Categoría: Vinos y Bodegas

No excuses, son fáciles de hacer y además tiene ese sabor extra de hechas por vos.
Hay una diferencia grande cuando saboreas una receta que fue elaborada por vos. No importa cómo te salga, claro que si sale muy bien la alegria es aún mayor.

Hacete el tiempo de preparar una, dos pizzas, invitá amigos si estás solo o andá a cocinar a casa de otros. Comer es uno de los grandes placeres y cuando es compartido es aún más lindo.

Ingredientes (salen dos pizzas)
– 500 grs de harina
– 1 cucharada de sal bien al ras
-25 grs. de levadura fresca, la del cuadradito
– 1 cucharadita de azúcar
– 1/4 de taza de aceite de oliva o de maiz
– 1 taza de agua

Para cubrir la pizza
– 3/4 taza de salsa de tomate
– 250 grs. de mozzarella
– 1 atado de rúcula
– aceite de oliva a gusto
– 150 grs. de salame
– 150 grs. de jamón
– olivas negras para decorar

Preparación
1- En un bol grande, o en la mesada, formá una corona con la harina, esparci la sal por los bordes externos, así no está en contacto con la levadura.
2- En el centro disponé la levadura desgranada junto con el azúcar, el aceite de oliva y el agua tibia.
3- Integrá de a poco y andá formando una masa lisa y elástica.
4- Dividí en dos bollos, dejalos reposar tapados con un lienzo
5- Que dupliquen el volumen, dejalos aproximadamente una hora.
6- Extendé y ubicá las pizzas en dos pizzeras previamente aceitadas.
7- Precalentá el horno a 220 grados, cubrí las pizzas con la salsa de tomate y mandalas al horno por aproximadamente 10 minutos.
8- Cuando estén apenas doradas de abajo, agregá la mozzarella, el jamón cortado en tiritas, las rodajas de salame y horneá unos 10 minutos más.
9- Sacalas del horno y disponé la rúcula (previamente lavada, sin los cabitos y seca) sobre una de las pizzas o las dos. Podés hacer la otra con mozzarella y jamón.
10- Agregá un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano por encima. A disfrutar.

Nos gusta mucho la pizza con cerveza, sin embargo la pizza puede ir muy bien con vinos tintos. Acá van dos opciones.
En este caso podemos sugerir un Las Perdices
Reserva Bonarda, de la bodega Las Perdices.
un excelente ejemplar con notas a frutas rojas
y aromas a vainilla.
Paso por madera barrica roble americano y
francés. En boca sus taninos son suaves. Un
vino grnco y equilibrado.

Otro vino pensamos que podría ser Desquiciado
Cabernet Franc de Desquiciado Wines.
Notas a frutas negras y algo especiado. Para el salame
de la pizza le va a ir muy bien.
Un vino con buena acidez y también equilibrado,
más allá de su nombre.

Esperamos hagas la pizza y disfrutes de una noche maravillosa.

Placer que seas nuestro compañero de ruta en Vinos y Pasiones.

 

Nos encanta la tortilla de papas, nos atrevemos a decir es uno de los manjares españoles que en Argentina es muy popular.
En muchas casas se la elabora y cada uno tiene su receta.
Yo, en casa de mis viejos la comía muy seguido tanto a mi mamá como a mí nos gustaba prepararla.
Agustin y yo no la hacemos tan seguido, sin embargo queremos que te salgan esas ganas locas de prepararla, por eso compartimos la receta.
Es fácil y recordá (lo digo también para mi) que siempre la práctica hace al maestro.
Esta fue elaborada por Agustín.
En mi familia, cuando era chica, era raro ver a los hombres en la cocina. Por suerte ahora tanto con mi hermano y sobre todo con mi papá – que años atrás no cocinaba claro a excepción de»sus salsas» de los domingos- solemos intercambiar tips de preparaciones.
¿Vamos a la receta?

Ingredientes

– papas medianas 3
– cebolla 1 (podés agregarle una de verdeo)
– pimiento/morrón rojo (1/2) (opcional)
– huevos 5
– aceite cantidad necesaria
– sal y pimienta a gusto
– perejil (opcional)

Procedimiento

1– Pelá las papas, cortalas al medio a lo largo y luego en medias rodajas muy finas.
2– Picá la cebolla .
3– En una sartén preferentemente antiadherente, (sino te vas a acordar del blog y no en el buen sentido) colocá el aceite, con ganas, no poco, las papas se tienen que pochear. Sin esperar a que se caliente incorporá las papas y las cebollas.
4– Dejá cocinar a fuego entre mínimo y mediano, agregá la media cebolla, cuando estén integradas, algo cocidas, tapá la sartén.
5-  Cuando las papas estén blandas, colá la preparación.
6 – Por otro lado, rompé los huevos de a uno y anda poniéndolos en un bol, batilos bien,
más, dale hacé un poco de gimnasia.
7- Colocá las papas y la cebolla dentro del bol y mezclalos hasta que queden homogéneos, condimentá con sal pimienta y perejil y mezclá bien.
8– Calentá una sartén (la misma que antes, preferentemente antiadherente) ponele un chorro de aceite, dejá calentar bien y echale la mezcla para la tortilla.
9– Mové la mezcla, no tengas miedo, en cuanto coagulen los bordes, preparate para dar vuelta la tortilla.
10– Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dala vuelta. ¡Ánimo! ¡Con un plato sobre la sartén animate y dala vuelta! Vamos, vos podés.
11- Luego dorá la otra cara de la tortilla, retirá y serví.

Se puede comer fría, tibia o caliente, como entrada o cortada en cubos como parte de una picada.

La sugerencia en cuanto al maridaje es un vino tinto y esta vez
vamos a darle paso a una cerveza.   

Año Cero Tempranillo 2013 de la Bodega Altocedro de
La Consulta, Valle de Uco. Un vino 100 % Tempranillo.
El 30 % del vino paso por barricas de roble francés.
El vino fue embotellado sin filtrar.
Un Tempranillo cepa tradicional de La Consulta.

Otra opción puede ser la cerveza Kölsch de Peñon
del Águila
La cervecería se encuentra en La Cumbrecita, en la
provincia de Córdoba.
El estilo Kölsch es una especialidad de cerveza muy                         
de la zona de Colonia, Alemania.  Es una cerveza clara
un poco menos amarga que la Pils.
De cuerpo liviano  con aroma cítrico y sabor afrutado.

Esperamos te haya gustado esta entrada, tanto como a nosotros leer tus comentarios  y saber qué te gusta.

¡Muchas gracias por leernos!   ¡¡Qué tengas una noche espectacular!

Esta tarta es una de las tantas especialidades de la abuela Delia, la abu materna de los hijos de Agustín.
¡En muchas de las celebraciones la tarta está presente!
Hoy queremos compartir la receta con vos.
Es una tarta super fácil de hacer y queda muy rica, esponjosa y con el crocante de arriba que le da un toque irresistible.
Un homenaje que le hacemos a «la abu», por ser dulce, cariñosa y emprendedora. Una mujer que siempre está con mucha energía y que es una profe de yoga espectacular!
¡Gracias Delia!

Ingredientes
– 4 manzanas verdes o rojas en fetas
– jugo de limón para que no se oxiden las manzanas
– 150 ml de leche
– 2 huevos
– 200 grs. harina leudante
– 100 grs. manteca bien fría
– 150 grs. de azúcar
– esencia de vainilla c/n

Preparación
1- Preparar un arenado con la manteca, el azúcar y la harina ayudate con la procesadora.
2- Luego, llevalo a la heladera
3- Cortá las manzanas bien finas y las rociás con jugo de limón. Si te gusta espolvorealas con canela.
4- Enmanteca un molde, sacá la mitad del arenado que estaba en la heladera (reservá el resto). Después incorporá las manzanas. Colocá el resto del arenado.
5- Batí dos huevos, agregale la leche y la esencia de vainilla, disponelo encima de las manzanas y espolvoreá con azúcar.
6- Llevá a horno por 30 minutos aproximadamente hasta que esté dorada.
7- Una vez cocida, dejá enfriar o servila tibia con helado de crema.

También te sugerimos dos maridajes que si sos de los que les gusta los vinos dulces, las siguientes bebidas son para vos.

Nuestra primera sugerencia es  Luigi Bosca
Granos Nobles Gewürztraminer.

La Gewürztraminer es el nombre de la cepa aromática que se
desarolla bien en los climas fríos. Este es un vino dulce en nariz,
con notas a fruta dulce, en boca de cuerpo suave, notas a miel y
bergamota.

Elementos Torrontés Dulce Natural. De la Bodega El Esteco
Un vino elaborado en Cafayate, Salta. Dulce, delicado en boca presenta un toque de acidez y a la vez el dulce combina bien con el postre. Ideal para tartas de manzanas o tiramisú.

Esperamos hagas pronto esta receta que es muy fácil y forma parte de los clásicos de la abu Delia. Es una tarta muy rica.

¡¡Que la disfrutes!
¡Muchas gracias por leernos!

«El mundo está lleno de pequeñas alegrías: el arte consiste en saber distinguirlas».
                                                                                                                   Li Tal-Po