Antigal Winery & Estates, una de las bodegas más antiguas de Argentina y ganadora del premio Wine Stars Awards 2023 como mejor bodega del nuevo mundo, celebrar el mes del Malbec con su vino UNO Malbec made with organic grapes.
“UNO Malbec made with organic grapes cautiva con su color rojo intenso con tonos violáceos. Su acidez natural le aporta un brillo destacable. En nariz, se perciben aromas frescos a ciruela, fresa y fruta negra con intensas notas de violetas, vainilla y coco. En boca, tiene una entrada dulce con taninos suaves y excelente estructura” describe Miriam Gómez, Enóloga de la bodega.
Este vino proviene de viñedos propios en Valle de Uco. Las uvas cosechadas a mano son cuidadosamente seleccionadas y luego tratadas suavemente gracias al sistema de flujo por gravedad con el que cuenta la bodega, permitiendo una suave vinificación y protegiendo el ácido natural de la uva. Este vino prioriza la agroecología de los viñedos.
En abril, una propuesta especial
Además, el restaurant Antigal Authentic Flavors diseñó un menú especial, en tributo al Malbec, de tres pasos donde cada uno estará acompañado por un vino Malbec
El menú “Mes del Malbec” tendrá una entrada de croqueta de crema de cebollas y camembert, mollejas asadas, chucrut, mostaza antigua y cebolla pickle acompañado por UNO malbec made with organic grapes.
El plato principal, Beef bourguignon con puré de papas maridado con ADUENTUS Malbec
Y al final, un flan de café acompañado por el Malbec de la línea UNO Platinum Edition.
Para más información ingresar en https://www.antigal.com/ o visitar nuestro Instagram @antigalwinery
Acerca de Antigal Winery & States
Antigal es una de las bodegas más antiguas de Argentina. Fundada en 1897, en Maipú -primera zona vitivinícola de Mendoza a los pies de la Cordillera de los Andes-, sus principales viñedos están ubicados en Valle de Uco, en Gualtallary y La Arboleda.
El casco histórico de finales del siglo XIX fue completamente renovado cambiando una elaboración de vino a granel por alta gama. La búsqueda de la excelencia es el motor que impulsa el éxito de la bodega. En todos los niveles, Antigal crea vinos de gran calidad y equilibrados que expresan la esencia del terruño mendocino.
Con sus vinos distribuidos por todo el mundo, UNO Malbec está en el top 10 de malbecs argentinos más vendidos en Estados Unidos.
En el 2023, ganó Wine Star Awards como la Mejor Bodega del Nuevo Mundo por la prestigiosa revista norteamericana Wine Enthusiast.
Su inconfundible etiqueta metálica con el número 1 ha sido premiada mundialmente por su elegancia y originalidad.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Jorge Rubio Malbec de Ánfora es una fusión de tradición ancestral y modernidad en una edición limitada de 2000 botellas. Este proyecto experimental, iniciado en 2020, utiliza uvas Malbec de fincas familiares de más de 22 años, situadas en el Oasis Sur mendocino. La fermentación y crianza en ánforas de terracota subrayan este encuentro único entre el pasado y el presente.
El lanzamiento de este vino representa un hito significativo para la bodega. Jorge Rubio Malbec de Ánfora es una declaración de principios: un testimonio de la búsqueda permanente por preservar la autenticidad y singularidad del querido Oasis Sur mendocino. Jorge Rubio, Director y Jefe de Enología de Bodega Jorge Rubio.
El lanzamiento de este vino representa un hito significativo para la bodega. Jorge Rubio Malbec de Ánfora es una declaración de principios: un testimonio de la búsqueda permanente por preservar la autenticidad y singularidad del querido Oasis Sur mendocino. Jorge Rubio, Director y Jefe de Enología de Bodega Jorge Rubio.
La fermentación y crianza se llevaron a cabo en ánforas de barro o terracota, de 500 y 1000 litros, similares a las que se utilizaban en la antigua Roma, lo que permitió preservar las cualidades únicas del terroir. Se incorporó un 20% de racimo entero y se recurrió exclusivamente a levaduras indígenas para favorecer una maceración carbónica natural, un proceso enriquecido por remontajes manuales. Tras la fermentación, el vino se conservó en las ánforas durante 11 meses, finalizando su elaboración con un periodo de reposo en barricas de quinto y sexto uso.
Nuestro proceso de vinificación honra tanto la tradición como la innovación. Incorporando un 20% de racimo entero y utilizando exclusivamente levaduras indígenas, fomentamos una fermentación natural y una maceración carbónica que revela el carácter único y complejo de nuestro Malbec. La decisión de realizar remontajes manuales con un pisón de acero inoxidable, evitando el uso de bombas, permite una interacción delicada y controlada con el mosto, preservando la integridad del fruto y destacando su frescura natural. Jorge Rubio, Director y Jefe de Enología de Bodega Jorge Rubio. El resultado es un Malbec de Ánfora que se distingue por su pureza, complejidad y frescura. Con notas frutales intensas y una textura suave, este vino ofrece una experiencia gustativa única, marcada por un equilibrio excepcional entre acidez y taninos. La porosidad del barro y el cuidado en cada etapa permiten que el Jorge Rubio Malbec de Ánfora sea un testimonio vivo de la riqueza y diversidad del Terroir del Oasis Sur mendocino.
La elección de estas ánforas refleja nuestro compromiso con prácticas de vinificación que honran tanto la tradición como la innovación. Al integrar este método ancestral con un enfoque moderno y sostenible en la elaboración de vinos, logramos crear un Malbec que se destaca por su origen singular y que nos permite expresar la esencia del Oasis Sur mendocino, un Malbec que trasciende el tiempo, celebrando la riqueza de nuestra tierra, la belleza de nuestro paisaje y nuestra vasta cultura vitivinícola. Jorge Rubio, Director y Jefe de Enología de Bodega Jorge Rubio.
La Historia Detrás del Producto El proyecto parte de la curiosidad de Jorge Rubio, enólogo y fundador de la bodega quien siempre se sintió cautivado por el uso ancestral de las ánforas en la vinificación, recipientes que habían sido esenciales para el transporte y conservación del vino en las civilizaciones griega y romana donde el que el vino era más que una bebida; era un elixir que conectaba al hombre con la tierra, la historia y los dioses.
Movido por la curiosidad y la experimentación, Jorge se propuso revivir esta tradición milenaria en su propia bodega. Se embarcó en la tarea de encontrar ánforas de terracota que no solo sirvieran como homenaje a los métodos ancestrales sino que también encarnaran la innovación enológica. Este deseo lo llevó a seleccionar cuidadosamente estas ánforas españolas inspiradas en las utilizadas en la antigua Roma, pero adaptadas a las necesidades de la vinificación moderna.
El resultado de esta aventura, el Jorge Rubio Malbec de Ánfora, es un vino que no solo captura la riqueza y complejidad del Oasis Sur mendocino sino que también representa la unión entre la innovación y el respeto por la tradición. Cada botella es un testimonio de la necesidad de experimentar, de buscar nuevos caminos en el arte de la vinificación, y de la convicción de que en el equilibrio entre lo ancestral y lo moderno se encuentra la verdadera expresión del Terroir .
Sobre El Viñedo
El viñedo, conocido como Finca Gabriel, fue el primero en ser plantado por la familia hace 22 años y está ubicado en el paraje El Desvío, cerca de General Alvear. Esta parcela de 6 hectáreas, se beneficia del riego con aguas de deshielo provenientes de la Cordillera de los Andes, a través del Río Atuel. Su ubicación y sistema de irrigación otorgan a las uvas una calidad excepcional.
Notas de Cata
De un luminoso color rojo violáceo, despliega un abanico aromático expresivo, dominado por frutas rojas como la cereza, mora y ciruela, complementado con matices especiados y sutiles notas terrosas, herencia de su crianza en ánforas de terracota. El final en boca es persistente y sumamente agradable, marcado por una integración perfecta, que invita a explorar las capas de su complejidad.
Precio: $32.000 sugerido botella (solamente en vinotecas) $42.000 Luxury Pack madera (solamente en vinotecas)
Sobre Bodega Jorge Rubio
La bodega está emplazada en las afueras de General Alvear y actualmente produce 1,4 Millones de Litros anuales y cuenta con tecnología de vinificación de última generación, sin embargo, etapas esenciales de la elaboración, tales como; la cosecha, la selección de granos y el etiquetado de nuestras líneas más emblemáticas, aún se realizan manualmente.
La bodega cuenta con una sala de degustaciones subterránea, una cava de añejamiento con más de 700 barricas de roble francés y americano. Cuenta también con una champañera donde se elaboran espumantes de alta gama mediante el método tradicional (Champenoise) y una pequeña destilería con antiguos alambiques franceses para la elaboración de su exclusivo Cognac de Autor y vinos fortificados.
A 20 años de su fundación, la misión continúa siendo elaborar vinos inolvidables, que representen al Oasis Sur mendocino en el país y en el mundo, fuertemente sustentados en el respeto por la naturaleza y su gente. Hoy está presente en más de 12 países, entre los que se destacan: Japón, China, Taiwán, Dinamarca, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Bélgica, Hungría, Brasil, Paraguay, Perú y México y cuenta con más de 70 menciones en concursos internacionales de más de 90 puntos.
Sobre Jorge Rubio Jorge Alberto Rubio es un enólogo argentino con más de 40 años dedicados a la elaboración de vinos. A finales de la década del 90, luego de años de experiencia como enólogo en diferentes bodegas, decide emprender su propio camino. Apoyado por su familia, inicia el sueño de fundar su propia bodega. Desde el 2003, con el espíritu innovador que lo caracteriza desde sus inicios, diseña, elabora y etiqueta sus propios vinos con la firme convicción de ofrecer al consumidor productos expresivos, con estilo propio.
Contacto Guadalupe Pazos Responsable de Prensa Bodega Jorge Rubio guadinhas@hotmail.com
Matías Padín Responsable de Marketing Bodega Jorge Rubio matias.padin@autorjorgerubio.com.ar
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Te presentamos a Viña Edén que se encuentra en el país vecino en Uruguay. A 40 kilómetros de Punta del Esta en Pueblo Edén, departamento de Maldonado. Esta emprendimiento nació por el amor que se tienen Rosane Arkader y Mauricio Zlatkin además del amor por la naturaleza y por sus vinos. Rosane y Mauricio fueron a vivir a Uruguay en el 2003 y dos años después adquirieron una propiedad con más de 110 hectáreas.
La bodega está diseñada en tres niveles con el objetivo de utilizar la fuerza de gravedad para los movimientos de la uva y el vino en las distintas etapas de elaboración. Empezando en el nivel superior con la recepción y procesamiento de la uva finalizando el proceso de maduración de los vinos en una cava enclavada en la piedra del cerro en condiciones ideales de luz, temperatura, humedad.
Los suelos son francos, franco arenosos y de gravas. Predomina el granito antiguo con vetas de cuarzo blanco y gris y una alta concentración de minerales. Las vides poseen influencia oceánica.
Desde Viña Edén cuidan la naturaleza, los aspectos sociales y el desarrollo económico local. Trabajan con otros productos y crean sinergias con emprendedores de la región, produciendo alfajores con relleno sabor a Tannat, café con canela y un snack especial para degustaciones con sabor neutro. Elaboran vinos de alta gama, con la más moderna tecnología a cargo del enólogo Marcelo Breganti.
Con la participación de sus dueños, la gerente de exportaciones – Lucía Dossetti- los importadores Argenbroker y liderado por Inés González, se presentaron los vinos en la Embajada de Uruguay en la Argentina.
Degustamos un espumante Chardonnay, Pueblo Edén Chardonnay sin paso por barrica, Viña Edén Cerro Negro y ED Tannat, que fueron acompañados con un excelente catering. Un bellísimo encuentro en donde aprendimos sobre la cultura kosher (palabra hebrea que significa «en forma, correcta o adecuada»), la filosofía de Viña Edén y el encanto de sus propietarios.
¡Lejaim!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Este 17 de abril, la bodega Susana Balbo propone su BenMarco Malbec2021 para celebrar al Malbec en su día. Un vino “que habla del terruño, del viñedo y del año a través del varietal”, describe su autor Edgardo Del Pópolo, lo que lo define como un Malbec que surge de la mirada del Viticultor.
BenMarco Malbec proviene de un viñedo de la parte baja de Los Chacayes que, como característica, le da un matiz de fruta negra con una mezcla de hierbas. “Ese perfil destaca la personalidad del lugar”, define Del Pópolo. Un vino con una boca gustosa, que invita a tomar y brindar.
“Los Chacayes es un terroir que, personalmente, me encanta y emociona, ya que es como el hermano menor de Gualtallary, por su diversidad de suelos y sus características climáticas”, explica el viticultor. Es una zona que se desarrolla de este a oeste, hacia la cordillera en sentido longitudinal. Climáticamente hablando, en Los Chacayes se pueden encontrar climas más cálidos en su base, templados en el medio y fríos en la altura.
Este Malbec también habla del año. En el Reporte de Cosecha, Del Pópolo describe el 2021 como un año frío por sus características climáticas, cuya impronta es de vinos de “una gran pureza y transparencia en la fruta, con aromas limpios y delicados”. También explica que fue una vendimia que tuvo muchas similitudes con la 2016,“la cual nosotros catalogamos como MUY buena -más específicamente, la tercera mejor de la última década, detrás de las de 2019 y 2018-“. Anticipando los resultados, el viticultor afirma que “la calidad de los vinos tintos de 2021 es muy prometedora, con Malbecs de excelente color, muy buena acidez y delicados aromas florales, herbales y frutales”.
La calidad de BenMarco Malbec tiene su respado en sucesivos reconocimientos, cosecha a cosecha. En el caso de la 2021, recibió 93 puntos de Paticio Tapia en su guía Descorchados 2023; mientras que Joaquín Hidalgo le otorgó 92 puntos en el Reporte Vinous 2022.
BenMarco es la línea de vinos de viticultor de la bodega Susana Balbo. Se destacan por la poca intervención enológica que permite que cada varietal exprese las bondades naturales que heredan de los suelos de donde provienen. Sus principales características se definen en el viñedo: son vinos que priorizan los aromas primarios de la uva, la pureza de la fruta, la mineralidad y las características que aportan los distintos terroirs. Los complejos suelos del Valle de Uco en Mendoza –zona de montaña y altura poco explorada- despliegan enormes diferencias entre sí y BenMarco es la interpretación más pura de ellos.
Desde el 2013, el agrónomo Edgardo Del Pópolo ocupa el rol de viticultor de la bodega Susana Balbo. Edy es uno de los viticultores más experimentados de la Argentina y fue reconocido en el año 2021 por Tim Atkin como “Viticultor del Año”, describiéndolo como “alguien verdaderamente apasionado por las plantas, los viñedos y todo lo que tiene que ver con la vid y su terroir”.
BenMarco Malbec 2021 tiene un precio sugerido de $16.769. Susana Balbo es comercializada por la Consultora Umami (C.A.B.A., G.B.A. y Patagonia); EnoGarage (Cadena de vinotecas en Buenos Aires); Gran Casa (Mendoza, San Luis y Córdoba) y Redigram (Santa Fé). Además, la bodega cuenta con su propia tienda online: tienda.susanabalbowines.com.ar. RRSS: @benmarcowines / @susanabalbowines
COSECHA: 2021
VARIETALES: 100% Malbec
REGIÓN: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
ELEVACIÓN: 1.110 m.s.n.m.
MÉTODO DE COSECHA: Manual
VINIFICACIÓN: Selección manual de racimos, despalillado y estrujado suave. Pisoneos diarios. Maceración extendida a 30 días. Fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a 28°C como máximo.
ANALÍTICA: Alcohol: 14,5 % Acidez: 5,25 g/l
CRIANZA: En barricas de roble francés de segundo uso durante 11 meses
NOTAS DE CATA: Los Chacayes es un extraordinario terroir. Su suelo franco arenoso y rocoso garantiza buena permeabilidad, limita el crecimiento de la planta y asegura su perfecta madurez. BenMarco Malbec es un testimonio del Valle de Uco, dotado de aromas a frutos negros, notas a violetas, marcada acidez, taninos firmes y gran longitud.
MARIDAJE: Carnes rojas grilladas a la parrilla, embutidos, cerdo sazonado o asado, quesos duros y pastas con salsas a base de carne.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
El próximo miércoles 17 de abril, el mundo celebra el Día Mundial del Malbec y la bodega creada por el bordelés François Lurton invita a celebrarlo con un corte elaborado con uvas 100% orgánicas de la IG Los Chacayes, de la cual Piedra Negra es precursora y principal impulsora. L’Esprit de Chacayes, vino icónico de la bodega, logra equilibrio y complejidad gracias al blend de dos expresiones de la cepa: el Malbec argentino y el Côt, su versión francesa. Este último es el fruto de una selección clonal realizada en Francia que llegó a nuestro país de la mano de François Lurton. Un ejemplar elegante que reúne la concentración y profundidad de Los Chacayes y la tensión y acidez propia del Côt.
Piedra Negra, la reconocida y multipremiada bodega liderada por el bordelés François Lurton, propone celebrar el Día Mundial del Malbec con su L´Esprit de Chacayes 2023, un ejemplar de alta gama que combina la máxima expresión de la IG Los Chacayes con la frescura aportada por el Côt, versión francesa de nuestra cepa emblema traída a la Argentina por el propio Lurton.
La elección de L´Esprit de Chacayes para celebrar al Malbec no es casual ya que se trata de un vino muy representativo de los orígenes de Piedra Negra, que remite a la prestigiosa región de Burdeos, y que refleja la profunda pasión de la bodega por el codiciado terroir ubicado en el Valle de Uco mendocino, al pie de la Cordillera de los Andes.
Elaborado con uvas 100% orgánicas -la añada 2023 combina 70% Côt y 30% Malbec-, ofrece tensión, acidez y una nariz floral muy particular, propia del Côt, y la concentración y profundidad del Malbec de Los Chacayes.
“Este es un vino icónico para la bodega ya que fue lanzado en 2016, acompañando la creación de la IG Los Chacayes. Con L´Esprit de Chacayes quisimos mostrar una expresión pura, sin madera y con levaduras indígenas del Malbec de esta prestigiosa IG mendocina de la cual Bodega Piedra Negra es principal precursora. Para lograrlo, siempre seleccionamos los mejores y más antiguos cuarteles de la finca y luego seguimos un proceso de elaboración muy particular. Este vino tiene un porcentaje variable pero importante de Côt, cepa emblemática de Piedra Negra que fue obtenida de una selección clonal realizada en Francia”.
Thibault Lepoutre, director para América Latina y enólogo de Bodega Piedra Negra
Notas de cata de L’Esprit de Chacayes 2023
n vista posee un color cereza intenso y profundo con ribetes violáceos. La nariz se centra en el Côt y su gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de violeta específica propia del terroir. Sus taninos inspiran suavidad y concentración al mismo tiempo. La acidez natural de Los Chacayes le da a este ejemplar su elegancia y profundidad.
El maridaje ideal es con costillas de cerdo con hierbas, quesos de pasta dura, carnes asadas y pastas con salsas frescas.
Precio sugerido en vinotecas: $24.000.–
Se puede comprar también a través de la tienda online de la bodega:
Una bodega que es sinónimo de elegancia y excelencia
Acerca de Piedra Negra
La Familia Lurton es uno de los apellidos más ilustres de Burdeos, íntimamente vinculada a muchos de los mejores vinos del mundo y a la búsqueda de la excelencia. Luego de llegar a Argentina a principios de los años 90, François Lurton decide comprar en 1995, una finca de 200 hectáreas (ha) de tierra virgen a los pies de la Cordillera de los Andes. En esa nueva tierra, planta sus viñedos y construye su bodega, Bodega Piedra Negra, siendo así pionero en esta zona. Unos años más tarde, este terroir único se convertirá en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia alrededor del mundo, François pone en práctica una viticultura orgánica y respetuosa con el medio ambiente, y elabora en este lugar, vinos extraordinarios.
Contacto: Sitio web oficial:www.bodegapiedranegra.com Tienda online:https://tienda.bodegapiedranegra.com Teléfono contacto: +54 9 261 454 8556 Dirección: Ruta Provincial 94 km 21 (dirección al Manzano Histórico) I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Ciclo Sentidos, el encuentro al mejor estilo fine dining, organizado por Restaurante Abrasado de Bodega Los Toneles, próximo a cumplir 10 años en la industria y que congrega a reconocidos chefs de toda Argentina y de otros países, promete un 2024 lleno de sorpresas vinculadas a profesionales de alta talla como es Juan Gaffuri de Elena Restaurante, de Four Seasons Hotel Buenos Aires, que cocinó el pasado lunes 18 de marzo, y Javier Avilés de La Pulpería Santa Elvira, del país transcordillerano, que cocinará el próximo 29 de abril también mano a mano con Matías Gutierréz, chef anfitrión, en una nueva experiencia exclusiva, ofreciendo un sinfín de sabores, aromas y texturas a los comensales.
Alta gastronomía, sabores, texturas y aromas es lo que Restaurante Abrasado, de Bodega Los Toneles, propone nuevamente en su inicio del Ciclo Sentidos, una propuesta de fine dining pensada para llevar la experiencia enogastronómica a su máximo nivel.
Ciclo Sentidos comenzó nuevamente este año, el primer encuentro fue con la presencia de Juan Gaffuri, chef ejecutivo de Elena Restaurante y a cargo de la cocina de Four Seasons Hotel de Buenos Aires, quien acompañó a Matías Gutierrez el pasado 18 de marzo.
El encuentro promete futuras fechas con importantes profesionales involucrados en el mundo de la gastronomía tanto de Argentina como del mundo, como es el caso de Chile en abril próximo, entre los cuales podemos adelantar la presencia de chefs de la talla de Javier Avilés de La Pulpería Santa Elvira (Santiago de Chile), entre otros también reconocidos.
Los encuentros se realizarán durante todo el año, una vez al mes, los días lunes.
“Trabajar codo a codo con chefs tan importantes y hacerlo durante todo el año es una experiencia muy enriquecedora. Se trabaja en equipo y al final del evento conversamos y siempre tenemos una muy buena devolución, que siempre sorprende. La gastronomía mendocina está en auge y en crecimiento, sobre todo la de Abrasado. Es muy gratificante ser reconocido también por los pares y más que vienen de otros lugares.”
El éxito de la primera edición del ciclo 2024 junto al chef Juan Gaffuri de Elena Restaurante.
Juan Gaffuri- Matías Gutiérrez – Nicolás Diaz Roasaenz
La noche del lunes 18 de marzo se presentó ideal para comenzar la velada en el arco que da entrada a BodegaLos Toneles, ahí los comensales fueron recibidos en una recepción íntima que incluyó un mix de bocadillos de la mano de Juan Gafurri y de Matías Gutiérrez.
Luego, los invitados ingresaron al salón principal donde comenzaron con el menú de siete pasos propuesto por los chefs, ambos expertos en la técnica de dry aged, pudieron deleitar con platos de este estilo con diferentes cortes de carne y acompañamientos únicos para cada uno de las propuestas del menú.
“Es importante descentralizar nuestra cultura y Mendoza hoy es un referente gastronómico dentro del país. La combinación de buena gastronomía con buen vino creo que es algo imbatible.” Expresó Juan Gaffuri, durante la velada.
Toda la propuesta fue acompañada por los mejores vinos de Bodega Los Toneles (Wines Series, Fuego Blanco Wines y Mosquita Muerta Wines), elegidos y servidos por los Head Sommeliers de ambos restaurantes. Y como siempre, las aguas italianas Acqua Panna y S.Pellegrino completaron la experiencia.
Datos de contacto: Dirección: Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén, provincia de Mendoza Teléfono de reservas: (0261) 4310403 o por mensaje al (0261) 6618624. Redes Sociales: Instagram: @abrasadotoneles
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Afincado en La Consulta (Mendoza), en la casa que supo pertenecer a sus abuelos, el enólogo Leandro Velázquez -fundador y propietario de Solito Va Wines-, presenta un portfolio que rinde homenaje a los antepasados y a las distintas regiones del Valle de Uco de las cuales provienen las uvas que nutren sus vinos. Así, la bodega, que nació en el año 2017, propone redescubrir el valor y la versatilidad de los terroirs mendocinos con tres colecciones de vinos, cada una con estilos bien diferenciados y sorprendentes.
Así, la bodega, que nació en el año 2017, propone redescubrir el valor y la versatilidad de los terroirs mendocinos con tres colecciones de vinos, cada una con estilos bien diferenciados y sorprendentes. Para adentrarse en la moderna propuesta de Solito Va Wines -y con motivo de que se acerca el Día Mundial del Malbec-, el enólogo invita a descubrir y degustar su Solito Va Malbec, su primer vino, con el que nació este singular proyecto.
Fruto de la pasión por el vino y el amor por el terroir, en 2017 nació Solito Va Wines, el proyecto personal del enólogo Leandro Velázquez. Con vasta experiencia en la vitivinicultura tras trabajar durante más de una década en importantes bodegas de Argentina y en cosechas en el exterior, Leandro afincó su proyecto en La Consulta (San Carlos, provincia de Mendoza), en la casa que había pertenecido a sus abuelos.
Allí comenzó su sueño centrado en dos premisas. Por una parte, se abocó a crear vinos de gran tomabilidad, elaborados con uvas de viñedos con baja intervención ubicados en La Consulta, Altamira, Chilecito y Pampa El Cepillo, regiones muy codiciadas del pujante Valle de Uco. Por la otra, se propuso homenajear a sus antepasados con cada creación.
La primera tirada de la bodega fueron 600 botellas de Solito Va Malbec. Hoy, Solito Va Wines produce al año 35.000 botellas de distintas variedades. “Trabajamos con cosechas tempranas para obtener buena acidez y bajos niveles de alcohol. Todos nuestros vinos están elaborados con levaduras indígenas y sin agregados de productos enológicos, únicamente sulfurosos previos a los envasados”
Leandro Velázquez, fundador de Solito Va Wines.
Solito Va Malbec 2021, un reflejo de El Cepillo
Solito Va Malbec 2021 está elaborado con uvas cosechadas del viñedo Don Antonio, ubicado en Pampa El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. Posee una maceración prefermentativa de 48 horas y una fermentación con levaduras indígenas durante 24 días. Luego, se realiza la fermentación maloláctica y se añeja 100% en vasijas de concreto.Notas de cata: es de color violáceo profundo con tintes negros. De nariz compleja y fresca, ofrece notas a frutas rojas, frutas negras ácidas frescas, especias y delicadas notas minerales. En boca es elegante, expresivo y sutil. Con taninos sedosos, acidez marcada y un largo final. Precio sugerido: $11.300
El porfolio de Solito Va Wines, con tres estilos muy singulares.La bodega posee tres colecciones bien diferenciadas, la primera está integrada por tres etiquetas muy representativas de los terroirs que les dan origen: un Semillón de Chilecito, versátil para maridar, con notas frescas y elegantes; un Malbec de Pampa El Cepillo, con notas florales y gran intensidad, y un Cabernet Franc de La Consulta, muy expresivo y con paso por madera.
La segunda colección es 100 % enológica, es decir que el carácter y la personalidad provienen en buena parte del trabajo en la bodega. Está conformada por Solito Va Naranjo 2023 de Pedro Giménez -expresivo, complejo y fresco- y Solito Va Carbónica 2023, un Malbec con maceración carbónica -un procedimiento poco típico en tintos- que resulta frutado y con muy buena textura.
En tanto, la colección de alta gama es una vuelta a la esencia del proyecto y a sus inicios. Son dos vinos de corte que toman el nombre de los abuelos de Leandro: “Tato” Malbec-Petit Verdot -en el que ambos varietales fueron fermentados por separado, previo a la elaboración del corte-, y “Pali” Semillón-Chardonnay, cuyos componentes también fueron fermentados por separado y que se distingue porque el 50 % del vino se obtiene bajo crianza biológica.
¿Dónde comprar los productos de Solito Va Wines?
Distribuidor en Buenos Aires: Jarilla /solovinosricos@gmail.com Distribuidor en Rosario: DV Distribuciones Distribuidor en Mendoza: DP 3234 Distribuidor en Brasil: VinoterraDistribuidor en Costa Rica: Locoto Imports Distribuidor en EEUU: UVA imports ContactoTeléfono: + 54 9 2622 64-1733Mail: velazquezleandro1@gmail.com Redes socialesInstagram: @solitova.wines Web: https://jarillawines.com/solito-va-wines/
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Estamos profundamente agradecidos y felices por haber realizado con ustedes el Festival de Vendimia de El Bayeh 2024. Nos llena de alegría que nos hayan acompañado tantos talentos. Compartir nuestro Jujuy y la magia de la Quebrada de Humahuaca es muy especial para nosotros. Muchísimas gracias por la cálida acogida, la gran convocatoria, la alegría y la compañía que hemos recibido”.
Con las palabras de Rocío Manzur se cerró una nueva versión del festival Vendimia de El Bayeh, con “vino, arte, gastronomía y música” en la Quebrada de Humahuaca, un evento único en la provincia que acompañó la quinta vendimia de la bodega. Y así fue, tal como lo adelantó Daniel Manzur, vitivinicultor y director de Bodega El Bayeh, que se dio “una nueva oportunidad para dar a conocer la cultura de nuestra región. Los vinos como epicentro, sumando la gastronomía, la música y todo lo que conforma esta cultura tan rica del norte argentino”.
Entre los invitados que acompañaron la iniciativa estuvieron la reconocida chef Dolli Irigoyen, junto a cocineros referentes de diversas regiones del país: Florencia Rodríguez (Nuevo Progreso, Jujuy), Daniel Hansen (Flor del Pago, Jujuy), Vanina Chimeno (María Antonieta y Orégano, Mendoza), Toti Quesada (Néctar, Buenos Aires). También dijeron presente el enólogo Matías Michelini y la sommelier, Agustina de Alba.
“Fue una experiencia espectacular, con ambientaciones perfectas para cada ocasión. Primero tuve la posibilidad de cocinar en la mesa encantada, con Daniel Hansen, Toti Quesada y Vanina Chimeno; el segundo día, en la bodega, se inauguró el hotel y las cocinas de la familia Manzur: fue divino, un almuerzo de pasos junto a Dolli Irigoyen; y la última jornada con la fiesta y la feria de vinos y comida en dónde participamos todos”, repasa Florencia Rodríguez.
Una primera jornada en el hotel Manantial del Silencio, con un menú exquisito con productos frescos de la zona y quesos de La Huerta Tambo acompañados por vinos de la bodega. Una cena única al ritmo de El Cuarteto Divergente, liderado por Alejandro Terán, que ambientó una noche con deliciosos sabores.
Un segundo día con una visita conceptual en la Bodega El Bayeh: un paseo que comenzó por las viñas, de la mano de Matías Michelini y Daniel Manzur, e invitó a aprender sobre La Quebrada de Humahuaca como nuevo sector vitivinícola, el paisaje y el proyecto El Bayeh.
Crédito: Walter Reinaga
Luego fue el momento de “Hola Cata”, la experiencia guiada por la sommelier Agustina de Alba que permitió comprender el mundo del vino en mayor profundidad: a través de una cata con vinos de la bodega, el foco estuvo puesto en descubrir el terroir, la relación que existe entre el suelo, el clima y la interpretación de la persona que hace que cada vino sea único e irrepetible.
Durante la pre inauguración de la cocina del próximo hotel de la bodega, los asistentes disfrutaron de un almuerzo elaborado por la reconocida Dolli Irigoyen en conjunto con Florencia Rodríguez, quienes diseñaron un menú exclusivo para la ocasión. Además, el evento fue realzado con un espectacular espectáculo de paisajes y música entre los viñedos al atardecer, ofrecido por Rocío Manzur, El Cuarteto Divergente y Re-White.
Y el broche de oro del festival fue una gran feria de vinos, tapas y fiesta electrónica en Casa Mocha: los bodegueros y productores de Jujuy -en especial de la Quebrada de Humahuaca- compartieron sus proyectos y los sabores auténticos de la región.
“Fue hermoso: cada año se supera, cada vez tenemos más ganas y más gente que nos rodea. La música, perfecta. Una mención super especial a los vinos, a Dani Manzur, a Matías Michelini y a todos los que hicieron posible que logremos esto. Feliz de que me hayan convocado y feliz de compartir con tanta gente amorosa y con tanto talento. Fue muy lindo ver como toda una familia trabaja a la par en pos de este sueño”, remarca la chef de Nuevo Progreso, en Jujuy.
La Vendimia de El Bayeh se centró en tres locaciones exclusivas, Maimará, Purmamarca y Huacalera, una verdadera experiencia regional en una atmósfera súper festiva.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Terrazas al Lago y Bodega Salentein se unen para ofrecer una experiencia gastronómica exclusiva durante el fin de semana XXL. Las noches del 30 y 31 de marzo, se brindarán dos cenas especiales en pasos acompañados con vinos Salentein Numina. Los comensales tendrán la oportunidad de deleitarse con una selección cuidadosamente elaborada de platos gourmet y vinos premium.
El viaje culinario comienza con un Amuse Bouche que despierta los sentidos: Endivias con queso azul y compotas de peras, junto con Hongos París gratinados.
La travesía continúa con un segundo paso: Tagliatelle con ragout de pato, un sabor que se fusiona con el Numina Malbec, añadiendo profundidad y carácter a cada bocado.
¿El tercer paso? Lomo de cordero, papines andinos y gremolata, una combinación que se potencia con el Numina Cabernet Franc. Una fiesta de sabores.
Un Sorbet Frutal, es la pausa refrescante que prepara el último paso de la noche: una Tarta de chocolate blanco y helado de maracuyá, acompañada del espumante Alyda Van Salentein Milesime. Para cerrar la noche, se disfrutará café junto a Petit four cerrando así una velada llena de momentos deliciosos. Reservas e informes: http://www.terrazasallago.com & WhatsApp 1133043312.
Sobre Terrazas al Lago
Ubicado en el club de campo Pilar Patagonia, Terrazas al Lago Resto, Grill & Bar ofrece una propuesta gastronómica que combina la esencia de la Patagonia con influencias internacionales. Dirigido por el chef Emiliano Cafiso, ex Bengal y CasaSur, el restaurante se enorgullece de ofrecer una experiencia culinaria que celebra la calidad de los ingredientes locales y la pasión por la cocina.
Desde el cordero patagónico en sus distintas versiones hasta el pulpo confitado y la pesca fresca, cada plato en Terrazas al Lago es una celebración de los sabores auténticos y la creatividad culinaria. Inspirado por el entorno natural del club de campo, el chef Cafiso diseñó una carta que destaca los ingredientes locales y las técnicas de cocina innovadoras.
Sobre Bodegas Salentein
Los vinos de lujo de Bodegas Salentein son una expresión de elegancia y estructura. Destacados por su intenso color, ricos aromas y sabores complejos, cada botella de Salentein Numina es un testimonio de la artesanía enológica. Añejados en barricas de roble francés, los vinos Numina capturan el espíritu de los viñedos del área fundacional de Salentein, utilizando las mejores uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot y Merlot seleccionadas de pequeñas parcelas.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Restaurante Cabernet presenta un combo imperdible para disfrutar esta Semana Santa en sus cálidos salones o en su acogedor jardín palermitano. La propuesta incluye platos exclusivos, elaborados por el prestigioso chef Néstor Contreras y se completa con la mejor música instrumental en vivo a cargo de Jazzmate. Los sabrosos platos, ideados para la ocasión, tienen a la pesca, las pastas y las frutas de estación como protagonistas, y podrán disfrutarse entre el 28 de marzo y el 2 de abril inclusive.
Con más de 20 años de trayectoria en la escena gastronómica porteña, Restaurante Cabernet se impone como un imperdible para locales y turistas que visitan Palermo Soho.
Y en esta Semana Santa, Cabernet suma a su exquisita carta habitual una propuesta creada especialmente para la ocasión por el renombrado chef Néstor Contreras.
Los platos sugeridos -que estarán disponible entre el 28 de marzo y el 2 de abril-, incluyen pesca fresca, pastas y frutas de estación, en maridaje con un gran Chenin Blanc orgánico de Bodega Catena Zapata, una combinación ideal pensada para exacerbar los sentidos.
Y el viernes 29 de marzo, a las 21.30 horas, la icónica esquina de Jorge Luis Borges y pasaje Russel vivirá una velada íntima y relajada con la mejor música instrumental a cargo de la banda Jazzmate.
Hay muchos motivos para conocer o volver a elegir Cabernet: sus cálidas instalaciones y su hermoso patio a cielo abierto serán, una vez más, el escenario perfecto para disfrutar de una excelente propuesta gourmet.
Con la calidad de siempre
Restaurante Cabernet posee una carta plagada de productos exclusivamente argentinos de estación y de excelente calidad. Además, una extensa e importante carta con más de 200 etiquetas de vinos argentinos y del mundo, servidos en la temperatura y con la cristalería adecuada, otro distintivo de Cabernet, reconocido entre los amantes del buen comer y beber.
Propuesta de platos para Semana Santa
Ensalada de Trucha Ahumada. Rabanitos, almendras tostadas. Aliño de yogur natural y eneldo.
Chipirones al hierro. Cuscús hidratado con jugo de naranja. Vegetales salteados. Vinagreta agridulce.
Trucha en croute de panko, queso sbrinz, tomillo y alcaparras. Brócoli al ajo. Emulsión de mango.
Cintas negras de Mar, Crema de puerros y ajo. Almendras, cherrys, olivas negras y albahaca.
Peras al horno. Reducción de vino tinto. Crema helada de almendras.
Lemon Curd. Crema Cítrica. Helado de lima. Naranjas contadas.
Todos los platos sugeridos incluyen una copa de Tilia Orgánico Chenin Blanc, de Bodega Catena Zapata.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
