Vinos y Pasiones – 10 años

El próximo sábado 8 de marzo, la cocinera mendocina Flavia Amad será anfitriona de la primera Edición Especial de Al Mando en la que junto a 14 reconocidas cocineras de Argentina celebrarán el Día de la Mujer con un menú colaborativo. El evento se realizará en los jardines de la bodega Susana Balbo. Las plazas son limitadas y se accede sólo con reserva previa.

Al Mando es el ciclo ideado por Flavia Amad – Chef Ejecutiva de Osadía de Crear y La VidA, ambos recomendados en la Guía MICHELIN 2024, y Gerente a Alimentos y Bebidas de la bodega y Susana Balbo Unique Stays– con el apoyo incondicional de Susana Balbo, primera mujer enóloga de Argentina, y de Ana Lovaglio Balbo, Directora de Marketing y Fundadora del área de Hospitalidad y Gastronomía de la bodega. 

El ciclo busca iluminar a mujeres referentes de la gastronomía argentina para compartir experiencias, conceptos, creación y pasión. En sus 7 ediciones, durante 2023 y 2024, se convocó a 14 cocineras de todo el país que volverán a reunirse con la chef anfitriona para dar vida a un nuevo evento colectivo. 

Las cocineras que formarán parte de la Edición Especial – Día de la Mujer de Al Mando junto a Flavia Amad, son: 

1. Ailin Rosas – (Mendoza)
2. Christina Sunae – Apu Nena (CABA)
3. Cons Cerezo Pawlak – Quimera Bistró (Mendoza) / PERSO (CABA)
4. Florencia Lafalla – Ánima Restaurante (Bariloche, Río Negro)
5. Florencia Rodriguez – El Nuevo Progreso (Tilcara, Jujuy)
6. Ginella Mazzocca – Cocina Gardenia y Habitat (Mendoza)
7. Josefina Diana – Angélica Cocina Maestra (Mendoza)
8. Maira Bitar – Azafrán (Mendoza)
9. Mariana Zevallos – Centauro (Mendoza)
10. Pato Roggerone – Tierras Atamisque (Mendoza)
11. Patricia Courtois – Estancia Colomé (Salta) / 5 Suelos Cocina (Mendoza)
12. Patricia Ramos – Nuestro Secreto Four Seasons Hotel (CABA)
13. Paula Chiaradía – Fonda Sur Bistró (Trevelin, Chubut)
14. Sol Peretti – Julia Restaurante (CABA) 

El evento comenzará a las 18hs con una mesa de conversación y networking para Mujeres Emprendedoras, exclusiva para invitadas de Banco Supervielle, donde la speaker será Ana Lovaglio Balbo, Directora de Marketing de Susana Balbo, y Fundadora y Directora General de Susana Balbo Unique Stays.

Luego, a las 19,30 hs, dará inicio la experiencia gastronómica en el jardín de la bodega con un cóctel en el que se servirán las entradas. Los platos principales serán elaborados por las 15 cocineras, cada una ofrecerá una propuesta, desde una gran plaza de despacho donde podrán interactuar con los comensales. El menú estará acompañado por vinos de diferentes regiones de Argentina, botellas históricas de Susana Balbo y etiquetas de algunas de las mejores bodegas del país que acompañan. Como nota de color, la jornada será musicalizada por una selección de hits de distintos géneros y épocas, cantados por mujeres.

Como broche de oro, se realizará una subasta de vinos de Alta Gama y lotes únicos, a beneficio de “Pequeños Pasos”, organización que trabaja en mejorar la calidad de vida de familias en riesgo social en Argentina. La subasta será conducida por Marcela Kloosterboer, embajadora de la ONG, y estará conformada por 3 lotes: “Grandes botellas de grandes bodegas, seleccionadas por grandes mujeres”; “Vinos argentinos de norte a sur con alma femenina” y “Vinos de mujeres que cambiaron paradigmas”.

Reservas para la Edición Especial – Día de la Mujer de Al Mando en este link. Datos de contacto: WhatsApp de Osadía de Crear 2616626754 o al mail turismo@sbwines.com.ar

Sobre Flavia Amad: 

De raíces italianas y árabes, Flavia propone un estilo de cocina de estación con una mirada fresca sobre la gastronomía desde un valor cultural. Con una amplia formación académica que tuvo lugar en Argentina y Estados Unidos: egresó del Instituto Isla Malvinas como Técnica Superior en Gastronomía y luego realizó la Licenciatura en Administración Gastronómica en la Universidad del Aconcagua en Mendoza; tras graduarse, decidió seguir perfeccionándose en el Instituto Le Cordon Bleu de Miami, donde se recibió con honores su título en artes culinarias (Bachelor Degree in Culinary Arts). 

Luego de realizar varias prácticas profesionales, ingresó en el grupo gastronómico del londinense Keith McNally, dueño de reconocidos restaurantes como Balthazar, Pastis, Minetta Tavern, entre otros. Con él se desempeñó, en principio, como encargada de plaza de pastelería, luego como encargada de plaza de principales y, finalmente, ya en Minetta Tavern –prestigioso restaurante ganador de una estrella Michelin–, como chef pastelera y encargada de logística. 

Entre los célebres chefs con quienes trabajó se encuentran Daniel Boulud, Riad Nasr, Lee Hanson, Jean-Georges Vongerichten, Anthony Bourdain, Mario Batali y Éric Ripert. 

En su cocina, Flavia explora las posibilidades de la expresión gastronómica en platos con sello propio. Para crear sus cartas se inspira en los productos de estación, así como en técnicas culinarias de alto nivel. En la actualidad, Flavia es chef ejecutiva en Osadía de Crear, restaurante de la bodega Susana Balbo, donde  busca crear cartas compuestas por platos que se destaquen por su excelente ejecución, sus insumos de alta calidad y la relevancia en la nobleza del producto. También está a cargo de la propuesta de fine dining La VidA en el exclusivo Susana Balbo Winemaker’s House & Spa Suites, integrante de Susana Balbo Unique Stays. Ambos restaurantes, Osadía de Crear y La VidA, fueron recomendados en la Guía MICHELIN 2024.

Decidida a generar un impacto positivo en el ámbito de la mujer profesional y abogar por el bienestar en las cocinas, Flavia Amad abre las puertas de Osadía de Crear y, junto a su fundadora Ana Lovaglio Balbo, se pone al frente de Al Mando, un ciclo con cocineras representantes de todo el país.

Sobre Susana Balbo: 

Susana Balbo es la bodega familiar fundada en 1999 por la primera mujer enóloga de Argentina. Su espíritu emprendedor e innovador se traduce en vinos personales, con carácter y calidad. Actualmente la empresa está liderada por sus hijos, Ana Lovaglio Balbo -Directora de Marketing- y José Lovaglio Balbo -Director de Enología -. 

Además de la excelencia en tintos, Susana Balbo se destaca en la elaboración de vinos blancos y rosados, los cuales representan más del 40% del portfolio de la bodega.

Recientemente la enóloga fue distinguida con el Decanter Hall of Fame 2024, convirtiéndose en la primera mujer argentina y latinoamericana en recibir este prestigioso reconocimiento, destacando su impacto en la viticultura a nivel mundial. La distinción fue recibida en el año en que la bodega cumplió sus 25 años de coraje, de pasión por la calidad y de lazos construidos con la familia, la comunidad y el entorno.

Sobre Pequeños Pasos:

Frente a las marcadas desigualdades en Argentina, Pequeños Pasos nació en 2007 con una misión clara: no solo asistir, sino empoderar. Hoy, su impacto llega a miles de familias a través de programas que abordan la nutrición infantil, la educación y la formación laboral.Cada mes, la ONG entrega más de 10.000 platos de comida a niños de hasta 5 años, capacita a más de 6.000 personas en oficios y acompaña a 850 niños y adolescentes con actividades deportivas y educativas. Sus próximas metas incluyen la construcción de una escuela gastronómica en Jujuy y un centro de formación productiva en Misiones.

Con presencia en las comunidades más vulnerables del país, Pequeños Pasos es más que una ONG: es un puente hacia un futuro con más oportunidades y equidad.

Altieri Wines, reconocida como la bodega boutique más premiada de Argentina, celebra el Día Mundial del Syrah con Winemaker’s Selection Syrah 2022, un vino de inigualable finura que revela la esencia de su origen.

Este vino se crea a partir de uvas de viñedos propios, de finca “Las Marías” en Perdriel, Luján de Cuyo. Es un vino de carácter especiado, resultado de una cosecha limitada y destacada. Con una energía vibrante que entrelaza notas a cerezas negras, zarzamoras, hierbas frescas y especias exóticas. Su paso por barrica de roble francés le aporta volumen y sucrosidad.

Sobre el Syrah

Esta cepa tiene sus orígenes en la antigua ciudad de Shiraz en Persia, en la actualidad Irán. Fue introducida en Francia por los romanos, esta variedad encontró su terroir ideal en el Valle del Ródano para luego expandirse hacia regiones vitícolas de España, Italia, Portugal, Australia, Estados Unidos y Argentina.

Unite en esta celebración el Día Mundial del Syrah y descubrí la excelencia enológica de Altieri Wines. Para obtener más información, visitá http://www.vinorum.com.ar/ o en Instagram @altieriwines.

Acerca de Altieri Wines

Es la Bodega Boutique más premiada de Argentina, se dedica a la elaboración de vinos de alta calidad utilizando viticultura de precisión bajo normas de Sustentabilidad.

Todos los vinos reciben los cuidados que se entregan a una obra de arte. Son vinos de partidas limitadas que se estiban en cavas subterráneas.

Cada 16 de febrero, se celebra el Día Mundial del Syrah, rindiendo homenaje a una de las cepas tintas más versátiles. Originaria de la zona entre el lago Lemán y los Alpes, esta variedad permite crear desde espumantes elegantes y rosados delicados hasta tintos complejos con gran potencial de guarda. Para celebrarlo, Bodega Trapiche presenta sus Syrah más icónicos.

Su principal ejemplar es Trapiche Iscay Syrah – Viognier, uno de los vinos más destacados de la bodega. Si bien es un blend entre las uvas Syrah y Viogner, su excelencia invita a formar parte de este festejo. Con selección manual de racimos y 15 meses en barricas de roble francés, entrega notas de ciruela, flores y un sutil toque de pimienta blanca. En boca, es fresco, con taninos dulces y una elegancia única. Perfecto para maridar con carnes de caza menor, pastas rellenas de sepia o quesos semi-duros.

Otro highlight de la bodega, es Trapiche Fond De Cave Syrah, un vino criado en roble francés y americano durante 6 meses. De un profundo color rojo rubí, este Syrah expresa aromas a frutos rojos sobre un agradable fondo especiado. En boca su ataque es dulce con taninos redondos, y una sutil presencia de pimienta negra.

Completan la selección, Trapiche Reserva Syrah y Trapiche Alaris Syrah. El primero,  también elaborado mediante cosecha manual con selección de racimos; posee un color rojo intenso, expresivo, con aromas a fruta roja y madura que inspiran a la nariz. Un Syrah con elegancia, buena acidez, taninos suaves y de final perdurable, ideal para combinar con carnes de caza, guisos y quesos semi duros como gouda, gruyere y edam. Por su parte, Alaris destaca por su color rojo profundo y un intenso aroma a frutos rojos y regaliz. Su ataque dulce sorprende en boca con taninos suaves, carácter especiado y una presencia en boca muy amable.

De esta forma, Trapiche rinde tributo al Syrah, un varietal único e intenso, e invita a disfrutar de momentos especiales con una copa de vino de alguna de sus destacadas variedades.

Acerca de Bodegas Trapiche

Trapiche, ubicada en Maipú – Mendoza, es la bodega líder en la elaboración y exportación de vinos, llegando a más de 80 países. A través de su trayectoria, ha comprendido como nadie la fortaleza de la viticultura en el país, especializándose en obtener lo mejor en cada terroir, creando vinos únicos. Esta diversidad tiene su origen en más de 1.200 has de viñedos propios y trabaja con casi 300 productores independientes cautivos que brindan sus mejores exponentes. En su amplio y diverso portfolio, Trapiche trabaja para ofrecer la mejor propuesta en cada ocasión de consumo.
Para Trapiche la calidad, la innovación y la diversidad han sido siempre los pilares que marcaron el camino a seguir. Si hay suelo, no hay techo. Para más información, visite www.trapiche.com.ar.

The Drinks Business, una de las revistas más influyentes del mercado del vino, reconoció a Silvio Alberto, Winemaker & Viticulture de Bodegas Bianchi, destacándolo entre los mejores 100 profesionales el vino del año.

Según los creadores de la publicación, lo que busca la guía The Master Winemaker 100 es “arrojar luz sobre aquellas personas talentosas que trabajan con dedicación en los oscuros ambientes de la bodega”, según sintetizó Patrick Schmitt, Master of Wine y director de The Global Wine Masters.

Sobre Silvio Alberto la publicación británica resumió: “Con experiencia acumulada en sus roles anteriores en bodegas líderes argentinas como Catena, Diamantes del Clos de los Siete y Achaval Ferrer, Silvio Alberto llegó a Bodegas Bianchi en 2017. Aquí ha supervisado una nueva fase para esta bodega familiar de 95 años de antigüedad, desarrollando su portafolio de vinos de alto valor provenientes de dos sitios en el Valle de Uco. Además de sus responsabilidades en bodega, Alberto regularmente visita los mercados de exportación para comunicar el potencial de Argentina, especialmente del Valle de Uco, y actúa como embajador de la marca Bianchi”.

 Apasionado por el conocimiento y manejo del terroir, Silvio se refirió al premio recibido: “Me siento muy honrado, feliz y emocionado por haber sido incluido dentro de los 100 mejores enólogos del mundo por The Drinks Business gracias a nuestro Enzo Bianchi Gran Malbec 2021. Sin duda, esto nos coloca la vara cada vez más alta para continuar haciendo grandes vinos y seguir posicionando a Bodegas Bianchi más arriba. También es un reconocimiento a todo el trabajo del equipo enológico formado por Sergio Pomar, Flavia Martínez, Valentina Eraso y Alvaro Guevara. Cada uno, desde su lugar, es parte fundamental de esta distinción. Sin su trabajo, compromiso y pasión no habría sido posible”.

Con Enzo Bianchi Gran Malbec 2021, que obtuvo un lugar privilegiado entre The Global Malbec Masters 2024, organizada por The Drinks Business, Silvio Alberto fue seleccionado para participar nuevamente en The Master Winemaker 100. El año pasado, había ocurrido lo mismo de la mano de María Carmen, el blanco ícono de Bodegas Bianchi, que fue destacado en el Global Chardonnay Masters entre los 9 mejores Chardonnay del mundo.

El Enzo Bianchi Gran Malbec 2021 tiene su origen en Los Chacayes, una de las zonas más destacadas del Valle de Uco, Mendoza. Esta región, conocida por su altitud y un clima que favorece una gran amplitud térmica entre el día y la noche, ha demostrado ser un terroir excepcional para la producción de vinos de alta calidad.

Silvio Alberto describe al Enzo Bianchi Gran Malbec 2021 como un “single vineyard & single block”, una expresión pura del viñedo específico del que proviene. “La baja productividad natural de esta parcela proporciona una piel crocante de gran espesor, con muy buena expresión aromática. Es un vino de color rojo intenso con matices atractivamente violáceos y vivaces”, explica Alberto. Además, en nariz se perciben descriptores típicos del Malbec, como frutos rojos frescos, dejos florales de violetas, un toque especiado y destellos herbales y minerales que reflejan la unión perfecta entre el terroir y el proceso de crianza.

El enólogo también detalla la experiencia sensorial que ofrece este vino en boca: “Ofrece una acidez refrescante, taninos filosos y de textura elegante, de gran estructura y complejidad. Sin dudas un vino icónico que expresa perfectamente las cualidades y atributos que Los Chacayes puede ofrecer”.

Parte del carácter distintivo del Enzo Bianchi Gran Malbec 2021 proviene de su proceso de crianza. El 90% del vino fue criado durante 12 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta estructura y complejidad, mientras que el 10% restante fue en ánforas, una técnica que busca realzar la pureza del vino sin la influencia de la madera. Este equilibrio entre barricas y ánforas le confiere un perfil único y refinado.

Este vino icónico es el resultado de un esfuerzo conjunto entre el equipo agronómico, vitícola y enológico de la bodega, quienes han trabajado en perfecta sintonía para expresar con claridad el terroir de Los Chacayes en cada botella. Para Silvio Alberto, el Enzo Bianchi Gran Malbec 2021 es “una obra de arte, pasión y atención al detalle”.

Acerca de Bodegas Bianchi, vinos de familia desde 1928 

Bodegas Bianchi es una bodega argentina con herencia familiar que se proyecta con sus valores de tradición, calidad, prestigio, innovación y contemporaneidad en la viticultura argentina. Con más de 90 años de historia, Bodegas Bianchi es parte del patrimonio argentino. Situada en su histórico terruño de San Rafael y en el Valle de Uco Mendoza, Bodegas Bianchi es reconocida mundialmente por su larga trayectoria elaborando vinos y espumantes de excelencia. Bodegas Bianchi es hoy una marca global con presencia en más de 40 países representando los valores y la calidad del vino argentino en todo el mundo.

Su portfolio se basa en diversas marcas muy reconocidas que ofrecen en todos los casos alta calidad, prestigio y valor. Las principales marcas de la bodega son Enzo Bianchi, Maria Carmen, Bianchi Particular, Bianchi IV Generación, Gran Famiglia Bianchi, Famiglia Bianchi, Finca Los Primos y los espumantes Bianchi Premium Extra Brut, Famiglia Bianchi y Bianchi Estrella Extra Brut, método tradicional. Sus marcas New Age y Marló de vinos dulces finamente gasificados, favorito de los Millennials, y los vinos tradicionales de la línea Don Valentín Lacrado se destacan también entre sus etiquetas. Después de casi un siglo de trabajo, éxito y renombre, Bodegas Bianchi sigue respetando el legado de la familia, manteniendo viva la pasión por el vino, cruzando fronteras y explorando constantemente nuevos horizontes.

Bodega Familia Crotta, más de 90 años presente en el mercado argentino, celebra el día de San Valentín con una propuesta gastronómica veraniega y tradicional maridado con vinos de la bodega.

Para aquellos enamorados que quieran festejar, serán recibidos en el espacio Guillermina con el reciente relanzamiento de la bodega, el Crotta Vermouth Rosso. De entrada, podrán disfrutar de unas ricas empanadas de carne acompañado con un vino fresco y joven, Comienzos Chardonnay. Seguido por un increíble y variado asado de la casa maridado con Familia Crotta Malbec. Y lo dulce, serán unos minis cakes acompañado por Tarde, un vino tardío y para brindar con Comienzos Extra Brut.

Se puede reservar hasta el 12 de febrero, llamando al 9 2634 341677.

Acerca de Familia Crotta

Bodega Familia Crotta es un emblema de la vitivinicultura argentina, combinando tradición e innovación en cada una de sus botellas. Fundada en 1933 en el corazón de Mendoza, la bodega ha mantenido su esencia familiar, apostando por la calidad y el respeto por la tierra.

Desde sus inicios, se ha destacado por la producción de vinos con identidad, elaborados con uvas seleccionadas de los mejores terruños. Su compromiso con la excelencia se refleja en cada etapa del proceso, desde la cosecha hasta la copa.

Además de su destacada línea de vinos, Bodega Familia Crotta ha sabido evolucionar con el tiempo, incorporando tecnología y nuevas tendencias sin perder su esencia artesanal. Hoy, continúa siendo un referente en el mercado local e internacional, conquistando paladares y celebrando la cultura del vino en cada brindis.

Para más información ingresar en https://www.crotta.com.ar/

Bodega Martino Wines invita a compartir y disfrutar del programa de  especiales para mendocinos y argentinos.

La idea es acercar la propuesta gastronómica de la bodega al público local, invitando a disfrutar del verano en la bodega que se encuentra a 30 minutos de la ciudad de Mendoza.

Con este fin ofrecen beneficios del 30% de descuento para mendocinos y 25% para residentes argentinos en sus menú de 4 y 7 pasos.

Estos beneficios se suman a la propuesta Chef´s Gardens, que invita a disfrutar de la gastronomía de la bodega en forma descontracturada y accesible, con un menú de platos individuales acompañados por una copa de vino. 

CENA EXCLUSIVA PARA EL DÍA DE LOS ENAMORADOS CON MÚSICA A LA CARTA

Martino Wines celebra el amor con una cena exclusiva maridada con la línea Fruto y la presencia del reconocido violinista Francisco Delgaco Ccesco que acompañará la velada ofreciendo una serenata personalizada para cada mesa. Junto al menú se entregará una carta con temas para elegir y disfrutar en pareja.

La cita es el 14 de Febrero a las 21 hs  en Martino Wines.

Entrada para compartir + plato principal + postre  y 3 copas de vino.

Con reserva previa y capacidad limitada.

Para conocer más sobre la propuesta, asegurar tu lugar, las entradas se venden via Whapp: + 54 9261 611 9812

Información y reservas: turismo@martinowines.com.ar

Whatsapp: + 54 9261 611 9812

Dirección: Terrada 2250, M5507 Mayor Drummond, Mendoza

Horario de visitas y del restaurante:

Degustaciones:

Miércoles a Lunes 9.30 – 11.30 – 15.30 HS

Menús maridados por 4 y 7 pasos: 

Miércoles a Lunes desde: 12.30 HS A 15 HS

Acerca de Martino Wines: 

Ubicada en Luján de Cuyo, Martino Wines es un emblema arquitectónico desde 1901. Respetando la estructura original, con una renovación  en tecnología y equipamiento, producen cepas tradicionales como Malbec, Cabernet Franc y variedades inusuales como Pedro Ximenez, Marselan o Sangiovese, logrando la mejor expresión de la región. En Martino Wines, cada vino cuenta la historia de un legado, fusionando tradición e innovación.

Sitio Web: http://www.martinowines.com  o en Instagram: https://www.instagram.com/martinowines