Desafíos climáticos y vinos extraordinarios: la cosecha 2025 de Doña Paula promete una calidad excepcional

Bodega Doña Paula, referente en la elaboración de vinos de alta gama en Argentina, presenta su reporte de la vendimia 2025, una temporada marcada por desafíos climáticos pero con resultados prometedores tanto en blancos como en tintos.

Una cosecha precoz y desafiante

La vendimia 2025 se caracterizó por un ciclo precoz, con temperaturas por encima de la media histórica y un importante adelanto en la madurez de las uvas. A mediados de febrero, algunas variedades tintas debieron cosecharse simultáneamente con las blancas, especialmente en parcelas de alta gama como las de finca Aluvia en Gualtallary y Los Indios en El Cepillo. Estas condiciones obligaron al equipo técnico a tomar decisiones precisas para preservar la frescura y calidad del fruto.

El clima, protagonista de la temporada
Las condiciones climáticas fueron determinantes. Octubre y febrero registraron temperaturas extraordinariamente altas, mientras que marzo trajo lluvias significativas que alteraron el ritmo de maduración. Esto dio lugar a lo que se denominó “una segunda cosecha”, extendiendo la vendimia hasta abril. Las decisiones estratégicas en los aspectos enológicos y agronómicos permitieron conservar la acidez natural y optimizar la calidad del vino.

Blancos: complejidad y frescura

Los vinos blancos 2025 muestran gran complejidad aromática, destacándose el Chardonnay y el Riesling, con notas especiadas balanceadas con la fruta característica de cada variedad. El Sauvignon Blanc presenta perfiles más minerales y tropicales, menos herbales que en otras añadas. En boca, estos vinos destacan por su buena concentración y un equilibrio notable entre frescura y untuosidad.

Tintos: expresión y elegancia
Las uvas tintas, influenciadas por el verano cálido, dieron lugar a vinos expresivos, con notas frutales y especiadas. El Cabernet Franc se posiciona como la estrella de la añada, por su perfil aromático intenso y una boca generosa y estructurada. El Malbec también mostró un excelente desempeño, especialmente en parcelas de menores rendimientos.

Un trabajo de precisión en bodega


El equipo técnico de Doña Paula, liderado por Martín Kaiser, Gerente de Enología y Viticultura de la bodega, trabajó meticulosamente para adaptar los procesos a las condiciones particulares del año. La cosecha anticipada no fue forzada, sino parte de una estrategia para lograr vinos que expresen con fidelidad el terroir, conservando frescura y autenticidad.

Una cosecha para recordar
En conclusión, la cosecha 2025 fue compleja pero gratificante. La bodega Doña Paula espera que esta añada ofrezca vinos con una calidad general muy buena y algunos ejemplares extraordinarios. “Estamos muy entusiasmados con los resultados. Esta vendimia nos desafió a ser precisos y flexibles, y eso se verá reflejado en la botella”, señaló Martín Kaiser.

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 Instagram: @donapaulawines

Sobre Doña Paula
Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100 % de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Actualmente cuenta con 700 hectáreas divididas en 3 fincas.
Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.

Descubrí Casa de Uco: una experiencia de lujo entre viñedos y montañas

En Los Chacayes, uno de los terroirs más destacados del Valle de Uco, provincia de Mendoza, se encuentra un lugar que transforma el enoturismo en una experiencia integral: Casa de Uco.
Rodeado de viñedos orgánicos y con la bellísima cordillera de los Andes como telón de fondo, este emprendimiento une lo mejor de la hospitalidad de lujo con el respeto por el entorno natural y la identidad vitivinícola de la región.


El Lodge

Casa de Uco ha sido diseñado para integrarse armónicamente al paisaje, utilizando líneas arquitectónicas puras y materiales nobles.
El lodge cuenta con exclusivas habitaciones y villas privadas con vistas panorámicas a los viñedos y a la montaña, ofreciendo una experiencia de descanso sofisticado, silencioso y profundamente conectado con la naturaleza.
Cada espacio fue creado para brindar serenidad, confort y contemplación. Las habitaciones y suites se destacan por sus ventanales amplios, terrazas privadas y detalles de diseño que enaltecen la estética local. El servicio, atento y personalizado, complementa esta experiencia donde cada detalle está orientado al bienestar y la conexión con el entorno.


La propuesta gastronómica

La cocina de Casa de Uco es un homenaje al Valle de Uco. En su restaurante, el chef ejecutivo Pablo Torres lidera una propuesta basada en productos frescos de estación, muchos de ellos provenientes de su huerta orgánica, y otros seleccionados de pequeños productores de la región.

La carta varía según los ciclos de la naturaleza y ofrece platos que combinan técnica, creatividad y un profundo respeto por el producto local. El menú de pasos maridado con vinos de la finca es una experiencia sensorial donde cada plato potencia las características de los varietales. Además, se ofrece la posibilidad de disfrutar cenas privadas, almuerzos en la cava o picnics gourmet entre viñedos.


Casa de Uco invita a vivir el vino desde distintas perspectivas:

Cabalgatas, caminatas y paseos en bicicleta entre viñedos, ideales para conectar con el paisaje y la pureza del entorno.
Picnics gourmet entre viñedos, con productos artesanales y etiquetas cuidadosamente seleccionadas.
Blending sessions, donde los visitantes pueden crear su propio corte.
Degustaciones guiadas que permiten descubrir el potencial del terroir Los Chacayes.

Clases de cocina para explorar los sabores del Valle de Uco desde una mirada local.

Todo esto convive con el firme compromiso de la bodega por la sustentabilidad: desde la producción orgánica en los viñedos hasta prácticas responsables en todas las áreas del resort.

Casa de Uco no es solo un destino: es una experiencia transformadora que celebra el vino, la tierra y el alma de Mendoza.

Un Chardonnay con historia: la nueva expresión de La Flor

La Flor, la línea de vinos impulsada por la nueva generación de la bodega Pulenta Estate, presenta su más reciente lanzamiento: La Flor Chardonnay. Este proyecto, liderado por Edu, Diego y Nina Pulenta —la cuarta generación de la familia— junto al equipo más joven de enólogos de la bodega, nace con el espíritu de contar su propia historia y dejar su huella en un legado familiar de más de 100 años.

“Desde que tomamos La Flor en nuestras manos, supimos que debía crecer con nosotros. Cada vino de esta línea es una pieza de nuestra historia, una mirada propia dentro de un legado de más de 100 años. Y dentro de esa evolución, diseñar un Chardonnay para La Flor era un paso natural” expresa Nina Pulenta, Brand Ambassador para Europa y Asia.

El Chardonnay es un ícono del mundo del vino, un varietal que ha conquistado generaciones y fronteras. Pero para la familia Pulenta es, sobre todo, un recuerdo. De la mesa familiar, de las conversaciones interminables y de Don Antonio, el abuelo que nunca dejaba faltar un buen vino blanco en su copa. 

Hace ya 3 años que La Flor cambió su imagen, un re branding radical y poco visto en la industria. El nuevo Chardonnay de La Flor sostiene la misma imagen, con una botella elegida especialmente para este vino con un color verde tenue que además también es una botella ecológica.

“La verdad es que el cambio de La Flor ha sido una revolución. Nos lo elogian muchísimo, tanto la etiqueta como la manera que estamos comunicando la marca en redes sociales y en presentaciones – no es algo que se hacía en el mundo del vino. Estamos muy contentos con mis primos porque no es fácil animarse y ha sido un éxito. Sin dudas que el producto tiene que estar a la altura, y nuestra calidad siempre es el punto de partida. Pero fue toda una apuesta que ha logrado reconocimiento, sobre todo de diseñadores y artistas que son nuestro público” comenta Nina Pulenta.

Así nace La Flor Chardonnay, como cada vino de esta línea: la esencia, con la historia y con el deseo de compartirlo de esta cuarta generación de bodegueros.

Sobre El Chardonnay

El Chardonnay es la uva blanca más prestigiosa y bebida del mundo y aunque su origen está en la Borgoña francesa, se adaptó muy bien a otros lugares, desde los climas fríos de la Champagne hasta los más cálidos de Australia. Su fama trascendió de tal manera que hoy no existe país productor de vinos que no tenga implantada la cepa. Sus virtudes naturales son muchas: blancos estructurados, con volumen y elegancia y, por lo bien que se lleva con la madera, tiene mucho potencial de guarda. Sus aromas más frecuentes recuerdan a frutas tropicales, miel, frutas secas, manteca y notas florales.

Bodega Familia Schroeder celebra el Día Mundial del Chardonnay


Este 22 de mayo se celebra en el mundo el Día del Chardonnay. Una de las uvas blancas más reconocidas, que se caracteriza por su versatilidad, adaptabilidad y por la calidad de los vinos blancos que produce.

Desde la Patagonia Argentina, en el terroir de San Patricio del Chañar, Bodega Familia Schroeder tiene una gran experiencia con este varietal, que se ha adaptado muy bien al suelo patagónico y donde tiene plantadas 12 hectáreas.

Para este día propone dos etiquetas de su portfolio que reflejan muy bien la identidad de esta cepaPor un lado, de su línea Select, el Saurus Select Chardonnay y por otro, de su línea Estate, el Saurus Estate Chardonnay.


Saurus Select Chardonnay

Se trata de un vino 100%  Chardonnay. De cosecha manual con selección de racimos y luego selección de granos en mesa vibratoria con selectora óptica.

Criado 30% durante 6 meses en barricas de roble francés y americano (70/30%) y el 70% restante conservado con sus finas lías en tanques de acero inoxidable para preservar los aromas frutales.

Es un ejemplar de color amarillo intenso con reflejos verdosos.

En nariz presenta aromas complejos. Delicadas notas cítricas se combinan con flores blancas y refrescantes frutas tropicales.

Por su fermentación parcial en roble, se perciben elegantes y suaves notas de vainilla y chocolate blanco.

En boca, tiene buena entrada y es agradable, es fresco, de buena acidez, muy frutado y de largo final.

Saurus Estate Chardonnay

Es otro ejemplar 100% Chardonnay. También se cosecha manual y luego colocado en cámara de frío durante 12 horas. Después con selección en mesa vibratoria.

La crianza es en tanques de acero inoxidable, conservado con sus finas borras a bajas temperaturas. Se le realiza una puesta en suspensión cada 15 días  con gas inerte hasta el final de la estabilización y la realización de corte.

A la vista presenta un color amarillo dorado con reflejos verdosos.

En nariz se perciben aromas cítricos y minerales, que se combinan con notas tropicales y florales.

En boca tiene muy buena entrada, es frutal y fresco, de buena acidez y equilibrio.


Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete varietales: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir) y Familia Schroeder (dos blends de tintas más cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon y un bi varietal de Pinot/Malbec y un blend de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc).

Y cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.

Datos de contacto:

WhatsApp: 299 4548920

Página web: www.familiaschroeder.com

Dirección: Calle 7 Norte, San Patricio del Chañar (8305) Neuquén, Patagonia – Argentina. (A sólo 60 minutos de la ciudad de Neuquén).

Redes Sociales: @schroederwines

Expo Vinos & Negocios Buenos Aires desembarca en el Hotel Hilton

Celebrando 13 ediciones desde su creación en el año 2016, y con presencia en las ciudades de Buenos Aires, Mendoza y San Pablo (Brasil), lo que le ha permitido posicionarse como la feria #1 de la Argentina para los Profesionales del negocio de los Vinos & Spirits, reunirá en su próximo encuentro porteño a más de cinco mil compradores de bebidas de todo el país, en dos intensas jornadas de trabajo y networking. Allí, bodegas, destilerías, distribuidoras e importadoras podrán reunirse con decisores de compra de los principales restaurantes, vinotecas, bares, caterings y hoteles de todo el país y de la región, para cerrar importantes operaciones comerciales, cara a cara.

La feria llega al Hotel Hilton Buenos Aires

Como muestra de su crecimiento y fuerte apuesta por el sector, Expo Vinos & Negocios estrena nueva locación, mudando su sede porteña nada menos que al Hotel Hilton de Puerto Madero desde el cual se propone reunir a más de 5000 compradores profesionales del Trade de Vinos & Spirits durante dos intensas jornadas de trabajo.

La amplitud y modernidad del espacio elegido refuerzan aún más el perfil corporativo por el que siempre se diferenció la feria, siendo la única del país dedicada exclusivamente a los profesionales del sector y vedando el acceso a los consumidores, para garantizar que predomine un clima de negocios que facilite la celebración de muchos acuerdos comerciales entre los expositores y visitantes.

Llega una nueva edición de Spirits & Negocios

Orientado tanto a productores como compradores profesionales de bebidas destiladas, se presentará por segunda vez en Buenos Aires un sector dedicado exclusivamente a esta categoría de productos, orientada a los profesionales del negocio de los Spirits en la Argentina y la región.

El objetivo es reunir a productores de todas las escalas, desde las pequeñas destilerías hasta los ejecutivos de las grandes marcas, con bartenders, dueños de bares y decisores de compra de bebidas de vinotecas, restaurantes, hoteles, caterings, distribuidores, mayoristas y otros canales especializados de todo el país. El mismo tendrá acceso libre para todos los acreditados a Vinos & Negocios y formará parte del mismo evento.

Agenda del encuentro

El encuentro ofrecerá tres contenidos centrales: 

1 – FERIA DE VINOS, EQUIPAMIENTO Y SERVICIOS: Será el espacio en el cual productores y bodegas de todos los tamaños podrán encontrarse cara a cara con distribuidores y representantes que vienen a buscar nuevas marcas para comercializar, así como con compradores del Trade, tanto de Argentina como del exterior, que viajarán especialmente a la feria en busca de buenos negocios.

Se esperan reunir aquí a más de 1500 etiquetas de más de 200 productores de todas las escalas, las que podrán degustarse de forma presencial bajo el eficiente formato Walk around, como en las principales ferias de negocios del mundo.

2 – AUDITORIO MASTERCLASS: A lo largo de ambas jornadas se presentarán aquí lanzamientos, ediciones limitadas de productores y una nutrida agenda de degustaciones dirigidas por sus hacedores, quienes conseguirán gracias a este formato un contacto más cercano y directo con compradores profesionales, periodistas especializados, sommeliers y bartenders referentes de la Argentina y del exterior. Entre las mismas se destaca una Masterclass de Vinos de Chubut organizada junto al gobierno provincial, que contará con la presencia de varios productores de la región.  

3 – 2DA EDICIÓN DE SPIRITS & NEGOCIOS: orientada a productores, compradores de bebidas destiladas y bartenders, se presentará por primera vez en el evento en un pabellón exclusivo para esta categoría de productos, en lo que promete ser el plato fuerte de la próxima edición.

“El desembarco del evento en el Hilton Hotel Buenos Aires es una muestra del enorme crecimiento que ha tenido la feria en sus primeros nueve años de vida, tiempo en el cual hemos logrado posicionarla como el encuentro de negocios más importante para los Productores y Compradores de Vinos & Spirits de la Argentina. El cambio de sede nos permitirá ofrecer mayor comodidad a expositores y visitantes, que encontrarán en sus instalaciones un ámbito netamente corporativo, ideal para lograr el mejor clima de negocios. Y de esta forma, elevamos aún más la vara para todo el sector así como la visibilidad internacional del evento, que cada vez atrae a más participantes de todo el mundo, ampliando las oportunidades comerciales para todos los expositores” explica Javier Menajovsky, fundador y CEO de Wine Revolution, la productora que dió origen al evento.

Entre los primeros expositores confirmados se destacan las siguientes Bodegas y Destilerías (A-Z):

A16, Albaflor, Alto Las Hormigas, Altupalka, Amansado Wines, Antucura, Argento, Aureum Terra, Callejón del Crimen, Calyptra, Canto, Casa Tapaus, Castel Conegliano, Catapano, Chañarmuyo, Claroscuro, Clos de Chacras, Cumehue, Desfachatado Wines, Domiciano, Don Cristobal, Due Continenti, Elefante Wines, El Tránsito, Familia Carbonero, Familia Mastrantonio, Finca Bandini, Finca La Bonita, Finca La Coti, Fuego Blanco, Gauther, Herencia, Homo Felix, Horizonte Andino, Isasmendi, Jardín de María, La Mala María, Landreé, Laureano Gomez, Los Dragones, Lupa, Lussory (España), Maal Wines, Martino Wines, Mendez Terres, Miraluna, Monte Quieto, Mosquita Muerta, Nina, Nueve Cumbres, Pascual Toso, Pulenta Estate, Ritmo Lunar, Sarapura, Sólo los Locos, Viamonte, Vinecol, Vinos Adentro, Viña Las Perdices, Viñas en Flor y Xumek.

El evento también reunirá a varios proyectos vitivinícolas de las provincias de Chubut y Córdoba, los cuales presentarán sus vinos con la presencia de sus hacedores.

Finalmente, dirán presente en la feria los chocolates de Cocoa Bit y Drimer, los aceites de oliva de Laur, el aceto balsámico de Familia Millán, los quesos suipachenses de Cabaña Piedras Blancas y los bolsos para vinos de Wine Bag.

¿Cómo asistir?

El acceso es exclusivo para Profesionales del negocio de las bebidas así como para Sommeliers y Bartenders (tanto estudiantes como graduados), los que pueden comprar sus entradas en www.vinosynegocios.com/expo

Las mismas serán válidas exclusivamente para todos los actores de la cadena de comercialización y marketing de bebidas, por lo que se recomienda chequear los requisitos en el sitio oficial de la feria antes de adquirirlas.

Las entradas incluyen el acceso al sector Spirits & Negocios.

¿Cómo exponer?

Las bodegas y destilerías interesadas en participar pueden hacerlo contratando un stand llave en mano o montando el propio.

El evento también está abierto a todo tipo de empresas que se quieran dar a conocer en éste ámbito, quienes pueden estar presentes con un stand propio, participar con sus voceros en las charlas del auditorio y/o sumarse como sponsors.

Para mayor información y contrataciones, pueden contactarse al e-mail expositor@winerevolution.net o ingresar a www.vinosynegocios.com/expo

Acerca de Wine Revolution

Es la 1era productora de eventos de vino de la región, con múltiples ferias y festivales realizados en Argentina, Brasil, México y los Estados Unidos. Gracias a sus más de 25 años de expertise en el sector combinado con un enfoque creativo y el uso de tecnología, busca acercar el vino a las nuevas generaciones de consumidores creando formatos innovadores, entretenidos y descontracturados.

Wine Revolution desarrolla un intenso calendario de eventos propios y para terceros entre los que se destacan Expo Vinos & Negocios Buenos Aires, Expo Vinos & Negocios Mendoza y Alta Gama Buenos Aires (junto a Degustadores & Augusto Saracco).

Entre 2014 y 2017 creó y desarrolló La Semana del Vino (para Bodegas de Argentina y el Fondo Vitivinícola), así como La Semana del Malbec (para Wines of Argentina, Bodegas de Argentina y el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires) y Expo Vinos de la Patagonia en BA (para Wines of Patagonia) al tiempo que las ediciones de Buenos Aires (2014/15/16), New York City (2015), São Paulo (2014/15/16) y Ciudad de México (2014/15) del Malbec World Day by Wines of Argentina.

Más info en www.winerevolution.net  / www.vinosynegocios.com

Celebramos el Día del Pinot Grigio junto a Bodega Argento

Los amantes del vino celebramos el Día del Pinot Grigio, una oportunidad perfecta para rendir homenaje a esta variedad blanca que, aunque menos conocida que otras, ofrece una experiencia sensorial refrescante y particular.

Hoy celebramos una cepa blanca que conquista por su frescura, elegancia y sutileza aromática. El Pinot Grigio, originario de la región de Borgoña, ha encontrado en los suelos argentinos una nueva expresión, particularmente en el norte de Mendoza y el Valle de Uco, donde despliega un perfil singular.

Bodega Argento elabora un Pinot Grigio vibrante y expresivo, con uvas provenientes tanto de la región tradicional de Mendoza como del Valle de Uco. Esta diversidad de origen permite lograr un vino con identidad y frescura, respetando el carácter del terroir y las particularidades de cada finca.

De perfil aromático delicado, este Pinot Grigio ofrece notas florales, frutas tropicales, damasco maduro, melocotón blanco y un sutil toque de manzanilla. En boca se presenta ligero, limpio y con un final brillante, ideal para acompañar platos frescos, pescados, mariscos o cocina asiática.

Las fincas de Bodega Argento, están ubicadas en la región tradicional de Mendoza y en el Valle de Uco. Cada lugar es único y tiene una historia que contar, por eso trabajando teniendo en cuenta clima y suelo para preservar todo aquello que hace que nuestros vinos tengan identidad.

La enología está a cargo de Juan Pablo Murgia, quien fue elegido como Joven Enólogo del Año por el periodista y Master of Wine Tim Atkin en la edición 2021 de Argentina Special Report, es el gerente de Enología del Grupo Avinea, y trabaja en las bodegas Argento y también en la gran Bodega patagónica Otronia.

El Pinot Grigio nos invita a mirar con otros ojos las variedades blancas, a explorar su versatilidad y a redescubrir la frescura de una copa bien elaborada.

Viña Cobos, la perspectiva de un soñador

Cobos

Viña Cobos es el resultado de una visión audaz: la de un enólogo que vio en el terroir mendocino el potencial para crear algunos de los mejores vinos del mundo. Desde sus comienzos, esta bodega ha sido sinónimo de excelencia, innovación y respeto por la tierra.
Ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo, en un entorno donde los Andes parecen custodiar los viñedos, Viña Cobos se impone no solo por la calidad de sus vinos, sino por su arquitectura sobria y elegante, su compromiso con la sustentabilidad y una filosofía que prioriza la autenticidad del terruño.

Paul Hobbs y Viña Cobos: un sueño que se convirtió en legado

Detrás de cada muro de la bodega se percibe el carácter de su fundador, Paul Hobbs: precisión, serenidad, sensibilidad. Es un espacio donde todo está pensado para que el vino hable por sí solo. Hobbs logró posicionar a esta bodega como un faro dentro del mapa vitivinícola nacional e internacional.

La historia de Paul Hobbs en Argentina comenzó mucho antes de que existiera Viña Cobos. Su interés por los vinos del Nuevo Mundo lo llevó a explorar distintas regiones, y fue en Mendoza donde encontró una conexión especial.
Con una sólida formación en viticultura y enología en California, Hobbs fue parte de equipos míticos como el de Robert Mondavi y Opus One. Su inquietud lo llevó más lejos. En lugar de quedarse en lo conocido, se animó a apostar por una tierra que aún estaba en plena transformación.
Fascinado por el terroir y su cultura, Paul Hobbs decidió iniciar su propio proyecto en Argentina. Así nació Viña Cobos en 1997, fundado junto a Andrea Marchiori y Luis Barraud —quienes también habían trabajado en California— con el objetivo de elaborar vinos de alta gama. La Finca Marchiori, con viñedos de más de 80 años, da origen a sus etiquetas más emblemáticas: Cobos Malbec y Cobos Volturno.

No vine a enseñar, vine a aprender”, suele decir Hobbs. Y esa humildad, combinada con una mirada precisa, le permitió crear una bodega argentina con proyección global, sin perder el alma local.
Paul Hobbs fue nombrado como «el Steve Jobs del mundo del vino»- por la revista Forbes de Estados Unidos-.
Asesora a más de treinta bodegas y por medio de Paul Hobbs Wines representa viñedos en California, Francia y Armenia.


Una bodega pensada para destacar el vino

Viña Cobos se construyó con un propósito claro: elaborar vinos de excelencia en un entorno donde el diseño y la funcionalidad acompañen, sin distraer. La arquitectura de la bodega es moderna y discreta, con materiales nobles y espacios silenciosos.
Las instalaciones combinan tecnología de última generación con procesos manuales: desde la cosecha hasta la selección de uvas, todo se hace con cuidado extremo. Las barricas, mayormente de roble francés, se integran al paisaje de manera casi escultórica.
Viña Cobos posee viñedos en Perdriel y Las Compuertas – en Luján de Cuyo – en Los Árboles y Los Chacayes (Tunuyán), Villa Bastías (Tupungato) y La Consulta (San Carlos) en el Valle de Uco.

Vinos con identidad: precisión y elegancia

El porfolio de Viña Cobos está compuesto por etiquetas que reflejan una búsqueda constante de pureza y expresión del lugar. Las líneas principales son:

Felino
Frutados, ágiles y accesibles. Pensados para el disfrute cotidiano, pero con la impronta técnica de Hobbs. El Malbec, el Cabernet Sauvignon y el Chardonnay de esta línea son grandes aliados para quienes recién se inician en el mundo Cobos.

Bramare
Significa «anhelar» en italiano, y representa el corazón del proyecto. Son vinos de parcelas seleccionadas de Luján de Cuyo y Valle de Uco. Con mayor concentración, paso por barrica y potencial de guarda, Bramare expresa el alma del terroir con equilibrio y profundidad.

Cocodrilo Corte
Un blend poderoso, nacido casi por casualidad, que se convirtió en un ícono. Es un vino con estructura, notas especiadas y largo final.

Cobos
La línea ícono, con partidas limitadas y una selección rigurosa de las mejores parcelas. El Cobos Malbec ha sido calificado con 100 puntos por Wine Advocate. Son vinos que combinan intensidad, elegancia y una capacidad de evolución sorprendente.

Viña Cobos representa la madurez del vino argentino. Es la prueba de que el talento, cuando se combina con el respeto por el lugar y la visión a largo plazo, puede transformar un sector y transformar realidades.
Paul Hobbs soñó con crear grandes vinos en Argentina… y lo logró. Por sobre todo: dejó una huella y abrió un camino que hoy siguen muchas bodegas, en busca de identidad, excelencia y proyección internacional.


Más allá del Malbec: la revolución del Cabernet Sauvignon

Tras haber sido uno de los pioneros en posicionar al Malbec argentino en el escenario internacional, Paul Hobbs y su equipo en Viña Cobos se han propuesto un nuevo desafío: elevar al Cabernet Sauvignon argentino a un nivel de reconocimiento global. «Amo el Malbec, pero los consumidores en el mundo quieren más de la Argentina. Y cuando prueban el Cabernet Sauvignon de este país, les encanta», afirma Hobbs.
Para lograrlo, Viña Cobos ha intensificado su enfoque en esta variedad, explorando meticulosamente los terroirs más propicios de Mendoza, especialmente en Luján de Cuyo y el Valle de Uco.

Visitar la bodega es una experiencia íntima y transformadora.
Hay diferentes opciones para descubrir la diversidad de varietales, terroirs y expresiones de cada viñedo.
Las degustaciones permiten recorrer distintas líneas, conocer más sobre las prácticas enológicas, y sentir en cada copa el resultado de décadas de búsqueda y precisión.
Visitas disponibles de lunes a viernes a las 10:00, 12:00 y 15:00 hs; sábados y feriados a las 10:00 y 12:00 hs.

Dónde se encuentra Viña Cobos
Costa Flores s/n y, RN7 – Perdriel, Luján de Cuyo

¿Te gustaría recorrer esta historia en primera persona? Agendá tu visita aquí y viví el alma de Viña Cobos desde adentro.

¡Muchas gracias por tu linda compañía!

Cordero patágonico, un manjar sureño con Indicación Geográfica

El cordero patagónico es una expresión profunda del territorio, la cultura y los sabores del sur argentino. Criado en libertad en los vastos campos de la Patagonia, alimentado por pasturas naturales y expuesto a un clima riguroso, este cordero desarrolla una carne magra, tierna y de sabor delicado, con una personalidad única que lo convierte en uno de los productos más valorados de nuestra gastronomía.


Se encuentra en la provincia de Río Negro, Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego e Islas del Atlántico Sur.
Proviene de ovejas que han sido criadas tanto en la Patagonia argentina de la zona cordillerana, la meseta y cómo aquella cercana al mar. Ovejas alimentadas con leche materna y con pasturas naturales de la zona como gramíneas, brotes del año de algunos arbustos y coirones.
El clima de la Patagonia es bien seco, con escasas lluvias, lo que hace un hábitat ideal para el cordero. Es un animal que camina mucho y se desplaza para tomar agua de vertiente, por eso su carne es más bien tierna, magra y de muy rico sabor.

La cocción tradicional del cordero patagónico se realiza a la cruz, lentamente, durante varias horas. El fuego de leña —generalmente de especies nativas como el ñire o el maitén— aporta aromas ahumados que penetran la carne y la elevan a otro nivel. Este método no solo garantiza una cocción pareja, sino que también convierte el asado en un espectáculo visual y sensorial.

En muchas localidades, el ritual de asar un cordero es motivo de encuentro y celebración. Festividades como la Fiesta Nacional del Cordero en Puerto Madryn o la del Cordero Patagónico en Gobernador Costa dan cuenta del valor cultural de este producto.
Se lo denomina cordero hasta que el animal tiene un año. En septiembre del 2014 esta carne recibió la Denominación Geográfica.

Se lo cocina en asado a la cruz, se hacen guisos, ragout, se emplea también en empanadas y pasteles y al disco.

Indgeocordero
IG: Cordero Patagónico

Tradición y fuego: la cocina de origen

Preparar un cordero al asador en la Patagonia es todo un ritual. El fuego lento, las brasas bien cuidadas y el tiempo como ingrediente principal hacen que la carne se cocine de manera pareja, adquiriendo una textura suave y un aroma irresistible. Este método ancestral de cocción no solo realza los sabores, sino que también genera un momento de encuentro, de historias compartidas y de respeto por las raíces.

En muchos pueblos del sur, el cordero asado forma parte de las celebraciones familiares y las festividades locales. Es símbolo de hospitalidad, identidad y orgullo regional.
Compartimos con vos una receta deliciosa que pone en valor este exquisito producto.

1- Separá las costillas de cordero
2- En una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra sofreí las costillas de cordero, hasta que estén bien doradas.
3- En la misma sartén o en una asadera llevalas al horno con los echalotes por 10 minutos.
4- Picá finamente las hierbas e incorporáselas a las costillas.
5- En una olla con agua, incorporá las papas y hervilas hasta que queden tiernas, después en láminas o en rodajas gruesas y ponelas en la asadera.
6- Luego que las papas estén doradas, sacá la asadera del horno y dejá reposar.
7- Emplatá y decorá con una rama de romero.
8- Delicia así puede maridarse con espectaculares vinos, aquí van nuestras sugerencias.

Maridaje ideal: vinos del sur para un plato del sur

hUMBERTOCANALE

Humberto Canale Estate Malbec
Un vino también patagónico, de la
Bodega Humberto Canale y de la
provincia de Río Negro.
En nariz con notas a frutas rojas,
especiado, con paso por madera.
En boca se presenta con taninos redondos
y con buena estructura.

Oriundo

Oriundo Merlot de la Bodega Oriundo,
en la localidad de El Hoyo de Epuyén
provincia de Chubut.
En nariz aromas a frutos rojos y en boca
se presenta con buena estructura, buena
acidez, con notas especiadas y con final
prolongado.

 

Un producto con identidad y proyección

El cordero patagónico no solo conquista paladares locales, sino que también está ganando reconocimiento internacional. Es un embajador natural de la riqueza de nuestra tierra, de la ganadería sustentable y del potencial gastronómico del sur argentino.

En cada bocado se siente el viento, la estepa, la cordillera y el trabajo de las familias. Por eso, cada vez que llega un cordero patagónico a la mesa, es también un homenaje a una forma de vida.

¡Esperamos que te haya gustado esta entrada y que pruebes vinos patagónicos!

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Día de la chakana: celebrar la tierra, el vino y el camino

El 3 de mayo es una fecha clave para Chakana: coincide con el final de la cosecha,el aniversario de la bodega y una pausa intencionada. Un momento para mirar hacia atrás, agradecer lo recorrido y definir con claridad los próximos pasos.

Cada fin de vendimia reafirma el compromiso que la bodega tomó hace más de una década: transformar profundamente la forma de hacer vino. Chakana eligió una viticultura orgánica y biodinámica, enfocada en la regeneración del suelo, la mínima intervención y el respeto riguroso a los ciclos naturales.

“Cuando aprendemos a acompañar los ritmos del viñedo en lugar de imponerlos, todo cambia. Hacer vino se convierte en una forma de escuchar”. explica Facundo Bonamaizon, Ingeniero Agrónomo de Chakana.

Esta filosofía se nutre del principio andino del Ayni que enseña a dar para recibir: trabajar junto a la tierra, no contra ella. Una sabiduría ancestral que cobra plena vigencia en un contexto global cada vez más atento al impacto ambiental.

Para esta fecha la bodega elige compartir uno de sus vinos más representativos: Ayni Malbec 2020. Nace en Paraje Altamira, a 1100 msnm, en un ecosistema diverso y saludable. Ayni refleja con fidelidad su origen: suelos vírgenes llenos de vida, grandes piedras cubiertas de carbonato de calcio, y un paisaje donde crecen tomillo, lavanda, jarilla y cactus, entre aves y zorros.

“Ayni expresa el lugar tal como es, mostrando en cada añada el equilibrio entre nuestro trabajo y la esencia viva del viñedo”, cuenta Leo Devia, enólogo de Chakana.

El Día de la Chakana festeja un ciclo que se cierra y otro que comienza. Una pausa para honrar el camino y seguir cultivando una forma de estar en el mundo.

Sobre Chakana

Chakana es una de las bodegas argentinas pioneras en agricultura biodinámica. Produce vinos de montaña con una visión regenerativa en dos terroirs emblemáticos de Mendoza: Paraje Altamira, a 1100msnm (Valle de Uco), y Agrelo, a 960msnm (Luján de Cuyo). Su compromiso es crear vinos auténticos, con mínima intervención y profundo respeto por el entorno.

Instagram: @chakanawines | Web: www.chakanawines.com

Una receta de película: Ratatouille

Foto: https://cookidoo.international/


La cocina tiene el poder de trasladarnos a momentos, aromas y emociones que nos acompañan toda la vida. Hoy compartimos con ustedes una receta que, además de ser deliciosa, guarda recuerdos muy especiales.

Ratatouille. ¡Ideal para cualquier momento donde necesitemos un poco de magia en la cocina!

Antes de que esta película existiera, la ratatouille ya tenía un atractivo especial para mí. Mi mamá solía preparar este plato seguido. Lo hacía de manera casera y deliciosa: ponía los ingredientes en una olla y los iba cocinando lentamente, dejando que los aromas invadieran la casa. Aún antes de conocer la historia de Remy, la ratatouille ya ocupaba un lugar en mi corazón.

La película Ratatouille, de Pixar, no solo nos conquistó con sus adorables personajes, sino también con un mensaje que atraviesa generaciones: cualquiera puede cocinar. Y nos enseñó algo más: que cocinar es un acto de amor, de creatividad y de pasión.

¿Y qué mejor manera de homenajear esa historia que preparando este clásico plato provenzal?

Con el tiempo, esta receta también fue parte de momentos especiales. Recuerdo una vez, durante unas vacaciones, que la cocinamos para los hijos de Agustín.
La cocina tiene eso: la magia de reunirnos, de crear recuerdos y de compartir amor en forma de plato.
Es una receta típica de la Provence, de la zona sur de Francia. Podés elaborarla con varios tipos de hortalizas.

Acá va nuestra versión, al horno.

Ingredientes

– 1 cebolla
– 2 berenjenas
– 2 Zucchini
– 2 tomates
– Aceite de oliva
– sal
– Orégano, albahaca, tomillo, romero, las hierbas provenzales.

Preparación


1- Cortá la cebolla, las berenjenas en brunoise, los mismo con los zuchini y con los tomates.
2- En asadera con aceite de oliva colocá la cebolla, cuando esté transparente (10 minutos o más) agregá las berenjenas, cuando estén algo cocidas, (otros 10 a 15 minutos) agregá los zucchini cortados (estos demoran menos que las berenjenas).
3- Una vez que la cebolla, las berenjenas y los zucchinis esten bastante cocidos (no del todo), incorporá los tomates.
4- Completá la cocción y probá que ya estén todos los vegetales tiernos.
5- A disfrutar!

Te dejamos el video de una de las escenas más conmovedoras de la película, donde el crítico Ego prueba el Ratatouille. Siempre nos gustó este film, no solo por su historia, sino por la manera en que celebra la cocina, los recuerdos y las emociones.

Infinitus

En la famosa película, Ratatouille, Anton Ego, que es el crítico gastronómico sugiere:  «Tu proporcionas la comida, yo proporciono la perspectiva, que irá muy bien con una botella de Cheval Blanc 1947«.

Nosotros sugerimos estos vinos.
Infinitus Cabernet Sauvignon Merlot de la Bodega Fabre Montmayou.
En nariz frutos rojos y algunas notas mentoladas.
En boca es delicado, con taninos maduros y un largo final.
Esta bodega está en la provincia de Mendoza y en el Alto Valle de Río
Negro, en la Patagonia de donde son la uvas con las que se elaboró este vino.

30_Caro

Caro Mendoza de Cabernet y Malbec, de la Bodega Caro, Catena y
Château Lafite Rothschild. Este vino es la unión de dos familias
y de dos cepas.
Caro nace de la unión del apellido Catena y Rothschild.
Es un blend  Cabernet Sauvignon y de Malbec. Un vino de
caracter argentino con estilo de Bordeaux.
El 60 % del vino pasó 18 meses por barrica de roble
francés.

Variante exprés: Podés cocinar las verduras al horno en una fuente redonda, formando un espiral de colores como en la película.

Presentación más prolija: Usá una mandolina para cortar las verduras bien finas y lograr una cocción más pareja.

Maridaje sugerido: Un vino rosado fresco o un tinto joven como un Pinot Noir acompañan de maravilla este plato liviano y lleno de sabor.

“El vínculo que te une a tu verdadera familia no es el de la sangre, sino el del respeto y la alegría que tú sientes por las vidas de ellos y ellos por la tuya.”

                                                                  Richard Bach