Bodega Pumalek un paso adelante: enología y etiquetas renovadas para sus vinos


Reconocida por su especialización en la cepa Lambrusco Grasparossa, Pumalek anuncia un lanzamiento que abarca el rediseño enológico de parte de su línea, la presentación de nuevos vinos y un cambio de imagen en algunas etiquetas.

Bajo el lema “Cepas italianas en suelo mendocino”,la pequeña bodega de la familia Aregall-Malek es pionera en Argentina en la producción de Lambrusco Grasparossa y la elaboración de vinos a partir de este varietal italiano, importado en 2005 desde Módena (Italia) e implantado en su Finca Carmina de Ugarteche, Luján de Cuyo.

La bodega encara una renovación que comienza en el viñedo y sala de tanques, con un cambio de criterio enológico que busca redefinir el estilo de sus vinos. El objetivo: crear etiquetas más jóvenes y frescas, con gran intensidad frutal y un perfil más accesible. Por el momento, el objetivo de este “refresh” alcanza solo al mercado interno.

Explica su propietario, Eduardo Aregall: «Nuestro enólogo propuso un rediseño de los productos, buscando obtener para Fortunato y Testarudo vinos más jóvenes y frescos, con menos presencia de taninos y herbáceos. Se lograron vinos distintos a los que veníamos elaborando y se hizo necesario reformular las etiquetas”.

Estos nuevos vinos son «más frutados, más fáciles de entender y beber». Aregall detalla que respetan los caracteres típicos de la cepa -acidez, astringencia y taninos marcados- pero «de manera mucho más amigable y agradable«. Con respecto al posicionamiento de la marca, señala que “Si bien la primera impresión es la que cuenta -y esto sucede a través de la etiqueta- luego el producto tiene que gustar, para que el mercado lo incorpore a sus preferencias”.

Los nuevos protagonistas: Bortolo, Fortunato y Testarudo

La nueva línea de vinos se enfoca en la juventud y la versatilidad, e incorpora por primera vez el Malbec para los blends con Lambrusco, elaborado con uvas cosechadas de finca Micaela en Ugarteche, propiedad de la familia.

-Bortolo: 100% Lambrusco Grasparossa fermentado sobre orujos de Malbec. Un vino fresco, rico y fácil de beber, para todos los días.

-Fortunato: en dos versiones. Un monovarietal Lambrusco con un toque de Malbec (15%) y un blend 65% Malbec / 35% Lambrusco, combinando la elegancia del Malbec de taninos dulces y redondos con la rusticidad y espontaneidad del Lambrusco.

-Testarudo: en dos versiones. Un 100% Lambrusco Grasparossa fermentado con levaduras indígenas y paso por roble francés y un blend 65% Malbec / 35% Lambrusco con levaduras indígenas y ligero paso por madera, dando un vino muy frutado y elegante.

Cascarrabias: también tiene pequeños cambios en su etiqueta, pero mantiene su perfil original de uvas muy maduras, sutil corte con Malbec (8%) y añejamiento en barrica de roble francés.

Aregall agrega: “Toda la línea de espumantes por método Charmat, Pumalek Extra Brut Rosado, y Champenoise, Macanudo Bianco di Rosse, Rose di Rosse y Rosso di Rosse, permanece igual, con el mismo criterio enológico, calidad y dedicación”.

El diseño como declaración estratégica

La renovación de las etiquetas, materializada por el Estudio Dizen -recientemente galardonado con un Pentawards Silver (uno de los premios más prestigiosos del mundo del packaging)- busca que la excelencia enológica se complemente con una narrativa visual sofisticada y coherente.

Laura Goenaga, fundadora del estudio junto a Ignacio Eguiguren, explica cómo se trabajó: «Lo primordial es que exista una historia, y en el caso de Pumalek está basada en el esfuerzo y la visión de Eduardo, Laura y toda la familia. En las etiquetas buscamos que la imagen sea una ampliación del relato que se ancla en la marca. El tesón y no abandonar un sueño, pese a todos los contratiempos y rabietas que conlleva, puede tomarse como alguien testarudo… y a la vez un gran emprendedor».

Con respecto a la estrategia para capturar la atención de un mercado altamente competitivo, Goenaga reconoce que el consumidor: «Juzga al producto primero por su imagen y luego por su contenido«. De allí la importancia de que la etiqueta cuente una historia que haga match con el ADN de la bodega.

Por ello, los nuevos diseños se centran en «Resaltar el nombre de la variedad Lambrusco, un elemento súper diferencial del resto de los proyectos vitivinícolas del mercado. Queremos que la bodega se posicione como esa ‘avis raris’, pero que también se destaque por su calidad e innovación”, finaliza Laura Goenaga.

Los vinos de Pumalek se pueden conseguir en la bodega, ubicada en Ruta Nacional 40 Km 3260, Ugarteche Luján de Cuyo o por Instagram.

Más información:

Pinot Meunier: La uva menos conocida que da vida al Champagne


Cuando pensamos en el Champagne, la mente suele asociar de inmediato a la elegancia de la Chardonnay o la intensidad de la Pinot Noir. Sin embargo, detrás de varias burbujas icónicas se encuentra la Pinot Meunier, una uva que, aunque menos conocida, desempeña un papel clave en la viticultura y enología de esta región.

La Pinot Meunier, cuyo nombre proviene de la palabra francesa «meunier» (molinero) por la apariencia harinosa a la parte inferiorde sus hojas, también tiene una curiosa referencia etimológica. Su nombre «Pinot» hace alusión a la forma de sus racimos, que se asemejan a las piñas de pino negro. Esta uva es una de las tres variedades principales del Champagne, cultivada principalmente en el Valle del Marne, y aporta frescura y frutosidad a los blends de estos vinos.

¿Qué hace especial a la Pinot Meunier?

  1. Aporte al Champagne: La Pinot Meunier aporta frescura, vivacidad y frutas rojas al assemblage. Es una variedad menos tánica que la Pinot Noir, lo que la hace perfecta para suavizar la estructura de los blends y añadir complejidad aromática.
  2. Adaptabilidad al clima: Su ciclo vegetativo es más corto, lo que le permite madurar más rápido y adaptarse mejor a las zonas más frías o con suelos arcillosos. Esto la convierte en una variedad confiable frente a los riesgos de heladas.
  3. Aromas y sabores: En vinos tranquilos o monovarietales, la Pinot Meunier destaca por sus notas de frutas rojas (como frambuesas y cerezas), flores silvestres, hierbas frescas y un toque especiado.

Más allá del Champagne

Aunque su corazón está en la región de Champagne, la Pinot Meunier también se cultiva en otros países como Alemania (donde se conoce como Schwarzriesling), Australia y Estados Unidos. En estas regiones, ha comenzado a ganar protagonismo como varietal para vinos tranquilos, mostrando un perfil aromático encantador y versátil.

Luigi Bosca con su espumante Bohème Brut Nature y Salentein con Alyda, también Familia Zuccardi y Costa & Pampa se encuentran experimentando con esta variedad de uva.


Maridajes para vinos con Pinot Meunier

Mariscos y pescados: ostiones, camarones, langostinos o pescados blancos en preparaciones ligeras. La acidez y la fruta del vino realzan la frescura del marisco sin opacar sus sabores.

Quesos suaves y cremosos: Brie, Camembert o quesos de cabra, donde el contraste entre la acidez del vino y la textura cremosa genera un equilibrio elegante en el paladar.

Aves y platos más sustanciosos: pollo rostizado, pavo o preparaciones con salsas ligeras, combinan perfectamente con la intensidad frutal y la frescura de la Meunier.

Entrantes y aperitivos: tartaletas saladas, tapas con pescados o vegetales grillados.

Comidas con textura crujiente: preparaciones crocantes como pollo frito o snacks horneados, donde las burbujas y la acidez del espumante “limpian” el paladar entre bocados.

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Clos de Los Siete: vinos, encuentros y sabores en su VII Mini Vinexpo en Argentina


El 27 de noviembre, la Embajada de Francia se convirtió en el escenario perfecto para una celebración donde el vino, el estilo y la herencia compartida fueron protagonistas. Clos de los Siete presentó allí la VII° Edición de su Mini Vinexpo, un encuentro íntimo que cada dos años reúne a enólogos, familias bodegueras, periodistas y amantes del buen vivir.

Entre copas, música suave y una cálida bienvenida del dueño de casa, el Señor Embajador Romain Nadal, los invitados disfrutaron del portfolio completo de las cuatro bodegas miembros: Bodega Rolland, Monteviejo, Cuvellier Los Andes y DiamAndes; junto a etiquetas excepcionales de sus Châteaux franceses. Un viaje sensorial desde Valle de Uco hasta Burdeos.

De la mano de la Segunda y Tercera Generación de las familias fundadoras, presentaron tanto innovaciones como etiquetas de renombre que juntas, reforzaron el diálogo entre el nuevo y el viejo mundo.
La propuesta evidenció cómo tradición y vanguardia no sólo conviven, sino que se potencian, demostrando que la herencia y la innovación pueden complementarse de manera perfecta.

Un recorrido de sensaciones

La frescura del Mariflor Sauvignon Blanc 2025
Elegancia y personalidad de Lindaflor, Malbec 2018
La potencia de Cuvelier de Los Andes, Gran Van 2021, un blend mendocino con aire bordolés.
DiamAndes Gran Resera 2020, un blend tinto aterciopelado elegante y seductor.
Y el icónico Clos de Los Siete 2022, la nueva cosecha del blend creado por Michel Rolland, símbolo del espíritu colaborativo del grupo.
Y como cierre,las joyas francesas, completaron el recorrido: una demostración de la unión familiar, cultural y el savoir-faire francés con el espíritu argentino.


Herencia y novedad: un equilibrio perfecto

Con estética impecable, gran convocatoria y un fuerte acento en el legado franco-argentina, la Mini Vinexpo 2025 reafirmó por qué es uno de los eventos más esperados por el mundo del vino y el lifestyle gourmet.

Elaboración de los vinos espumantes: de la vid a la burbuja

Imagen: The Big Wine Theory

Hay vinos que acompañan momentos. Y hay otros que los transforman en recuerdos. Los vinos espumantes pertenecen a este último grupo: están ligados a celebraciones, encuentros, brindis compartidos y también a instantes íntimos donde una copa alcanza para decir mucho.

Detrás de cada burbuja hay decisiones, tiempos de espera y un trabajo minucioso que comienza en el viñedo y continúa en la bodega. Comprender cómo se elabora un espumante no solo despierta curiosidad, sino que profundiza el disfrute y la conexión con el vino.

En esta nota te invitamos a descubrir, paso a paso, cómo nacen los vinos espumantes, qué métodos existen y por qué cada estilo expresa una manera distinta de entender el vino y el placer de beberlo.

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Lo ca espumante orgánico, lo nuevo de Domaine Bousquet



Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, invita a despedir el año con su nuevo LO CA Espumante Orgánico. El nombre proviene del juego de palabras en inglés «Low- Calories», que significa «Bajo en calorías», y además hace referencia a su LO CA condición de bajo en alcohol, bajo en azúcar, vegano, sin gluten, orgánico… y que conserva la frescura natural de la fruta que lo hace ideal para brindar en cualquier momento.

“Desde el 2021 venimos trabajando en vinos bajos en alcohol y para la cosecha 2025 nos propusimos elaborar un espumante que no superara los 8 grados. Así que empezamos con ese proyecto durante el 2024 y a la hora de materializarlo nos despertamos más temprano para cosechar”, explica Rodrigo Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousquet. “Cosechamos en dos etapas, una primera muy tempranamente, casi el 15 de enero, y una segunda parte en febrero. Ya con las bases terminadas, jugamos con un corte de vino que en la segunda fermentación no superara los 8 grados de alcohol. Así conseguimos un espumante que tiene un perfil súper fresco, una boca con mucha energía, mucha acidez, y equilibrado”, describe Rodrigo.

Fiel a su vocación innovadora y pionera, Domaine Bousquet brinda calidad con propuestas que ofrecen opciones para quienes eligen una vida saludable y consumir productos orgánicos elaborados de forma sustentable. Para los brindis de fin de año, la bodega presenta su nuevo espumante de baja graduación alcohólica que se incorpora a la novel línea LO CA. Son vinos que nacen como respuesta a una demanda de opciones más ligeras, saludables y conscientes.

LO CA Espumante Orgánico 2025 es un Brut Nature elaborado con el método Charmat en base a uvas 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir, de burbujas delicadas, ligero, vibrante y con una acidez natural que realza su carácter frutado y cítrico.

La línea LO CA también ofrece un Chardonnay Orgánico de solo 8% de alcohol, un vino de una acidez muy refrescante, y un Malbec Orgánico, de bajas calorías y bajo alcohol.

LO CA Espumante Orgánico está disponible en su tienda online.


Sobre Domaine Bousquet

Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia de cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassonne, al sur de Francia. La bodega nació en el año 1997, cuando la familia adquirió 240 hectáreas de tierras vírgenes en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, actualmente considerado uno de los mejores terruños mendocinos.

Desde su origen, los viñedos de Domaine Bousquet han sido tratados de forma orgánica y actualmente reciben prácticas regenerativas y biodinámicas. El principal objetivo de la familia Bousquet es el de combinar las técnicas de elaboración francesas, con el clima y terroir excepcionales de la región. La filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado del viñedo es el principio que rige a la bodega.Los viñedos cultivados con prácticas sustentables – orgánicas, biodinámicas y regenerativas- dan como resultado plantas sanas y fruta de mayor concentración, permitiendo que el terroir se exprese de manera asombrosa. La enología está a cargo de Rodrigo Serrano Alou.

Varietales: 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir.

Método: Charmat

Clasificación: Brut Nature

Viñedos: Gracias al clima seco del Valle de Uco y a los suelos arenosos resistentes a lafiloxera, la agricultura orgánica en Domaine Bousquet, desde el primer día, nosólo fue posible sino también conveniente. Las brisas constantes de los Andeshacia el oeste ayudan a mitigar el estrés por calor en este climadesértico. La amplitud térmica entre día y noche contribuyen a mejorar losaromas, mientras que los suelos arenosos resultan en una baja fertilidad,deseable para el estrés de la vid e ideal para un buen drenaje. Con unpromedio de precipitaciones de apenas 203 mm al año, el agua subterráneaproveniente del deshielo de los Andes es vital para el riego de los viñedos. Lasraíces de las vides cultivadas orgánicamente penetran más profundamente,lo que permite un mayor acceso al agua en tiempos de sequía. La agriculturaorgánica es decididamente mejor para el bienestar a largo plazo del medioambiente local, así como de las personas que cuidan las vides.

Suelo: Franco arenoso.

Elaboración: Cosecha manual de las uvas, en estado de madurez temprana con el objetivo de obtener mostos con bajo contenido en azúcar. Primera fermentación utilizando levaduras seleccionadas a 15°C. La segunda fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a 15°C también, durante unos 30 días. Este vino conserva la frescura natural de la fruta debido a su proceso y las características de las uvas de excelencia con las que este espumante se elabora: Chardonnay y Pinot Noir. Destaca el aroma fresco y frutal, equilibrado en boca, con un paso fresco y suave.

Datos Técnicos:

Alcohol: 8%

Azúcar Residual: 6

Acidez / PH: 6.20 / 3.30

Notas de Cata: Vino de color amarillo verdoso con burbujas delicadas. Aromas frescos a lima, cáscara de limón y manzana verde. En boca es ligero, vibrante y con una acidez natural que realza su carácter frutado y cítrico.

Maridaje: LO CA se celebra. ¡LO CA Espumante es perfecto para brindar en cualquier momento, ya sea una gran ocasión o un instante que querés volver especial!