Categoría: Tendencias

Bodega Jorge Rubio celebra el Día del Cabernet Sauvignon con su Gran Reserva Bicentenario, un vino concebido en 2010 para conmemorar los 200 años de la independencia argentina y que hoy es uno de los emblemas de alta gama de la bodega.

El Cabernet Sauvignon encontró en el Oasis Sur mendocino un terroir particular para expresarse. Se trata de una variedad de maduración tardía, donde los últimos 15 a 20 días antes de la cosecha resultan decisivos para la formación de materia colorante, taninos y compuestos fenólicos. «En nuestra zona, por suerte, estos últimos días de maduración hasta la cosecha se desarrollan con temperaturas moderadas sin grandes sobresaltos, lo que redunda en Cabernets de buena estructura, taninos maduros y excelente color», explica Jorge Rubio, jefe de enología de la bodega.

Gran Reserva Bicentenario nace de las 7 hectáreas de Finca Gabriel, la primera finca de la familia, ubicada en El Desvío, General Alvear. Ahí, días soleados, noches frescas y suelos pobres terminan de potenciar la calidad de la fruta. Cada racimo se cosecha y se selecciona a mano.

Su crianza es de 18 meses en barricas de roble francés de primer uso, a las que se suman más de 12 meses de reposo en botella antes de salir al mercado, un proceso pensado para que el vino desarrolle su máximo potencial aromático y alcance un equilibrio completo.

En copa, se presenta de color rojo rubí profundo. En nariz despliega una combinación de cerezas, cassis y pimentón ahumado, con toques sutiles de vainilla, chocolate y frutos secos que aporta la barrica. En boca es estructurado, con taninos firmes y bien integrados, y un final largo y persistente. Es una etiqueta que acompaña bien carnes rojas y platos de sabor intenso.

A 16 años de su primera cosecha, el Gran Reserva Bicentenario sigue siendo el mayor exponente de Cabernet Sauvignon de la bodega.

Variedad 

100% Cabernet Sauvignon
Notas de cata
Color rojo rubí con tonos bordó. Aroma delicado e intenso a frutas secas con un dejo de vainilla y chocolate al final. Sabor complejo y elegante.

Maridaje sugerido
Carnes de caza, cerdo, comidas especiadas, fiambres, quesos de cabra.

Tiempo de Guarda
18 meses en Roble

Temperatura de servicio
Entre 15º C y 17º C.

Bodega Jorge Rubio

La bodega está emplazada en las afueras de General Alvear y actualmente produce 1,4 Millones de Litros anuales y cuenta con tecnología de vinificación de última generación, sin embargo, etapas esenciales de la elaboración, tales como; la cosecha, la selección de granos y el etiquetado de nuestras líneas más emblemáticas, aún se realizan manualmente. 

La bodega cuenta con una sala de degustaciones subterránea, una cava de añejamiento con más de 700 barricas de roble francés y americano. Cuenta también con una champañera donde se elaboran espumantes de alta gama mediante el método tradicional (Champenoise) y una pequeña destilería con antiguos alambiques franceses para la elaboración de su exclusivo Cognac de Autor y vinos fortificados.

A 20 años de su fundación, la misión continúa siendo elaborar vinos inolvidables, que representen al Oasis Sur mendocino en el país y en el mundo, fuertemente sustentados en el respeto por la naturaleza y su gente. Hoy está presente en más de 12 países, entre los que se destacan: Japón, China, Taiwán, Dinamarca, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Bélgica, Hungría, Brasil, Paraguay, Perú y México y cuenta con más de 70 menciones en concursos internacionales de más de 90 puntos. 

Sobre Jorge Rubio

Jorge Alberto Rubio es un enólogo argentino con más de 40 años dedicados a la elaboración de vinos. A finales de la década del 90, luego de años de experiencia como enólogo en diferentes bodegas, decide emprender su propio camino. Apoyado por su familia, inicia el sueño de fundar su propia bodega.  Desde el 2003, con el espíritu innovador que lo caracteriza desde sus inicios, diseña, elabora y etiqueta sus propios vinos con la firme convicción de ofrecer al consumidor productos expresivos, con estilo propio.

Un Cabernet Sauvignon que invita a descubrir, copa mediante, la identidad de un territorio. Porque detrás de cada vino hay un lugar, una historia y personas que lo hacen posible.

El jueves 27 de agosto, Susana Balbo celebra el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, un varietal exigente con el que reafirma su apuesta por mostrar la diversidad y el potencial de la vitivinicultura argentina. Para la fecha, la bodega de la primera mujer enóloga del país, presenta la cosecha 2023 de Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon.

«El Cabernet Sauvignon es mi variedad favorita, además del Torrontés”, afirma Susana. “Es desafiante, es tan plástica para adaptarse a distintas regiones y suelos, que la expresión que logra acá, en nuestro país, en nuestra Mendoza, en nuestras zonas de montaña, es única y elegante. El color, la intensidad, los sabores son fantásticos. Es como un tesoro escondido que quiero que la gente descubra. El Cabernet de Argentina es realmente único», describe la enóloga. Con este varietal, la bodega hace una apuesta para mostrar que Argentina es mucho más que Malbec.

Esa búsqueda comienza en el viñedo y continúa en una elaboración que requiere tiempo, observación y conocimiento. «Los Cabernet Sauvignon que hacemos actualmente tienen complejidad, aromas a frutas rojas, tan distintos a los de mis inicios», sostiene Susana. «Cuando yo comencé mi carrera, pocos pensaban plantar Cabernet Sauvignon en el Valle de Uco y hoy casi todo lo que nosotros elaboramos viene de esa región y de zonas muy altas. Es maravilloso todo lo que hemos aprendido, lo que hemos podido desarrollar y de tener estos vinos tan elegantes y expresivos», confiesa la enóloga. 

A diferencia de años anteriores, la cosecha 2023 de Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon es 100% varietal. Está elaborado con uvas provenientes de Gualtallary, en el Valle de Uco. «Hoy estamos en lugares fríos, con frutas más predominantes, lugares de montaña que nos permiten mitigar un poco esos perfiles herbales, mientras priorizamos una fruta más fresca, con muy buena concentración”, explica José Lovaglio Balbo, Director de Enología de la bodega.

Para Susana y José, “el vino con la comida es mucho mejor». «Hay textura, es un Cabernet fresco, fluido que con una pizza o carnes va muy bien. A mi me gusta con algún plato contundente, como un guiso de lentejas«, recomienda José.

Susana Balbo elabora vinos con con Cabernet Sauvignon en todas sus líneas, completando un total de 6 etiquetas 100% varietal – Crios, Crios Sustentia Orgánico, BenMarco, Susana Balbo Signature, Susana Balbo Signature Limited Edition y Nosotros Library Edition Cabernet Sauvignon 2012– y su clásico Brioso – un Bordeaux Blend a base de Cabernet Sauvignon combinado con Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot- de la línea Susana Balbo Signature.

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2023 se encuentra en vinotecas de todo el país y se puede adquirir en la tienda online de Susana Balbo. @susanabalbowines

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2023

Ficha Técnica

Cosecha: 2023

Composición Varietal: 100% Cabernet Sauvignon

Región: Gualtallary – Valle de Uco

Elevación: 1.300 m.s.n.m. (promedio)

Método De Cosecha: Manual

Vinificación: Cosecha manual, doble proceso de selección, descobajado. Pisoneo y dos remontajes diarios. Fermentación a 28°C máximo. Maceración extendida de 35 días.

Crianza: 13 meses en roble francés

Alcohol: 13,5%

Acidez: 5,6 g/l

Notas De Cata: Un vino de un color rojo profundo que despliega vibrantes aromas de fruta negra, tabaco y pimienta con notas florales y especiadas. Tiene una acidez intensa y equilibrada, y el roble está integrado con taninos elegantes y de grano fino. Además, una sutil mineralidad aporta frescura y lo realza, teniendo como resultado un vino de largo final.

Maridaje: Carne de res, cerdo, cordero, codorniz y otras aves de caza, salsas a base de crema.


Con su expresión de Gualtallary, su carácter de altura y una crianza que acompaña sin opacar la fruta, este Cabernet Sauvignon refleja la búsqueda de Susana Balbo por elaborar vinos que expresen con elegancia la identidad de cada territorio. Una etiqueta para celebrar una de las variedades más reconocidas y apreciadas del mundo del vino.

Ligero, vibrante y versátil, el Pinot Noir gana protagonismo entre quienes eligen vinos elegantes, expresivos y fáciles de disfrutar. En el marco de su día internacional, Antigal Winery & Estates propone celebrarlo con UNO Pinot Noir, una etiqueta que refleja el carácter de los viñedos mendocinos y la evolución de una de las líneas más reconocidas de la bodega.

«Hoy el consumidor busca vinos con identidad, frescura y equilibrio. Este Pinot Noir nace como una respuesta a esa evolución. Es un vino que privilegia la tensión, la expresión del terroir y una gran facilidad para beber, sin resignar personalidad«, explica Paula «Pupi» González, enóloga de Antigal Winery & Estates.

UNO Pinot Noir nace de la combinación de dos zonas del Valle de Uco: Altamira, a 1.100 metros sobre el nivel del mar, y San Pablo, a 1.500 metros. Sus características particulares aportan matices complementarios al vino.

Los suelos pedregosos y poco profundos de Altamira contribuyen con estructura, mineralidad y delicadas notas florales. San Pablo, por su parte, aporta tensión, textura y una marcada frescura natural, favorecida por la altitud y la presencia de carbonato de calcio. De este encuentro surge un Pinot Noir con carácter, equilibrado y profundamente ligado a su lugar de origen.

La elaboración busca preservar la pureza de la fruta y sus aromas. La cosecha se realiza de manera manual y, al ingresar a la bodega, la uva se enfría inmediatamente antes de atravesar una cuidadosa selección de racimos. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable e incorpora un 15% de racimo entero, técnica que suma complejidad y estructura.

Durante la crianza, cada componente sigue un recorrido diferente: el vino proveniente de San Pablo permanece seis meses en foudre, mientras que el de Altamira evoluciona en tanques de acero inoxidable y barricas usadas. Así, ambos conservan sus rasgos distintivos y alcanzan una integración armónica.

Por su elegancia y versatilidad, UNO Pinot Noir invita a descubrir todas las posibilidades de esta variedad en la mesa. Una expresión contemporánea del Valle de Uco que refleja la identidad de su origen y acompaña con naturalidad desde una comida especial hasta un encuentro relajado entre amigos.

Disponible en vinotecas de todo el país y en la tienda online de Antigal: www.tienda.antigal.com

Hay variedades que se reconocen por su potencia y otras que conquistan desde la sutileza. El Pinot Noir hace de esa delicadeza uno de sus principales atributos. Cada 18 de agosto se celebra su Día Internacional, una fecha que invita a redescubrir una de las cepas más antiguas, sofisticadas y desafiantes del mundo vitivinícola.

Originaria de Borgoña, Francia, y especialmente asociada a regiones de clima frío, su piel fina y particular sensibilidad hacen que tanto su cultivo como su vinificación requieran especial atención. El resultado son vinos reconocidos por su elegancia, frescura, aromas a frutos rojos y capacidad para transmitir las características del terroir.

En Argentina, el Pinot Noir encontró diferentes territorios donde desarrollar su identidad. Para celebrar su día, dos etiquetas proponen viajar desde la Patagonia hasta la altura del Valle de Uco a través de la copa.

Bodega Malma | Rara Avis Pinot Noir 2024
Desde la Patagonia llega Rara Avis Pinot Noir 2024, una etiqueta cuyo nombre anticipa su esencia: un vino singular, creado para expresar el terruño en su estado más puro.
Proveniente de un viñedo de rendimiento controlado, su elaboración combina un 30% de racimo entero y 70% de uva despalillada, buscando preservar frescura y sumar complejidad aromática. La añada tuvo una leve crianza en barricas usadas.

De color rojo intenso y vivo, despliega aromas de frutas rojas como frutilla y cereza, acompañados por notas terrosas y minerales. En boca se presenta fresco, redondo, con taninos dulces, acidez equilibrada y un final prolongado y persistente.


Pulenta Estate | Pulenta Estate Pinot Noir 2024
En Mendoza, Pulenta Estate Pinot Noir 2024 nace en la finca Don Antonio, en el Valle de Uco, a 1.200 metros sobre el nivel del mar. Elaborado 100% con Pinot Noir proveniente de viñedos plantados en 1981, expresa el carácter de un varietal de altura con un perfil delicado y fresco.

La cosecha y selección de los racimos se realiza manualmente y su vinificación contempla una maceración prefermentativa y fermentación en tanques de acero inoxidable y piletas de concreto, seguida de fermentación maloláctica espontánea.

En copa presenta un color rojo rubí tenue, con notas de guindas, frutillas y delicados aromas florales. En boca es fresco y delicado, pero con estructura, persistencia y un final largo y sedoso.

Una misma cepa, distintas formas de expresar el territorio
Dos regiones, dos interpretaciones y una misma variedad como protagonista. Este 18 de agosto, el Día Internacional del Pinot Noir se convierte en la excusa perfecta para descubrir cómo esta cepa encuentra en los distintos terroirs argentinos expresiones con identidad propia.

Desde la frescura y el carácter de la Patagonia hasta la elegancia a 1.200 metros de altura en el Valle de Uco, cada botella propone una manera diferente de acercarse a la variedad. Porque celebrar al Pinot Noir también es celebrar la diversidad de los paisajes argentinos y la capacidad de cada terroir de dejar su propia huella en la copa.

Porque al final, cada vino es también una invitación a descubrir un lugar, una historia y una forma diferente de sentir el paisaje.