Categoría: Tendencias

En esta oportunidad la Bodega Jorge Rubio te propone algo distinto y especial, un regalo original para este 18 de junio.

Una etiqueta personalizada para tu papá, tu viejo, pá,o como lo llames…  

Se puede conseguir en vinotecas de todo el país y nuestra tienda virtual: http://www.autorjorgerubio.com.ar/nuestros_vinos/

Privado reserva

Malbec

Notas de cata

Color rojo intenso, con reflejos violáceos. Intenso y frutado. Se destacan aromas de frutos rojos maduros, cerezas negras y mora. Su entrada es fresca y suave. Taninos dulces y maduros por su paso en barricas de roble.

Maridaje sugerido

Ave salteada con vegetales, setas y salsa de soja. Pastas secas en salsas con tomates. Carnes magras a la plancha.

Tiempo de Guarda

Doce meses en Roble Francés y Americano

Temperatura de servicio

Entre 15º C y 17º C.

Domaine Bousquet,la bodegaorgánica y pionera de Gualtallary, propone un obsequio de calidad singular para agasajar a los padres en su día este domingo 18 de junio: Bousquet Malbec Orgánico, el único vino argentino – y único orgánico – entre los 10 Best Value del mundo según la reconocida revista estadounidense Wine Spectator.

“El mundo del vino es demasiado amplio para que una sola persona conozca todos sus secretos, especialmente cuando se trata de encontrar las mejores propuestas en su relación ‘precio-calidad’”, argumenta en su nota Wine Spectator, que convocó a su equipo de editores para seleccionar 10 vinos de todo el mundo que se destacan por ofrecer “algunas de las cualidades especiales que distinguen a sus contrapartes de mayor precio”. Entre vinos de las principales zonas productoras del Viejo y Nuevo Mundo, como Napa en California, Toscana en Italia y Rioja en España, Bousquet Malbec Orgánico es el único que representa a Argentina en la lista.

“A medida que los bebedores de vino se vuelven más conscientes de lo que hay en su copa, Domaine Bousquet se destaca en Argentina como el mayor exportador de vinos orgánicos certificados del país, con representación en 50 países. Cuando la Familia Bousquet compró tierras vírgenes en Gualtallary – Valle de Uco, ésta era una zona remota y aún no explorada en la que, a fines de la década del 90, pocos estaban dispuestos a arriesgarse a cultivar uvas. Hoy Anne Bousquet junto a su esposo, Labid al Ameri, lideran la bodega, sus 260 ha de viñedos cultivados orgánicamente son la base de sus vinos”, reseña la revista. “Bousquet Orgánico es una gran expresión del Malbec argentino. El enólogo Rodrigo Serrano Alou fermentó el vino en vasijas de acero y hormigón para preservar el perfil vivo de las notas florales de cereza y frambuesa”, enfatiza en su recomendación.

Wine Spectator es una de las publicaciones más importantes e influyentes dentro de la industria del vino. Con sede en Nueva York, fue fundada en el año 1976, más de 40 años de trayectoria, la revista tiene una circulación de 2.200.000 millones de ejemplares.

La línea Bousquet Orgánicoestá compuesta por vinos jóvenes y frescos que reflejan lo mejor de la fruta orgánica y el terruño del Valle de Uco. Las uvas se benefician de la amplitud térmica, logrando una buena madurez mientras conservan su jugosidad y frescura. Estos vinos no tienen crianza en madera para resaltar la fruta y su expresión varietal. Está integrada por Malbec, Cabernet Sauvignon, Rosé, Sauvignon Blanc y Chardonnay.

Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia que lleva cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassonne, al sur de Francia. La bodeganació en el año 1997, cuando la familia adquirió 240 hectáreas de suelos vírgenes en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, actualmente considerado uno de los mejores terruños mendocinos. En el año 2002 tuvo su primera cosecha.

El principal objetivo de la familia Bousquet es el de combinar las técnicas de elaboración francesas, con el clima y terroir excepcionales de la región. La filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de suelos y la alta calidad de las uvas. Por esa razón se realiza un delicado manejo del viñedo, respetando una viticultura sustentable orgánica y biodinámica, generando un impacto positivo en el medio ambiente como el principio que rige a la bodega. La enología está a cargo de Rodrigo Serrano Alou.

Bousquet Malbec Orgánico 2022tiene un precio sugerido de $3.000 en vinotecas. Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online y vinotecas de las principales plazas del país.

BOUSQUET MALBEC ORGÁNICO 2022

FICHA TÉCNICA

Composición Varietal: 100% Malbec

Viñedos: Viñedos propios en Tupungato, Alto Gualtallary, ubicados a 1200 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos gozan de una marcada amplitud térmica. Suelos pobres de grava y arena, que permiten alcanzar un gran vigor que protege la expresión de fruta y acidez natural que lo caracteriza.

Gracias a la sequedad de la zona y su suelo arenoso resistente a la filoxera, la agricultura orgánica desde el primer día fue posible e inteligente. Los tres factores principales que diferencian este viñedo virgen y su terroir son: las brisas casi constantes de los Andes hacia el oeste que ayudan a mitigar el estrés por calor en este clima desértico, con sus grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, los suelos arenosos dan como resultado baja fertilidad para el estrés deseable de la vid y, sin embargo, son permeables para un buen drenaje Además, la prevalencia de agua subterránea, con precipitaciones promedio de apenas 8 pulgadas o menos por año, el agua subterránea del deshielo de los Andes es vital para regar las vides gota a gota. Además del terroir único, las raíces de las plantas cultivadas orgánicamente penetran más profundamente y absorben los minerales traza que le dan a los vinos su auténtico sabor local.

La agricultura ecológica es mas saludable para el medio ambiente y, sobre todo, para las personas.

Proceso de elaboración: Las uvas se cosechan durante la primer semana de Marzo hasta principios de Abril Fermentación con levaduras seleccionadas a una temperatura promedio de 26° C durante 10 días.

Datos Técnicos:

Alcohol: 14%

Acidez-Ph: 5,10/3,67

Azucar Residual: 2.1

Notas de Cata: Tiene un color violeta profundo. En la nariz presenta intensos aromas a mora con notas de pasas negras y ciruela. En el paladar es equilibrado y elegante, con perfil de frutas rojas y negras y notas a higo y chocolate

Maridaje y Servicio: Ideal para acompañar platos de pasta y carnes rojas. Servir a 18°C

Almacenar en lugar fresco protegido de la luz y de los rayos uv.

VINO ELABORADO CON UVAS ORGÁNICAS

Todas las vendimias son, a su manera, desafiantes. Sin embargo, la de 2023 lo fue de manera particular, de la mano de heladas que afectaron a las principales zonas vitivinícolas de todo el país y temperaturas inusualmente altas en las semanas previas a la cosecha, especialmente en Mendoza.
Desde esta base, el equipo enológico de Mil Suelos ofrece un balance de su experiencia en la reciente vendimia y un análisis abarcativo que va desde Mendoza hasta Salta y Jujuy.

Un año inusual

Para Alejandro “Colo” Sejanovich, director de enología de la bodega, el principal aprendizaje de la vendimia 2023 fue, una vez más, confiar en lo que se ve en la viña y respetarlo. “Si hacés eso, siempre tenés buenos resultados. Ese aprendizaje siempre lo renuevo y lo transmito, en especial un año como éste”, asegura.
“Obviamente es un año de mermas. Las viñas produjeron sobre todo granos muy pequeñitos con pieles muy gruesas”, explica. “Fue un año de temperaturas más altas que el promedio pero tiene una particularidad que es curiosa: los vinos tienen mucha frescura. Con estos climas generalmente hay más sabores de compota, sobremaduros, pero este año eso no pasó. Paralelamente, la cosecha fue mucho más temprana y se concentró: las cepas y las distintas zonas estaban listas casi al mismo tiempo”. En ese sentido, subraya su agradecimiento a todo el equipo de Mil Suelos “por el tremendo esfuerzo que significó esta cosecha”.
Más allá de la merma, Sejanovich asegura que Mil Suelos no registró una cosecha menor que en añadas anteriores e incluso se molieron más uvas que en otros años. “Tenemos muy buena calidad en bases de espumantes y vinos blancos, también pinot y garnachas de una gran frescura, y muy buena concentración en todos los vinos”, apunta.
Mientras tanto, en relación a los eventos climáticos extremos del 2023, Sejanovich advierte que es imposible predecir si se repetirán en el futuro, aunque suele ser útil mirar hacia Europa para adivinar qué se vendrá en la siguiente vendimia argentina.

El día a día en Mendoza

Ignacio Morandini, a cargo del equipo de enología de Mil Suelos en Mendoza, también resalta la gran calidad de las uvas de la añada 2023. “Al tener menor producción, las plantas concentraron toda su energía y nutrición en los racimos que quedaron, dando uvas de alta calidad y grandes vinos”, apunta.
“En esta cosecha 2023 nos encontramos con heladas que afectaron varias zonas y algunas tormentas de granizo, más que nada en la zona Este. Se sufrieron mucho las pérdidas generales”. Morandini resalta, en este punto, las particularidades de los tiempos de madurez, que hicieron que la cosecha fuera más rápida de lo usual. “Hicimos en dos meses el trabajo que dura cuatro meses en años normales. Fue duro porque se juntaron las blancas con las tintas, haciendo que la logística de molienda fuera más compleja”, agrega.
“La bodega está en pleno crecimiento lo cual implica nuevos retos y exigencias”, continúa Morandini. “Cada vez hay más gente en el equipo para que esto se logre. Siempre cabe destacar y agradecer a todo el equipo por el logro de esta cosecha, esto es una familia donde crecemos juntos”.
En este punto, Morandini valora especialmente la colaboración del químico y enólogo vasco Iñaki Otegi, quien desde hace años colabora en las vendimias de Mil Suelos. “Fue muy importante no solo en lo enológico sino también en lo mental. Es un gran amigo que nos enseña y acompaña trayendo alegría y tranquilidad siempre en los momentos de más tensión”, relata.

Cecilia Bajuk, quien trabaja codo a codo con Morandini en el día a día de Mil Suelos en Mendoza, también coincide con él en la intensidad de la cosecha 2023 y en la gran calidad de sus resultados. “Tuvimos un año muy caluroso y eso hizo que la cosecha se adelantara casi dos semanas respecto de años anteriores. Además, eso hizo que se compactara el proceso: tuvimos dos meses de muchísimo trabajo. Pero por suerte estamos muy contentos con los resultados”, asegura.
“Siempre digo que uno nunca deja de aprender. Con los años que tengo en la industria, lo que más me entretiene es eso”, subraya. “Y este año no fue la excepción: esta es mi primera cosecha en Mil Suelos y conocí nuevos viñedos, nuevas uvas y nuevas variedades. Además también aprendí a trabajar con un nuevo equipo, por lo que fue un año muy especial”.

Las particularidades del noroeste

Diana “Tana” Bellincioni es la encargada de la enología en los vinos que Mil Suelos produce en Estancia Los Cardones, Pucará y Cachi (Salta) y en el viñedo Huichaira (Jujuy). Allí, los meses desde finales de la cosecha 2022 hasta el inicio de la 2023 estuvieron marcados por grandes picos de temperatura.
“Tuvimos una brotación bastante temprana y esto fue muy contraproducente con la entrada del frente frío en octubre, de punta a punta del país. Vimos un año en el que costó bastante la maduración, fue más lenta con una cosecha más tardía. Esto sucedió en todos los lugares de altura: Purmamarca, Huichaira, Estancia Los Cardones, Pucará y Cachi. Al principio las hileras se veían un poco desparejas en maduración pero al final el clima norteño terminó ayudando a emparejarla”, cuenta.
Para Bellincioni, la calidad de la uva este año es “increíble, con una acidez espectacular, con la fruta negra y las especias características de los vinos del norte”. En ese sentido, más allá del siempre satisfactorio malbec, resalta los excelentes resultados con cabernet franc y syrah en Huichaira, con vinos que describe como “sumamente expresivos y aromáticos pero austeros en estructura, largos en boca y con acidez refrescante”.