Mes: junio 2023

Domaine Bousquet,la bodegaorgánica y pionera de Gualtallary, propone un obsequio de calidad singular para agasajar a los padres en su día este domingo 18 de junio: Bousquet Malbec Orgánico, el único vino argentino – y único orgánico – entre los 10 Best Value del mundo según la reconocida revista estadounidense Wine Spectator.

“El mundo del vino es demasiado amplio para que una sola persona conozca todos sus secretos, especialmente cuando se trata de encontrar las mejores propuestas en su relación ‘precio-calidad’”, argumenta en su nota Wine Spectator, que convocó a su equipo de editores para seleccionar 10 vinos de todo el mundo que se destacan por ofrecer “algunas de las cualidades especiales que distinguen a sus contrapartes de mayor precio”. Entre vinos de las principales zonas productoras del Viejo y Nuevo Mundo, como Napa en California, Toscana en Italia y Rioja en España, Bousquet Malbec Orgánico es el único que representa a Argentina en la lista.

“A medida que los bebedores de vino se vuelven más conscientes de lo que hay en su copa, Domaine Bousquet se destaca en Argentina como el mayor exportador de vinos orgánicos certificados del país, con representación en 50 países. Cuando la Familia Bousquet compró tierras vírgenes en Gualtallary – Valle de Uco, ésta era una zona remota y aún no explorada en la que, a fines de la década del 90, pocos estaban dispuestos a arriesgarse a cultivar uvas. Hoy Anne Bousquet junto a su esposo, Labid al Ameri, lideran la bodega, sus 260 ha de viñedos cultivados orgánicamente son la base de sus vinos”, reseña la revista. “Bousquet Orgánico es una gran expresión del Malbec argentino. El enólogo Rodrigo Serrano Alou fermentó el vino en vasijas de acero y hormigón para preservar el perfil vivo de las notas florales de cereza y frambuesa”, enfatiza en su recomendación.

Wine Spectator es una de las publicaciones más importantes e influyentes dentro de la industria del vino. Con sede en Nueva York, fue fundada en el año 1976, más de 40 años de trayectoria, la revista tiene una circulación de 2.200.000 millones de ejemplares.

La línea Bousquet Orgánicoestá compuesta por vinos jóvenes y frescos que reflejan lo mejor de la fruta orgánica y el terruño del Valle de Uco. Las uvas se benefician de la amplitud térmica, logrando una buena madurez mientras conservan su jugosidad y frescura. Estos vinos no tienen crianza en madera para resaltar la fruta y su expresión varietal. Está integrada por Malbec, Cabernet Sauvignon, Rosé, Sauvignon Blanc y Chardonnay.

Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia que lleva cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassonne, al sur de Francia. La bodeganació en el año 1997, cuando la familia adquirió 240 hectáreas de suelos vírgenes en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, actualmente considerado uno de los mejores terruños mendocinos. En el año 2002 tuvo su primera cosecha.

El principal objetivo de la familia Bousquet es el de combinar las técnicas de elaboración francesas, con el clima y terroir excepcionales de la región. La filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de suelos y la alta calidad de las uvas. Por esa razón se realiza un delicado manejo del viñedo, respetando una viticultura sustentable orgánica y biodinámica, generando un impacto positivo en el medio ambiente como el principio que rige a la bodega. La enología está a cargo de Rodrigo Serrano Alou.

Bousquet Malbec Orgánico 2022tiene un precio sugerido de $3.000 en vinotecas. Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online y vinotecas de las principales plazas del país.

BOUSQUET MALBEC ORGÁNICO 2022

FICHA TÉCNICA

Composición Varietal: 100% Malbec

Viñedos: Viñedos propios en Tupungato, Alto Gualtallary, ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos gozan de una marcada amplitud térmica. Suelos pobres de grava y arena, que permiten alcanzar un gran vigor que protege la expresión de fruta y acidez natural que lo caracteriza.

Gracias a la sequedad de la zona y su suelo arenoso resistente a la filoxera, la agricultura orgánica desde el primer día fue posible e inteligente. Los tres factores principales que diferencian este viñedo virgen y su terroir son: las brisas casi constantes de los Andes hacia el oeste que ayudan a mitigar el estrés por calor en este clima desértico, con sus grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, los suelos arenosos dan como resultado baja fertilidad para el estrés deseable de la vid y, sin embargo, son permeables para un buen drenaje Además, la prevalencia de agua subterránea, con precipitaciones promedio de apenas 8 pulgadas o menos por año, el agua subterránea del deshielo de los Andes es vital para regar las vides gota a gota. Además del terroir único, las raíces de las plantas cultivadas orgánicamente penetran más profundamente y absorben los minerales traza que le dan a los vinos su auténtico sabor local.

La agricultura ecológica es mas saludable para el medio ambiente y, sobre todo, para las personas.

Proceso de elaboración: Las uvas se cosechan durante la primer semana de Marzo hasta principios de Abril Fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura promedio de 26° C durante 10 días.

Datos Técnicos:

Alcohol: 14%

Acidez-Ph: 5,10/3,67

Azucar Residual: 2.1

Notas de Cata: Tiene un color violeta profundo. En la nariz presenta intensos aromas a mora con notas de pasas negras y ciruela. En el paladar es equilibrado y elegante, con perfil de frutas rojas y negras y notas a higo y chocolate

Maridaje y Servicio: Ideal para acompañar platos de pasta y carnes rojas. Servir a 18°C

Almacenar en lugar fresco protegido de la luz y de los rayos uv.

VINO ELABORADO CON UVAS ORGÁNICAS

Todas las vendimias son, a su manera, desafiantes. Sin embargo, la de 2023 lo fue de manera particular, de la mano de heladas que afectaron a las principales zonas vitivinícolas de todo el país y temperaturas inusualmente altas en las semanas previas a la cosecha, especialmente en Mendoza.
Desde esta base, el equipo enológico de Mil Suelos ofrece un balance de su experiencia en la reciente vendimia y un análisis abarcativo que va desde Mendoza hasta Salta y Jujuy.

Un año inusual

Para Alejandro “Colo” Sejanovich, director de enología de la bodega, el principal aprendizaje de la vendimia 2023 fue, una vez más, confiar en lo que se ve en la viña y respetarlo. “Si hacés eso, siempre tenés buenos resultados. Ese aprendizaje siempre lo renuevo y lo transmito, en especial un año como éste”, asegura.
“Obviamente es un año de mermas. Las viñas produjeron sobre todo granos muy pequeñitos con pieles muy gruesas”, explica. “Fue un año de temperaturas más altas que el promedio pero tiene una particularidad que es curiosa: los vinos tienen mucha frescura. Con estos climas generalmente hay más sabores de compota, sobremaduros, pero este año eso no pasó. Paralelamente, la cosecha fue mucho más temprana y se concentró: las cepas y las distintas zonas estaban listas casi al mismo tiempo”. En ese sentido, subraya su agradecimiento a todo el equipo de Mil Suelos “por el tremendo esfuerzo que significó esta cosecha”.
Más allá de la merma, Sejanovich asegura que Mil Suelos no registró una cosecha menor que en añadas anteriores e incluso se molieron más uvas que en otros años. “Tenemos muy buena calidad en bases de espumantes y vinos blancos, también pinot y garnachas de una gran frescura, y muy buena concentración en todos los vinos”, apunta.
Mientras tanto, en relación a los eventos climáticos extremos del 2023, Sejanovich advierte que es imposible predecir si se repetirán en el futuro, aunque suele ser útil mirar hacia Europa para adivinar qué se vendrá en la siguiente vendimia argentina.

El día a día en Mendoza

Ignacio Morandini, a cargo del equipo de enología de Mil Suelos en Mendoza, también resalta la gran calidad de las uvas de la añada 2023. “Al tener menor producción, las plantas concentraron toda su energía y nutrición en los racimos que quedaron, dando uvas de alta calidad y grandes vinos”, apunta.
“En esta cosecha 2023 nos encontramos con heladas que afectaron varias zonas y algunas tormentas de granizo, más que nada en la zona Este. Se sufrieron mucho las pérdidas generales”. Morandini resalta, en este punto, las particularidades de los tiempos de madurez, que hicieron que la cosecha fuera más rápida de lo usual. “Hicimos en dos meses el trabajo que dura cuatro meses en años normales. Fue duro porque se juntaron las blancas con las tintas, haciendo que la logística de molienda fuera más compleja”, agrega.
“La bodega está en pleno crecimiento lo cual implica nuevos retos y exigencias”, continúa Morandini. “Cada vez hay más gente en el equipo para que esto se logre. Siempre cabe destacar y agradecer a todo el equipo por el logro de esta cosecha, esto es una familia donde crecemos juntos”.
En este punto, Morandini valora especialmente la colaboración del químico y enólogo vasco Iñaki Otegi, quien desde hace años colabora en las vendimias de Mil Suelos. “Fue muy importante no solo en lo enológico sino también en lo mental. Es un gran amigo que nos enseña y acompaña trayendo alegría y tranquilidad siempre en los momentos de más tensión”, relata.

Cecilia Bajuk, quien trabaja codo a codo con Morandini en el día a día de Mil Suelos en Mendoza, también coincide con él en la intensidad de la cosecha 2023 y en la gran calidad de sus resultados. “Tuvimos un año muy caluroso y eso hizo que la cosecha se adelantara casi dos semanas respecto de años anteriores. Además, eso hizo que se compactara el proceso: tuvimos dos meses de muchísimo trabajo. Pero por suerte estamos muy contentos con los resultados”, asegura.
“Siempre digo que uno nunca deja de aprender. Con los años que tengo en la industria, lo que más me entretiene es eso”, subraya. “Y este año no fue la excepción: esta es mi primera cosecha en Mil Suelos y conocí nuevos viñedos, nuevas uvas y nuevas variedades. Además también aprendí a trabajar con un nuevo equipo, por lo que fue un año muy especial”.

Las particularidades del noroeste

Diana “Tana” Bellincioni es la encargada de la enología en los vinos que Mil Suelos produce en Estancia Los Cardones, Pucará y Cachi (Salta) y en el viñedo Huichaira (Jujuy). Allí, los meses desde finales de la cosecha 2022 hasta el inicio de la 2023 estuvieron marcados por grandes picos de temperatura.
“Tuvimos una brotación bastante temprana y esto fue muy contraproducente con la entrada del frente frío en octubre, de punta a punta del país. Vimos un año en el que costó bastante la maduración, fue más lenta con una cosecha más tardía. Esto sucedió en todos los lugares de altura: Purmamarca, Huichaira, Estancia Los Cardones, Pucará y Cachi. Al principio las hileras se veían un poco desparejas en maduración pero al final el clima norteño terminó ayudando a emparejarla”, cuenta.
Para Bellincioni, la calidad de la uva este año es “increíble, con una acidez espectacular, con la fruta negra y las especias características de los vinos del norte”. En ese sentido, más allá del siempre satisfactorio malbec, resalta los excelentes resultados con cabernet franc y syrah en Huichaira, con vinos que describe como “sumamente expresivos y aromáticos pero austeros en estructura, largos en boca y con acidez refrescante”.

Cuando las reglas y las estructuras rígidas se desvanecen, la libertad dice presente para dar ida a lo inesperado y sorprendente. De eso se trata la desobediencia y ese vuelve a ser el espíritu de Disobedience 2020, el red blend co-creado por el reconocido chef Francis Mallmann y el prestigioso winemaker chileno Aurelio Montes que en su nueva edición cambia la composición varietal para sumar complejidad, carácter y versatilidad.

Despegándose de recetas preconcebidas, las mentes inquietas de Francis Mallmann y Aurelio Montes, fundador de Kaiken Wines, decidieron darle una vuelta inesperada a Disobedience incorporando Cabernet Franc al blend de tintas. De este modo, Kaiken Disobedience 2020 by Francis Mallmann vuelve a celebrar el amor a la vida y la pasión por el vino, sumando la elegancia y la estructura que aporta este nuevo varietal.

En esta nueva añada, el vino incorpora un 20% de Cabernet Franc que se conjuga con un 60% de Malbec, 15% de Merlot y 5% de Cabernet Sauvignon, de viñedos provenientes de Los Chacayes, en la región de Valle de Uco, y de Vistalba, en Luján de Cuyo, ambos ubicados en la provincia de Mendoza.

El resultado es un vino que combina el espíritu rebelde de Francis Mallmann y el know how de Aurelio Montes, un fiel reflejo de la amistad que los une desde hace años y que renuevan a diario en el restaurante Ramos Generales, que funciona en la sede de la bodega mendocina y que dirigen en conjunto.

“El año 2020 tuvo una primavera más fresca, algunas lluvias de verano y temperaturas moderadas, esto hizo que la uva madurara muy lentamente, lo cual es muy bueno pero tomó más tiempo. La cosecha fue más tardía, por lo que los vinos están con un muy buen equilibrio y un mayor frescor. En cuanto al Cabernet Franc, es una variedad con gran elegancia, con notas importantes de especias y lo que más lo identifica es ese morrón, ese pimiento rojo maduro que le da esa complejidad que siempre buscamos con Francis. Fue muy interesante el trabajo en equipo, hemos ido buscando lo mejor del vino sin fórmulas, sin protocolos rígidos… ¡Y ha sido muy divertido!”.

                                                                Aurelio Montes, fundador y dueño de Bodega Kaiken.

“No tengo una fórmula que diga con qué vino va qué cosa, porque en la decisión también entra en juego cómo me desperté esa mañana, si es un día de sol, si nieva, si es verano o invierno, si estoy en un palacio o abajo del un árbol, todo eso influye al momento de elegir qué voy a tomar y con qué lo voy a acompañar. En este caso, estoy contento porque hemos logrado un vino que puede tomarse en diferentes situaciones y acompañando gran variedad de platos. Eso me hace feliz. Creo que este vino habla de la libertad y la belleza de vivir, de no estar encasillado en reglas, disfrutando cada día como se nos presenta”.

Francis Mallmann

Como en su versión anterior, el packaging de Disobedience 2020 es delicado y austero, refleja la belleza de lo simple y vuelve a inspirarse en la imagen de Francis Mallmann haciendo su propio camino y desobedeciendo las reglas.

NOTAS DE CATA

Disobedience 2020 deslumbra con un color rubí intenso con leve matiz violeta, brillante y profundo. Aromas intensos, equilibrados y elegantes, de expresión frutal muy precisa y compleja a la vez. Sus delicados perfumes recuerdan a frutos del bosque, especias y hierbas silvestres. En boca es franco y amplio, de texturas finas y un carácter frutal muy bien integrado con las notas de crianza. Paladar fresco, con paso preciso, armónico y suave. Final persistente en el que se puede apreciar su gran potencial de guarda.

Un auténtico red wine que refleja a sus dos hacedores, Aurelio y Francis, elaborado con los mejores componentes de Kaiken y la calidad que demanda el exigente mercado argentino así como los mercados más importantes del mundo, en especial los de USA, Brasil, UK y Holanda, entre otros.

Kaiken Disobedience by Francis Mallmann se encuentra disponible en vinotecas de todo el país a un precio sugerido al público de $6.500.

Acerca de Bodega Kaiken
 
En el año 2000, Aurelio Montes, enólogo y socio fundador de Viña Montes en Chile, visitó Mendoza y se sintió seducido por su gente, su cultura, el terroir, la vitivinicultura y la oportunidad de aprender y aportar su experiencia avizorando el gran potencial de la zona y de los viñedos argentinos.
Luego de sucesivos viajes exploratorios, en 2002 nace la Bodega Kaiken. Tal como los caiquenes (gansos silvestres) que vuelan sobre la Patagonia, entre Argentina y Chile, Montes decidió cruzar la cordillera de los Andes con un firme propósito: elaborar grandes vinos combinando las excepcionales condiciones de la zona de Mendoza con el trabajo y talento de profesionales argentinos y chilenos.
La bodega Kaiken está ubicada en la localidad de Vistalba y cuenta con tecnología avanzada.
Todos sus productos se elaboran con uvas de fincas localizadas en las mejores zonas vitivinícolas de Mendoza (tales como Vistalba, Agrelo y Vista Flores) y Salta (Cafayate).
Sus vinos se destacan por su estilo fresco, moderno y muy bebible. Actualmente, poseen siete líneas: Kaiken Mai, Obertura, Kaiken Aventura,  Kaiken Ultra, Kaiken Indómito y Kaiken Estate; además del espumante Kaiken Extra Brut.
 

Cada 11 de junio se festeja esta fecha, ideal para celebrar con un buen rosé.

El 11 de junio se celebra a nivel mundial el Día del Vino Rosado, una fecha para festejar con un buen rosé, una variedad que ocurre por distintas uvas y se destaca por la elaboración con distintos tiempos de maceración y de distintas regiones. Un vino que, en los últimos años, ha experimentado un gran crecimiento en el mercado.

Bodega Pulenta Estate destaca su Pulenta Rosé S´il Vous Plait 2022, un rosado de cosecha temprana y manejo diferenciado en el viñedo, realizado en 4 meses de contacto y movimiento con lías, sin fermentación maloláctica y sin añejamiento en madera. Prensado directo a racimos completos con fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. 

Según sus notas de degustación: 

Pulenta Rosé S´il Vous Plait 2022: distintivo vino rosado proveniente de uvas merlot de su finca ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. De atractivo color rosa pétalo, muy elegante con brillantes reflejos. Posee gran expresión aromática que evoca a moras y guindas silvestres. Encantadora frescura en boca otorgada por un sugestivo equilibrio de acidez. Floral y frutal con un atractivo final. 

Una variedad de alta calidad, en tendencia y aumento en el consumo, suaves y no tanto, frescos y muy versátiles. Su consumo se destaca en las estaciones estivales, si bien va ganando espacio en distintos momentos y es una bebida que se disfruta todo el año. 

Según sus notas de degustación: 

Pulenta Rosé S´il Vous Plait 2022: distintivo vino rosado proveniente de uvas merlot de su finca ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. De atractivo color rosa pétalo, muy elegante con brillantes reflejos. Posee gran expresión aromática que evoca a moras y guindas silvestres. Encantadora frescura en boca otorgada por un sugestivo equilibrio de acidez. Floral y frutal con un atractivo final. 

Sobre Bodega Pulenta Estate

Pulenta Estate, ubicada en Alto Agrelo – Luján de Cuyo, fue fundada en 2002 por Eduardo y Hugo Pulenta, dos hermanos miembros de una de las familias más tradicionales de la vitivinicultura argentina que han definido su misión como “la producción de series limitadas de grandes vinos, elaborados con orgullo en Argentina”.

Una familia con más de 100 años de historia en la industria, hoy ya se ha incorporado la 4ª generación para trabajar en el terroir familiar.

La bodega cuenta con dos fincas propias en las mejores zonas vitivinícolas de Mendoza. La bodega está ubicada en la finca de Alto Agrelo, Luján de Cuyo; 135 hectáreas de viñedos de más de 27 años, que se encuentran a 980 metros sobre el nivel del mar. La segunda finca  de 400 hectáreas está en el Valle de Uco, en la prestigiosa zona de Los Árboles, A 1200 mts de altura. Todos los vinos de la Bodega están hechos con producción de uvas propias lo que permite definir su estilo desde el viñedo.

Una variedad de alta calidad, en tendencia y aumento en el consumo, suaves y no tanto, frescos y muy versátiles. Su consumo se destaca en las estaciones estivales, si bien va ganando espacio en distintos momentos y es una bebida que se disfruta todo el año.