Categoría: Tendencias

En el marco del Mes de lo Orgánico, Bodega Argento aumento la cantidad de investigaciones de la iniciativa MatrizViva, incorporando 16 nuevas líneas de investigación. Además, como parte de su Plan Agrícola incorporó 40 hectáreas productivas en Maipú.

“Este proyecto nació y se desarrolla con el fin de conocer y entender a los organismos vivos, agua, suelo y medio ambiente que cohabitan en el Ecosistema Vitícola para lograr una convivencia sustentable” comentó Cecilia Acosta, Líder de Investigación y Desarrollo (I+D) de Bodega Argento

MATRIZVIVA

MatrizViva está destinado a estudiar la biodiversidad de los viñedos y mejorar las condiciones de producción de vinos en armonía con los ecosistemas de las distintas regiones.

Este programa está a cargo del área de I+D de la bodega con la colaboración de instituciones publico privadas como el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) y la Universidad Nacional de Cuyo; tiene su foco en 5 ejes principales: el agua, los organismos, el suelo, la planta de la vid y el medio ambiente.

Algunas de las nuevas iniciativas más relevantes es el estudio de Diversidad de Artrópodos, junto al INTA, que en mayo del 2024 finaliza el período de estudio; consiste en medir la abundancia y riqueza de los insectos (artrópodos) en 3 tipos de manejo en Finca Agrelo: suelo desnudo, suelos diversidad floral plantada y suelos con diversidad floral espontánea. Los resultados obtenidos de esta investigación nos ayudarán a entender cuál de los 3 manejos atrae mayor diversidad y cantidad de artrópodos además mediante su identificación podremos conocer el servicio ecosistémico que ellos nos brindan y si ellos podrían ayudar a controlar plagas de interes vitícola

Conociendo a las hormigas, esta investigación que se realiza junto al INTA se llevará a cabo en nuestra Finca de Agrelo, Ugarteche y Altamira. Con este estudio podremos saber cuál es la dieta, hábitos de comportamiento y nivel de daño que producen las 2 especies cortadoras en nuestros 3 ecosistemas.

Paralelamente junto a CONICET, se está investigando la biodiversidad floral, actividad de microorganismos en nuestros suelos, absorción y retención de CO2 y biodiversidad de mamíferos menores. Estás mediciones se realizarán en nuestros viñedos y en las áreas naturales.

Por su parte, también con el apoyo privado se está realizando pruebas con un producto alternativo para control de Lobesia botrana o “polilla de la vid” en la Finca Cruz de Piedra, en la cual se está probando un producto innovador para controlarla bajo un enfoque de control sustentable, mediante la utilización de la Técnica de Confusión Sexual (TCS) pero con la diferencia que la emisión de la feromona es sólo durante las horas de vuelo de la polilla macho. Otro punto a destacar es que los envases de las feromonas son sustentables ya que son reciclables y reutilizables.

Las alianzas estratégicas con diversos centros de investigación nos permitirán conocer con mayor profundidad nuestros ecosistemas, nos brindará información validada para compartir y continuar con el liderazgo en el manejo orgánico y sustentable.

Acerca de Grupo Avinea

Grupo Avinea, miembro de Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, es el mayor productor de vino orgánico de la Argentina, siendo un importante referente en la sustentabilidad en la industria vitivinícola, con un portfolio integral, centrado en el consumidor y guiados por la innovación, sustentabilidad y producción orgánica, está presente en más de 50 países.  Su compromiso con la sustentabilidad lo llevó a dar un paso más allá al unir fuerzas con otras partes interesadas de la industria para fundar la Sustainable Wine Roundtable (SWR), junto otras bodegas líderes, distribuidores, pequeños productores, minoristas y organizaciones ambientales.

El país elige al mejor Torrontés Riojano y la sommelier y bartender Marisol de la Fuente cuenta algunos secretos de la blanca que es emblema de la Argentina.

El 6 y 7 de octubre próximo se realizará en Chilecito, provincia de La Rioja, el IV Concurso Nacional del Torrontés Riojano. Allí se congregarán más de 50 enólogos, sommeliers y expertos del mundo del vino para elegir a los mejores exponentes de esta cepa aromática, frutal y floral, que se da únicamente en nuestro país.
La sommelier, bartender, docente y periodista Marisol de la Fuente, fue convocada como jurado de este relevante certámen, y revela algunos secretos de la variedad blanca que es insignia de la Argentina.

Así como el Malbec es la cepa tinta que identifica a nuestro país, entre las blancas lo es el Torrontés. Emblema de la Argentina, es una uva típica del noroeste que integra el grupo de los denominados “cepajes criollos” y que se caracteriza por dar vinos muy aromáticos, frutados y secos.

Si bien existen tres tipos de Torrontés -Riojano, Sanjuanino y Mendocino- el Riojano es el que mejor expresa cualidades ideales para la elaboración de vinos. Estas características han llevado a muchos ejemplares de Torrontés Riojano a ganar importantes premios a nivel internacional.

Teniendo en cuenta la importancia de esta cepa y su creciente demanda a nivel local e internacional, dentro de EVINOR (Evaluación de Vinos del Noroeste Argentino) se organiza desde el año 2016 el Concurso Nacional del Torrontés Riojano, en el cual la periodista, sommelier, bartender y comunicadora del vino Marisol de la Fuente (en Ig @solsommelier), este año volverá a participar como jurado.

“Es un orgullo que me hayan convocado como jurado, ya que se trata de un evento nacional muy importante que apunta a posicionar a los vinos del NOA en Argentina y en el mundo. El certámen convoca a bodegas de todo el país a presentar sus vinos del varietal Torrontés Riojano para que sean evaluados por expertos. Esta cepa se distingue del Torrontés Sanjuanino y del Mendocino por su altísima calidad enológica, que hace que deslumbre y gane cada vez más adeptos en nuestro país y en el exterior. Se caracteriza por ser un blanco seco con un característico sabor a moscatel, muy potente y versátil, es fresco y fácil de tomar, y un gran compañero en la cocina”.       
           Marisol de la Fuente, sommelier, bartender, docente y periodista especializada en vinos.

Una variedad que gana adeptos

El informe 2021 del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), indica que entre 2010 y 2021 la comercialización total de vinos varietales elaborados con Torrontés se incrementó un 24,4%, lo que evidencia una tendencia creciente entre las preferencias de los consumidores a nivel local y en el exterior. En ese lapso las exportaciones crecieron un 12,3%, y en lo que respecta al mercado interno, su comercialización aumentó un 32,7%. Atentas a esa creciente demanda, las bodegas elaboran ejemplares cada vez más refinados, buscando la mayor expresión de la uva y el terroir.

Según Marisol de la Fuente, de todos los tipos de Torrontés, el Riojano es el que tiene mayor difusión y el que produce los mejores vinos regionales. Además, es óptimo para la elaboración de vinos aromáticos. Esta variedad se adapta muy bien a todas las zonas y es el Torrontés más cultivado en el país, principalmente en la región noroeste. De hecho, es considerada la variedad blanca emblemática de Argentina.

Su cultivo se destaca especialmente en La Rioja, que posee 1924 hectáreas con esta cepa de un total de 7500 hectáreas con viñedos (dentro de las tintas las variedades que más se producen son Malbec y Bonarda). Por eso, la provincia desarrolló la imperdible Ruta del Torrontés Riojano, un itinerario turístico y productivo basado en la elaboración de estos vinos, que ofrece productos recreativos y culturales para que los visitantes conozcan de primera mano la cadena de valor, desde el cultivo hasta la mesa. El recorrido ofrece majestuosos paisajes con caprichosas geoformas, atardeceres inolvidables y numerosos sitios de interés paleontológico y arqueológico, así como la posibilidad de descubrir y disfrutar de la flora y la fauna típica de la región, en la que el cóndor andino se erige como indiscutido centinela.

Así, la Ruta del Torrontés Riojano incluye a 19 bodegas atravesando Chilecito -corazón de la producción de esta variedad-, Famatina, Villa Unión, Villa Castelli, Vinchina, Castro Barros, Sanagasta y San Blas de los Sauces, entre otras zonas en las que la uva se da con mayor tipicidad, reuniendo notas frutales y florales, en perfecto equilibrio con la frescura.
 
Una cepa bien argentina

La planta del Torrontés Riojano se caracteriza por sus hojas grandes, contorsionadas, gruesas, con abundante lanosidad en la faz inferior. Sus racimos son grandes, de bayas esféricas, amarillo doradas, con una tonalidad característica y de un perfume particular.

“Además de maridar muy bien con platos asiáticos y mexicanos, va con pescados y mariscos, y es imbatible para acompañar platos locales como empanadas salteñas, locros y variedad de preparaciones norteñas”.

                                                                                           Marisol de la Fuente

El IV Concurso Nacional del Torrontés Riojano se realizará en el marco de la 17º Edición de la Evinor, entre el 6 y el 7 de octubre próximos, en la ciudad de Chilecito (provincia de La Rioja). En esa ocasión, Marisol de la Fuente -junto a más de 50 enólogos y especialistas argentinos y del extranjero- participará como jurado degustando y catando Torrontés Riojanos de todo el país.  A la vez, los participantes intercambiarán opiniones y saberes sobre las nuevas tendencias de la industria. El cierre será el sábado 7 de octubre, con una ceremonia de premiación y una degustación de los ocho mejores vinos de la región, con cena y música en vivo.

Sobre Marisol de la Fuente
Marisol ofrece numerosas capacitaciones presenciales, y lleva sus conocimientos a través de sus cursos online en vivo y  cursos gratuitos que ofrece en su página web www.solsommelier.com.ar.
Para más información: El Vino, sin vueltas On Demand: https://elvinosinvueltas.com/ – Cursos Online y en vivo:  https://www.solsommelier.com.ar/cursodevinos
Experta en vinos y bebidas, Marisol es sommelier, bartender, licenciada en marketing estratégico y en comunicación social, periodista y profesora de marketing digital, de imagen corporativa y de comunicación digital. Es docente de la carrera de Sommelier y dicta cursos y capacitaciones sobre el mundo del vino en consultoras, vinotecas y eventos privados. Junto al periodista Ariel Torres, realiza el podcast de vinos Vinimos. Es columnista en el Canal de la Ciudad, donde semana a semana presenta distintas notas sobre bebidas y las tendencias de consumo. Más de 2000 personas realizaron su curso online en vivo “El vino, sin vueltas”, orientado a quienes quieran comenzar a incursionar en el mundo de la enología, emprendedores, profesionales gastronómicos y vendedores del sector, y más de 5000 usuarios tomaron los cursos gratuitos que ofrece en su página www.solsommelier.com.ar. En 2022 completa la oferta incorporando la opción On Demand (elvinosinvueltas.com), pensada para disfrutar la experiencia en base a los tiempos y ritmos personales.
 
Cursos Online y en vivo:  https://www.solsommelier.com.ar/cursodevinos
Vinimos podcast: https://www.solsommelier.com.ar/vinimospodcast y https://anchor.fm/vinimos
Todas las actividades: https://www.solsommelier.com.ar/cursosycharlasdevinos

Redes sociales:
https://www.instagram.com/solsommelier/
https://www.facebook.com/solsommelier
https://www.youtube.com/c/Solsommelier
https://www.tiktok.com/@solsommelier
https://www.linkedin.com/in/marisoldelafuente/

En septiembre del año 2012 abre por primera vez sus puertas Rey de Copas, un espacio ideado desde sus orígenes para combinar un ambiente único que fusiona las diversas artes y elementos culturales del mundo.

“El espíritu de Rey de Copas es brindar tanto a los visitantes como a las personas que allí trabajan, un espacio de libertad creativa, donde pueden explorar distintas culturas y al mismo tiempo interpretar las obras de arte con lo primero que se les venga a la mente. El arte en Rey de Copas no tiene concepto, hasta que la gente individualmente le asigna uno”, comenta Ada Hernandez CEO de Rey de Copas.

Si bien desde sus inicios el lado artístico fue fundamental y el ambiente un referente del lugar, también lo fue la gastronomía. Más particularmente su inclinación a la buena coctelería y los sabores tanto exóticos como populares, que completan la experiencia, junto a la cocina que lo acompaña. Haber podido mezclar los elementos del Tao y el Horóscopo Chino a la carta de tragos le brindó por primera vez al lugar una mezcla de identidad entre la representación del lugar con las estatuillas de los animales y los ingredientes de los distintos tragos que la gente puede disfrutar, convirtiéndose así en una experiencia sensorial completa, donde se mezcla la música, el ambiente, las texturas y los sabores.  “Históricamente el “Rayo Verde” es el trago emblema del lugar que se ha mantenido a lo largo de los años. Desde su elaboración no lo pudimos mover de la carta”, agrega Hernández.

Un momento importante en la historia de Rey de Copas fue en noviembre del 2019 cuando fue reconocido por el Gobierno de la Ciudad con una placa, a partir de la cual el bar dejó de ser solo un bar y fue nombrado como lo que realmente es, un sitio de interés cultural.

A través de los años que lleva recibiendo visitantes y amigos de todas partes del mundo, Rey de Copas ha mutado y se mantiene en constante cambio, como si tuviera vida propia. Cualquier persona que esté interesada en el arte y las distintas culturas del mundo, sin importar la edad, Rey de Copas permite disfrutar de una experiencia única.

Un rey del tarot

El bar debe su nombre a la carta del tarot, un rey con una gran copa, símbolo de la creatividad, la libertad y la sabiduría, un líder de su propio destino. La experiencia inmersiva que propone el bar está en consonancia con este significado: con tan solo abrir la puerta, se puede viajar a otros mundos. Cada rincón es una pequeña puesta en escena en la cual la música, la iluminación, los objetos traídos de lugares remotos y las obras de arte, conviven y cuentan una historia. Los apasionados de la creatividad y la cultura encuentran en sus pequeños mundos de inspiración, un punto de encuentro y disfrute.

La colección de arte

En Rey de Copas, la ambientación no es escenográfica, es una manifestación artística auténtica, con obras en bronce y cobre repujados, frescos contemporáneos, collages de vidrieras de los 70’s, tablones tallados del año 62’ y objetos realizados con chatarra y metales, que dan vida a los ambientes del bar.

Rey de Copas es más que un bar, es un mundo lleno de historias que despiertan la imaginación. Su coctelería está en sincronía con su ambiente único. Con cada copa una idea, con cada brindis un sueño. Una invitación a viajar a través del arte.

https://www.reydecopasbarcultural.com/

GORRITI 5176 , BUENOS AIRES 

@reydecopas_bar

La prestigiosa revista Vinous otorgó sorprendentes calificaciones a los vinos de la bodega Doña Paula, destacando de manera especial las zonas de alta altitud del Valle de Uco en Mendoza. Estas áreas son apreciadas por su importancia y singularidad en el contexto sudamericano como una región vinícola que combina la innovación con la precisión en la elaboración de vinos. El vino ícono de la viña, Selección de Bodega 2020, obtuvo una destacada calificación de 94 puntos, elogiando su madurez y complejidad.
Según el reporte, “Valle de Uco: cuando la diversidad del terroir hace la magia”, la zona Gualtallary es especialmente interesante debido a su altitud y diversidad de suelos. Allí se cultiva Selección de Bodega 2020, un Malbec “de altitud, maduro y bien elaborado, que procede de una añada cálida y seca”, destaca Vinous. Además, detalla que posee una danza aromática de “mermelada de ciruela y mora, hierbas de montaña, violetas, rosas, cedro y especias. Los taninos de grano fino y el flujo jugoso contrastan con una calidad sutil en el paladar”.

Doña Paula también ha demostrado su excelencia en la producción de vinos blancos en la región alta del Valle de Uco. Con 92 puntos, Doña Paula Single Vineyard Sauvignon Blanc 2022 se destaca por su elegancia y gran altitud, siendo considerado “vibrante y con una textura calcárea en el paladar, acompañado por aromas de hierba, menta, anís y naranja sobre capas de especias”.

Mismo puntaje obtuvo Doña Paula Estate Riesling 2022, un vino blanco encantador con nariz tropical, que denota «mango, plátano, jazmín y miel, lo que resulta en un carácter intenso y con cuerpo». Este nivel de calidad se debe en parte a los suelos únicos de la región alta de Valle de Uco, como resalta el informe de Vinous, “La era de los blancos de montaña: Degustar la Altura”. Gracias a estos suelos, la elevada altitud y la influencia de la montaña, Doña Paula produce vinos con un carácter distintivo en términos de aromas y sabores, especialmente en las variedades Sauvignon Blanc y Riesling, que maduran en estas altitudes y ofrecen un perfil de sabor excepcional. La publicación destacó también con 91 puntos una selección de vinos de alta gama de la bodega, como Doña Paula Estate Chardonnay 2022, con su armonía de notas frutales y toques de roble, y Doña Paula Estate Sauvignon Blanc 2022, que brilla con su frescura incomparable. También resaltaron los tintos Doña Paula Estate Malbec 2022, con su intensidad de frutos rojos y taninos suaves y Doña Paula Altitude Series 1100 2020, un testimonio de la complejidad profunda y la expresión única de la región.

Los vinos Doña Paula Sauvage Blanc 2022, Estate Sauvignon Blanc 2023 y Altitude Series 1350 2020 destacaron con 90 puntos por su frescura y equilibrio, ofreciendo una gama de sabores y aromas únicos, desde notas cítricas y tropicales hasta elegancia y carácter distintivo. Estos vinos reflejan la calidad y versatilidad de la viña en la producción de blancos de alta calidad.

Más información: www.donapaula.com

Redes Sociales

Facebook: @donapaulawines

Instagram: @donapaulawines

La Coste de Los Andes, emprendimiento afincado en Mendoza fruto del proceso de internacionalización de la prestigiosa bodega francesa Château La Coste, vuelve a sorprender al mercado local con el lanzamiento de su Colección Parcelas Malbec 2021, compuesta por tres Malbec de parcelas diferenciadas por su tipo de suelo provenientes de la IG Los Chacayes (Tunuyán, Valle de Uco, provincia de Mendoza).

Como todos los ejemplares de La Coste de Los Andes, se trata de tres vinos orgánicos certificados, que combinan el savoir faire de Château La Coste y la tradición de La Provence con la expresión genuina de nuestra Cordillera de los Andes, lo cual se traduce en vinos complejos y elegantes. El diferencial de esta Colección exclusiva de La Coste de Los Andes radica en el impacto que imprime cada uno de los distintos perfiles de suelos a los vinos elaborados de las tres parcelas de la IG Los Chacayes.

Esta  Colección de Parcela Tunduques, Parcela Carpinteros y Parcela Nutrias, aunque fue elaborada en espejo expresan personalidades muy diferentes producto del aporte y la singularidad de la composición de los suelos de cada parcela. De este modo, si bien se replicó en los tres casos y de manera exacta el tratamiento en finca y en bodega, cada etiqueta guarda características organolépticas bien diferenciadas.

Tunduques, Carpinteros y Nutrias son Malbec elaborados con uvas cosechadas al mismo tiempo y vinificadas de igual forma, con nueve meses de crianza en barricas de roble para conservar la identidad de su origen. En los tres casos se trata de ejemplares con un potencial de guarda de entre ocho y diez años.

A cada perfil de suelo, su Malbec

Resultado de un meticuloso estudio previo de los suelos y las viñas y con enología de Lucas Giménez ,integrante de la nueva generación de enólogos que viene revolucionando el vino argentino con mucho talento y altas dosis de sensibilidad, lo que distingue a los vinos que integran la Colección Parcelas Malbec 2021, además de su expresividad y elegancia, es el modo en que reflejan con total transparencia y claridad las particularidades de las parcelas de las que provienen.

“La línea Colección Parcelas Malbec 2021 nace tras varios años de haber elaborado vinos en nuestra finca La Mansa y de ver que, tanto en el viñedo como en la bodega, pasaban cosas distintas con un mismo Malbec dependiendo de los cuarteles de los que cosecháramos la uva. Los percibíamos con características diferentes pero aún no teníamos un estudio que nos permitiera saber por qué sucedía esto o cómo se comportaba la planta en cada sector, porque no teníamos identificados los suelos de una manera precisa. Esto sucedía, hasta ese momento, de un modo azaroso. A raíz de esas observaciones, decidimos hacer un estudio de la finca y particularmente de esas tres parcelas de Malbec, y comprobar si esas diferencias que veíamos en los vinos provenían de las diferencias en los suelos.” 

Tras el estudio, se detectaron muchos tipos de suelos, algunos con ciertas similitudes, por lo que se resumieron en tres categorías: arena, aluvial y calcáreo. Comenzó entonces la elaboración siguiendo los mismos protocolos pero cosechando por polígonos en lugar de por cuarteles, como se venía haciendo hasta esa instancia. Se realizó la cosecha de los tres suelos el mismo día y se elaboraron los vinos de la misma manera.

“La crianza se hizo de modo idéntico en los tres casos: utilizando la misma combinación de barricas para cada uno de los suelos. El resultado fue sorprendente: obtuvimos tres grandes vinos que, siendo exactamente iguales en cuanto a su origen, varietal y proceso de elaboración guardan diferencias muy perceptibles”.

                                           Lucas Giménez, Director y Enólogo de La Coste de Los Andes.

Colección Parcela Tunduques Malbec, 2021

Aquí el suelo es arenoso de más de 80 cm. Las raíces de los viñedos de este sector se desarrollan íntegramente en esta capa arenosa, sin alcanzar la piedra. Esta parcela es visitada por los tunduques, unos roedores parecidos a los topos que se caracterizan por hacer cuevas, lo que explica su preferencia por los suelos arenosos.
 

Notas de cata: De color rojo violáceo Aromas frutales a cereza y ciruela con notas balsámicas. Los suelos arenosos dan a este vino sabores de frutas rojas, volumen medio en boca, paso ágil y taninos dulces.

91 puntos Tim Atkin, 93 puntos Descorchados y Vinous

Colección Parcela Carpinteros Malbec, 2021

En esta parcela el suelo es un conglomerado calcáreo por debajo de 20 cm de arena. Las raíces de los viñedos de este sector se desarrollan íntegramente en esta capa de componentes calcáreos. Los suelos calcáreos rodeados de chañares son visitados asiduamente por pájaros carpinteros que anidan allí y se alimentan de esos árboles.

Notas de cata:  Color violeta brillante. Aromas puros a ciruela, ralladura de naranja y hierbas frescas. Los suelos calcáreos otorgan a este vino notas florales y de frutas frescas. Expresivo y energético. Nervio central en
boca y taninos firmes de buen agarre.

93 puntos Tim Atkin, 95 puntos Descorchados (vino revelación) y 94 Vinous.

Colección Parcela Nutrias Malbec, 2021

Elaborado con uvas provenientes de parcelas de origen aluvial, cuyo suelo es un conglomerado aluvial bajo un horizonte arenoso de 0 cm a 30 cm. Las raíces de los viñedos de este sector se desarrollan íntegramente en esta capa de piedras «lavadas» o piedras de río. Esta parcela se ubica a la vera del Arroyo Grande donde frecuentemente se observan nutrias.
 
Notas de cata:  De color púrpura. Los suelos aluviales otorgan a este vino notas a ciruela, arándano, frambuesa y especias. Compacto, de estructura delicada, buen volumen en boca y taninos maduros.
 
92 puntos Tim Atkin, 94 puntos Descorchados y 92 Vinous

 
Estuche por la Colección Parcelas Malbec 2021: $77.000 (incluye las tres botellas).

Con el espíritu de La Provence
 
La Coste de Los Andes nace en Mendoza como parte de un plan de internacionalización de la reconocida bodega francesa CHÂTEAU LA COSTE. Sus vinos se caracterizan por amalgamar la tradición de La Provence con el aporte de las uvas y los suelos de los mejores terroirs de Mendoza: Los Chacayes y Gualtallary (Valle de Uco).
En el año 2009, los vinos de La Coste de Los Andes recibieron la etiqueta orgánica francesa AB en reconocimiento al respeto mostrado por la tierra y desde 2014 todas sus etiquetas cuentan con certificación orgánica, confirmando el compromiso de la bodega con el medioambiente y la preservación y el respeto del terruño en cada proceso de producción y de elaboración.
 
La bodega comercializa actualmente las líneas Andillian (Etiqueta Blanca y Etiqueta Negra) La Coste de Los Andes y Colección Parcelas Malbec 2021.
 
Datos de contacto:
marketing@lacostedelosandes.com
www.lacostedelosandes.com