Categoría: Variedades de uva

Descubrí todo sobre la uva Chenin Blanc: su carácter, frescura y cómo marida con diferentes platos. Aprendé por qué esta variedad es tan especial en el mundo del vino.

La Chenin Blanc es una variedad de uva blanca originaria del Valle del Loira, en Francia, donde ha sido cultivada desde al menos el siglo IX. En esta región, se destaca por su capacidad para adaptarse a diferentes estilos de vino, desde secos hasta dulces y espumosos. Su nombre proviene de Mont Chenin, una localidad del Valle del Loira donde se cree que comenzó a cultivarse.

Zonas vitivinícolas del mundo

Aunque su cuna es Francia, la Chenin Blanc se ha expandido a varias regiones vitivinícolas del mundo:

• Francia: Principalmente en el Valle del Loira, en denominaciones como Vouvray, Saumur y Anjou. Aquí produce desde vinos secos hasta los dulces botritizados más exquisitos.
  
• Sudáfrica: Es la uva blanca más plantada en el país, conocida localmente como «Steen«. Sudáfrica ha desarrollado un estilo único que puede ser fresco y frutal o con más cuerpo, dependiendo de su vinificación.
  
• Estados Unidos: Especialmente en California, donde suele ser parte de mezclas o utilizada en vinos ligeros y accesibles.
  
• Otros países: Australia y Nueva Zelanda también producen Chenin Blanc en cantidades más limitadas pero de alta calidad.

Zonas vitivinícolas de Argentina

En Argentina, la Chenin Blanc tiene una presencia moderada aunque significativa, destacándose en:

• San Juan: Especialmente en el Valle de Tulum, donde se producen vinos frescos y ligeros.
• Mendoza: Con viñedos en Luján de Cuyo y el Valle de Uco, se logran expresiones más complejas y elegantes.
• Patagonia: Aunque menos común, hay ejemplares interesantes en esta región que aportan una frescura notable debido al clima frío.
  Suele usarse como corte para la elaboración de espumantes.

Características organolépticas

• Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En vinos más maduros o fermentados en barrica, adquiere tonos dorados.
• Nariz: Aromas de frutas como manzana verde, pera, durazno y cítricos. En algunos casos, aparecen notas florales (flores blancas) y miel. Los vinos envejecidos o fermentados en barrica pueden mostrar notas de vainilla, almendra y pan tostado.
• Boca: Alta acidez, lo que la hace refrescante y versátil. Según el estilo, puede ser ligera y vibrante o más cremosa y estructurada.

Sugerencias de maridajes

La Chenin Blanc es una variedad extremadamente versátil para maridar gracias a su frescura y acidez:

• Vinos secos: Perfectos para acompañar pescados a la parrilla, sushi, mariscos, ensaladas con frutas o quesos frescos como ricotta o mozzarella.
• Vinos semidulces: Ideales con platos agridulces, como cocina asiática (thai o china), pollo con salsas frutales o cerdo agridulce.
• Vinos dulces: Maridan maravillosamente con postres a base de frutas, como tartas de manzana o durazno, y quesos azules.

Es una uva que merece más reconocimiento por su capacidad para adaptarse a diferentes estilos de vino y climas. Ya sea que busques algo ligero para una tarde de verano o un vino dulce para un postre especial, esta variedad nunca decepciona.

Te compartimos lo que Wines of Argentina dice sobre esta cepa: https://blog.winesofargentina.com/es/destacadas/chenin-blanc/

¡Muchas gracis por leernos!

Foto: https://sannicolasvid.com/

La variedad de uva Pedro Giménez forma parte de las denominadas criollas. Aunque tenga casi el mismo nombre que la uva Pedro Ximenez española, son variedades diferentes.

Las uvas criollas son aquellas que estaban cuando llegaron los españoles. Son nacidas en América mediante cruces naturales y otras incorporadas mediante esquejes o semillas.
Si bien es pionera, es una de las uvas que no se conoce tanto para los consumidores de vinos blancos. Esto es así porque tradicionalmente se la utilizaba para elaborar vinos de corte o espumantes de gama media.

Según el INV, es una de las variedades blancas más plantadas. Y se sabe que las uvas cultivadas en América surgieron del cruce de Moscatel de Alejandría y la Criolla Chica, también conocida como Listán Prieto.
La mayor parte crece en la región de Cuyo, en Mendoza y San Juan. Además se cultiva en otras provincias entre las que figuran Río Negro y La Rioja. Su racimo es grande, de granos redondos y dorados cuando maduran. En general se la emplea para mostos.
Actualmente la Pedro Gimenéz tiende a disminuir.
En la cata los vinos elaborados con esta variedad suelen aportar complejidad en nariz, y algunas notas herbales, en boca son frescos con marcada acidez.

Recordá que hay una diferencia con la Pedro Ximenez de origen español que está permitida para elaborarse en el marco de jerez, junto a la Moscatel y a la Palomino fino. Con ella se hace el vino más dulce de todas las gamas de jereces. 

¿Conocías acerca de esta uva? Esperamos te haya gustado la entrada y que nos sigas visitando.

Fuente: https://www.argentina.gob.ar/inv

Es una de las cepas más antiguas, plantada alrededor del mundo.
Hasta hace un tiempo no se conocía bien su origen, como suele pasar con casi todas las variedades.

Cómo zona emblema se halla el Ródano (Rhône), sobre todo en el norte de las orillas de este río es donde se presentan los ejemplos más tradicionales de esta variedad.
Otra país que destaca por este es Australia que ofrece un estilo más intenso.

En Argentina está uva está plantada en casi toda la provincia de San Juan, en el Valle de Pedernal, en Mendoza (Barrancas y Valle de Uco), en Jujuy (Quebrada de Humahuaca). Además en Salta, Tucumán, Catamarca, La Rioja, La Pampa Río Negro y Neuquén.

Acuerdos y encuentros con la gastronomía

Los vinos elaborados con esta cepa acompañan comidas especiadas y quesos maduros. Van muy bien con carnes rojas, de cerdo, cordero y el conejo.
Es un buen acuerdo por sus aromas y estructura para platos intensos por sus características de aromas y estructura en boca, es un vino para platos potentes y elaborados. Aunque hay que tener en cuenta que no se aconseja para platos picantes porque chocaría con el picor.

A nosotros nos encanta la Syrah, por su elegancia y sus notas especiadas. ¿Vos, has tomado vinos de esta uva?
Si tomás pocos vinos tintos, una buena idea podría ser degustar un vino rosado de Syrah.

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¡Qué tengas un gran día!

Hoy te hablamos del Pinot Noir gran cepa, por su fama, aunque para elaborarla es delicada. Pinot significa pino y Noir negro.
Es una de las variedades de uvas más antiguas que se conocen. Crece en todo el mundo, aunque Sus lugares donde reina son la Bourgogne, uno de los viñedos más famosos es el de la Romanée Conti donde se elabora un tinto con más de 1500 años de historia, de los más caros y el más prestigioso del mundo.  Otra zona es la de Champagne – en donde se emplea como corte junto a Chardonnay y Pinot Meunier – ambas en Francia.

Según el INV – Instituto Nacional de Vitivinicultura, en el 2020 registró un total de 1.993 ha cultivadas.
Actualmente en Argentina, se encuentran Pinot a 300 metros sobre el nivel del mar con suelos arcillosos cómo se da en las provincias de Neuquén (San Patricio del Chañar)  y Río Negro (General Roca, Mainqué); a los 1500 metros en Mendoza, en suelos calcáreos del Valle de Uco, en el Oasis Sur San Rafael y General Alvear; en San Juan (Valle de Zonda, Valle del Pedernal), Jujuy (Tilcara) ; Salta (Alto ValleCalchaquí, Cafayate, San Carlos), Catamarca (Chañar Punco, Santa María, Tinogasta), La Rioja (Chilecito) Córdoba (San Javier, Calamuchita); Buenos Aires (Tandil, Chapadmalal, Balcarce) y La Pampa (Santa Rosa) Chubut (Gaiman, Trevelin, Sarmiento).*
Data de la época romana, Otras regiones vitícolas han logrado fama con ella, como el valle del Willamette de Oregón, Carneros, la Costa Central y la zona del Río Ruso (Russian River) de California, la región sudafricana de la bahía Walker, Tasmania y el valle de Yarra de Australia y las regiones de Central Otago, Martinborough y Marlborough de Nueva Zelanda. A nuestro país en el siglo XIX, gracias a la iniciativa de Domingo Faustino Sarmiento, junto a otras conocidas como francesas en donde estaba el Malbec.
Hoy en día la superficie del Pinot Noir ha crecido mucho. Primero se hizo conocido en la Patagonia y luego siguió Mendoza, Salta y las otras provincias.

Características del Pinot

Es una uva difícil de cultivar y de vinificar. No da vinos de gran color, ni cuerpo, es decir no es ni robusto, ni tánico como los Cabernet Sauvignon. Su piel fina y sus niveles bajos de compuestos fenólicos hacen que produzcan vinos de color claro, cuerpo medio a bajo y muy pocos taninos (sensación de sequedad en la boca). Es una de las cepas indicadas para aquella persona que quiere iniciarse en probar vinos tintos.
Cuando son jóvenes presentan aromas a frutilla, es tan característica esta nota que aparece en una «primera nariz», sumada a frambuesas o notas terrosas, de hongos o de sottobosque.

¿Con qué maridamos el Pinot Noir?

Si hay algo que tiene como fortaleza los vinos de Pinot Noir es con qué plato o preparación acordarlo. Es un vino muy versátil, en donde un tinto de carácter o tánico no podría acomodarse, el Pinot lo hace con gracia y elegancia. Resulta un compañero para cremas, hongos rellenos, salsa de hongos y risottos. Posee buena acidez y va muy bien con salsas de tomate, con quesos maduros o aún los que son más intensos y con fiambres. Otra ventaja es que es un buen compañero de las pizzas.

Gran reconocimiento del Pinot Noir de Argentina

El influyente crítico estadounidense James Suckling en la cata del 2020, en el informe TOP 100 de los mejores vinos del mundo dio a conocer la gran noticia de que el mayor galardón de ese año, fue para el Chacra 32 Pinot Noir 2018 de Bodega Chacra, ubicada en Mainqué Río Negro.

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El 18 de agosto es elegido como el día del Pinot Noir y sabemos que es una variedad que no abunda en las góndolas. Por eso es tan importante que visites vinotecas, porque ahí siempre vas a encontrar diversidad de las uvas y estilos de nuestro país, además de conocimientos e historias de los vinos contadas por los que más saben.

*https://www.argentina.gob.ar/noticias/18-de-agosto-dia-del-pinot-noir

¡Esperamos te haya gustado esta nota y que pronto saborees un delicioso Pinot Noir!