que, desde miradas diversas, construyen una gastronomía más sensible, conectada y abierta a nuevas formas de habitar la cocina y la hospitalidad.

Mujeres Al Mando

Viernes 6 de marzo – 20 horas

Susana Balbo: Cochabamba 7801, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Entradas: https://wosbooking.com/mro/susana-balbo/tour/mujeres-al-mando-edicion-11-2026

Contacto: WhatsApp: 2616626754 / Mail: turismo@sbwines.com.ar

Serán 42 Mujeres Al Mando que cocinen, sirvan, presenten y compartan su trabajo desde el oficio, el encuentro y la conversación. No desde el discurso, sino desde el hacer.

Mujeres Al Mando

Cocineras

Agustina Cerfoglia: Finca Decero (Mendoza)
Ana Irie: Bravado (Buenos Aires)
Calu Corso: Garabato – Mad Pasta (Buenos Aires)
Clementina Cervantes: Surco (Mendoza)
Daniela Espinoza: Oye Bar (Mendoza)
Delfina Paganelli: Anafe – La Ventana – La Amistad (CABA)
Estefanía Maiorana: Fico (CABA)
Flavia Amad: Osadía de Crear (Mendoza)
Julieta Argento: Quimera Bistró (Mendoza)
Luján Otero: Anchoita (CABA)
Martina Iglesias: Monono (Mendoza)
Mecha Ferraro: Pan y Oliva (Mendoza)

Bodegueras de Mendoza:

Celina Bartolomé: Pielihueso
Daniela Ovejero Michelini: Rufino & Descendientes
Daniela Pi: Celler del Pi
Julia Zuccardi: Santa Julia
Juliana Bevilacqua: Bemberg Estate Wines
Maia Echegoyen: Altar Uco
María Sance: Lo Sance
Noelia Torres: Marchiori & Barraud
Paloma Bignone: Bodega Séptima
Valentina Litman: Primer Horizonte
Verónica Riccitelli: Riccitelli Wines
Victoria Brond: Guardianes de la Naturaleza

Sommeliers de Mendoza representantes de bodegas, y de otras regiones:

Camila Cerezo Pawlak: Casa Yagüe (Chubut)
Camila Torta: Contra Corriente (Chubut)
Constanza Chiarelli: El Porvenir de Cafayate (Salta)
Eugenia Loria: Fin del Mundo (Neuquén)
Bárbara Jones: Puerta del Abra (Buenos Aires)
Marcia Sartor: Humberto Canale (Río Negro)
Romina Rolón: Bodega Kindgard (Jujuy)
Sol Miretti: Cielos de Gualjaina (Chubut)

Productoras de alimentos y bebidas:

Lelu Martínez Audano & Deni Vicino: Jolgorio Vermut
Cecilia Alvarez y Ayelén Bonetto: Eres Valle de Uco
Giuliana Buriffaza: Libum
Joanna Foster: Mater Orbis
Laly Farés: Calavera
Lala Mampel: Innamorato
Laura Manzano: Cosmos
Manuela Reina: Queen Energía
Mariana Carrazana: The Chipá
Paula Ariza & Julieta Orlando: Nuestro Vermut