El salmón tiene un sabor único. Lo cocinamos a la sartén con aceite de oliva y manteca, sellado de ambos lados para que quede jugoso y lleno de aromas. Una preparación sencilla que siempre conquista.
Acá te compartimos la receta de un plato sencillo, sabroso y elegante, ideal para disfrutar en casa acompañado de un excelente vino.

Ingredientes

– 500 grs. de salmón para dos personas
– 2 cebollas blancas
– Hinojo 1
– Alcaparras (opcional)
– Hojas verdes de lechuga o rúcula
– Aceite de oliva y manteca c/n
– Crema de leche 1/4 de taza
– Sal y pimienta a gusto

Preparación

1- Cortá la cebolla y los hinojos en brunoise. Saltealos en aceite de oliva y manteca, cuando esté dorados reservá.
2- Mientras herví los papines en abundante agua, con un poco de sal. Cociná hasta que al pinchar estén tiernos. Dejá enfriar y luego cortá en mitades.
3 – Limpiá hojas de lechuga y tenelas preparadas a la hora de emplatar.
4- Cortá el salmón en dos y disponé los lomos del lado de la piel. Salpimentá a gusto. Vas a ver que empiezan a cambiar de color, seis minutos aproximadamente de cada lado. Dalos vuelta y cociná por unos minutos más.
5- Cuando le falte poco a los lomos de salmón, agregá sal, pimienta -si es necesario- y la crema. Podés disponer con un poco de aceite de oliva los papines así se doran.
7- Ayudate con una espátula y emplatá, el salmón, la cebolla e hinojos, los papines y las hojas verdes.
8- Queda un manjar. Te sugerimos maridar con estos vinos.

Trouble Makers, Greta La Salvaje Semillón
De Vicentin Family Wines.
Un vino de color amarillo pálido, en nariz es
bien aromático, aroma a frutas blancas y
con notas cítricas.

En boca fresco, frutal,
con buena acidez y con final medio.
Un riquísimo vino, 100 % Semillón.

Otra opción para maridar puede ser:
Fin Single Vineyard Chardonnay
de la Bodega Fin del Mundo.
En vista, color amarillo verdoso con destellos plateados.
En nariz, expresivo, complejo, frutas tropicales, mineral y ligeras notas cítricas. En boca se presenta untuoso, equilibrado y con final prolongado.