Autor: Equipo Vinos y Pasiones

Hola, este es tu espacio de información y disfrute. Nos especializamos en el enoturismo, la gastronomía y recetas caseras. Hacemos foco en el análisis sensorial, capacitaciones y talleres acerca del mundo vitivinícola. En este blog vas a encontrar diferentes sectores en donde aprender disfrutando.

Susana Balbo invita a disfrutar de las vacaciones de invierno

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En este receso invernal, Susana Balbo, la bodega de la primera mujer enóloga de la Argentina, invita al público con una experiencia enoturística única en la provincia de Mendoza, una de las regiones más prolíficas del mundo del vino. El programa se destaca por su esencia innovadora y disruptiva, e incluye una gran variedad de actividades tales como menús de almuerzo, degustaciones, actividades “hands-on” y mucho más.

Osadía de Crear, el restaurante de la bodega, ofrece un menú de 4 o 6 pasos maridado con algunos de los mejores vinos de la casa. Su propuesta gourmet, la cual fue recomendada por la Guía MICHELIN en sus ediciones 2024 y 2025 y recientemente galardonado con una Estrella Verde de la reconocida guía, en reconocimiento a la combinación de creatividad, sustentabilidad y una cocina profundamente conectada con su entorno. Osadía de Crear ofrece una experiencia gastronómica creada por Ana Lovaglio Balbo que se caracteriza por la comunión de los productos que brindan las distintas estaciones del año y las técnicas culinarias que permiten realzar el sabor, los aromas y las texturas de dichos productos a su máxima expresión. Esto se refleja en su carta, concebida por la chef Flavia Amad, que se distingue por su audacia y se compone de preparaciones diseñadas para el estímulo de los sentidos.

Además, para quienes visitan la bodega en familia, Osadía de Crear cuenta con un Menú Infantil especialmente pensado para los más pequeños, quienes también podrán entretenerse con juegos al aire libre y disfrutar del amplio jardín de la bodega, donde niñas y niños pueden jugar y divertirse en un entorno seguro y natural, mientras los adultos se relajan y disfrutan de la experiencia gastronómica acompañada por los grandes vinos de Susana Balbo.

CRIOS, el otro espacio gastronómico de la bodega, ofrece una experiencia culinaria renovada centrada en la cocina de fuegos. Se complementa por una arquitectura diseñada para disfrutar del aire libre, de las extraordinarias vistas a los jardines y la imponente Cordillera de Los Andes. Durante el invierno, se dispone de calefactores piramidales para mayor confort de los comensales.

CRIOS presenta dos propuestas gastronómicas destinadas a deleitar tanto a visitantes argentinos como internacionales con su Menú de Fuegos, quienes podrán disfrutar de un menú gastronómico basado en las costumbres culinarias argentinas, disponible en dos formatos. El primero es un menú de pasos que incluye panera, empanadas, diferentes cortes de carne, dos guarniciones a elección y postre, acompañado de una selección de los mejores vinos de Susana Balbo, además de servicio de agua, café y petit four. La segunda opción permite elegir del menú a la carta, con opciones como tabla de quesos y fiambres, ensaladas, vegetales, salsas, distintos cortes de carne, entre otros. Con esta carta, la cocinera mendocina Flavia Amad busca celebrar la esencia de las costumbres argentinas con un enfoque innovador que convierte cada plato en una experiencia gastronómica única.

Si el clima lo permite, CRIOS también ofrece Picnics al aire libre. Quienes elijan esta propuesta descontracturada, para empezar, podrán optar por un dúo de empanadas o una sopa, que varía según la estación. A continuación, podrán elegir entre distintos tipos de sándwiches o ensaladas. Para finalizar, disfrutarán de deliciosos postres. Todo el menú estará acompañado con servicio de agua y una botella de vino de la línea CRIOS. Es la opción ideal para quienes buscan una experiencia relajada y distendida mientras disfrutan del entorno natural del paisaje mendocino.

En los recorridos por la bodega los visitantes pueden descubrir la magia de “La Capilla” –la sala de microvinificación de la bodega–, en donde se encuentran algunos de los recipientes más únicos y especiales. Luego, se puede optar por terminar la visita con una de las degustaciones especiales de la bodega. Cada una de ellas cuenta una historia y toca algún tema relevante para la historia y la filosofía de trabajo de Susana Balbo:

  • Susana Balbo| En síntesis
  • La revolución de los vinos blancos y rosados
  • Nosotros | Vinos de colección y de familia
  • Exploración e innovación | Nuestras ediciones limitadas

Para quienes les apasiona aprender jugando, la bodega ofrece dos actividades “hands-on”:

  • Blending Art: Una invitación para convertirse en enólogo por un día y combinar diferentes uvas con el objetivo de crear tu propio vino de corte.
  • Clases de cocina: Esta experiencia se basa en una alta gastronomía con las más arraigadas técnicas tradicionales de Argentina. El objetivo es enseñar y preparar algunas recetas típicas de nuestro país.

CONTACTO Y RESERVAS

Abierto todos los días | 9 am – 6 pm

Reservas: Turismo: Click aquí / Osadía de Crear: Click aquí /Crios: Click aquí *Las reservas para Crios pueden sufrir modificaciones en caso de mal clima, como lluvias o temperaturas muy bajas.

E-mail: turismo@sbwines.com.ar

WhatsApp: +54 9 261 662 6754 (link aquí)

Dirección: Cochabamba 7801, Agrelo, Luján de Cuyo

El vino rosado en Argentina: técnica, terroir y maridajes para disfrutarlo todo el año

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Foto: Riedel


El vino rosado ha dejado de ser una categoría secundaria para posicionarse como una expresión enológica con identidad propia. Fresco, versátil y lleno de matices, el rosado argentino se produce hoy en casi todas las regiones del país, con estilos diversos que reflejan la riqueza de nuestro territorio.

¿Cómo se elabora un vino rosado?

La clave está en el contacto del mosto con la piel de la uva tinta, donde se encuentran los pigmentos y compuestos aromáticos. A diferencia del vino tinto, el rosado busca una extracción breve y controlada para lograr color, frescura y aromas delicados.

Existen tres métodos principales:

  • Prensado directo: las uvas se prensan suavemente y el mosto se separa rápidamente de los hollejos. Se obtienen vinos muy pálidos, frescos y sutiles.
  • Maceración corta: el jugo permanece en contacto con las pieles durante unas horas, extrayendo color y algo de estructura. Es el método más común para rosados frutados y expresivos.
  • Saignée (sangrado): se separa parte del mosto durante la fermentación de un vino tinto. Este mosto, fermentado por separado, da lugar a rosados más intensos y con cuerpo.

Cada técnica da lugar a perfiles distintos, desde los delicados estilo provenzal, hasta rosados con fruta madura, textura y personalidad.

Un vino que habla del terroir

En Argentina, prácticamente todas las regiones vitivinícolas producen rosados. Y eso es una gran noticia, porque cada lugar aporta su carácter al vino.

Norte argentino

En Jujuy y Salta, a más de 2.000 metros de altura, se logran rosados con carácter. Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon dan vinos intensos, florales, con volumen en boca y una acidez que equilibra la fuerza del sol del norte.

Cuyo

La región con mayor historia y volumen de producción vitivinícola. Mendoza ofrece una gran diversidad de estilos. En Valle de Uco y Luján de Cuyo se elaboran rosados frescos y elegantes, mientras que San Rafael, con su clima más cálido, da lugar a vinos de gran expresión frutal. San Juan, por su parte, se destaca con rosados de Syrah, Malbec y Bonarda, con buena estructura y notas florales y especiadas. También San Luis, en su proceso de crecimiento vitivinícola, comienza a ofrecer rosados que reflejan su clima continental y el esfuerzo de pequeños productores.

Patagonia

En La Pampa, Neuquén, Río Negro y Chubut, el clima frío y los suelos pedregosos dan lugar a rosados elegantes, de perfil más etéreo. El Pinot Noir y el Merlot se expresan con fruta roja delicada, notas florales y un toque mineral que aporta identidad.

Centro y litoral

Regiones como Entre Ríos, Córdoba y Buenos Aires están recuperando tradición y apostando por vinos frescos, con una impronta marcada por el clima húmedo y la influencia fluvial en el caso de Entre Ríos y marítima con vinos cercanos al mar. Variedades como Cabernet Frac y Pinot Noir se traducen en rosados ligeros, refrescantes y con marcada acidez natural.

Maridajes para descubrir

El vino rosado es uno de los más versátiles a la hora de maridar. Su frescura, acidez y gama aromática lo convierten en un aliado ideal tanto para platos livianos como para recetas con más estructura.

  • Rosados frescos y ligeros: ideales para ceviches, sushi, ensaladas con frutas, quesos suaves, vegetales grillados.
  • Rosados con más cuerpo y fruta: acompañan muy bien carnes blancas, pastas con salsa rosa, pizzas, tomates, berenjenas asados, empanadas criollas, fiambres.
  • Rosados más especiados: combinan con platos de inspiración asiática, curries suaves, salmón al horno, quesos curados y comidas con un toque picante.

Una nueva forma de disfrutar el vino

El rosado es una invitación a romper prejuicios. No es un vino “de mujeres” ni “de verano”. Es un estilo propio, con identidad, que merece un lugar destacado en la mesa y en la copa.
En Argentina, el avance en calidad y diversidad es evidente, y hoy podemos encontrar rosados para todos los gustos, desde la Quebrada de Humahuaca hasta la Patagonia.

Explorar los rosados es también una forma de redescubrir nuestras uvas, nuestros paisajes y la creatividad de quienes hacen vino con pasión

Cocina Porteña: el libro que retrata la historia viva de nuestros sabores

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Foto: Flor Capella

La cocina porteña no nació en un recetario. Nació en la calle, en las casas compartidas por inmigrantes, en los patios de conventillos donde se mezclaban aromas y acentos. Se formó en las cocinas de las fondas de antaño, en las mesas largas de los bodegones, en los cafés de esquina, en las sobremesas extensas de domingos en familia.

Se trata de una cocina que combina ingredientes, herencias y memorias. Una cocina que cuenta la historia de Buenos Aires mejor que cualquier libro de historia.

¿Qué define a la cocina porteña?

La cocina porteña es mestiza, espontánea, adaptada al bolsillo y a la época. Es esa fusión profunda entre la tradición criolla y los sabores traídos por los inmigrantes italianos, españoles, árabes, judíos y franceses. Esa cocina que se transmitió de abuelas a nietos, muchas veces sin recetas escritas, pero con un lenguaje emocional profundo: el del sabor.

En su esencia hay platos que nos siguen acompañando, como verdaderos clásicos de la identidad gastronómica porteña:

  • Milanesa napolitana con papas fritas
  • Buñuelos de acelga: típicos de casas de abuelas, económicos y sabrosos.
  • Revuelto Gramajo, nacido en el Jockey Club, mezcla de papas, jamón, huevo y practicidad
  • Ñoquis del 29, ritual de fin de mes con moneda bajo el plato
  • Lengua a la vinagreta: entrada clásica de bodegón que está resurgiendo en cartas modernas.
  • Pizza al molde con fainá, bien alta, dorada y crocante
  • Empanadas de carne cortada a cuchillo
  • Flan casero con dulce de leche y crema
  • Postre Vigilante, ese maridaje perfecto entre queso y dulce
  • Panqueques con dulce de leche flameados: otro gran final de cena en restaurantes tradicionales.

No se trata solo de comida. Estos platos condensan prácticas sociales, hábitos familiares, códigos compartidos. La cocina porteña habla de cómo comíamos, cómo compartíamos, cómo nos organizábamos en comunidad.

Un libro para volver a las raíces

En este contexto, el libro Cocina Porteña de Julián Díaz y Rodo Reich es una obra clave. Más que un recetario, es una invitación a mirar la ciudad a través de su comida. Con una mirada amorosa y comprometida, los autores recorren el mapa culinario porteño para poner en valor lo popular, lo olvidado, lo entrañable.

Julián Díaz, reconocido por sus proyectos como 878 Bar y Los Galgos, junto a Rodo Reich, periodista y cocinero, logran un relato que mezcla memoria, historia y receta con un lenguaje claro y emotivo. El resultado es un libro que no solo documenta una cocina, sino que la dignifica.

Desde los platos que nacieron en las fondas hasta las reinterpretaciones de chefs actuales, Cocina Porteña nos invita a pensar en qué comemos cuando decimos Buenos Aires. El libro también se propone defender esta cocina frente a modas pasajeras y revalorizarla como parte del patrimonio cultural.

La mirada desde la comunicación gastronómica

Desde nuestro rol como comunicadores, apasionados por la gastronomía y el vino, celebramos profundamente este tipo de publicaciones que nos invitan a maridar no solo platos y etiquetas, sino también emociones, historias y patrimonio.

Una milanesa napolitana puede encontrar su mejor compañero en un Chardonnay que limpie el paladar y resalte la acidez del tomate. Las empanadas de carne cortada a cuchillo en vez del maridaje salteño con Torrontés, podemos optar por un Syrah de cuerpo medio, especiado, con notas de pimienta negra que acompañen la jugosidad de la carne.
Un flan con dulce de leche y crema gana profundidad con una copa de Torrontés tardío o incluso un vino generoso tipo mistela.

Porque los vinos también cuentan historias. Y cuando dialogan con la cocina de un territorio, el resultado no es solo gustativo: es cultural, afectivo, simbólico.


Cocinar para recordar, comer para pertenecer


Hablar de cocina porteña es hablar de quiénes fuimos y de quiénes seguimos siendo. Es una forma de reencontrarnos con el placer de lo simple, lo compartido, lo nuestro.

Vinos y Pasiones se propone justamente eso: celebrar nuestra cultura desde el vino, la mesa, el relato y la memoria. Este año, redoblamos nuestra apuesta por seguir contando historias que nos representen. Y la cocina porteña, sin dudas, es una de ellas.

Bodega Noemia: La joya patagónica de Hans Vinding Diers y sus Malbecs de culto

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Foto gentileza: Andres Rosberg

De las grandes alianzas, las buenas uniones salen maravillosos resultados. Así fue como la condesa Noemí Marone Cinzano y Hans Vinding Diers,  decidieron aunar pasiones y encontraron un viejo viñedo de Malbec y lo recompusieron.
Se aquerenciaron en la localidad de Mainqué, en el Valle Azul, provincia de Río Negro y crearon en el 2001 la Bodega Noemía.
Continuaron juntos en este hermoso proyecto por 18 años, actualmente Hans, su mujer y sus hijos son los únicos dueños. La condensa sigue con sus proyectos propios en Europa.


De Stellenbosch a la Patagonia: la travesía de Hans

Stellenbosch es un sitio renombrado de Sudáfrica en donde se establecieron los padres de Hans para trabajar en la bodega de un amigo en Rustenburg. Allí nació Hans y su hermano y vivieron en Sudáfrica hasta que Hans tuvo cuatro años.
Corría el 1973 y la familia se muda a otra meca del vino, Bordeaux. Ese mundo tan especial del vino lo abrazó durante su infancia.
Teniendo 18 años sus padres lo mandaron a hacer vino a Australia, a otro gran lugar  en donde creó vinos junto a  Murray Tyrrell, más conocido como «el rey de Hunter Valley», en su bodega Tyrrell’s Wines.
Hans se enamoró de una australiana, quien a su vez lo hizo interesar en el mundo del vino.
Después de dos años volvió a Graves, a Francia, a trabajar en el Chateau de su padre. Allí estaba su primo Peter Sisseck (hacedor del prestigioso Pingus) con quien trabajaron los viñedos codo a codo. El resto del año Hans partía a otro destino vitivinícola a aprovechar otra cosecha y ampliar sus conocimientos.

Con mucha experiencia y trabajando en una empresa inglesa, en 1998 le proponen hacer un joint venture con vinos de Argentina.
Hans aceptó creyendo que era en Mendoza y al final resultó ser en la Patagonia, desde la  Bodega Canale lo habían convocado. Allí realizó el Marcus Reserva en 1998 y luego continuó haciendo consultoría.

El hallazgo de Mainqué: amor a primera vista con el Malbec

Fue en el 2000 que este danés intrépido, explorador y curioso encontró el famoso viñedo del 1932 en Mainqué, un paraje de la provincia de Río Negro.
Con la ayuda de Marcelo Mirás y Oscar Ferrari inspector del INV, conocieron unos viñedos extraordinarios en donde Hans probó la uva de Malbec y fue amor a primera vista.  Lo que lo enamoró fueron esos viñedos antiguos, con el paso del tiempo marcado en cada viña. Viñedos de 1932, un lujo.
Después de mucho trabajo de campo, investigación, más trabajo y la ayuda de Noemí -su prima -hicieron Malbecs que les trajo muchas alegrías.
Los vinificaron a modo de juego, esas «picardías», las embotellaron y las llevaron a una feria muy conocida en Europa. El vino de esas botellas no pasó desapercibido y emocionó a muchas personas influyentes del vino.

Así fue que las botellas de Malbecs, dos años después de todo ese proceso las mostró en una feria en el 2003 y ese fue un antes y un después en la historia de Noemía. Fue un instante en que la vida dió un giro de 360°.
Ese viñedo, de 1932 de donde había creado Malbecs increíbles hizo que se enamorara del lugar, y aún habiendo hecho más de 48 cosechas en muchísima zonas del globo, no sólo en Uruguay y en Chile, sino también en Sudáfrica, España, Hungría, Portugal y Francia, eligió la hermosa Patagonia argentina para elaborar vinos excepcionales.

Canales, riego y el alma del valle


Cesare Cipolletti era un ingeniero hidráulico italiano que vino a la Argentina cuando en 1888 lo contrataron en Mendoza para el régimen de riego. El motivo fue construir las tomas de riego de los ríos Tunuyán y Mendoza.
Luego fue convocado por el gobierno de San Juan para realizar el dique derivador La Puntilla en el río San Juan.
Realizó estudios importantes en las cuencas del río Limay, Río Negro y Neuquén. Fue el creador del sistema de riego del Alto Valle de Río Negro. Gracias a él, el agua llegó a muchísimas chacras para regar miles de hectáreas.

Mainqué y un terroir muy especial


Si hay algo que destaca en esta región son las largas horas de luz que recibe la uva, además de la marcada amplitud térmica y la calidad del agua.
Sus suelos son fabulosos, fluviales, pobres y con algo de calcáreo.
La bodega cuenta con certificaciones Orgánicas y Biodinámicas, como resultado del trabajo realizado en la viña y en la bodega. En cada práctica se tiene mucho cuidado y se le imprime  mucho respeto, logrando actividades no invasivas y naturales.

Las viñas están plantadas principalmente con Malbec, hay algunas parcelas de Pinot Noir y de Cabernet Sauvignon.
El sistema de riego es por inundación de aguas del Río Negro hasta 4 veces al año, a través de un ingenioso sistema de canales que datan de hace casi dos siglos atrás.

Biodinámica en acción: respeto profundo por la tierra


La biodinámica, tal como se practica en Bodega Noemía, se basa en los principios filosóficos y agrícolas de Rudolf Steiner, pensador austríaco nacido en 1861, fundador de la antroposofía. Steiner fue un visionario que entendía la agricultura como una actividad profundamente conectada con la tierra, el cosmos y la espiritualidad. En 1924, ofreció una serie de conferencias para agricultores preocupados por el empobrecimiento del suelo y la pérdida de vitalidad de los alimentos, y así nació el concepto de agricultura biodinámica, incluso antes de que existiera formalmente la agricultura orgánica.

Para Steiner, el campo no debía considerarse como una simple fábrica de productos, sino como un organismo vivo, en el que suelo, plantas, animales, seres humanos y cosmos están en permanente interacción. Esta visión holística transformó el modo de concebir la relación con la tierra.
En Noemía, estos principios se aplican con coherencia y respeto:
Se utilizan preparados biodinámicos —composts elaborados con materiales naturales como estiércol, cuarzo o plantas medicinales— que fortalecen el suelo y revitalizan los cultivos. También se rige el trabajo de la viña por un calendario astronómico, el cual determina los momentos ideales para sembrar, podar, cosechar o embotellar, siguiendo la posición de la luna y otros astros.

Entre las prácticas más simbólicas se encuentra la enterración de cuernos de vaca rellenos de estiércol en otoño, que luego se desentierran en primavera. El humus obtenido se utiliza como abono para nutrir la viña, con una profunda carga simbólica y energética.

La biodinámica no solo evita el uso de productos químicos, sino que propone una relación respetuosa y espiritual con la tierra, fomentando la biodiversidad y el equilibrio natural. En Noemía, esta filosofía no es una moda, sino un compromiso real con la vida, el terroir y el futuro del planeta.

Un equipo con alma

Cada una de las personas que conforman el equipo de la bodega son esenciales y eso es lo desde Noemía se proyecta y transmite. Cada una de estas personas son el apoyo para llevar a cabo los vinos y la filosofía de esta bodega.
Cada día, ellos y ellas son los encargados desde que, sale el sol hasta que se esconde, de velar por los viñedos, los suelos y el cuidado de cada planta para lograr los vinos que tanto se aprecian en Argentina y en el mundo.
Noemía, Mainqué y sus vinos están catalogados como uno de los mejores del país.
Noemía tiene un halo especial, los viñedos y el terroir abrazan al universo y nos brindan unos vinos maravillos con sólo tomarlos te enamorás de la Patagonia al primer sorbo.

¡Gracias por leer!
Si esta historia te emocionó tanto como a nosotros, te invitamos a dejar tu comentario y compartirla con quienes también aman el vino y sus historias.
¡Salud por los vinos que nos conectan con la tierra y con la vida!

¡Qué tengas un día espléndido!

Semillón en Argentina: Vinos con historia, identidad y futuro

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En el vasto mundo de las uvas blancas, pocas tienen una historia tan rica y fascinante como el Sémillon. Aunque en Argentina no es tan conocida como otras variedades, ha jugado un papel crucial en la viticultura del país, especialmente en la región de Mendoza.

De origen francés, oriunda y famosa en Francia, en la región sudoeste, llegó a Argentina a principios del siglo XX y fue una de las primeras cepas blancas cultivadas en la región.
Con ella se elaboran vinos dulces o secos. En unión con la Muscadelle y la Sauvignon Blanc da vinos muy prestigiosos en la localidad de Sauternes, en Bordeaux (Burdeos). Una práctica, que no es tan común en nuestro país. Se deja que la uva se impregne con un hongo (Botrytis Cinerea), o podredumbre noble, el fruto se deshidrata, concentra azúcar y los vinos realizados son elixires increíbles.

El más famoso de todos, es el Chateau d’Yquem, que aparece mencionado en el viaje de Thomas Jefferson por tierras galas entre el 1787 y el 1788.

Jancis Robinson, reconocida escritora de vinos, cuenta que en la mayoría de los viñedos el Semillón “engendra vinos de una gordura fastidiosa o de una tristeza desoladora, pero a veces se transforma, como si la hubieran tocado con una varita mágica, para ofrecer al mundo toda su belleza y transformarse en uno de los vinos blancos más exquisitos”.

El Semillón en Argentina: Historia y renacimiento

Aquí en nuestro país, tuvo su período de apogeo, luego no fue muy respetada, porque se decía que con ella se producía vino de poca calidad.
En el mundo se asocia con otras blancas, según el enólogo Roberto de la Mota, de la Bodega Mendel Wines. Él, realiza un estilo diferente de Semillón. La mayoría de las viñas de Semillón son viejas, con lo cual se puede elaborar vinos realmente únicos y especiales.
Anteriormente se utilizaban para la elaboración de espumantes, hoy en día la tendencia es hacer varietales.
En nuestro país, la Semillón en nariz es bastante frutal, expresiva y en boca presenta un cuerpo interesante, es decir, no es ligera. Esto se da por el clima reinante bien seco. Así estos vinos cuentan con la posibilidad de ser guardados. La diferencia con los franceses o con los australianos es que son más livianos.

En el reino del Malbec, la Semillón se busca que sea gastronómica, quiere decir que sea apta para maridarla.

A los maestros con amor

El Semillón llegó al país de la mano del Malbec. Los predecesores que se encargaron de que esta uva reflotara fueron: Ricardo Santos y Roberto De La Mota.
Los excelentes exponentes en su mayoría, son elaborados con uvas de viejos viñedos que se encuentran en zonas tradicionales de Luján de Cuyo. Algunos son, Nieto Senetiner Semillón DOC, Martino Reserva Semillón Old Vines y Finca La Anita Semillón.

Grandes etiquetas

Tomero Reserva Semillón Bodega Vistalba
Proveniente de viñedos en Los Árboles, Valle de Uco, a 1.200 msnm. Es un vino fresco, con paso parcial por barricas, lo que le da textura y volumen. En nariz presenta fruta blanca, miel y flores, y en boca es largo, con una acidez marcada. Una joya de altura.

Semillón Luigi Bosca de la Bodega Luigi Bosca
Elaborado con viñas plantadas en Finca El Paraíso, en Maipú, este vino refleja la elegancia clásica del Semillón. Fermentado parcialmente en roble francés, es complejo, aromático y con potencial de guarda. Aromas a damascos, heno y notas melosas.

Norton Altura Semillón de la Bodega Norton
Parte de la línea que explora los grandes terroirs mendocinos. Este Semillón viene de Gualtallary, y sorprende por su tensión, acidez y mineralidad. Un blanco distinto, con potencial gastronómico y una expresión moderna.

Solito Va Semillón – Solito Va Wines
Una propuesta artesanal y personal del enólogo Leandro Velázquez, con mínima intervención, sin filtrar, fermentado con levaduras indígenas. Es un vino auténtico, vibrante y sin maquillaje, con perfil citrus, herbal y ligeramente turbio, fiel al estilo natural. En boca es vivaz, con una acidez filosa y final persistente. Una joyita para los que buscan blancos con alma.

Bianchi Particular Semillón de Bodegas Bianchi
Proveniente de viñedos antiguos en San Rafael, este Semillón se destaca por su profundidad, notas de miel, manzanilla y frutas maduras, con paso por madera que le otorga una boca cremosa. Un blanco complejo y persistente, ideal para guarda.

Nieto Senetiner Semillón DOC de la Bodega Nieto Senetiner
Una rareza con denominación de origen controlada Luján de Cuyo. Posee un perfil clásico, con aromas a flores blancas, cítricos maduros y un paso elegante por roble. Largo en boca, ideal para maridar platos complejos.

Martino Reserva Old Vines Semillón de Martino Wines
Elaborado con uvas de viñas plantadas en 1938. Perfil delicado, con nariz expresiva de tilo, miel, cítricos y frutas tropicales. En boca es sedoso, fresco y elegante.

Finca La Anita Semillón de Finca La Anita
Desde Agrelo, este vino muestra un Semillón de gran carácter varietal, volumen y persistencia, con notas a pera, pomelo rosado y flores secas.

Vía Revolucionaria Semillón Hulk 2022 de Passionate Wines
Elaborado por Matías Michelini en el Cordón del Plata, Tupungato, este Semillón proviene de una pérgola antigua plantada en 1975. De color amarillo verdoso y turbio, presenta aromas a limón y flores blancas, con aromas a piedra caliza. En boca es crujiente y refrescante. Sin paso por madera, se cría durante 3 meses en huevos de cemento. Ideal como aperitivo, con un potencial de guarda de hasta 10 años.

Patagonia y la Semillón

En el sur argentino se puso Semillón en las botellas en el 1976, la bodega responsable fue Humberto Canale y desde ese momento se relaciona esta cepa con esa tierra encantadora y austral. Algunos entendidos, sostienen que hay viñas de unos setenta años y esto desde ya logra calidad. De esta zona proviene Riccitelli Old Vines Semillón. “En Río Negro, el clima es más fresco y seco que en Mendoza, esto hace alcanzar madurez sin perder acidez mientras que la edad de las viñas asegura equilibrio natural e identidad”, sostiene Riccitelli.
Otros ejemplares patagónicos son Humberto Canale Old Vineyard Finca Milagros Semillón, un homenaje a un viejo viñedo familiar de 1942, y Miras Joven Semillón, creado por el enólogo Marcelo Miras con viñas añejas.


Cata y maridaje

El Semillón se distingue por su color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas a frutas tropicales como ananá, cítricos, flores blancas, miel y hierbas frescas. Su boca puede ser untuosa, de buen cuerpo, especialmente si tiene paso por barrica.

Maridajes ideales:

  • Pescados blancos al horno como merluza, lenguado, brótola con salsas de manteca, limón o cremas.
  • Pollo asado, al curry suave o con salsa de mostaza y miel.
  • Cerdo glaseado o con chutney de frutas.
  • Risottos cremosos de hongos, limón, o queso parmesano.
  • Pastas con salsa blanca, vegetales asados o pesto de rúcula.
  • Quesos de pasta blanda con algo de maduración: brie, camembert, Saint-Paulin.

Estilo de guarda o de viñas viejas (como Mendel, Humberto Canale, Nieto DOC)
Perfil: complejo, de evolución, con notas de frutos secos, piel de cítrico, cera y especias.

Maridajes ideales:

  • Conejo o aves de caza suave con hierbas.
  • Trucha patagónica con almendras o manteca negra.
  • Tartas saladas de puerros o cebolla caramelizada.
  • Foie gras o paté (en los estilos más evolucionados).
  • Platos a base de hongos silvestres o trufas.

Estilo dulce o botrytizado (como algunos cosecha tardía o inspirados en Sauternes)
Perfil: miel, orejones, flores secas, muy untuoso.

Maridajes ideales:

  • Queso azul o roquefort con frutos secos o peras.
  • Postres con frutas de carozo tarta de damascos o duraznos.
  • Panna cotta con miel o compota de manzanas y jengibre.
  • Dátiles o higos secos, nueces o almendras tostadas.
  • Helado de crema americana o vainilla con toques cítricos.

Así es como la Semillón puede ser responsable para que más vinos blancos argentinos se consuman, sin olvidar la Torrontés, la cepa insignia. Estos vinos reflejan la diversidad y el potencial del Semillón en Argentina, y son una excelente puerta de entrada para redescubrir esta noble cepa.

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Bodega Valle de la Puerta: Innovación y Sostenibilidad en el Día del Medio Ambiente

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En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, Valle de la Puerta reafirma su compromiso con una producción vitivinícola y olivícola sostenible, combinando innovación, conservación ambiental y desarrollo comunitario desde La Rioja, Argentina.

Un modelo de producción responsable

Desde hace 31 años, Valle de la Puerta ha implementado prácticas que demuestran que es posible producir vinos y aceites de alta calidad mientras se protege el medio ambiente y se impulsa el crecimiento local.

Conservación de la biodiversidad y protección de polinizadores

Se han creado islas de biodiversidad y hoteles de insectos, estructuras construidas con materiales reutilizados que sirven como refugio para abejas, mariposas y otros polinizadores esenciales. Estas iniciativas no solo fomentan el equilibrio ecológico, sino que también reducen la necesidad de pesticidas al promover el control natural de plagas. En colaboración con el Colegio Secundario de Nonogasta, se construyó el primer hotel de insectos en la «Isla 3», un proyecto que vincula a la comunidad con la conservación ambiental.

Manejo sostenible del suelo y el agua

Mediante técnicas de labranza mínima, se evita la remoción del suelo desde hace más de 20 años en sus 732,8 hectáreas de olivos y 86,1 hectáreas de vides. El uso de mulching (restos de poda triturados) protege el suelo de la erosión y mejora su fertilidad. En cuanto al agua, el sistema de riego por goteo y la instalación de sensores de humedad han permitido un ahorro del 30% en el consumo, mientras que un convenio con el INTA Chilecito monitorea la sostenibilidad de los acuíferos locales.

Economía circular: Residuos que se transforman en recursos

Valle de la Puerta impulsa una gestión eficiente de residuos:

El alperujo (subproducto de la aceituna) se convierte en compost orgánico.

Las botellas plásticas se reciclan en postes y maderas ecológicas.

Los residuos de cartón y papel se donan a la Fundación Garrahan y los desechos orgánicos del comedor se procesan mediante vermicompostaje, completando un ciclo de cero desperdicio.

Compromiso con la comunidad y el desarrollo local:

La agroempresa genera más de 120 empleos directos, donde se prioriza la contratación de mano de obra local, a través de patrocinios, como el Campeonato MTB Chilecito 2024, y alianzas con universidades (UNdeC y Siglo 21), se fortalece el desarrollo social y educativo de la región. Además, organiza visitas guiadas y jornadas de reforestación, como la dedicada al algarrobo nativo, reforzando el vínculo con la comunidad.

Horarios de atención:

Visitas guiadas: Mañanas (10 a 12 hs) / Tardes (14 a 16 hs).

Lunes a sábado: 8 a 18 hs. Domingos: 8 a 12 hs.

Turismo sostenible en La Rioja

La bodega forma parte del Bus Turístico de la Ruta del Vino Riojano, que recorre los paisajes de Chilecito y Famatina.

Salidas: Sábados y feriados, 8:30 y 14:40 hs, desde la Secretaría de Turismo de Chilecito.

Incluye: Visitas guiadas, degustaciones y gastronomía local.

Más información:

Web: www.valledelapuerta.com

Vinos: www.grupobaio.com.ar

Turismo: turismo.larioja.gob.ar

Bodega Malma obtuvo el sello Vitivinicultura Argentina Sostenible

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En un contexto global donde los consumidores exigen cada vez más responsabilidad ambiental y social, la sostenibilidad se vuelve una ventaja competitiva clave. Así lo ha entendido Bodega Malma, el único establecimiento de Neuquén que -junto a otras 21 bodegas y 31 fincas de 14 provincias del país- ha logrado el sello Vitivinicultura Argentina Sostenible.

En el marco del programa de Promoción de Sistemas Vitivinícolas Sostenibles -desarrollado por Pymes Exportadoras de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar) en articulación con el Consejo Federal de Inversiones (CFI)-, las bodegas contaron con asistencia técnica personalizada y consultores especializados que acompañaron la implementación de sistemas de gestión sostenibles, junto con auditorías externas que validaron los procesos.

“Este programa ha sido un gran desafío para las empresas, que se comprometieron voluntariamente a mejorar sus procesos. Hoy ese esfuerzo se traduce en mayor competitividad en un mundo cada vez más exigente”, resaltó Adolfo Brennan, miembro del directorio de COVIAR a cargo de la unidad ejecutora de Pymes Exportadoras.

De Neuquén al mundo, sostenibles

Bodega Malma nació en 2004 con el proyecto vitivinícola de San Patricio del Chañar, una región que se destaca por sus vinos de alta calidad y que se comparten a nivel mundial: actualmente, el establecimiento de la familia Viola exporta el 55% de su producción a Estados Unidos, Reino Unido y Brasil como principales mercados.

“Seguimos en el camino de transformarnos en una bodega 100% sustentable y acompañar la fuerte tendencia internacional en materia de mitigación del cambio climático. Amamos a la Patagonia, lugar único que elegimos para plantar nuestros viñedos: toda nuestra estrategia está pensada no solo desde el negocio sino también desde nuestro impacto en el entorno que habitamos”, deja en claro Ana Viola, CEO del establecimiento , que en 2022 obtuvo la certificación del Protocolo de Sustentabilidad.

Siguiendo esa línea, a través del sello VEG Argentina, la bodega también logró la certificación vegana como garantía del cumplimiento de procesos y estándares de elaboración de productos que no contienen ingredientes de origen animal o derivados animales.

La bodega

Con su arquitectura como una síntesis entre una avanzada tecnología vitícola y la estética del paisaje patagónico, la bodega posee una organización en forma lineal que se integra a las 127 hectáreas de viñedos a través de distintos taludes, que la emparentan con las formaciones montañosas de la región conocidas como bardas.

El espacio total tiene una superficie de 5800 m², conformados por las oficinas, el restaurant, la cava, el centro de visitas, Casa Malma y mini casas que permiten hospedarse siguiendo una tendencia de sustentabilidad con un concepto minimalista que respeta el medioambiente y se enfoca en el detalle y el confort.

El proyecto requirió el diseño de un sistema de irrigación de vanguardia que reencausó el agua de deshielo del río Neuquén para regar las chacras: para ello se construyó un canal de 20 kilómetros de largo, con siete plantas de bombeo y centrales de filtrado en cada chacra, con mangueras de riego por goteo localizado, computarizado y automatizado que permite la administración rigurosa de este preciado recurso.

Los suelos patagónicos son muy permeables y las raíces de las vides crecen en profundidad en busca de nutrientes y minerales. Los vientos y las brisas constantes mantienen los viñedos sanos y contribuyen a la concentración en la fruta, al color y a la estructura por generar una piel más gruesa en las uvas.

Las escasas precipitaciones y la baja humedad relativa colaboran con la sanidad de la fruta, mientras que la gran amplitud térmica entre el día y la noche durante el periodo de maduración favorece el equilibrio entre la acidez y el azúcar en las uvas.

Entre los varietales plantados se encuentran principalmente Pinot Noir, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, pero también se cuenta con pequeños lotes de otras variedades a partir de las cuales se elaboran partidas especiales.

Más información en: www.bodegamalma.com 
FB | TW | IG @malmawines
Ruta 7. Picada 15. San Patricio del Chañar. Neuquén. Patagonia Argentina

La ruta neuquina de los dinosaurios: Bodega Familia Schroeder te invita a conocer el Panamerican Saurus a 23 años de su descubrimiento

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En el increíble terroir de San Patricio del Chañar, en la Patagonia Argentina, Bodega Familia Schroeder invita a conocer  el Panamerican Saurus, dinosaurio que habitó el suelo neuquino hace millones de años y cuyos fósiles fueron encontrados en Neuquén, mientras se construía la bodega en el año 2002.

El Panamericansaurus Schroederi, como lo nombraron los investigadores y paleontólogos que lo estudiaron, en reconocimiento a la familia Schroeder y su apoyo en las tareas de extracción, es parte de la ruta de los dinosaurios neuquinos, en la Patagonia Argentina. Un recorrido más que interesante para hacer en familia o con amigos conociendo las distintas especies que habitaron esa parte de nuestro territorio.

En el 23 aniversario de su descubrimiento, Bodega Familia Schroeder te acerca a su historia y te invita a conocer una réplica de sus fósiles en una de sus cavas.

Una increíble experiencia de enoturismo en la Patagonia.

La propuesta turística de Bodega Familia Schroeder es amplia y atractiva. Además de acceder a visitas guiadas en la bodega y conocer la producción de su increíble porfolio, con tres líneas de vino que llevan el nombre Saurus, otra línea denominada Familia Schroeder y cuatro de espumantes, también hay una gran oferta de actividades enoturísticas que van variando según los momentos del año.   Clases de yoga en los viñedos, recorridos en bicicleta o picnics son algunas de las alternativas.

Para acompañar sus vinos Bodega Familia Schroeder tiene la propuesta gastronómica de su restaurante, Saurus, su nombre también está inspirado en el descubrimiento de los fósiles, comandado por el excelente chef Ezequiel González.

El origen de la Cava del Dinosaurio

Pero sin duda uno de los grandes atractivos de la bodega es la Cava de Dinosaurio. Allí, hay una réplica de los fósiles descubiertos, en el lugar exacto donde los encontraron.

En ese espacio, rodeados de historia, se realizan las degustaciones en las visitas guiadas, recordando siempre que los vinos de la bodega nacen en tierras milenarias donde habitaban dinosaurios.

Por el tamaño de las piezas el Panamericansaurus Schroederi habría alcanzado los 12 metros de largo. Su peso habría sido de unas 16 toneladas y su cráneo se habría levantado hasta los 6 metros de altura. Los restos encontrados en la bodega fueron un húmero y 5 vértebras.

Este sorprendente hallazgo, no sólo llevó a la creación de la muy visitada cava, sino que además, llevó a la Familia Schroeder a bautizar Saurus a su primera línea de vinos.

La Ruta neuquina de los dinosaurios

Bodega Familia Shroeder se ha convertido en un sitio único, donde la historia de los dinosaurios se entrecruzan con un increíble porfolio de vinos, haciendo de su recorrido un sitio obligado para los amantes del enoturismo, pero también para conocer sobre la ruta neuquina de los dinosaurios.

Para quienes quieren aprender más de estos ancestrales animales que habitaron nuestra Patagonia, en la zona se pueden recorrer otros sitios con alto valor arqueológico.

En Villa el Chocón, por ejemplo, se hallaron los restos del Giganotosaurus Carolini, el carnívoro más grande del mundo. Sus restos se pueden ver en el Museo Municipal.

En Plaza Huincul se resguardan los restos de Argentinosaurus Huinculensis, considerado el dinosaurio más grande del mundo.

En Embalse Los Barreales está el Parque Geo-Paleontológico Proyecto Dino, donde se extrajeron más de 100 piezas de fósiles del Cretácico.

Y en Zapala en el Museo Provincial de Ciencias Naturales, hay una gran variedad de restos de paleoinvertebrados marinos y paleovertebrados continentales.

Cómo conocer el Panamerican Saurus

Para conocer la cava donde están las réplicas de los fósiles de Panamerican Saurus, a 23 años de su descubrimiento, Bodega Familia Schroeder te invita a cualquiera de sus visitas guiadas.

En un entorno único, con el increíble paisaje de la Patagonia Argentina, podés hacer tus reservas en:

Si querés probar los exquisitos menús de Saurus Restaurante, podés hacer la reserva aquí:

Portfolio de Bodega Familia Schroeder

Saurus Estate (compuesta por siete varietales: Pinot Noir, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir Rosé, Chardonnay y Sauvignon Blanc, y un Red Blend), Saurus Select (seis varietales: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc, más un blend de tintas), Barrel Fermented (Cabernet Franc, Malbec y Pinot Noir) y Familia Schroeder (cuatro varietales: Merlot, Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon, un bi varietal de Pinot/Malbec y un blend de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc).

Y cuatro líneas de espumantes: Deseado, Rosa de los Vientos, H. Schroeder y Schroeder.

Datos de contacto:

WhatsApp: 299 4548920

Página web: www.familiaschroeder.com

Dirección: Calle 7 Norte, San Patricio del Chañar (8305) Neuquén, Patagonia – Argentina. (A sólo 60 minutos de la ciudad de Neuquén).

Redes Sociales: @schroederwines

De la Uva a la Copa Wine Expo: una experiencia sensorial en Tucumán

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Hoy 30 y mañana 31 de mayo, la provincia de Tucumán será sede de uno de los eventos más esperados del calendario enogastronómico del norte argentino en su primera edición: De la Uva a la Copa Wine Expo, que se realizará en la Sociedad Rural de Tucumán, en Yerba Buena, a partir de las 18:00 hs ambos días.

Esta feria ofrecerá una experiencia inmersiva con el vino como gran protagonista, donde los asistentes podrán disfrutar de catas, degustaciones, masterclasses, disertaciones a cargo de expertos y rondas de negocios que buscan fortalecer el vínculo entre productores, distribuidores, sommeliers y amantes del vino.

Tucumán, conocida por su rica herencia cultural, también es cuna de vinos singulares que se elaboran en los Valles Calchaquíes, una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo. Allí, a más de 2.000 metros sobre el nivel del mar, zonas como Amaicha del Valle, Colalao del Valle, El Bañado y el valle de Choromoro son escenario del desarrollo de una vitivinicultura con identidad propia y fuerte impronta andina.

Los tintos de Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon, así como blancos como Torrontés –la cepa blanca emblema argentina– y Chardonnay, son protagonistas en una escena que crece y se afianza cada año, marcada por vinos intensos, expresivos y de gran frescura.

La gastronomía tucumana también tendrá un lugar destacado. Platos típicos como las empanadas, el locro, los tamales y la humita, con productos locales y técnicas ancestrales, se combinarán en una cena de gala con los vinos que nacen en estas tierras, en un maridaje perfecto entre tradición y modernidad.

En el marco de la Wine Expo Tucumán, que celebrará una cena de gala a beneficio de la Fundación Un Mundo Diferente, conversamos con el chef Martín Carreras, referente de Casa Croix, sobre su recorrido internacional, su amor por los productos del NOA y su filosofía en la cocina.

Entrevista al Chef Martín Carreras: «La gastronomía es mi vida»

Has recorrido el mundo trabajando en cocinas de renombre, como las de Gualtiero Marchesi en Milán, Paul Bocuse en Lyon y Michel Guérard en Francia. ¿Cómo han influido estas experiencias internacionales en tu enfoque culinario actual?

Trabajar con maestros como Marchesi, Bocuse y Guérard fue un privilegio inmenso. De cada uno absorbí lo máximo posible. Con Michel Guérard viví una etapa profundamente formativa; su enfoque marcó un antes y un después en mi cocina. Guérard me enseñó a amar el producto desde su esencia, sin disfrazarlo, respetando sus tiempos y cualidades. Con Marchesi entendí la elegancia de lo simple, y de Bocuse, la fuerza de la tradición y la identidad.

Después de tantos años viajando y cocinando en 18 países, ¿cómo definís tu identidad gastronómica? ¿Existe un hilo conductor que una todas tus experiencias?

Siempre hay un estilo. El mío es el respeto absoluto por el producto. Amo cada ingrediente, y eso guía mi cocina. Es un estilo conductor basado en la autenticidad y en el amor por lo que hago. Uno puede pasar por muchas cocinas, pero si no hay una base sólida, todo se diluye. Yo encontré en el respeto por el producto esa base.

Estás a cargo de la cena de gala en la Wine Expo de Tucumán. ¿Qué conceptos o ideas estás explorando para este evento?

Estoy trabajando con productos del NOA, que adoro profundamente. Me inspira la cocina regional: el locro, la humita, los tamales… ¡y ni hablar de los limones tucumanos! Quiero que quienes asistan a la gala puedan sentir esa conexión con la tierra, con los sabores auténticos, aunque desde una mirada contemporánea.

¿Cómo abordás el maridaje entre los platos que crearás y los vinos que se presentarán en la expo?

El maridaje es un diálogo. Cada vino tiene su carácter, su estructura, y mi rol como chef es acompañarlo con una propuesta que lo eleve. Busco armonía, además contraste y sorpresa. Y siempre respeto: el vino y el plato tienen que convivir sin opacarse.

Con una carrera tan diversa y extensa, ¿qué consejo le darías a los jóvenes chefs que aspiran a tener una trayectoria internacional como la tuya?

Que lo hagan con amor. Que respeten el producto, que sean humildes y escuchen. Uno nunca deja de aprender. Y sobre todo: que no pierdan la pasión. Esta profesión exige mucho, pero también da muchísimo.

¿Qué te sigue entusiasmando o desafiando hoy en el mundo de la gastronomía?

El gran desafío es el recurso humano. Podemos tener los mejores productos, las mejores técnicas, pero si no hay equipos comprometidos y formados, todo se cae. Necesitamos apostar por la formación, por la transmisión del conocimiento, por la pasión. Porque la gastronomía no es solo una profesión. Es una forma de vida.

Las entradas están disponibles a través de la web https://winexpoduc.com/, donde también se puede consultar la programación completa del evento.

De la Uva a la Copa Wine Expo se presenta como una oportunidad única para redescubrir el potencial vitivinícola y gastronómico del norte argentino. Un evento imperdible que promete sorprender a los sentidos y celebrar el espíritu de los vinos tucumanos.

Porque cada copa cuenta una historia y cada encuentro deja huella, esta edición invita a brindar por el alma del vino del norte y el calor de su gente.

Desafíos climáticos y vinos extraordinarios: la cosecha 2025 de Doña Paula promete una calidad excepcional

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Bodega Doña Paula, referente en la elaboración de vinos de alta gama en Argentina, presenta su reporte de la vendimia 2025, una temporada marcada por desafíos climáticos pero con resultados prometedores tanto en blancos como en tintos.

Una cosecha precoz y desafiante
La vendimia 2025 se caracterizó por un ciclo precoz, con temperaturas por encima de la media histórica y un importante adelanto en la madurez de las uvas. A mediados de febrero, algunas variedades tintas debieron cosecharse simultáneamente con las blancas, especialmente en parcelas de alta gama como las de finca Aluvia en Gualtallary y Los Indios en El Cepillo. Estas condiciones obligaron al equipo técnico a tomar decisiones precisas para preservar la frescura y calidad del fruto.

El clima, protagonista de la temporada
Las condiciones climáticas fueron determinantes. Octubre y febrero registraron temperaturas extraordinariamente altas, mientras que marzo trajo lluvias significativas que alteraron el ritmo de maduración. Esto dio lugar a lo que se denominó “una segunda cosecha”, extendiendo la vendimia hasta abril. Las decisiones estratégicas en los aspectos enológicos y agronómicos permitieron conservar la acidez natural y optimizar la calidad del vino.

Blancos: complejidad y frescura
Los vinos blancos 2025 muestran gran complejidad aromática, destacándose el Chardonnay y el Riesling, con notas especiadas balanceadas con la fruta característica de cada variedad. El Sauvignon Blanc presenta perfiles más minerales y tropicales, menos herbales que en otras añadas. En boca, estos vinos destacan por su buena concentración y un equilibrio notable entre frescura y untuosidad.

Tintos: expresión y elegancia
Las uvas tintas, influenciadas por el verano cálido, dieron lugar a vinos expresivos, con notas frutales y especiadas. El Cabernet Franc se posiciona como la estrella de la añada, por su perfil aromático intenso y una boca generosa y estructurada. El Malbec también mostró un excelente desempeño, especialmente en parcelas de menores rendimientos.

Un trabajo de precisión en bodega


El equipo técnico de Doña Paula, liderado por Martín Kaiser, Gerente de Enología y Viticultura de la bodega, trabajó meticulosamente para adaptar los procesos a las condiciones particulares del año. La cosecha anticipada no fue forzada, sino parte de una estrategia para lograr vinos que expresen con fidelidad el terroir, conservando frescura y autenticidad.

Una cosecha para recordar
En conclusión, la cosecha 2025 fue compleja pero gratificante. La bodega Doña Paula espera que esta añada ofrezca vinos con una calidad general muy buena y algunos ejemplares extraordinarios. “Estamos muy entusiasmados con los resultados. Esta vendimia nos desafió a ser precisos y flexibles, y eso se verá reflejado en la botella”, señaló Martín Kaiser.

 Redes sociales:

 Facebook: @donapaulawines

 Instagram: @donapaulawines

Sobre Doña Paula
Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100 % de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Actualmente cuenta con 700 hectáreas divididas en 3 fincas.
Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.