Categoría: Vinos y Bodegas

El mundo del vino siempre da motivos de celebración. Estuve por CAVE lugar donde me recibí de Sommelier para presenciar un seminario de lujo a cargo de Luis Reginato. Un viticultor -no le gusta que le digan enólogo- que forma parte de una familia que ha cultivado viñedos en el Valle de Uco por más de 60 años.

Reginato habló por supuesto de Laura Catena y su filosofía que comenzó a hacer vinos de Luca porque quiere demostrarle al mundo que en Argentina se pueden hacer vinos de calidad y con potencial de guarda de entre 15 a 20 años.
Por eso Luis- junto a Nicolás y Laura Catena– trabajan tenazmente para descubrir nuevas formas de elaborar vinos de calidad.

Explicó que se logra concentración de varias maneras, una de ellas haciendo que las raíces de la planta de la vid vayan más profundo y capten las diferentes características del suelo. Otra alternativa es dejar la uva que se deshidrate, sin embargo esto último no conviene porque posteriormente se dispara el alcohol.

En esta masterclass que varias veces me dejó con la boca abierta, por todos los conocimientos y nivel de exposición, catamos los siguientes vinos:

Luca Chardonnay 2021. En nariz muy expresivo, aroma a cítricos, algo herbal. En boca con muy buena acidez y final medio a más.

Luca Chardonnay 2012. Gran diferencia en nariz con respecto al anterior. Notas a miel. En boca más untuosidad aún se nota la acidez, delicioso.

Luca Chardonnay 2006. En vista muy lindo color, aroma a frutas tropicales. En boca un elixir rico, mágico.

Luca Chardonnay G Lot 2000, como todos los Chardonnay con crianza el 85% del corte es añejado durante 12 meses en barricas de roble francés, 30% en roble nuevo y 70% de segundo uso. Notas a miel, manteca. En boca, qué decir de este vino, un viaje al terruño de Gualtallary.

Reginato nos comentó que les gusta el roble en los vinos y que por eso todos esos Chardonnay tiene un poco de crianza en barrica.

Planta de la vid y sus raíces realizado por Luis Reginato

La concentración en los vinos tintos se hace a través de remontajes, pigeage, si bien hay que hacerlo con cuidado porque pueden resultar vinos astringentes.

Despúes llegó el turno de probar los Pinot Noir.

Luis comentó «no hay en Argentina Pinot Noir tan antiguos.
Todos los Pinot tienen un año en crianza en roble. Sólo el 20 y 30 % del vino pasa por barrica. El hecho que el vino tenga crianza en madera un año ayuda a que envejezca mejor».

Luca Pinot Noir 2001.  De un hermoso color granate con aromas a frutillas silvestres. Un Pinot complejo que presenta una exuberante paleta aromática. 

Luca Pinot Noir 2008 impecable este vino, uno de los que más me gustó. En nariz frutos negros maduros. En boca mermelada de ciruelas concentrada, hierbas frescas, violetas. Final fresco y mineral.

Luca Pinot Noir G Lot 2013. Lindo color granate. Notas terrosas, excelente tipicidad. Impresionante este Pinot Noir estaba riquísimo con esos años, definitivamente concentración y buena acidez ayudan al vino a perdurar.

Luca Pinot Noir G Lot 2020 en nariz fruta bien fresca, expresivo, notas a frutillas. En boca ligero, brioso. Elaborado con uvas que provienen de la zona mas elevada del Valle de Uco a 1450 msnm Este especial terruño de suelos rocosos, alta exposicion solar, aire fresco y bajos reindimientos

Reginato nos habló con mucho orgullo de Luis Laborde, un viticultor, investigador e ingeniero agrónomo del INTA, inspirado, implanto un viñedo de Syrah el cual se diferencia de cualquier otro en el mundo debido a su metodo ¨doble seleccion¨. Él investigaba sobre esta cepa, viajó al Valle del Ródano (Rhône), Francia, donde realizó una selección manual de las mejores cepas de Syrah. Una vez plantadas en Mendoza, realizó una segunda selección, la cual utilizo para su propio viñedo en el Valle de Uco.

Luca Syrah 2002 especiado, notas a frutos secos, aroma cárnico típico del Syrah. En boca con taninos redondos, sabores a cereza negra, ahumado, final tostado.

Luca Syrah 2006 notas a regaliz, frutas negras, aromas ahumados. En boca con taninos redondos, aún buena acidez, final complejo.

Luca Syrah 2009 Vinazo, impecable cómo se conservó. En nariz, notas especiadas, cuero. En boca con cuerpo. Fruta negra, especiado. Final medio.

Luca Syrah 2020. Nariz expresiva, especiada. En boca es concentrado, fresco y elegante con taninos pulidos. ¡Verdaderamente invita a guardarlo!

Tal cual como empezamos la nota, momentos así son mágicos, únicos. Probar vinos de veinte años en Argentina es un regalo y la prueba es posible hacer. Es también valorar el patrimonio vitivinícola existente, el trabajo, investigación y pasión de los vitivinicultores.

Muchas gracias Luis, Laura Catena, Casa Pirque y CAVE por todo lo que hacen por comunicar el vino argentino.

¡Salud!

A vos, gracias por visitarnos, leernos y por tus lindos comentarios que nos inspiran a seguir posteando notas de calidad.

El 18 de agosto se celebra el Día Internacional del Pinot Noir, ocasión ideal para descubrir Insólito Pinot Noir 2020 de Bodega Puerta del Abra

“Esta variedad ancestral, tan noble y peculiar, nos da uno de nuestros mejores exponentes. Conocimos al Pinot Noir como una gran base espumante, y lo redescubrimos en su mejor versión como vino tinto: en ese camino encontramos elegancia absoluta, potencial de guarda, tensión, tipicidad varietal, y un carácter único en su complejidad, su fruta, su acidez y su evolución a través del tiempo en la copa.” Nos cuenta Delfina Pontaroli, enóloga de la bodega.

La añada 2020 fue puntuada por diferentes críticos a nivel internacional. Su galardón más destacado fue otorgado por The Global Master, una de las competencias más reconocidas en el mercado del vino. Insólito Pinot Noir 2020 de Bodega Puerta del Abra obtuvo el reconocimiento “Master” ubicándose en lo más alto del podio, compitiendo con vinos de Francia, Italia, Australia, Chile, Estados Unidos, Kazakhstan, Nueva Zelanda, entre otros.

“Un vino deslumbrante, con una nariz compleja. En boca tiene una acidez fresca, taninos suaves y elegantes. Un gran vino. Lo suficientemente carnoso como para resistir los platos de caza, pero con la frescura que estaría tentada a combinar con un salmón del Pacífico frito. Tiene la capacidad de envejecer maravillosamente durante al menos cinco años.” (Siobhan Turner, Master of Wine).

El Insólito Pinot Noir está disponible en venta directa de bodega, para más información ingresar a www.puertadelabra.com.ar

Precio sugerido: $28.800

Sobre Bodega Puerta del Abra

Bodega establecida en Balcarce, Buenos Aires, desde el año 2013, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100% de viñedos propios. Pioneros en una zona vitivinícola alejada de los lugares tradicionales, con un suelo escaso en el mundo con placas de calcáreo, un microclima generado por las sierras, el viento del lugar y una cercanía al mar que otorgan características únicas.

Actualmente produce alrededor de 25.000 litros anuales y cuenta con 12 hectáreas plantadas, con variedades Chardonnay, Riesling, Albariño, Pinot Noir, Cabernet Franc, Bonarda y Tannat.

Fue reconocida por el Instituto Nacional de Viticultura con la nueva Indicación Geográfica, Balcarce, demostrando gran potencial enológico para la elaboración de vinos premium, teniendo en el momento presente una gran acogida por el consumidor y la prensa especializada, quienes han reconocido en los mismos características distintivas así como una altísima calidad promedio.

Otronia Brut Nature Rosé, 45 Rugientes Rosé, 45 Rugientes Pinot Noir, y Otronia Pinot Noir son los vinos que identifican el terroir de Sarmiento.

El 18 de agosto se conmemora a nivel mundial el día del Pinot Noir, cepa de origen francés, asociada con la región de Borgoña, dueña de un logrado equilibrio entre elegancia y frescura. Es por este motivo que Otronia, la bodega más austral de la Argentina, recomienda cuatro vinos para celebrar: Otronia Brut Nature Rosé, 45 Rugientes Rosé, elegido Mejor Vino Rosado por el reconocido crítico Tim Atkin, 45 Rugientes Pinot Noir y Otronia Pinot Noir; todos elaborados por Juan Pablo Murgia.

“Somos apasionados del Pinot Noir y creemos haber encontrado en Sarmiento, Chubut un lugar donde esta variedad llega a niveles extraordinarios. Probablemente la variedad más desafiante para un hacedor de vinos es el Pinot Noir” comenta Murgia.

Otronia se encuentra en Sarmiento, recientemente reconocida como Indicación Geográfica (IG) por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), está ubicado al sur de la provincia de Chubut en el paralelo 45’ 33’ 00’ S define una nueva dimensión para el Pinot Noir en Argentina.

Otronia Brut Nature Rosé, su elaboración es por prensado con racimo entero, fermentado con levaduras nativas y elaborado bajo el método tradicional, con 25 meses de crianza sobre lías. De delicado color rosado con tonos bronce. En nariz, aromas de pan tostado, cereza, fresas silvestres y praliné. Y en boca las suaves burbujas aportan textura equilibrada y elegancia, complementada por una gran acidez y una delicada sensación de untuosidad. Precio sugerido 15.900 pesos.

45 Rugientes Rosé, elaborado 100% con uvas Pinot Noir orgánico de parcelas seleccionadas con suelos arenosos-arcillosos, para resaltar la frescura, la fruta y la complejidad. A la vista, es de color salmón suave, con aromas de fruta roja, pimienta rosa y flores. En boca tiene una acidez fresca con sabores frutales, buen volumen y un final de boca persistente debido a la crianza. Precio sugerido 10.500 pesos.

“Otronia es un lugar muy especial porque los vinos logran un carácter único gracias a los intensos fríos que forjan la acidez, frescura y complejidad. Estas condiciones nos inspiraron para elaborar este rosado usando el Pinot Noir para reflejar la esencia del terroir de Sarmiento” comentó Juan Pablo Murgia, Gerente de Enología de Grupo Avinea.

45 Rugientes Pinot Noir nace de la mezcla de lotes seleccionados provenientes de diferentes bloques definidos por su textura de suelos. Desde las arenas eólicas y las piedras fluviales del rio Senguer hasta la roca madre de la sierra Silva que nos separa del lago Musters y finalmente las arcillas lagunares únicas de este gran terroir.

Para su elaboración respetamos la expresión natural de este lugar evitando intervenciones, dejando que las fermentaciones sean espontaneas. La crianza larga y progresiva en toneles de roble francés de 5.000 litros, que ayudan a acomplejar el carácter del Pinot Noir y sobre todo del lugar. Un vino de gran intensidad frutal que recuerda a cerezas y guindas, acomplejado por notas especiadas de pimienta negra, canela y toques minerales. A medida que el vino se abre encontramos notas especiadas con un recuerdo mineral. En boca es de gran carácter, fino y elegante. Precio sugerido 10.500 pesos.

Otronia Pinot Noir. Este vino nace de la mejor selección de nuestra chacra 22, el bloque 1. Se diferencia como vino de bloque por sus características especiales que distinguen a este terroir, con sus notas florales herbales y especiadas, y la fruta roja típica de los Pinot Noir de zona fría. Se cosechó en marzo y fue fermentado en hormigón, usando la técnica de racimo entero en un 50%. Una vez descubado y terminada la fermentación maloláctica se crio en fudres de roble francés sin tostar durante 18 a 20 meses. Precio sugerido $34.500 pesos.

Bodega Otronia

Se sitúa en el centro sur de la Provincia de Chubut a orillas del lago Musters -llamado “Otrón” por los antiguos pobladores, casi al límite de la provincia de Santa Cruz. Posee 51 hectáreas de viñedos orgánicos en la Latitud Paralelo 45, 33 LS con variedades de Pinot Noir, Merlot, Chardonnay, Gewürztraminer, Torrontes, Malbec y Pinot Gris siendo la bodega más austral de la Argentina.

Sus vinos son productos de excelencia y pertenencia con un gran potencial de guarda destinados a posicionarse en lo más alto del mercado local e internacional, en países como Reino Unido, Suiza, Suecia, Estados Unidos y Brasil. Las condiciones climáticas australes y extremas hacen que sus vinos hablen del lugar.

Para más información ingresar en www.otronia.com

Acerca de Grupo Avinea

Grupo Avinea, es el mayor productor de vino orgánico de la Argentina, siendo un importante referente en la sustentabilidad en la industria vitivinícola, con un portfolio integral, centrado en el consumidor y guiados por la innovación, sustentabilidad y producción orgánica, está presente en más de 50 países.  Su compromiso con la sustentabilidad lo llevó a dar un paso más allá al unir fuerzas con otras partes interesadas de la industria para fundar la Sustainable Wine Roundtable (SWR), junto otras bodegas líderes, distribuidores, pequeños productores, minoristas y organizaciones ambientales.

La VidA In-House Restaurant del exclusivo Susana Balbo Winemaker’s House and Spa Suites, ubicado en el corazón de Chacras de Coria en Mendoza, sumó nuevas propuestas – Cena de 4 pasos y Menú descontracturado en el Bar- para quienes deseen deleitarse con su delicada gastronomía a cargo de la Chef Flavia Amad.

Las novedades, disponibles para huépedes y comensales, consisten en la Cena de 4 pasos, cuya propuesta gastronómica, a base de productos locales, soprende con los diferentes sabores, formas y texturas e invitan al comensal a concentrar sus sentidos y ser intérprete de lo que experimenta en cada paso; además, el Bar sumó la posibilidad de disfrutar de un menú relajado para acompañar su extensa variedad de cocktails de autor inspirados en el Árbol de la Vida de Susana Balbo, cocktails clásicos y licores exclusivos.

La oferta gastronómica se completa con la Mesa del Chef, queofrece una cena de 14 pasos diseñada exclusivamente para maridar con los vinos de Susana Balbo y creada para poner en valor la cocina local y la importancia de las técnicas culinarias que son la firma de la cocina de Flavia, una experiencia íntima con vistas a la cocina a fuego abierto; el menú de 7 pasos que se puede disfrutar en el salón de la casa; el sector de la Parrilla que ofrece el asado tradicional de carne argentina, las clásicas empanadas y charcutería artesanal se combinan para hacer de este momento culinario algo único en un ambiente relajado y exclusivo en los jardines del Winemaker’s House. Para empezar el día, La VidA ofrece Desayunos donde el café caliente e infusiones naturales esperan junto con frutas frescas y diferentes opciones tradicionales y versiones saludables y detox. La hora del té tiene también su sofisticada propuesta en el salón de la casa, en un High Tea que combina la calidez de una media tarde y la elegancia de una cena, con platos salados y una fina selección de pastelería.

Al diseñar la propuesta de La VidA In-House Restaurant, Flavia Amad sigue los lineamientos de la pieza principal de la curaduría de arte del hotel, el Árbol de la Vida, una obra del artista mendocinoSergio Roggerone realizada especialmente para Susana Balbo. En la misma se simbolizan los 7 estadíos más importantes en la vida de una persona: desde la raíz -es decir, el origen- hasta la libertad. Representa, de este modo, la importancia de la trascendencia y el crecimiento espiritual.

La VidA In-House Restaurant está ubicado en Viamonte 5022, Chacras de Coria. Para reservas contactarse con +54 9 2615 70-7097 (Whatsapp).

Acerca de La VidA In-House Restaurant

SB Winemaker’s House and Spa Suites es la casa del exclusivo restaurante La VidA, un lugar que invita a los huéspedes del hotel y a comensales externos a vivir una experiencia enogastronómica diseñada para recordar. El restaurante La VidA ofrece cocina argentina que destila sabores atrevidos con ingredientes de alta calidad, sostenibles y orgánicos. La chef responsable, Flavia Amad, ha diseñado una cocina de producto que no sólo incluye los de producción local, sino también de todo el mundo que complementan los sabores locales.

El ciclo gastronómico de Zuccardi Valle de Uco, que congrega a las más destacadas expresiones de la cocina de nuestro continente, tuvo una cita más que destacada el pasado viernes 7 de julio con la participación de Gabriel Oggero, de Crizia (Buenos Aires), Mitsuharu “Micha” Tsumura, de Maido (Lima, Perú) y Sebastián Zuccardi.

Gabriel Oggero, con su ya clásico sello que combina la cocina de autor con el diseño, la meticulosidad y la creatividad puesta al servicio de la máxima expresión de los productos de estación, se unió a “Micha” Tsumura, uno de los máximos exponentes de la comida peruana en el mundo, para ofrecer un menú exclusivo y completo de pasos para compartir con el sello e impronta de cada una de sus cocinas. Cada plato estuvo cuidadosamente maridado con vinos seleccionados por Sebastián Zuccardi, entre los que se encontraron Zuccardi Blanc de Blancs 2021, Fósil 2021, Botánico 2021, Concreto 2021, Aluvional Gualtallary 2018, Finca Piedra Infinita 2019, Finca Las Cerrilladas 2019 y Malamado Vintage 2018.

“Es un lindo momento para Latinoamérica para todo el continente, y es el momento para aprovecharlo y enseñarle al mundo lo que somos capaces de hacer.” – Micha Tsumura

Sebastián Zuccardi, anfitrión del encuentro, destacó que “Es una alegría tener en casa dos amigos y referentes, como son Micha y Gabriel, y celebrar nuestro amor por nuestro lugar y nuestra cultura.”

En su cuarta visita a Mendoza, Micha reflexionó: “Mendoza no es solamente una tierra donde se hace vino, es una tierra donde se innova. Donde se hace cosas mucho más arriesgadas – generar nuevas sensaciones y romper un poco la estructura de lo que es el vino en general en el mundo, como pasa con la cocina hoy en día. Venir acá es una fuente de inspiración.”

Esta gran reunión regional de cocina y vinos tuvo lugar en el restaurant Piedra Infinita Cocina de Zuccardi Valle de Uco, bodega premiada en 2019, 2020 y 2021 como Mejor Viñedo y Bodega del Mundo en los World’s Best Vineyards y que integra, desde 2022, el Salón de la Fama de dicho certamen.
 
Gabriel es, desde hace 19 años, chef propietario del restaurant Crizia, ubicado en el barrio porteño de Palermo. Su cocina es el resultado de una búsqueda que abarca toda la Argentina y que resalta el trabajo de los pequeños productores con un claro enfoque en la pesca artesanal, destacándose su particular foco sobre las ostras patagónicas, producto del que es gran referente. El primer evento de la serie fue en Crizia, “y ahora estamos replicándolo en el Valle de Uco, un evento en que se trata de unir nuestra cultura y la pasión por Latinoamérica, a través de nuestros productos y los vinos y la gente,” compartió Gabriel.

Micha, por su parte, dirige el restaurante Maido, fruto de su pasión por la comida Nikkei, el cual tiene inspiración en su país, los paisajes, los insumos y su ingenio, que se nutre de sus recuerdos de niño y nuevas vivencias. Maido acaba de ser reconocido en el puesto número seis de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2023, y ocupa el tercer lugar de los Latin America’s 50 Best Restaurants. 

Acerca de Zuccardi Valle de Uco

Zuccardi Valle de Uco expresa, a través de cada uno de sus vinos, la esencia de su origen, esa única e irrepetible combinación de paisaje, montaña, clima de altura, suelo y gente. Cada línea de vinos representa un concepto, una creencia y un homenaje, y es la fiel expresión del viñedo donde nació. El camino ascendente de la bodega ha sido liderado por Sebastián Zuccardi, viticultor de la tercera generación, quien ha trabajado junto a un joven equipo agrícola y enológico para elaborar vinos con identidad, a través de la continua exploración de los diversos terroirs del Valle de Uco.

www.zuccardiwines.com