Categoría: Tendencias

¿Alguna vez sentiste que una copa de vino puede conectarte con la esencia de la tierra?

Este verano, Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, invita a vivir la Experiencia Gaia: un completo programa turístico para disfrutar de un entorno natural y majestuoso en medio de viñedos, rodeado por la Cordillera. La propuesta de Gaia comprende la gastronomía de su restaurante que rinde homenaje al terruño, el lodge boutique de 7 habitaciones y actividades para el turismo en Mendoza. Además, esta temporada el restaurante ofrece almuerzos especiales para que los mendocinos disfruten de su gastronomía los fines de semana y feriados.

Todos los días Domaine Bousquet abre sus puertas para quienes quieran visitar la bodega y disfrutar de una experiencia original y atractiva, con actividades al aire libre pensadas para compartir entre amigos, en pareja o en familia; hospedarse y dejarse seducir con la exclusiva gastronomía almorzando con alguno de los diferentes menús de su Gaia Restaurante. De estilo Bistró, Gaia propone una cocina de autor, de la mano del chef Adrián Baggio, quien hace honor a la filosofía de la bodega combinando los productos orgánicos de la tierra en platos que reflejan la gastronomía europea fusionada con la cocina tradicional argentina. Los vegetales utilizados en la cocina de Gaia provienen de la huerta orgánica y biodinámica de la bodega y también se utilizan productos elaborados por pequeños productores de la región. Gaia Restaurante ofrece diferentes propuestas para sus almuerzos:

• Menú 3 pasos GAIA (incluye maridaye con vinos de línea Reserva, Gaia, Espumante Brut, café, servicio de agua, visita guiada)
• Menú 3 pasos AMERI (incluye maridaje con vinos de línea Gran, Ameri, Espumante Método tradicional, café, servicio de agua, visita guiada)
• Menú de 5 pasos GAIA (incluye maridaje con vinos de la línea Virgen, Reserva, Gaia, Espumante Brut, café, servicio de agua, visita guiada)
• Menú de 5 pasos AMERI (maridado con vinos de la línea Gaia, Gran Bousquet, Ameri, Espumante Método Tradicional, café, servicio de agua, visita guiada)
• Menú infantil de 3 pasos (incluye bebida)

Durante esta temporada de verano 2025, Gaia tiene una propuesta de platitos para compartir entre 2 para que los mendocinos puedan disfrutar de ricos almuerzos los sábados, domingos y feriados, a un valor de $30.000 por persona. Incluye panes caseros de harina integral orgánica; escabeche de pollo; paila de filet de ternera con arvejas, tomates y chips de batata; ensalada de tomates de la huerta; tortilla de papa; pastelitos de carne; postre; 1 botella de vino de la línea Bousquet Reserva Orgánico y café Nespresso. Además, la visita a la bodega de cortesía.

Las visitas guiadas se desarrollan en 4 estaciones y están pensadas para que quienes hagan el recorrido puedan conocer la filosofía y el espíritu que guía a la bodega desde sus inicios:

• Lago: Una breve explicación sobre la historia de Domaine Bousquet rodeados de una imponente vista al lago, la cordillera y el viñedo.
• Viñedo: desarrollo del proceso de un viñedo orgánico y biodinámico y las características que lo diferencian de un viñedo convencional y breve descripción ampelográfica.
• Huerta orgánica y biodinámica: su forma en espiral representa la circularidad de los ciclos de la naturaleza. Este espacio, que forma parte de la Experiencia Gaia, se recorre por un sendero custodiado por arboles frutales, con grandes canteros que conducen a un punto de encuentro central con preparados biodinamicos. Desde esta huerta provienen gran parte de los vegetales utilizados en el restaurante.
• Sala de degustación: el recorrido finaliza en la sala de barricas subterránea recientemente remodelada y posterior degustación.

Luego del recorrido, se puede optar entre 2 propuestas de degustación:

•  Visita y degustación Experiencia Gaia: visita a la huerta y viñedo y explicación sobre la producción orgánica, biodinámica y regenerativa. Degustación de 1 copa Gaia Rosé, 1 copa Gaia Cabernet Franc, 1 copa Gran Malbec, 1 copa Gran Cabernet Sauvignon, 1 copa Ameri, tabla de quesos y frutos secos.
• Visita y degustación Experiencia Ameri: visita a la huerta y viñedo y explicación sobre la producción orgánica, biodinámica y regenerativa. Degustación de 5 copas de Ameri, tabla de quesos y frutos secos.

Además, Experiencia Gaia brinda actividades turísticas para que quienes lo deseen puedan tener una propuesta lúdica relacionada en mundo del vino:

• Cooking Class: una clase de cocina junto al chef de Gaia en la galería exterior con vista a la montaña. Incluye: visita a la bodega, instrucciones y recetas para elaborar empanadas, ensalada, pan casero y filet a las brasas. Incluye delantal de regalo y almuerzo 5 pasos con degustación de 5 vinos. Horario a convenir. Mínimo 2 personas. Duración: 3.30hs  
• Cabalgata. Visita por los viñedos a caballo. Incluye: 1 hora de cabalgata por el viñedo, almuerzo 5 pasos GAIA con maridaje. Horario a convenir. Mínimo 2 personas, máximo 12 personas. Duración: 3.30hs

La experiencia de Domaine Bousquet incluye el Gaia Lodge, un pequeño hotel dedicado al vino. Se encuentra emplazado en el terruño de la bodega y cuenta con 7 habitaciones para un total de 18 plazas – 5 dobles y 2 cuádruples-, cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos. El lugar brinda servicio de conserjería personalizado, traslados, bar y restaurante.

El edificio está integrado por tres plantas: la recepción y dos departamentos ideales para familias en la planta baja; los espacios donde se realizan las actividades sociales como el restaurante, livings y zona de lectura en el primer piso, con diseño de interiores que reflejar la filosofía orgánica de Domaine Bousquet que le da nombre a Gaia Lodge y rinde tributo a la diosa  griega que representa a la Madre Tierra, con los motivos de las etiquetas de los vinos de las línea Gaia y Virgen: flores y mariposas. Por último, en el segundo piso, se ubican 5 suites con vistas a la montaña y los viñedos. Son de un estilo tranquilo y cálido, que permiten el descanso. Los nombres de las suites recorren las ciudades representativas en la historia de la bodega -Carcassonne, Madrid, Bruxelles, Miami, Vancouver, Buenos Aires, São Paulo, New York y Stockholm- y cada una lleva un color que lo representa según la flor nacional del país o de cada ciudad. En línea con la filosofía de respeto al medio ambiente que Domaine Bousquet eligió desde su nacimiento, para Gaia Lodge se realizó un relevamiento de proveedores para contratar según políticas sustentables.

Además, el restaurante de Gaia Lodge está abierto para desayunos, meriendas y cenas. En el horario de la cena se puede optar por opciones a la carta, menú maridado o una experiencia exclusiva  con el Chef Adrián Baggio, en la que interactúa con los comensales mientras cocina a la vista para ellos, llamada Chef’s Table.

Gaia, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde su fundación. Bajo ese nombre, además de la experiencia turística, Domaine Bousquet elabora la línea de vinos Gaia con la sensibilidad de la vinificación francesa y uvas 100% orgánicas – biodinámicas certificadas, provenientes de viñedos regenerativos y parcelas especificas de las fincas propias en Gualtallary.

¿Te animás a descubrir la Madre Tierra en cada sorbo?

Con un diseño inspirado en el paisaje del Oasis Sur mendocino y 8 meses de crianza en roble, esta línea icónica celebra su evolución, combinando tradición y modernidad sin perder su esencia auténtica y genuina.

Finca Gabriel Edición Especial, la línea icónica de Bodega Jorge Rubio, celebra sus dos décadas de trayectoria con un relanzamiento que combina tradición, innovación y autenticidad. Este hito no solo marca la evolución visual de la línea, sino también reafirma los valores que han definido a la bodega desde sus inicios: calidad, dedicación y una profunda conexión con el terroir del sur mendocino.

Desde su nacimiento, Finca Gabriel ha sido una expresión de los ideales que dieron vida al proyecto vitivinícola de Jorge Rubio. En sus comienzos, cada botella llevaba una etiqueta sencilla, aplicada manualmente, reflejando la pequeña escala del proyecto. Dos décadas después, la línea se ha convertido en un clásico para quienes buscan una excelente relación precio calidad y vinos auténticos que acompañen su día a día.

Con este relanzamiento, Finca Gabriel Edición Especial estrena una etiqueta que captura la esencia del Oasis Sur mendocino. El diseño evoca un paisaje vibrante, con viñedos, el brillo del sol y el movimiento del viento, elementos que representan la vitalidad y la riqueza de la región. “Este rediseño no es solo una actualización visual; es una manera de contar nuestra historia y la conexión que tenemos con quienes disfrutan de nuestros vinos”, afirmó Matías Padin, Responsable de Marketing y Comunicación de la bodega.

Finca Gabriel Edición Especial se distingue en su categoría por ofrecer 8 meses de crianza en barricas de roble, un atributo único que aporta profundidad y equilibrio sin perder la frescura de las variedades. La línea incluye cinco opciones:

• Malbec: Elegante y equilibrado, con notas de ciruela y frutos rojos.

• Cabernet Sauvignon: Complejo y refinado, con aromas especiados y taninos firmes.

• Sauvignon Blanc: Fresco y vibrante, con toques cítricos y herbales.

• Rosé de Malbec: Delicado y cautivador, con notas de frutilla y flores.

• Tinto Dulce: Un vino dulce natural, con un balance perfecto entre dulzura y complejidad.

“Finca Gabriel fue nuestra primera línea y sigue siendo el reflejo de nuestros valores: el respeto por la autenticidad, la calidad en cada detalle y la conexión con nuestra tierra”, señaló Jorge Rubio, Director y Jefe de Enología. “Este relanzamiento reafirma nuestro compromiso de seguir ofreciendo vinos que representen lo mejor de nuestro terroir.”

Dos expresiones del Oasis Sur mendocino

El relanzamiento de Finca Gabriel Edición Especial es más que una celebración. Representa una oportunidad para renovar el vínculo con consumidores actuales, captar nuevas audiencias y destacar la capacidad de la bodega de combinar tradición con una visión moderna. “Estamos orgullosos de todo lo que hemos logrado con esta línea y emocionados por el camino que tenemos por delante”, expresó Matías Padin.

Sobre Bodega Jorge Rubio

La bodega está emplazada en las afueras de General Alvear y actualmente produce 1,4 Millones de Litros anuales y cuenta con tecnología de vinificación de última generación, sin embargo, etapas esenciales de la elaboración, tales como; la cosecha, la selección de granos y el etiquetado de nuestras líneas más emblemáticas, aún se realizan manualmente. 

La bodega cuenta con una sala de degustaciones subterránea, una cava de añejamiento con más de 700 barricas de roble francés y americano. Cuenta también con una champañera donde se elaboran espumantes de alta gama mediante el método tradicional (Champenoise) y una pequeña destilería con antiguos alambiques franceses para la elaboración de su exclusivo Cognac de Autor y vinos fortificados.

A 20 años de su fundación, la misión continúa siendo elaborar vinos inolvidables, que representen al Oasis Sur mendocino en el país y en el mundo, fuertemente sustentados en el respeto por la naturaleza y su gente. Hoy está presente en más de 12 países, entre los que se destacan: Japón, China, Taiwán, Dinamarca, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Bélgica, Hungría, Brasil, Paraguay, Perú y México y cuenta con más de 70 menciones en concursos internacionales de más de 90 puntos. 

Sobre Jorge Rubio

Jorge Alberto Rubio es un enólogo argentino con más de 40 años dedicados a la elaboración de vinos. A finales de la década del 90, luego de años de experiencia como enólogo en diferentes bodegas, decide emprender su propio camino. Apoyado por su familia, inicia el sueño de fundar su propia bodega.  Desde el 2003, con el espíritu innovador que lo caracteriza desde sus inicios, diseña, elabora y etiqueta sus propios vinos con la firme convicción de ofrecer al consumidor productos expresivos, con estilo propio.

Cuando se trata de celebrar, cada detalle cuenta. Y no hay brindis perfecto sin una copa del sofisticado H. Schroeder Brut Rosé, el espumante insignia de Familia Schroeder, elaborado 100% con Pinot Noir de la Patagonia. Su elegancia, frescura y carácter lo convierten en la opción ideal para compartir momentos únicos y brindar por lo que realmente importa.

Desde el corazón de San Patricio del Chañar, este Brut Rosé expresa lo mejor del terruño patagónico, combinando técnica, pasión y una búsqueda constante de excelencia. Descubrí por qué este espumante es mucho más que una bebida: es una experiencia que enaltece cada celebración.

Para crecer sana, la uva Pinot Noir demanda suelos pobres, bien drenados y pedregosos, un clima frío, gran amplitud térmica y otras condiciones muy precisas. En la Argentina, la Patagonia es la región vitivinícola con mayor potencial para la cepa, ya que el clima y el suelo resultan ideales para su correcto desarrollo. En este contexto, destaca especialmente la región neuquina de San Patricio del Chañar, donde se da de modos sorprendentes, con un estilo particularmente fresco, elegante y potente.

Un gran exponente de San Patricio del Chañar

San Patricio del Chañar es el principal polo vitícola de la provincia de Neuquén, donde se encuentran plantadas 238 ha de Pinot Noir. De hecho, la región hoy es reconocida por los expertos por sus Pinot de clase mundial y de marcada identidad.

Instalada allí desde el año 2002, Familia Schroeder es una verdadera experta en esta singular cepa. Incluso, la variedad recibe un tratamiento diferencial en la bodega, que cuenta con un espacio único destinado a la vinificación del Pinot Noir. Así es que, dentro la gran bodega, hoy funciona un sector exclusivo con tanques con un diseño especial que hacen posible un trato sumamente cuidadoso de las uvas, los mostos y los vinos.

Actualmente, Familia Schroeder elabora nada menos que siete versiones de vinos a base de Pinot Noir: desde tintos livianos y rosados, pasando por tintos concentrados, blends y de cosecha tardía, hasta espumantes vibrantes, producidos en su propia champagnera, reconocidos y elogiados por los consumidores y la crítica local e internacional. Entre ellos, destaca especialmente H Schroeder Brut Rosé.

H Schroeder Brut Rosé

Composición: 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay

Para su elaboración se utiliza un vino base de baja graduación alcohólica, producto de un mosto obtenido a partir de uvas prensadas neumáticamente y sin despalillar, que fermenta a bajas temperaturas.

La toma de espuma se realiza mediante técnicas tradicionales, agregando el licor de tiraje y levaduras seleccionadas resistentes a altas presiones y al alcohol. El tiempo de permanencia sobre lías a baja temperatura es de 8 a 10 meses, con agitaciones, degustaciones y controles periódicos. Una vez cumplido este período, se coloca el licor de expedición para dejar el azúcar residual determinado.

Finalmente las botellas permanecen estibadas en cavas con temperatura controlada antes de salir al mercado.

Notas de cata: Presenta un elegante color rosa salmón, finas y persistentes burbujas. En nariz, se perciben delicadas notas florales, frutos rojos y complejos aromas a levaduras. En boca es frutado, de buen volumen e intenso.

Como todos los ejemplares de Familia Schroeder, H Schroeder Brut Rosé se puede adquirir en vinotecas y en la tienda online de la bodega: tienda Familia Schroeder.

Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete variedades: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc  y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir) y Familia Schroeder (dos blends de tintas más cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon).

Y cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.

Datos de contacto:

Página web: www.familiaschroeder.com

Dirección: Calle 7 Norte, San Patricio del Chañar (8305) Neuquén, Patagonia – Argentina. (A sólo 60 minutos de la ciudad de Neuquén).

Redes Sociales:

Instagram: @schroederwines

Mónica Rodríguez (enóloga especializada)

Casa Tapaus -la destilería mendocina propiedad de Familia Millán– participó de la primera edición de Argentina Spirit Awards (ASA), el certamen dedicado a bebidas espirituosas, aperitivos, licores y vermouth, donde se alzó con 17 medallas Gran Oro, Oro y Plata, reforzando su posicionamiento entre las destilerías más galardonadas del país.

El evento, realizado en noviembre pasado en la provincia de Mendoza, contó con la participación de decenas de destilerías de distintos puntos del país que presentaron más de 400 creaciones propias y con un prestigioso jurado, quien evaluó la excelencia y la calidad de los productos presentados. En ese contexto, los gins, grapas, piscos, bourbons y licores de Casa Tapaus fueron distinguidos con altos puntajes por una veintena de enólogos, ingenieros, profesores universitarios, sommeliers, productores, bartenders y maestros destiladores de seis nacionalidades.

Las 17 medallas obtenidas se suman a un total de más de 70 recibidas en distintos concursos realizados entre 2021 y 2024, ubicando a Casa Tapaus en la destilería con más galardones de Argentina.

Sinónimo de calidad e innovación, Casa Tapaus ofrece en cada una de sus creaciones nuevos sabores, aromas y texturas a partir del uso de insumos de primerísima calidad: orujos, frutos y hierbas que son destilados en sus propios alambiques siguiendo estrictos procesos de elaboración. Sus gins, aguardientes, aperitivos y licores de alta gama son el resultado de mixturas únicas de productos naturales especialmente seleccionados.

Refrescantes cócteles para disfrutar

Casa Tapaus propone tres tragos para sorprender a invitados y disfrutar con amigos y familiares en estas Fiestas. Por su frescura, son también cócteles ideales para la temporada estival que recién comienza, perfectos para conocer o redescubrir algunos de sus productos más celebrados por el exigente jurado congregado en la Argentina Spirit Awards.

Jasmine: El Gimlet de flores de saúco y té de jazmín

Una creación de Checho (en IG @checho1d) que destaca por su equilibrio entre lo floral y lo cítrico. Refrescante y sofisticado, este cóctel promete llevar los sentidos a un viaje único.

Ingredientes:

60 ml de Gin Terrier Citric

30 ml de jugo de lima

20 ml de almíbar de jazmín (*)

15 ml de licor de flores de sauco

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera. Batir enérgicamente para lograr una mezcla homogénea y bien fría. Servir en un vaso corto previamente enfriado. Decorar con un gajo de lima para un toque final.

Un beso de verano

Ideado por Lucía Echegaray (en IG @lucy.echegaray), este cóctel es una creación inspirada en el poder de las emociones y el simbolismo de los momentos especiales. Refrescante y elegante, combina la dulzura de la frutilla, el toque amargo del Cannaro y la frescura del limón, mientras que la clara de huevo aporta una textura cremosa y sofisticada.

Ingredientes

1 clara de huevo

45 ml de Gin Terrier Old Tom

30 ml de Bitter Canaro

15 ml de cordial de frutilla

15 ml de jugo de limón

Preparación

Agitar enérgicamente todos los ingredientes hasta enfriar. Servir en un vaso old fashioned previamente enfriado y decorar con papeles de frutilla o frutillas deshidratadas.

Así finaliza esta semana en Casa Tapaus, con Lucía y su cóctel «Un Beso del Verano» brindándonos una experiencia de amor y sabores eternos.

Cóctel Misterio

Creado por el talentoso Nicolás Rodríguez (en IG @nico.rbartender), este cóctel nos lleva por un recorrido sensorial lleno de intriga y poder, reflejando el arte de la coctelería en su máxima expresión.

Preparación

-Cocción del PISCO TAPAUS con ananá: cortar el ananá en cubos y llevar al vacío junto con el Pisco Tapaus. Usando la técnica sous vide, el producto se cocina en agua a temperatura controlada (50°C durante 60 minutos), logrando una infusión de sabores increíblemente suave y aromática.

Incorporar Vermut La Unión Federal Bianco para aportar un toque de elegancia, equilibrando el aroma y dándole una textura untuosa al cóctel.

Añadir un cordial de limas, elaborado como un almíbar pero con mucho menos azúcar, y complementado con ácido cítrico y ascórbico para una frescura equilibrada.

Agregar salsa de jalapeño y, como garnish, Nicolás sugiere un crocante de ananá -creado a partir de la pulpa deshidratada con almíbar espeso- y un gel cítrico de pomelo y limón, creado con agar-agar, un gelificante natural. Esta técnica de coctelería molecular juega con la química y la física, añadiendo un aspecto visual y táctil fascinante al cóctel.ç

Acerca de Casa Tapaus

Tapaus es un vocablo de origen huarpe milcayac que significa «tesoro escondido». Y como su nombre lo indica, Casa Tapaus nos brinda la oportunidad de conocer el espíritu que se atesora en el vino y en los botánicos utilizados. Para ello, la firma comparte su mística y los secretos de cada proceso implementado para generar nuevos sabores, aromas y texturas a partir de orujos y un entramado de frutos y hierbas destilados en sus propios alambiques. En este proceso se conjuga el esfuerzo y el trabajo mancomunado para obtener resultados únicos, con la sustentabilidad como parte de su ADN, ya que siempre apunta a aprovechar integralmente la materia prima y todos sus productos son naturales y sin aditivos.

Datos de contacto

Redes Sociales

Instagram: @casatapaus

Web: www.tapaus.com.ar