Vinos y Pasiones – 10 años

De la mano de la Cámara de Comercio de Villa Devoto, Devoto consolida el desarrollo de su polo gastronómico y es artífice del quinto distrito de la Ciudad de Buenos Aires: el “Distrito del Vino” que se suma, después del Tecnológico, al Audiovisual, el de las Artes, el del Diseño y el del Deporte.

Buenos Aires, octubre 2021 – En el marco del nuevo “Distrito del Vino” de la Ciudad de Buenos Aires, una propuesta impulsada por la Cámara de Comercio de Villa Devoto, nace “Devoto VID”, una iniciativa que busca promover y mostrar las propuestas y alternativas gastronómicas y vinculadas al mundo del vino en general que ofrecerá el barrio de Devoto a lo largo de todo el año. Con motivo del inicio de este proyecto se estará llevando a cabo una feria de apertura el próximo 30 de octubre para que los vecinos puedan ser parte del comienzo de esta nueva ruta del vino.

La “Feria de Vinos” será un evento que contará con la presencia de las ocho vinotecas devotenses, como por ejemplo La Casa de los Vinos, Vinoteca Devoto, La Bodega de Borbore, Barrica Uno, Tiempo de Sabores, Bodega Amparo, Pámpano Wine Bar, Delito Wines y bodegas como Zuccardi, Catena Zapata, y unas 30 más, que ofrecerán degustaciones de diferentes etiquetas y experiencias donde el vino será el protagonista.

La cita será el sábado 30 de octubre de 17 hs a 21 hs. en Mercedes 4140; un gran espacio verde frente a la Plaza Arenales, ubicado en el corazón del casco histórico de Villa Devoto, el mismo lugar donde por años se celebró “La Semana de Malbec”. Con “Devoto VID”, la Cámara de Comercio de Villa Devoto inicia lo que será la nueva vidriera de marca país “Vino Argentino” y el KM 0 de esta nueva ruta, convirtiendo al distrito en sede de unos de los productos más federales.

La “Feria de Vinos” cuenta con el apoyo institucional de Bodegas Argentinas y de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. Como lo hacen tradicionalmente, parte de lo recaudado se donará al Hospital Zubizarreta. Para participar de este encuentro se pueden adquirir entradas a través de EVENTBRITE o en el siguiente Link: https://shortest.link/1qEC. La entrada incluye una copa degustación y una botella de agua para hidratación. En caso que llueva, la feria se pasa para el sábado 6 de noviembre.

“La pandemia creó una nueva dinámica en la Ciudad y también en Villa Devoto. Históricamente, por su lejanía con el centro, Devoto tuvo un carácter de barrio, donde en la semana la mayor parte de la actividad de los vecinos se realizaba afuera, en otras zonas y se disfrutaba los fines de semana. La pandemia modificó radicalmente esa ecuación. Y a diferencia de otras situaciones o realidades, Devoto pasó a tener una actividad comercial creciente, lo que permitió aumentar el caudal de facturación de los locales, sobre todo los gastronómicos”, comenta Jorge Mesturini, Presidente de la Cámara de Comercio de Villa Devoto. “Este nuevo distrito busca agrupar aquellas industrias estratégicas de gran impacto en una zona en crecimiento de la Ciudad. Con esta nueva propuesta se genera un ecosistema de emprendimientos vinculados al vino (gastronomía, turismo, eventos, formación, etc.) tanto de Devoto como de los otros barrios que lo integran, que los transforman en una atractiva plaza de inversión”, finaliza.

La idea de crear el Distrito del Vino nació desde la Cámara de Comercio de Villa Devoto, que ya desde hace años viene realizando en el barrio eventos ligados al vino como la “Semana del Malbec”, la “Semana de las Vinotecas y la “Semana del Vino”. En el proyecto, que finalmente fue aprobado el pasado 2 de septiembre por la Legislatura Porteña, trabajaron en conjunto el Ministerio de Desarrollo Económico porteño, los comerciantes y más de 20 bodegas de las más importantes del país.

Además, participaron las provincias de Mendoza, Salta, Neuquén y Buenos Aires. El objetivo de esta iniciativa es el de impulsar la economía del área comprendida por los barrios de Villa Devoto, Villa del Parque y La Paternal, zona que forma parte del desarrollo histórico de la industria vitivinícola en la Ciudad.

Datos y números de Villa Devoto

• Actualmente hay 8 vinotecas en la zona.
• En Devoto está la vinoteca más antigua de la Capital, la Casa de los Vinos Tombetta, en Carlos Antonio Lopez y Avenida San Martín. Cumple en el 2022, 90 años.
• Hay 3 hoteles y en breve se inaugura un nuevo Days Inn en Avenida San Martín.
• Cuenta con 1 Shopping con 8 salas de cine, más de 80 locales y 120 marcas.
• El polo gastronómico se desarrolló en el Casco histórico del barrio, en los alrededores de la Plaza Arenales, nodo central del barrio.
• El casco histórico comenzó con emprendimientos de marcas propias y por lo general familiares. Hace unos 8 años atrás comenzaron a instalarse franquicias de marcas reconocidas de comida y café.
• Cuenta con la primera área peatonal en la Diagonal Fernández de Enciso para que los gastronómicos puedan sobrellevar las restricciones de la pandemia.
• Actualmente hay más de 35 propuestas gastronómicas activas en la zona y están llegando nuevas en breve.
• Donato de Santis tiene su local Cucina Paradiso y Damián Betular tendrá un emprendimiento de patisserie.

Para conocer más sobre “Devoto VID” se pueden visitar sus redes sociales @DevotoVID en Instagram, Facebook y TikToK.

Acompañan y auspician. Federación de Comercio de Buenos Aires, Lacteos Barraza, Indira Viajes y Bodegas de Argentina.

El pasado 15 de octubre fue el día del espumante y Bodega Doña Paula te cuenta una serie de curiosidades sobre esta bebida que seguramente no sabías.

Sin duda uno de los favoritos  de estos tiempos. Una tendencia que llegó para quedarse y se ha destacado también por su versatilidad: el espumante. Dulces, secos, diferentes estilos, bajas calorías y refrescante son sólo algunas de sus características que ha permitido cautivar a personas alrededor de todo el mundo, especialmente entre las mujeres y millenials. 

A continuación, encontrarás los tipos de vinos espumosos que existen, sus diferentes métodos de elaboración, las variedades que hay  y además,  una recomendación de Doña Paula para brindar con el mejor espumante elaborado a base de Sauvignon Blanc. 

1.- Tipos de espumantes:  Cuáles son los más dulces y menos dulce

Los espumantes se clasifican de acuerdo a la cantidad de azúcar por litro que contiene. Los más dulces del mercado son:

• Doux o Dulce (más de 50 gramos por litro).
• Demisec (entre 22 y 50 gramos por litro).
• Seco (entre 12 y 21 gramos por litro).

Por otra parte, entre los espumantes menos dulces y más secos, se encuentran:

• Nature (menos de 3 gramos por litro)
• Extra Brut (menos de 6 gramos por litro)
• Brut (menos de 12 gramos por litro)

2.- Diferencias entre los métodos de elaboración

Dentro de la elaboración de los espumantes existen dos métodos: El Champenoise o Tradicional y el Charmat. No hay un método mejor que otro, sino que dependerá del estilo final del vino que se pretende alcanzar. En el primero se produce una segunda fermentación en la botella, donde el CO2 que producen las levaduras no se pierde en el ambiente y se integra con el líquido.

Estos espumantes se caracterizan por su cremosidad en boca, complejidad y por tener burbujas más pequeñas que los vinos espumosos elaborados por el método Charmat. En Denominaciones de Origen como Cava y Champagne, el método Tradicional es obligatorio.

Por su parte, en el método Charmat la segunda fermentación se realiza en grandes estanques de acero inoxidable y posteriormente se embotella. Este método se utiliza como una alternativa al Tradicional ya que permite producir volúmenes más importantes en un menor tiempo y es usado habitualmente también para los espumantes más dulces.

3.- ¿Cuál es la diferencia entre vino espumante y Champagne?

Hay una diferencia de ubicación, tipo de uvas y elaboración. El Champagne, tal como dice su nombre es un espumante que proviene exclusivamente de la región de Francia, ubicada en las afueras de París. En cambio, el espumante proviene de cualquier parte del mundo, especialmente América Latina.

Además, las uvas que se utilizan para la elaboración del Champagne son Pinot Noir y Chardonnay, mientras que un espumante se puede elaborar con cualquier variedad o cepa.

Por último, la elaboración es diferente, el Champagne utiliza siempre el método Tradicional, mientras que los espumantes pueden ser elaborados a través del Método Charmar o Tradicional.

4.- Variedades de espumantes

Pueden elaborarse en base a diferentes variedades, algunas de las más comunes son: Chardonnay, que se caracteriza por su elegancia y cremosidad, con aromas de durazno, cítricos y miel; Pinot Noir, que destaca por su fuerza y cuerpo, con aromas a frutos rojos; y Semillón, que destaca por su frescura y sucrosidad, cuyos aromas son frutas cítricas y tropicales. Otras variedades utilizadas son País, Cinsault y Pinot Meunier.

5.- Denominaciones de origen de los espumantes en el mundo

• Francia (Champagne): Champagne
• Resto de Francia: Vin Moussêux
• Alemania: Sekt
• Italia: Spumante
• España: Cava
• Estados Unidos: Sparkling Wine
• Argentina y resto de América Latina: Espumantes o Espumosos

6.- ¿Cuáles son los mejores espumantes?

Te proponemos disfrutar de nuestro recomendado: Sauvage Blanc, el primer espumante Sauvignon Blanc de la Argentina. Se trata de un Brut Nature producido bajo método Charmat, que se utiliza para garantizar frescura en nariz y en boca y obtener un espumante de estilo más joven.

Doña Paula Sauvage Blanc, estás elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc, provenientes de viñedos propios ubicados en Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco, una de las zonas con mayor amplitud térmica que permite obtener un espumante de una perfecta madurez y una excelente acidez, ideal para beberlo solo, como aperitivo o como compañero de diferentes platos.

Este delicado espumante sorprende por ser muy fresco con perfecto equilibrio en boca. A la vista presenta un color amarillo pálido. En nariz se destacan aromas muy intensos a azahar y durazno blanco con notas cítricas, como pomelo, y un toque de menta, mientras que en boca, es fresco y denota una marcada acidez, muy vivaz y persistente.

En cuanto a su elaboración, se cosecha la uva evitando la oxidación, se lleva a cabo un enfriado y un prensado suave, y luego una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. La fermentación alcohólica se produce a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios. A continuación, se hace una segunda fermentación corta para la toma de espuma.

Doña Paula Sauvage Blanc se encuentra a la venta en las principales vinotecas y supermercados de todo el país, a un precio sugerido de $1.000.-

Sobre Doña Paula 

Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100% de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Doña Paula cuenta actualmente con 800 hectáreas divididas en 4 fincas.

Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.

Además, la bodega obtuvo recientemente la certificación vegana, otorgada por Liaf Control, para todas sus líneas de vinos en Argentina y para el resto de sus etiquetas que se comercializan en el mundo.

Más información: www.donapaula.com

Redes Sociales

Facebook: @donapaulawines

Twitter: @DonaPaulaWines

Instagram: @donapaulawines

Domaine Bousquet suma una etiqueta a su línea Reserve con un nuevo Cabernet Franc cosecha 2020, un vino elaborado a partir de uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Gualtallary a una altura de 1200 m.s.n.m., uno de los de mayor altura de Mendoza.

“Con Domaine Bousquet Reserve Cabernet Franc buscamos, principalmente, ‘tipicidad’. Van a encontrar un vino largo, profundo, interesante y muy atractivo”, explica Rodrigo Serrano Alou, Enólogo y Gerente de Operaciones de Domaine Bousquet. “Se destaca su potencial de evolución en la botella, algo que es propio de la variedad en la zona en la que estamos”.

En 2020 Domaine Bousquet presentó, con gran aceptación, su primera etiqueta 100% varietal elaborada en base a esta cepa en su línea Gaia. “Es una variedad que nos faltaba en la línea Reserve. Domaine Bousquet Reserve Cabernet Franc tiene un perfil diferente, de menor complejidad, más amable y que se diferencia principalmente por su frescura”, destaca el enólogo. “Es una búsqueda desde el trabajo en el viñedo, ya que este vino proviene de uno de mayor rendimiento, que resulta en una menor concentración, y también en la elaboración, ya que para el Reserve sólo el 50% del vino tuvo una crianza en madera de 6 meses”, completa.

La línea Domaine Bousquet Reserve proviene de las mejores parcelas de viñedos con rendimientos bajos, para la obtención de la mejor fruta. Los vinos tintos de esta gama tienen un añejamiento de entre 6 y 8 meses en barricas de roble francés. Los blancos tienen una crianza en roble francés durante 6 meses un porcentaje del vino. El excelente equilibrio entre fruta y madera realza la elegancia de cada uno de los vinos de la línea que se completa con Domaine Bousquet Reserve Malbec, Domaine Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon, Domaine Bousquet Reserve Pinot Noir, Domaine Bousquet Reserve Pinot Gris y Domaine Bousquet Reserve Chardonnay.

Domaine Bousquet elabora vinos orgánicos de Gualtallary, “Vinos naturalmente elegantes”. Es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia que lleva Cuatro Generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassone, al sur de Francia. La bodeganació en el año 1997, cuando la Familia adquirió 240 hectáreas de viñedos y se trasladaron desde Francia hasta el pie de la Cordillera de los Andes.

Domaine Bousquet Reserve Cabernet Franc 2020 tiene un precio sugerido de $999 en vinotecas. Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online: https://tienda.domainebousquet.com/

Composición Varietal: 100% Cabernet Franc

Viñedo: Ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar en Alto Gualtallary, Valle de Uco. La elevada altitud otorga noches frescas y contribuye a preservar la tipicidad, los sabores a fruta fresca y acidez en las uvas. Suelos de grava y arena de buen drenaje.

Proceso de elaboración: cosecha manual y método de elaboración tradicional: Maceración fría entre 8°C y 10° C por 48hs. Fermentación bajo levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de entre 25° y 27° C durante 10 días. Maceración post fermentativa de 14 días y 100% de maloláctica. 50% del vino pasa por roble francés durante 6 meses.

Datos analíticos:

Alcohol: 14.5%

Azúcar Residual: 1,8 g/l

Acidez Total: 5.5 g/l

PH: 3,65

Notas de cata: Color rubí intenso. En nariz tiene aromas típicos de la variedad, como pimiento rojo asado, ají, hoja de tomate y pimienta negra, en gran equilibrio y complejidad. En boca es amable, de gran intensidad con taninos redondos, en línea con la fruta de la nariz y persistente final.

Maridaje y Servicio: Ideal para acompañar carnes rojas y quesos. Servir a 18°C.

VINO ELABORADO CON UVAS ORGÁNICAS

Bodegas López lanza una nueva edición de López de Punta a Punta, la feria dirigida a profesionales y amantes del vino.
En esta celebración se presentarán todos los productos, desde los más icónicos hasta los nuevos lanzamientos y cambios de imagen.

La nueva propuesta incluye la libre degustación de más de 40 productos López, además de fiambres y quesos de la mano de Bocatti y Tregar, y café, cortesía de Cabrales. También habrá foodtrucks para los que prefieran acompañar los vinos con otro tipo de propuestas. Para quienes quieran aprovechar para llevar, en esta ocasión todos los productos tendrán descuentos exclusivos con envío incluido.

Además habrá un acceso diferencial para degustar los vinos gran reserva que incluirá: 

• Montchenot 10 años cosecha 2011 
• Montchenot 15 años cosecha 2006 
• Montchenot 20 años cosecha 2001 
• Montchenot 100 cosecha 1975 
• Montchenot 115 cosecha 1988 
• Federico López 2005

¿Cuándo?
El jueves 21 de octubre de 19:30 a 22:00

¿Dónde?
Costa Rica 5240, Palermo (CABA)

Más información y entradas aquí.

VUELVE EL PRESTIGIOSO CICLO DE VINOS QUE RECORRE LOS BARRIOS PORTEÑOS: “EL VINO CELEBRA” EDICIÓN – PRIMAVERA 10 ª EDICIÓN

Con la consigna de celebrar el vino y después de tanto esperar el miércoles 13 y el jueves 14 de Octubre 2021 de 19 a 23 hs, llega la 10ma. edición del recorrido de vinos más esperado por todos. Pensado para celebrar, disfrutar y conocer más acerca de la industria vitivinícola de nuestro país.

La modalidad de este año y para festejar la décima edición será en dos días 3 barrios, para mayor disfrute y oportunidad de acercarse al mundo del vino luego de tanto tiempo de no poder salir.

El Vino Celebra, Edición MULTIBARRIOS se trata de un circuito en el que participan diferentes locales ubicados en las zonas de Palermo Soho, Palermo Hollywood y Villa Crespo. Un recorrido para disfrutar de los variados maridajes y una amplia oferta gastronómica. Los barrios se vestirán de fiesta para celebrar y conocer más acerca de los vinos argentinos.

Además de la cata libre y simultánea de blancos, rosados, tintos y espumantes, en esta edición cada punto de venta participante ofrecerá menúes especialmente diseñados para completar la experiencia y acompañar las bebidas del circuito. El programa incluye, además, contenido artístico, a saber, músicos en vivo, Street Art  y  charlas eno-divertidas a cargo de sommeliers y profesionales del medio.

Participan más de 50 bodegas y están contemplados todos los protocolos de higiene vigentes.

Bares de vinos y bodegas participantes :

DOC, bar de vinos	José A. Cabrera 4977
POMBERO	Godoy Cruz 1769
LA MONSTRUA CULTURAL	Malabia 1485
LOVAK BAR	Godoy Cruz 1781,
ESPACIO BRUNIS	El Salvador 4969
VERACRUZ	Godoy Cruz 1819
ALMACEN LIBERTAD	Uriarte 1501
CANTINA LAS MOROCHAS	Godoy Cruz 1725
LA MALBEQUERIA	Gurruchaga 1406
LAS MANOS EN EL FUEGO	Godoy Cruz 1705
WINING SINERGIA	Gurruchaga 1060
PICO	Gurruchaga 1859
DENDERA BLEND	Vera 826
MORRIS	Loyola 773
VICO	Gurruchaga 1149
ABSO	Acevedo727
CALLACI PIZZA	Castillo 720
EL BAQUIANO	Malabia 434
HELLS PIZZA	Humboldt 1654
MUNAY	Gorriti 5996
BONVINO	Gorriti 5640
SNAILEY WALKER	Honduras 5618
THE WINE BAR	GORRITI 5646
EL ENCUENTRO	Niceto Vega esq. Fitz Roy

Bodegas participantes: ALFREDO ROCA, BODEGA ANAIA, ARISTIDES WINES, AVILA WINES, BODEGA BIANCHI, BODEGA DON ANGELO, BODEGAS CAMUÑA, BUENOS VINOS ARGENTINOS, BODEGA LOS AROMITOS, BUENOS VINOS SOCIAL CLUB, CASA DE CATAS, CASSIR DOS SANTOS, BODEGA EL CANSAO, ESCORIHIUELA GASCON, BODEGA ESMERALDA, EXTRATERRESTRE VINOS, FAN REPRESENTACIONES, GIN HEREDERO, JORGE RUBIO, BODEGA LAS CAMBACHAS, MASI TUPUNGATO, MARCELO PELLERITI WINES, BODEGA ROBLE NEGRO, RUTINI WINES, BODEGA SALENTEIN, TOMAS ACHAVAL, TRASLAPIEDRA, TRUMPETER, BODEGA UVA NEGRA, PIENSA, BODEGA LAMUCHI, PONZOÑOSO, BUENA FAMA VINOS, BODEGA MIRALUNA, BODEGA ADENTRO, BODEGA LA PUERTA, BODEGA VILLAFAÑE, BODEGA BORBORE, PYROS WINES, ENTRE MUCHAS OTRAS.

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¿Cómo participa el público? 

Para comenzar el recorrido en el punto de encuentro que se realizará en 3 meeting point o puntos de encuentro para facilitar los accesos por barrio. Los cuales se comunicarán por redes @elvinocelebra  antes del evento. Además se le entregará al público un kit con una pulsera de identificación, una copa, y un dossier que incluirá un mapa detallando el recorrido e información acerca de las bodegas participantes, los stands gourmet, las etiquetas y actividades que tendrán lugar en el evento, el cual se podrá consultar también de forma digital en redes sociales. La organización prevé postas de hidratación durante todo el evento para beber con moderación.

Retiro de copas y pulseras (meeting point)

• Villa Crespo: ABSO / Los Cobres Café – Acevedo 727
• Palermo Hollywood: EL ENCUENTRO – Niceto Vega 5599 
• Palermo Soho: LOVAK – Godoy Cruz 1781 

Organizan: Winexperts   DobleV   GPComunicación

Podrán adquirir las entradas anticipadas vía Eventbrite. Valor: $3000/$3500.- Los socios de Clarín 365 tendrán el beneficio exclusivo en la compra de entradas con la tarjeta 365 Plus.

Zuelo Virgen Extra presenta sus nuevas latas de 500 ml y 1000 ml reinventando un formato para el disfrute diario de un alimento natural y delicioso.

 Zuelo Virgen Extra representa la vanguardia e innovación en el mercado del aceite de oliva en la Argentina basada en los pilares de la calidad, sustentabilidad y funcionalidad.

La tradición de uso y consumo de este alimento en nuestro país está fuertemente ligada a la presencia en la mesa del aceite en formato lata, tan común de encontrar en publicidades de varias décadas atrás y en el recuerdo de muchos. Los años han pasado modificando totalmente la realidad de este alimento a nivel local. Cambio liderado por Miguel Zuccardi, quien desde Zuelo Virgen Extra abre camino a la categoría con el eje puesto en la producción de aceites de alta calidad, diversidad de presentaciones y un fuerte compromiso en la comunicación y educación al consumidor.

Hacer del uso de este alimento natural una elección y una experiencia es lo que lleva a Zuelo a proponer distintos perfiles de aceites blends para todos los días como así también investigar, reformular y modernizar los formatos de presentación, ya sea desde la estética como desde la practicidad en su uso.
Para esta nueva instancia de Zuelo en lata, en 500 y 1000 ml, una experiencia de uso amigable y práctica fue el objetivo. Su nuevo sistema de cierre, que llega a la categoría de aceites de oliva en este formato de manera exclusiva, permite la exacta dosificación y un corte de gota preciso fundamental tanto para la utilización del formato como para el cuidado del aceite.

Zuelo Original Lata 1000 ml y Zuelo Intenso Lata 500 ml completan la familia Zuelo Virgen Extra. Son fiel reflejo de los valores fundamentales de la marca, honrando la tradición que este formato representa para sus consumidores con la calidad diferencial de la frescura y el sabor de un buen aceite de oliva virgen extra para la mesa compartida de todos los días.

Tanto los formatos lata como el resto que componen la familia Zuelo Virgen Extra se pueden adquirir en las principales cadenas de supermercados, vinotecas, tiendas naturales y almacenes gourmet.

La palabra Vodka surge del ruso “Voda” o agua en castellano. Por su parte, los polacos usaban ese término para referirse a cualquier bebida blanca destilada. Su nacimiento nos lleva hasta la Edad Media, cuándo comenzó a popularizarse, se elaboraba a partir de patatas y poseía fines medicinales. Los expertos apuntan que su uso era común en Rusia por ser un remedio eficaz contra el frío.

Aunque se atribuye la procedencia del Vodka a Rusia, ya que es un auténtico símbolo nacional de este país, lo cierto es que su origen es muy polémico y está muy disputado entre Rusia y Polonia. En cualquier caso, se remonta a principios del siglo XV, y su elaboración fue motivada por la imposibilidad de producir vino en estos países donde la climatología es tan adversa para la uva. El Vodka que se producía en aquella época tenía dos características que lo hacían popular: solo requería una materia prima barata y disponible, cereal y patatas, y su elaboración era muy sencilla. 

Es curioso que los primeros en elaborar este destilado fueron los monjes, gracias a ellos, los campesinos del siglo XVIII comenzaron a beber Vodka y su consumo empieza a crecer en Rusia. 

A partir del siglo XVI empieza a producirse a gran escala en Polonia, y de allí pasa al norte de Europa e Inglaterra. Pero es en el siglo XX, a partir de la Segunda Guerra Mundial, cuando el Vodka se populariza en toda Europa y América. Llegando a ser una de las bebidas alcohólicas con mayor producción en todo el mundo. De hecho, aunque su origen se sitúa en la Europa del Este, la producción de Vodka es bastante potente en países como Estados Unidos, Suecia, Finlandia, Alemania y Japón

¿Cómo debe tomarse el vodka?

La temperatura ideal es de 4 a 7 grados.

Cómo reconocer un buen vodka?

Por la vista: el color del vodka ha de ser siempre lo más transparente y cristalino posible.

Sabor: para saber si un vodka es auténtico, has de notar un ligero toque de trigo y frutos secos, con buen cuerpo.

SKYY. Este vodka vio la luz en 1992, en San Francisco, Estados Unidos. Se obtiene a partir de una cuádruple destilación de trigo y tiene un filtrado triple. 

Hoy te invitamos a conocer algunas de las recetas más originales de la mano de  Sabrina Traverso @sabrina.traverso:

MOJITO DE COCO

En un vaso agregar hojas de menta

Llenar de hielo

Agregar 60ml de Skyy Coco

Completar con gaseosa de lima y limón

Deco: Menta y gajo de lima

PIÑA COLADA

Llenar Vaso lleno de hielo

Agregar 45ml Skyy coco

Agregar 60ml jugo de ananá

completar con soda

Deco: rodaja de ananá

COCO FIX

Llenar vaso de hielo

Agregar Skyy coco

Agregar Cordial de lima y mango

8 gotas Tintura hibiscus

Deco: escamas coco tostado

BREW COCO

En coctelera agregar

30ml Skyy Coco

15ml Licor café 

7ml almíbar

30 Cold Brew

Servir y colar en vaso lleno de hielo

Deco: naranja con chocolate

RECETA DAMASCO 

45ml de SKYY VODKA Infusions Damasco 

45ml de Jugo de pomelo.

Completar con Agua tónica.

Garnish: Romero y rodaja de pomelo.

RECETA FIX DEL SUR

45 ml de SKYY Vodka Regular. 

30 ml de Jugo de lima. 

22 ml de reducción de frutos del bosque. 

Rodaja de lima.

RECETA MANDARINA

Elegí un vasito que te guste mucho y llenalo con hielo

Agregá ¼  de SKYY Vodka 

Agregá ¼ de jugo de mandarina 

Completá con soda y decorá rodaja de naranja

Domaine Bousquet, la bodega orgánica de Gualtallary, es uno de los 49 miembros fundadores de Sustainable Wine Roundtable (SWR), la nueva comunidad internacional formada por líderes clave en sustentabilidad de la industria del vino, unidos para fortalecer la acción a medida que aumentan los desafíos y consecuencias en torno al cambio climático.

Con esta asociación, Domaine Bousquet reafirma, una vez más, su compromiso de contribuir y mejorar las prácticas que respeten el medio ambiente, la biodiversidad, las condiciones de trabajo justas, la transparencia y la mejora social.

Sustainable Wine Roundtable es una coalición global, independiente, sin fines de lucro e interdisciplinaria formada por actores del mundo y la industria vitivinícola – bodegas, productores, distribuidores, minoristas, industrias auxiliares y comunicación, entre otros- todos unidos en su determinación de hacer del sector un líder en sustentabilidad.

“Hay muchos programas y proyectos innovadores para hacer que viñedos y bodegas sean más respetuosos con el medio ambiente y socialmente justos. Nuestro objetivo es reunirlos para generar la claridad, la cohesión y la colaboración necesarias para que el sector vitivinícola se consolide como líder en el escenario mundial de la sustentabilidad”, señala Richard Bampfield MW, Presidente de la Mesa Directiva. “La organización está bien posicionada para lograr sus objetivos, ya que sus 49 miembros fundadores son actores importantes, de todos los rincones de la industria. Invitamos a todos los miembros de la comunidad vitivinícola a que se unan a nosotros», agregó Bampfield, y señaló que el SRW estará abierto a la membresía general en 2022.

“Un problema global, una solución global. Es de sentido común. Como economista creo firmemente que el cambio climático debe combatirse con estándares de sostenibilidad global prácticos, implementables y medibles. Con algunas de las mejores mentes y líderes de la industria del vino, trabajando juntos a través de Sustainable Wine Roundtable, podemos ganar la batalla«, afirma Anne Bousquet, Presidente de Domaine Bousquet.

SWR trabajará para crear un estándar global en la industria del vino sobre la base de las certificaciones regionales; desarrollará un consenso sobre cómo se implementa y se mide la sustentabilidad, trabajará en aumentar la conciencia sobre problemas como sequías, inundaciones, aumento de temperaturas e incendios forestales y la forma de desarrollar las mejores prácticas para abordarlas. SWR apoya a la comunidad vitivinícola en la creación de un mundo en el que se produzca, comercialice y consuma vino de alta calidad de manera que se conserve y regenere los ecosistemas, se protejan los derechos humanos, se fomente la igualdad y la inclusión y se genere prosperidad, orgullo y pasión por la excelencia.

Dos factores que atrajeron a Domaine Bousquet al SWR son: que no hay “marketing verde”, ya que los miembros deben demostrar una mejora continua, y que la membresía refleja la diversidad de la industria. De esta manera, las propuestas y objetivos serán redefinidos por todos los principales miembros para lograr un enfoque unificado y viable en «el mundo real”.

Domaine Bousquet es el mayor productor y exportador de vinos orgánicos certificados de Argentina. En el año 1997, la Familia Bousquet adquirió 110 ha de tierra virgen en el terruño de Gualtallary, Tupungato, para dar inicio a la producción de vinos orgánicos de alta calidad. En el año 2002 Domaine Bousquet tuvo su primera cosecha.

La bodega elabora vinos orgánicos, “Vinos naturalmente elegantes”. La filosofía del trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de las uvas; por esa razón el manejo delicado de la fruta es el principio que rige a la bodega.

Hoy en día, el matrimonio Labid Ameri y Anne Bousquet, junto a su hermano Guillaume, están al frente de la bodega y conforman la cuarta generación de la familia dedicada a la vitivinicultura orgánica.

Bodega Familia Schroeder fue premiada en China y Suiza con cuatro medallas

Bodega Familia Schroeder acaba de obtener dos Medallas – Gran Oro y Oro – en la 24ª Edición de Mondial Des Pinots en Suiza, cuya ceremonia de premiación se realizó en Génova el 24 de septiembre. Además, recibió dos Medallas y el reconocimiento de “Vino Argentino del Año” en el China Wine & Spirits Awards 2021. En ambos certámenes fueron los únicos vinos argentinos seleccionados.

“Estos premios reconfortan a todo el equipo y los motiva a seguir cumpliendo objetivos”, festeja Leonardo Puppato, Enólogo de Bodega Familia Schroeder. “Los Concursos Internacionales como estos son muy importantes por lo fiable y reconocidos, por el lugar donde se realizan, la diversidad de jurados internacionales y la gran cantidad de muestras que presentan los diferentes países productores. Los vinos que se degustan a ciegas y que logran altos puntajes tienen, para mi, un doble mérito. Desde lo comercial también es una ayuda importante ya que se conoce más la bodega, la región, la marca y, además, se incrementan las ventas”, finaliza.

Al respecto, Roberto Schroeder, presidente de Bodega Familia Schroeder, se refirió a la importancia de estos reconocimientos: “Los premios validan internacionalmente lo que uno hace. Nos sentimos reconfortados porque nuestros promedios son buenos. Un concurso es siempre una forma de medir y compararse de manera objetiva con todas las particularidades que esto implica, porque lo que se evalúa es el producto final”.

Es que a fines del mes de Agosto la bodega se hizo acreedora de dos medallas en la 24ª Edición de Mondial Des Pinots, el único concurso del mundo dedicado exclusivamente a los vinos elaborados en base a la familia de la variedad Pinot – Blanc, Gris, Noir o Meunier – cuyas degustaciones se llevaron a cabo en la ciudad de Sierre, Suiza. Es el segundo año consecutivo en que Familia Schroeder es la única bodega argentina galardonada en el certamen. “Estos reconocimientos fortalecen la variedad en Patagonia y nos indica que vamos por el camino correcto, que diferentes añadas son igualmente reconocidas”, señala Leonardo Puppato.

Alto Limay Pinot Noir 2019 recibió Medalla Gran Oro (92,8 pts). Este es un vino elaborado para Paul Hobbs Selections destinado al mercado de Estados Unidos. “La idea de Alto Limay nace en 2012 de una propuesta del equipo de Comercio Exterior de la bodega y fue desarrollándose en los encuentros con Paul Hobbs cuando coincidía con las visitas que realizaba durante su asesoramiento a la bodega. El estilo del vino fue desarrollado por Paul y Leonardo en conjunto”, relata Roberto Schroeder.

“Alto Limay es un Pinot Noir que se elabora con uvas seleccionadas de una parcela ubicada en un suelo que creemos que es ideal para la variedad y donde se realizan trabajos diferenciales de poda, riego, raleos y cosecha. Utilizamos tanques abiertos exclusivos y el uso de la gravedad en el proceso, para preservar la mayor cantidad de granos enteros con un manejo suave y muy controlado. Lo que buscamos con Paul, principalmente, es elegancia, fruta, frescura, marcada acidez, complejidad aromática, integración con el roble y estructura”, explica el enólogo.

El otro vino que se destacó en la competencia especializada en la cepa icónica de Familia Schroeder es Saurus Select Pinot Noir 2020 que recibió una Medalla de Oro. Un vino que se puede disfrutar tanto en plazas internacionales como en mercado interno. “De delicado color, fineza, aromas florales, frutales y mineralidad, suaves taninos, equilibrado”, describe Puppato.

Agosto tuvo más reconocimientos para la bodega patagónica, ya que se entregaron los premios del China Wine & Spirits Awards (CWSA) 2021, donde Schroeder Estate Malbec 2020 fue el único vino argentino que recibió una Medalla de Oro y se consagró como el “Vino Argentino del Año”. Además, Schroeder Estate Cabernet Sauvignon 2020 obtuvo Medalla de Plata. Ambos vinos son elaborados por la bodega exclusivamente para un reconocido club de vinos de más de 100 años de origen en el Reino Unido y con presencia en Estados Unidos.

“Los vinos de exportación son orientados, en general, al estilo y gusto de los diferentes países. Si bien las líneas tienen un común denominador, algunos los prefieren con un poco más de roble, otros más frutados y frescos, y otros más estructurados”, explica Puppato. “Schroeder Estate Malbec 2020es un vino con notas a frutas rojas y florales, fácil de beber, de taninos presentes y acidez justa. El reconocimiento como ‘Vino Argentino del Año’ demuestra la versatilidad de nuestra variedad emblema, que se adapta muy bien en Patagonia, se diferencia y destaca de Malbecs de otras regiones, dando vinos de muy buena relación precio calidad”, afirma.

CWSA es la competencia más grande y prestigiosa de China en la que participan vinos y licores, procedentes de 55 países productores y son degustados a ciegas por un jurado integrado por los principales compradores, importadores, distribuidores, minoristas y sommeliers de ese mercado.

Bodega Chakana presenta la cosecha 2021 de su Sobrenatural Bonarda, un vino orgánico, biodinámico y natural, elaborado sin sulfitos cuyo único ingrediente es la uva.

Como parte del camino de producir vinos con la mínima intervención, Chakana comenzó a elaborar sus primeros vinos naturales en 2018. Así, Sobrenatural nació como una decantación de conceptos y experiencias. Las uvas provienen de Finca Nuna, situada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, está certificada orgánica y biodinámica por Demeter. Desde entonces la uva demostró una gran mejoría en su calidad con la transformación de viticultura convencional a orgánica y luego la biodinámica. “Son vinos en los que se destaca la amplitud en boca”, explica Gabriel “Cachorro” Bloise, Enólogo de la bodega. “Así comenzamos a pensar en elaborar con la premisa de ‘hacer vino sólo con uva’ a partir de un único ingrediente. Para ello hay que entender cuál es el punto de cosecha y el proceso de fermentación y crianza adaptados a la calidad y tipo de uva, como para que ese vino se mantenga solo y tenga atributos positivos”, afirma el Enólogo.

“Esta vendimia se refleja muy bien en Sobrenatural Bonarda 2021, ya que tuvo la particularidad de combinar una primera mitad, hasta enero, con temperaturas muy cálidas como las de 2020, y luego fue muy fresca y lluviosa. Eso se siente en el perfil del vino: tiene mejor acidez, es menos frutal, redondo y pesado. Se encuentran notas más herbales, terpénicas y cítricas – como cáscara de pomelo-. Es más fluido”, afirma Facundo Bonamaizón, Ingeniero Agrónomo de Bodega Chakana.

“Sobrenatural Bonarda tiene el mismo proceso de elaboración desde la cosecha 2019. El 50% es elaborado con el proceso de maceración carbónica – con la que se obtienen vinos de boca amable, redondos y con fruta muy presente – que se combina con maceración tradicional, para que el vino exprese los sabores y aromas típicos de la variedad, acidez y textura. Es un vino que, para no perder frescura, se embotella lo antes posible, ni bien está estable”, describe Gabriel Bloise. “La cosecha 2021 tuvo una nota de frescura muy linda. En estos vinos sin sulfitos, biodinámicos se refleja el conocimiento: cada año vamos puliendo y haciendo cosas distintas y estando más atentos a los detalles. Las vendimias más frescas como la de este año, brindan vinos más sutiles, más elegantes y eso es lo que este Bonarda refleja”.

Con la línea Sobrenatural, Bodega Chakana expresa la pureza única que la agricultura biodinámica aporta a sus viñedos en Agrelo, que se reflejan acompañando el proceso de elaboración de forma cuidada y meticulosa, sin ningún tipo de agregado. La línea está compuesta por Sobrenatural Tinto – corte de Tannat y Malbec-; Sobrenatural Bonarda y Sobrenatural Frisante Rosado – Pet’ Nat, corte de Tannat, Malbec y Syrah-. www.sinazufre.com

Bodega Chakana es la historia de la búsqueda de una identidad vitivinícola auténtica, original y consciente. Auténtica en cuanto resultado de una enología de mínima intervención, donde la tierra y sus frutos puedan expresarse. Original en cuanto al respeto de cada parcela productiva y de las características de su terruño, lo que otorga un carácter e identidad única. Consciente en cuanto a reconocernos como parte de un sistema integral que involucra, además de la tierra, su ecosistema y comunidades. Y como parte de ese sistema, la responsabilidad de cuidarlo.

Los métodos agrícolas, orgánicos y biodinámicos, bajo las distintas certificaciones que guían y avalan, son la mejor garantía para los consumidores de esta filosofía vitivinícola. La filosofía Chakana.

Sobrenatural Bonarda 2021 tiene un precio sugerido de $890. La bodega cuenta con su propia tienda on line: www.chakanawines.com.ar.

Composición varietal: 100% Bonarda

Origen: Finca Nuna, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Altitud: 960 metros.

Suelos: Franco, con manchas franco-arenosas, profundo.

Clima: Soleado y seco con una gran amplitud térmica.

Viticultura: Orgánico, Certificado. Biodinámico certificado por Demeter, Vegano, OGM free

Vinificación: Maceración carbónica, fermentación espontánea con levaduras indígenas, sin ningún agregado. El único ingrediente es la uva.

Crianza: En acero inoxidable por 4 meses.

Producción: 28.400 botellas.

Sulfitos: sin sulfitos agregados

Alcohol: 12,5%

Acidez Total: 5g/L

pH: 3,85

Azúcar Residual: -1,80 g/L

Enólogos: Gabriel Bloise & Leonardo Devia

Agrónomo: Facundo Bonamaizón