Marisol de la Fuente tiene una amplia trayectoria en el mundo gastronómico. Su formación como sommelier y bartender, su vasta experiencia como docente y periodista especializada en vinos y sus conocimientos en marketing estratégico y digital, la convierten en una referente indiscutida en la materia.
En la estación del amor nos ofrece una variedad de tragos para preparar, sorprender y disfrutar, donde el gran protagonista es el vino, al que estamos acostumbrados a beber sólo pero que también resulta un gran ingrediente para disfrutarlo en versión cóctel.
4 Tragos fáciles y refrescantes para preparar con vino
SPLASH
Ingredientes 60 ml Vino Blanco, idealmente Torrontés 30 ml syrup ananá 30 ml jugo de pomelo Miel a gusto.
Preparación: Batir en una coctelera el vino, syrup ananá y jugo de pomelo con abundante hielo. Servir la preparación colada y decorar con flores. Servir en copa de Martini.
SUNSET
Ingredientes
1 botella de Vino blanco seco 150 gr de azúcar 1 puñado de hojas de cedrón 1 melón rocío de miel
Preparación. Abrir el melón, retirarle las semillas, retirarle la cáscara, cortar en pequeños trozos. Colocar en una jarra el melón, el azúcar, las hojas de cedrón y el vino. Servir bien frío.
BELLINI
Ingredientes
Espumante Dulce natural 4 duraznos maduros, con o sin cáscara, cortados en cuartos o 3 tazas de pulpa de durazno. 1/3 taza de agua y Azúcar, a gusto.
Preparación. Licuar los duraznos con el agua y el azúcar, luego reunirlos para que quede un puré bien suave. Enfriar. Para armarlo, colocar ¼ taza de puré de durazno bien frío en las copas tipo flauta y luego completar (con cuidado) con el espumante dulce. A disfrutar!
MIMOSA
Ingredientes
Espumante Jugo de naranja, hielo.
Preparación. Sólo hay que mezclarlo y servirlo en una copa fina con algunos hielos.
Experta en vinos y bebidas, Marisol es sommelier, bartender, licenciada en marketing estratégico y en comunicación social, periodista y profesora de marketing digital, de imagen corporativa y de comunicación digital. Es docente de la carrera de Sommelier y dicta cursos y capacitaciones sobre el mundo del vino en consultoras, vinotecas y eventos privados. Junto al periodista Ariel Torres, realiza el podcast de vinos Vinimos. Es columnista en el Canal de la Ciudad, donde semana a semana presenta distintas notas sobre bebidas y las tendencias de consumo. Más de 2000 personas realizaron su curso online en vivo “El vino, sin vueltas”, orientado a quienes quieran comenzar a incursionar en el mundo de la enología, emprendedores, profesionales gastronómicos y vendedores del sector, y más de 5000 usuarios tomaron los cursos gratuitos que ofrece en su página www.solsommelier.com.ar. En 2022 completa la oferta incorporando la opción On Demand (elvinosinvueltas.com), pensada para disfrutar la experiencia en base a los tiempos y ritmos personales.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Recordamos con respeto y admiración a María Isabel Mijares, referente enológica de Bodega Puna, quien dejó un legado invaluable en la vitivinicultura argentina. Esta nota celebra su pasión y compromiso con el vino.
En septiembre del 2023, Bodega Puna presentó su portfolio de vinos de altura máxima en Buenos Aires, con una enriquecida degustación de la mano de la enóloga asesora española Isabel Mijares García Pelayo y el enólogo Luis Asmet. Además, estuvieron presentes Carla Morizzio y Javier Montero, dueños de la bodega.
La presentación se realizó en el Restaurante Oviedo con un minucioso menú del estilo local, combinado de sabores y texturas norteñas junto a las voces de Mijares y Asmet quienes condujeron esta fantástica experiencia.
En esta oportunidad, Puna presentó: el Sauvignon Blanc 2022, el Torrontés 2022, el nuevo Helios Blend Cafayate 2022 (Malbec-Cabernet-Tannat), el Malbec Reserva 2021 y el Gran Reserva 2019, que es el tope de gama de la bodega. En este último es donde interviene Mijares, eligiendo el corte más apropiado cada año junto a Asmet. Por último, se presentó como novedad el Malbec tinto dulce que lo tienen para ocasiones especiales.
Premios
La bodega sigue cosechando distinciones: el Malbec Reserva 2021 de la línea Puna que ya había sido recientemente premiado por el prestigioso concurso “PRIX VINOFED en VINALIES Internationales 2023” como BEST RED WINE y medalla de Grand Or en VINALIES Internationales 2023, hoy recibe medalla de plata en Decanter 2023. A su vez, el Helios Malbec 2022 que recibió la Medalla de Grand Or en Vinalies Internationales, ganó medalla de plata en los premios Decanter 2023. El Malbec Puna 2600 fue distinguido con la Medalla de bronce Decanter 2023.
Estas distinciones son un honor para la bodega y para la industria del vino argentino en general, posicionando al país entre los mejores productores de vino del mundo.
La Bodega y sus vinos
Construida en el año 2015, Puna se ubica en la mágica localidad de Cachi en Salta, a unos 6,5 km del pueblo, con un crecimiento que data desde el año 2017. Rodeada de imponentes paisajes y colores, la bodega ha sabido hacerse su lugar en el Valle Calchaquí.
La Bodega tiene capacidad para albergar 450.000 litros. Cuenta con un restaurante abierto al público cuyo menú destaca y proporciona productos regionales locales y de la propia huerta que se ensamblan muy bien con los vinos. La vista soñada, es un paseo ideal para disfrutar y conectar con los sentidos.
Entender a Bodega Puna, es comprender que la historia parte de un camino. Un camino que recorre más de tres horas, pasando por diferentes localidades; la Cuesta del Obispo, se atraviesa el Parque Nacional Los Cardones, las cumbres coloridas, Payogasta, se cruza el pueblo de Cachi, luego subir 6 kms más de camino rocoso, y allí, después de esta travesía emprendida desde Salta Capital, se llega a Puna.
Los vinos hablan por sí solos: Llevan la personalidad de la zona, del recorrido, del pueblo, de las historias, de la calma, de un trabajo en equipo lleno de humildad, que aprendió a hacer vinos allí, respetando la tierra y la expresión en altura.
Mijares comentó al respecto de los vinos de Puna: “Si tuviera que definir el Puna Reserva, me costaría trabajo hacerlo, por mi implicación y co-autoría junto a Luis Asmet. Preferiría utilizar la descripción que me hizo mi gran amigo Michel Rolland: En esta zona más bien árida donde la vegetación es hostil, Puna Reserva hubiera podido ser como una llama o mas bien un guanaco sin embargo, es una vicuña, llena de finura y elegancia, se trata realmente de un hermoso trabajo y de un buen hacer. Y continuó: El gran reserva, y esto ya es una opinión mía, es un vino con madurez y a la vez con frescura, es potente y elegante con taninos carnosos y plenos, es orgulloso en el final de boca, largo y expresivo. Si tuviera que resumirlo en dos palabras, diría que en él hay equilibrio y elegancia y posiblemente sean sus dos características fundamentales.”
Por su parte Asmet, sostiene que: “Los vinos puna son vinos de extrema altura de 2.600 metros para arriba, actualmente hemos implantado malbec a 3.400 metros en otra finca de propiedad de la bodega, y, como todo vino de altura, expresa con mayor potencia sus aromas y sabores y se muestra con mucho cuerpo. Sin embargo, buscamos hacer un vino de altura que sea amable, ágil de tomar y sobre todo elegante, tradicionalmente los vinos de altura se mostraban ásperos y toscos, por lo que nuestro objetivo es lograr un vino de altura que exprese su tipicidad, elegancia, e invite a seguir bebiendo. Puna ha logrado este cometido, razón por la cual son tan bien recibidos y obtienen premios en los concursos Europeos.”
Origen de los nombres Puna y Helios
Si bien la zona es la pre-Puna en cuanto a ámbito geográfico, ya tiene características del terroir como la Puna, en cuanto al clima, las lluvias y el suelo.
Este nombre fue elegido ya que representa la identidad del lugar, de un clima de fuertes vientos, alta radiación UV, suelos secos y pedregosos, arenosos, muy frío en invierno, gran amplitud térmica.
Y por eso la fruta tiene estas características, por eso las bayas desarrollan una piel más gruesa en defensa del clima. El isologotipo con sus cuatro elementos, dice como es el territorio: tierra, agua, fuego, viento y gracias a estos elementos es la tipicidad de una uva de altura, que dan origen a vinos con estilo propio.
Es a partir de Puna que surge la línea Helios, en representación al Dios del Sol.
¿Quién es María Isabel Mijares García Pelayo?
María Isabel Mijares García Pelayo, enóloga española, estrella de la vides y feminista declarada. Tiene 82 años llenos de vigor y vida, nació en Mérida, es un alma inquieta, libre y curiosa por naturaleza, referente de la enología en España.
Recorrió bodegas de varios continentes. Fue y es una de los pilares fundamentales de la prestigiosa Guía de Vinos Repsol y por años se dedicó, con su equipo, a catar vinos de todas las regiones de España para comunicarlo de la mejor manera, accesible a todos y sin modismos complicados. Así, buscó cómo hacer vinos allí en lo alto de los Andes.
Sus primeros pasos en la Enología fueron en Francia, donde se capacitó con un grande, Émile Peynaud, experto en enología. Estudió Ciencias Químicas en Madrid antes de mudarse a Burdeos con una beca, donde se licenció y doctoró en Enología. Luego de su paso por el país del champagne, por recomendación de su maestro, regresó a España y se instaló en Villafranca del Bierzo, una zona no tan conocida en aquel entonces, pero que ahora es una de las más descollantes en materia de vitivinicultura. En 1982 se convirtió en la primera mujer en presidir un Consejo Regulador del Vino, la Denominación de Origen del vino Valdepeñas en Ciudad Real.
Voló a América del Sur y brindó conocimientos a los gobiernos para el desarrollo vitivinícola. Allí fue convocada por los propietarios de la Bodega Puna, y encontró su nuevo desafío: Cómo hacer vinos allí a semejante altura.
Acerca de Bodega Puna
Bodega Puna construida en el año 2015, se ubica en la mágica localidad de Cachi en Salta, a unos 6,5 km del pueblo, ha crecido desde el año 2017. Rodeada de imponentes paisajes y colores, la bodega ha sabido hacerse su lugar en el Valle Calchaquí.
Las cepas cultivadas son Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Torrontés, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Syrah. La altura de los viñedos, el clima, la amplitud térmica, los rayos ultravioletas de la zona y la tierra, hacen que los vinos tengan características únicas. La bodega cuenta con tecnología de primer nivel y el proceso de elaboración de los vinos desde la cosecha hasta su envasado final, se hace cumpliendo con los estándares de calidad exigidos en mercados nacionales e internacionales de excelencia, lo que nos permite su comercialización en el mundo.
El Equipo
Luis Asmet, Enólogo
Osvaldo Fraile, ingeniero agrónomo
Lautaro Nerino, Chef de la Bodega
Isabel Mijares García Pelayo, enóloga asesora
Sus dueños
Javier Montero y María Carla Morizzio
Más información:
La bodega cuenta con diferentes servicios disponibles para el enoturismo.
. Atención amplia de 10.00 a 18.00 hs
. Visitas guiadas gratuitas
. Almuerzo a la carta o Menú maridaje (Reservas únicamente a través de la página web).
. Carta de Té
. PUNA WINE BAR, frente a la plaza en Cachi. Horarios Domingos a Miércoles de 09.00 a 18.30 hs y de Jueves a Sábados de 09.00 a 02.00 hs.
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Cada tercer viernes del mes de septiembre se celebra el Día Internacional de la Garnacha.
En Francia se la conoce como grenache, y en menor medida como alicante o aragonais. En lo que atañe a Italia, por un lado está Cerdeña donde se conoce como cannonau y tiene gran importancia, mientras que en Umbría, Calabria o Sicilia se denomina guarnaccia, granaccia y tocai rosso.
La Garnacha es una de las variedades más cultivadas del mundo. Se trata de una cepa vigorosa, originaria de Aragón, al este de España, y muy popular en todo el mundo. En el caso de la Argentina es una variedad con muy pocas hectáreas implantadas, pero que realmente dan que hablar.
El país cuenta con 42 hectáreas de garnacha tinta distribuidas en 6 provincias, una de las cuales es Salta, más precisamente la región de Cafayate. Pequeñas Fermentaciones, representa la búsqueda de vinos experimentales que cobran vida como «pequeñas fermentaciones» o micro vinificaciones. Nos mueven las ganas de innovar aprendiendo y explorando nuestros límites a la vez mostrando todo el potencial de Cafayate, expresando otro relato de nuestra región.
“Pequeñas Fermentaciones Garnacha 2022. ¡Me encanta este vino! En su fermentación, incorporamos un 25% de racimo entero para resaltar su frescura. Gracias a una maceración carbónica, obtenemos un vino frutado y refrescante que se disfruta sin esfuerzo alguno. Optamos por una tapa a rosca para esta línea, haciéndolo más accesible en su apertura. Es el compañero perfecto para una amplia variedad de platos.
«Pequeñas Fermentaciones GSM 2022 es un vino más maduro. Blend de Garnacha, Syrah y Mourvèdre, muy típico de la región del Ródano en Francia. Acá hacemos una exploración para ver cómo se comportan esas variedades, pero además para ver cómo lo hace el blend GSM en sí, el cual no existía en el Norte Argentino hasta ahora. En este vino intentamos resaltar tanto la frescura del vino como de estas variedades”.
El enólogo del proyecto es Paco Puga, no se pierdan de catar sus fantásticos vinos.
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La actividad vitivinícola argentina sigue cosechando premios alrededor del mundo. En esta oportunidad fue de la mano de Magdalena Pesce, gerente General deWines of Argentina, quien fue nominada como una de las 50 mujeres más influyentes en Women in Wine & Spirits Award 2021 y se consagró como ganadora de la categoría “Branding y mercadotecnia” por las prácticas en Responsabilidad Social Corporativa de la entidad.
Se trata de un reconocimiento global a las profesionales que han contribuido al presente de la industria del vino y las espirituosas desde una visión innovadora y proyectándose hacia el futuro. En esta oportunidad, se presentaron más de 130 nominadas de 28 países de China, Asia-Pacífico, África, América y Europa para 17 categorías de 7 áreas clave del sector: producción, canales, servicio, educación, medios y publicidad, branding y mercadotecnia.
“Este reconocimiento no hace más que reafirmar que el camino que estamos tomando es acertado y está resonando en el resto del mundo. Puntualmente en China, sexto destino de exportación para el Vino Argentino, nuestra comunicación se dirige con especial énfasis a las mujeres, sobre todo jóvenes, quienes hoy lideran el consumo de vino premium. Frente a esto, el 2022 nos espera con una estrategia renovada: invertiremos fuertemente en recursos orientados a este mercado y comenzaremos a trabajar con la agencia PLTFRM como socio estratégico para seguir profundizando la presencia de la marca argentina de vinos en el mundo digital chino”, sostuvo Magdalena Pesce.
Entre las acciones más destacadas de Pesce encontramos la reciente adhesión de WofA a los Principios para el Empoderamiento de las Mujeres (WEPs), siendo ella la responsable de suscribir en nombre de la organización, asumiendo el compromiso de desarrollar acciones sólidas para promover la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres en la industria vitivinícola. Esto marca un hito en la evolución institucional de la entidad, que se convierte en el primer “Wines of” del mundo en adherir a estos Principios, siendo agente del cambio hacia una cultura comprometida, sustentable e inclusiva en el mundo del vino.
Asimismo, junto a todo el equipo de trabajo, Pesce fue impulsora del proceso de transformación digital iniciado en WofA en 2019 y acelerado en 2020 por un contexto que exigía la reconfiguración a los nuevos escenarios. “Hoy, casi dos años después, estamos muy orgullosos del camino recorrido, con la incorporación de una cultura data-driven en nuestras acciones cada vez más phygital”, completó.
Wines of Argentina
Desde 1993, Wines of Argentina promueve la marca y la imagen país de los vinos argentinos en todo el mundo. Además, desempeña su papel en la orientación de la estrategia de exportación de Argentina, estudiando y analizando los cambios en mercados clave: Estados Unidos y Canadá, Reino Unido y Europa, Asia y América Latina.
La organización tiene como objetivo colaborar en la consolidación de Argentina entre los principales países exportadores de vino y contribuir al éxito global de la industria vitivinícola nacional a través de la construcción de la marca “Vino Argentino”, elevando la percepción positiva en el trade, referentes de opinión y públicos de consumo.
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El evento más esperado de la Patagonia en su 10° edición anuncia su nueva fecha. Se realizará del 23 al 29 de octubre en San Carlos de Bariloche – Río Negro
Se acerca el evento gastronómico más importante de la Patagonia con proyección internacional, dónde Bariloche exhibe los productos típicos que posee la región, su gastronomía, sus cocineros y las últimas tendencias, además de los bellísimos paisajes que tiene el destino para ofrecer.
Durante esa semana los visitantes van a poder disfrutar de: circuito gastronómico conformado por más de 70 establecimientos con menús especiales a precios promocionales; Catas y degustaciones gratuitas (vinos, cervezas, sidras regionales y degustaciones de productos originales de la zona); Pop Ups cenas exclusivas realizadas por los cocineros más importantes del país; Clases magistrales de cocina; importantes descuentos en hoteles (hasta 50% de descuento en hoteles adheridos); actividades vinculadas a la alimentación saludable, y la tan esperada Feria BALC en el mismísimo Centro Cívico de la Ciudad (del viernes 27 al domingo 29 de octubre) .
“Bariloche a la Carta se transformó en un producto turístico en sí mismo y convoca a visitantes de todo el mundo. Con los años el evento se expande, siempre buscando mejorar las propuestas que ofrecemos y amplificar lo que ya tenemos: nuestra gastronomía, nuestros productos y nuestros cocineros”, afirma Lucio Bellora, director del evento.
Además, como siempre habrá espacios y actividades para los más pequeños vinculadas con la alimentación saludable.
Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche con el apoyo del Emprotur, la provincia de Río Negro y la Municipalidad de San Carlos de Bariloche.
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La nominación para los Wine Star Awards 2023 es por su trabajo como enólogo en bodega Otronia y bodega Argento.
Enólogo de Bodega Otronia y Bodega Argento, miembro de Alejandro Bulgheroni Family Vineyards ha sido nominado como “Enólogo del Año” por la revista norteamericana especializada en vino Wine Enthusiast, en los Wine Star Awards 2023. Este premio reconoce y celebra la innovación de las personas y empresas que han contribuido significativamente al éxito del mundo del vino y las bebidas alcohólicas.
“Para mí es un gran honor tener en nuestro equipo a Juan Pablo como nuestro Gerente Enológico”, expresó Alejandro P. Bulgheroni.
“El estar nominado entre tantos enólogos del mundo, es el resultado de un trabajo en equipo de hace muchos años. Es un orgullo y reafirma nuestra filosofía en la elaboración de vinos orgánicos y nuestro enfoque en desarrollar productos de alta calidad para liderar la vitivinicultura argentina sustentable” comentó Juan Pablo Murgia.
Desde los inicios de Otronia y Argento, nuestra misión y visión como proyecto estuvo movilizada por el espíritu de seguir dos principios fundamentales: La agroecología como forma de hacer viticultura, respetando el ecosistema y potenciando el perfil de nuestros vinos a través de la fuerza natural de las fincas; y la viticultura de precisión. Esta filosofía converge la ciencia y el estudio de suelos aplicado a cada uno de nuestros viñedos bajo el concepto de parcialización y micro-terroir, respetando cada porción de suelo, su heterogeneidad, diversidad y su efecto en cada pequeña zona del viñedo
Las bodegas, Argento y Otronia
Desde Argento, con el objetivo de estudiar la biodiversidad y mejorar las condiciones de elaboración de vinos en convivencia armónica con el ecosistema de la región, se desarrolló el programa integral de I+D MatrizViva. En este contexto, y bajo la premisa de liderar la vitivinicultura orgánica y sustentable, Juan Pablo Murgia, Cecilia Acosta (líder de I+D) y Andrés Valero (líder de Sustentabilidad); desarrollan esta iniciativa basada en cinco pilares de estudio: el agua y su uso eficiente, los organismos superficiales y subterráneos, el suelo, el medio ambiente y la planta de la vid. Para el desarrollo e investigación se incorpora, a partir de alianzas estratégicas, el conocimiento de entidades como el INTA, CONICET, CREA y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo.
Otronia, localizada en la Patagonia extrema, precisamente en Sarmiento, Chubut, es conocida por ser el proyecto más austral del mundo. Dicha localidad, ha sido recientemente reconocida como nueva Indicación Geográfica (IG) de Argentina. “Esta nueva IG es muy importante para la Argentina y la Patagonia, pero sobre todo para la provincia y Sarmiento porque los posiciona en el mapa vitivinícola mundial”, comenta Juan Pablo Murgia. Otronia es un lugar muy especial donde los vinos logran un carácter único gracias a los intensos fríos que forjan su acidez natural, frescura y complejidad. El clima extremo y los fuertes vientos en Sarmiento se han convertido en un gran desafío. Esto obligó a acondicionar el viñedo para hacer frente a estas duras condiciones climáticas, con la instalación de extensos cortavientos de mallas y con miles de árboles para proteger el viñedo de forma natural. A su vez, se instalaron aspersores de agua para proteger a la vid y combatir a las heladas a través el efecto iglú.
Acerca de Grupo Avinea
Grupo Avinea, miembro de Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, es el mayor productor de vino orgánico de la Argentina, siendo un importante referente en la sustentabilidad en la industria vitivinícola, con un portfolio integral, centrado en el consumidor y guiados por la innovación, sustentabilidad y producción orgánica, está presente en más de 50 países. Su compromiso con la sustentabilidad lo llevó a dar un paso más allá al unir fuerzas con otras partes interesadas de la industria para fundar la Sustainable Wine Roundtable (SWR), junto otras bodegas líderes, distribuidores, pequeños productores, minoristas y organizaciones ambientales.
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Para celebrar el mes de la primavera, Terrazas de los Andes presenta la nueva cosecha de su vino Malbec Rosé con propuestas especiales para disfrutar en todo el país.
Una gran novedad es el lanzamiento del nuevo rosé que presentó Terrazas de los Andes, bodega pionera en la viticultura de altura desde principios de la década de 1990, ya tenemos la nueva cosecha de éste delicado Malbec Rosé, con su nueva identidad de marca, presentada éste año.
Muy primaveral!, es un vino perfumado, fresco y sutil que se sumó al portfolio en 2019 sorprendiendo a los amantes de los vinos rosados con esta expresión elegante de su colección exclusiva de viñedos de altura, elaborado con el máximo respeto por la naturaleza y la comunidad.
Terrazas de los Andes Malbec Rosé cuenta con aromas de fruta fresca como pomelo rosado, lima, manzana roja, pera y frambuesa, y en boca es cremoso y tiene una acidez crujiente con un agradable final largo y jugoso. En cuanto a su maridaje, es ideal para acompañar frutos de mar, carnes blancas, ensaladas frescas, quesos ahumados sutiles y pastas.
Para este vino se realizan dos cosechas diferenciadas, la primera en busca de neutralidad, carácter flora y frescura, y la segunda como componente de ajuste de color y mayor expresión varietal. Mediante un prensado tradicional se obtienen los distintos jugos, que luego de ser decantados, fermentan en tanques de acero inoxidable. Mediante una degustación se define el corte de ambos componentes que descansará 4 meses en tanque de acero inoxidable hasta su embotellado.
Terrazas de los Andes presentó su nueva identidad de marca comenzando con Terrazas de los Andes Reserva Cosecha 2021, que se lanzó al mercado en marzo de 2023, y con su línea Origen en junio. Con la nueva cosecha, Malbec Rosé se suma ahora a la nueva imagen de la marca con su innovadora etiqueta envolvente que permite realizar un viaje de ascenso visual y así rendir homenaje a las escarpadas paredes rocosas y al entorno extremo de la Cordillera de los Andes.
Terrazas de los Andes ofrece distintas propuestas para celebrar la primavera este año. La primera propuesta se podrá encontrar desde el 11 de septiembre al 13 de octubre en bares y restaurantes de todo el país: consumiendo una botella de Terrazas de los Andes Reserva de cualquier variedad, se recibirá de regalo una botella de Terrazas de los Andes Malbec Rosé para disfrutar en casa.
Además, del 8 de septiembre al 14 de octubre, Terrazas de los Andes estará presente con su vino Malbec Rosé en una box especial de EAT CATERING para celebrar el mes de la primavera.
Una box ideal para el festejo !!
La box es para 5 personas e incluye empanaditas de berenjenas ahumadas (12 unidades); ensalada de rúcula selvática, orzo, porotos mung, arroz rojo salvaje, cranberries y aderezo blanco; zanahorias rostizadas, yogurt, gremolata, quinoa crunch y queso feta; cordero braseado con salsa de cocción, puré de papas cremoso, pan de maíz morado, key lime pie y una botella de Terrazas de los Andes Malbec Rosé por un valor total de $58.000.
Sobre Terrazas de los Andes, aventurera y pionera en la viticultura de altura desde principios de la década de 1990, cultiva un impresionante mosaico de más de 200 terrazas individuales de altura, en las montañas donde el cielo y la tierra se encuentran.
Los vinos de Terrazas de los Andes se elaboran con un 100% de fruta de montaña cultivada por la bodega, irrigada de manera precisa y sustentable con agua de glaciar. Son vinos de gran cuerpo y, a su vez, brillantes y con aroma elegante, que capturan el sabor puro y fresco de los Andes, de estas elevaciones de alto riesgo, pero de grandes recompensas, que requieren una viticultura extrema. Con el cuidado de la naturaleza como prioridad, el proyecto “Guardianes de la vida en la montaña” de Terrazas de los Andes tiene como objetivo develar y proteger la magia de la cima del mundo, adoptando la viticultura regenerativa y orgánica, conservando el agua preciada de los glaciares y apoyando a la comunidad andina local y a los propios empleados de la bodega.
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La multipremiada sommelier y comunicadora del vino Agustina de Alba, reconocida y admirada personalidad del mundo de la viticultura y la sommellerie local, suma un nuevo reconocimiento internacional a su carrera. Esta vez, la International Wine and Spirit Competition (IWSC) la posicionó entre los cinco principales comunicadores del vino a nivel mundial en el marco del concurso IWSC Wine Communicator.
Este no es el primer reconocimiento que recibe Agustina por su labor. Anteriormente, la sommelier fue galardonada como “Mejor Sommelier de la Argentina” 2008 y 2012, obtuvo el quinto puesto en el concurso “Mejor Sommelier de las Américas 2012” y, en 2015, Revista Forbes la incluyó en su ranking “35 sub 35” como figura destacada de Argentina.
Ahora, el prestigioso jurado de la IWSC Wine Communicator -integrado por comunicadores, ganadores de ediciones anteriores del premio y miembros de la IWSC- distinguió a Agustina por su contribución al mundo del vino, su vasta experiencia como sommelier y su despliegue como comunicadora en redes sociales, podcast, libros, talleres, degustaciones y charlas, poniendo de relieve su expertise, frescura y claridad.
IWSC: sinónimo de historia y prestigio
LaIWSC es una competencia que se celebra anualmente desde 1969 en Londres y que reúne a los referentes mundiales de la industria del vino y las bebidas espirituosas. El certamen es el más importante del sector y es reconocido por la búsqueda constante de transparencia, su meticuloso proceso de evaluación y por la solvencia en todas las instancias de su desarrollo.
Además de premiar a los mejores vinos y bebidas espirituosas del mundo (la IWSC congrega a bodegas de más de 80 países), el encuentro también distingue a los líderes en la comunicación de la industria en su concurso Wine Communicator Trophy. Agustina quedó preseleccionada en la última edición de ese certamen y estará representando a nuestro país en la gran final a realizarse el próximo 19 de octubre en Roundhouse, Londres.
Recientemente, tras haber considerado veinte aplicaciones de talentos y comunicadores de todo el mundo, la institución dio a conocer la lista breve de sus 2024 Wine Communicator Trophy, certamen que reconoce a veteranos comunicadores del vino que hayan hecho una contribución excepcional para la promoción del vino entre los consumidores a lo largo de los años.
“Quedamos completamente impresionados por la energía y la pasión de Agustina de Alba, sommelier argentina con casi dos décadas de experiencia. Su primer libro, Hola Vino, una guía práctica sobre todo lo relacionado con el vino, desde el almacenamiento hasta el maridaje, se publicó en 2019 y ya ha tenido cuatro ediciones. Tras el éxito del libro, Agustina lanzó un programa educativo que reúne a consumidores y enólogos en eventos de degustación divertidos e interactivos. Ahora sigue una trayectoria internacional, habiendo llevado sus eventos a Madrid y Uruguay. Nos encantó la cuenta de redes sociales de Agustina y el nivel de detalle de sus infografías. Su figura es la de una verdadera emprendedora y un soplo de aire fresco en el mundo del vino”. Testimonio del jurado del concurso 2024 IWSC Wine Communicator El rol de los comunicadores
Disfrutar un buen vino es una experiencia que está al alcance de todos. Pero para llevar ese momento a un nivel superior, resulta fundamental entenderlo, conocer los procesos de elaboración, tener idea de los aromas y sabores que ofrecen las distintas cepas, elegir de acuerdo al gusto personal y también saber cómo lograr buenas combinaciones con alimentos y otras bebidas. Para adentrarnos en este amplísimo mundo hay un único camino: buscar buena información elaborada por especialistas y, por supuesto, probar y seguir probando.
Hoy, cuando para la mayoría de los consumidores no es lo mismo ‘cualquier vino’, el rol de los comunicadores resulta fundamental. Dentro de este grupo, Agustina de Alba logró posicionarse como una verdadera referente gracias a su mirada desprejuiciada y fresca, y a su forma de “comunicar” el vino, de manera directa, clara y amena.
“En los últimos años se viene dando un proceso de democratización en lo que respecta a la difusión del vino. Ahora se piensa en una comunicación más cercana al consumidor, antes era más de nicho, pensada para entendidos. Paralelamente, se han dado importantes cambios en los consumidores. El vino está de moda y eso está buenísimo. Cada vez hay más bares de vinos por ejemplo y la gente está muy abierta a conocer y profundizar en esa experiencia. Una cosa va de la mano de la otra, y lo cierto es que el vino salió del nicho”. Agustina de Alba
20 años acercando el vino a la gente
A sus 36 años, Agustina de Alba cuenta con una vastísima experiencia laboral. Su pasión nació cuando apenas tenía 15 años, en un viaje a Mendoza y casi de casualidad: mientras visitaba la provincia con su padre y, tras suspenderse una excursión que tenían programada, insistió en visitar una bodega. Allí quedó cautivada por las vides, los toneles, los aromas y supo con total claridad lo que quería para el resto de su vida: hablar de vinos, viajar y conocer gente.
A los 19 años se recibió en la Escuela Argentina de Sommeliers y muy pronto comenzó a trabajar en Los Notros, una hostería boutique de lujo ubicada en el Calafate. Allí conoció a los dueños de Chateau Le Pin, uno de los vinos más prestigiosos del mundo que se elabora en Pomerol, Burdeos.
En 2008, con apenas 20 años, fue elegida “Mejor sommelier de Argentina” y luego viajó a Francia, donde participó en la elaboración del Chateau Le Pin 2008. En 2012 volvió a ganar el concurso nacional y durante los siguientes diez años trabajó como sommelier en importantes restaurantes alrededor del mundo. Pero su pasión y su sueño iban más allá. Agustina quería comunicar, educar y acercar el vino a la gente, sacarlo del lugar estructurado y serio en el que algunos especialistas solían ubicarlo.
El salto hacia lo comunicacional no fue fácil. Se abría un universo nuevo y desconocido ante sus ojos. Sus primeros pasos fueron con micros sobre vinos en una de las radios más escuchadas de la Argentina. Allí los oyentes le hacían preguntas, muchas veces similares o sobre temas parecidos. Las agrupó y en 2019 las publicó junto a sus respuestas en “Hola Vino” (Editorial Planeta, 2020), una suerte de manual indispensable para wine lovers, con herramientas y consejos prácticos para aplicar en el día a día a la hora de elegir, servir y guardar bebidas. “Hola Vino” ya va por su cuarta edición y lleva casi 10.000 ejemplares vendidos, una cifra histórica en Argentina tratándose de un libro de vinos. Actualmente, Agustina está trabajando en otra publicación que pronto saldrá a la luz.
En forma paralela y para testear el contenido del libro, la sommelier comenzó a organizar talleres y charlas que fueron creciendo en convocatoria: hoy unas 500 personas asisten a cada encuentro de Hola Vino. La experiencia tuvo gran éxito también en Madrid y el público comenzó a pedir otros niveles de aprendizaje y profundidad. Nacieron entonces Hola Feria -un espacio de encuentro junto a productores de las distintas zonas vitivinícolas del país- y Hola Cata, un encuentro más íntimo (solo 10 personas) y técnico para profundizar en el conocimiento del vino a través de catas del vino argentino y del mundo.
Y ahora, en pocos días, más precisamente el próximo 17 de septiembre, presenta la segunda edición de HOLA FERIA, una feria de vinos de terroir donde se podrán probar más de 50 etiquetas y conocer a sus productores en persona. Será una selección de los ejemplares, lugares y bodegas más importantes de Argentina, curadas por la sommelier.
Por su talento, compromiso, esfuerzo y contribución al vino argentino, este año la IWSC ubica a Agustina de Alba entre los cinco mejores comunicadores de la industria. Un merecido reconocimiento que enorgullece al país.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Un juego de palabras que evoca tanto el mítico corsario como la palabra corazón en francés, es el proyecto en el que se embarca el enólogo Luis Coita Civit junto a Pablo Prea, que nace del desafío inicial de crear vinos blancos con una identidad única en Mendoza, Argentina.
“Buscamos zonas extremas ya sea por su altitud, por la edad de sus viñedos o por la forma de cultivarse. Nuestros viñedos están en San Pablo que es una región de elevada altitud, en el Peral donde además hay viñedos considerados old vines (viñas viejas) y en Chacayes donde los suelos son restrictivos, y elegimos varietales que no son los típicos, que describen el potencial del clima y la viticultura de nuestra región”, comenta Luis Coita Civit sobre el proyecto.
A la materia prima, uvas provenientes de regiones salvajes, donde la altitud, los suelos y el clima condicionan de manera rigurosa la madurez de cada variedad, se le suma la precisión del trabajo en bodega para lograr la mejor expresión y complejidad en cada vino producido.
“Si bien utilizamos técnicas de elaboración que respetan la materia prima y que son consideradas naturales, nos define el concepto de “vinos de máxima intervención” porque desde que seleccionamos las uvas, pasando por el momento de cosecha y luego en bodega intervenimos constantemente con decisiones sobre el destino de este vino” explica Luis sobre el trabajo minucioso que da vida a sus vinos.
Actualmente la línea CoeurSair se compone por cuatro ejemplares de pureza varietal con una potencia y elegancia que los caracteriza. Técnicamente se buscó conservar la mayor cantidad de precursores aromáticos en cada variedad anticipando la cosecha lo máximo posible y presionando las variedades con un clima limitante al extremo.
CoeurSair Semillón – El Peral 2021
Semillon de viejos viñedos de altura. Expresa el balance y potencia de una variedad con una larga historia en Mendoza. Con una crianza de 6 meses en barricas de roble francés con tapas de acacia, es un vino color amarillo verdoso con notas doradas brillantes. En nariz se presenta complejo y elegante, con aromas a miel, cítricos, flores y vainilla. En boca se muestra balanceado, persistente y con un final opulento.
CoeurSair Sauvignon Blanc – San Pablo 2021
Sauvignon Blanc de extrema altura que expresa la rusticidad de la variedad con gran potencia aromática. Con crianza de 6 meses en tanque de acero inoxidable, tiene un potencial de guarda de 8 años. De color amarillo verdoso palido, sus aromas presentan una combinacion citrica y herbal. En boca se muestra de acidez marcada y prolongada, expandiéndose para expresar gran volumen. Es un vino potente y con personalidad.
CoeurSair Grenache Rosé – Alto Agrelo 2021
Grenache Rose es complejo y con expresiva tipicidad. Cultivado en altura, de muy cuidada madurez, expresa con frescura las numerosas capas de esta variedad. A la vista es de color rosado tenue con notas naranjas, brillante y profundo. En nariz presenta aromas a té en hebras, frutas blancas y rojas y lavanda. En boca es persistente, envolvente y delicado. Es un vino elegante y con acidez muy presente.
CoeurSair Pet Nat Grenache Rosé 2021
Espumante de método ancestral Grenache Rose. Vino base elaborado en base a una cosecha temprana, buscando acidez, tipicidad y tensión en boca, elementos que otorgan complejidad junto a su crianza de 6 meses en botella sobre las lías. Presenta un color rosado tenue con notas naranjas. Puede presentar sedimentos de la toma de espuma. Sus burbujas finas y persistentes. En nariz se muestra sutil y delicado con notas cítricas, frutas blancas, flores y suaves notas a corteza de pan. En boca resulta largo, envolvente y aterciopelado. Denota tensión entre la acidez y la sucrosidad.
Inspiradas en las aventuras de los antiguos piratas y los mitos del mar, las etiquetas reflejan un estilo bien definido, un conector claro que vincula toda la línea al descubrimiento constante de los detalles gráficos y que transmite claramente el concepto de CoeurSair: una aventura con mucho corazón, un proceso de descubrimiento constante y respetuoso del terroir, donde no hay límites ni reglas.
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Buenos Aires, Septiembre de 2023.- Buenos Aires se prepara para recibir la segunda edición del «Buenos Airestes International Olive Oil Competition,» más conocido como BAIOOC. Este evento de renombre mundial reunirá a productores de aceite de oliva extra virgen de todo el planeta en la Ciudad de Buenos Aires, del 18 al 22 de septiembre. El distinguido jurado, compuesto por expertos locales e internacionales, será el encargado de evaluar los aceites participantes bajo un riguroso proceso de evaluación que se lleva a cabo mediante un estricto método de cata a ciegas. Los premios que se otorgarán según la calidad sensorial de los aceites serán «BAIOOC Gold», «BAIOOC Silver», «BAIOOC Bronze» y «BAIOOC Best of the Best». Además, este evento cuenta con el respaldo del BA Capital Gastronómica y ha sido honrado con el sello Marca País.
Bajo el lema «Viví el oliva, viví BAIOOC», la misión principal del BAIOOC va más allá de premiar a los mejores aceites de oliva extra virgen; también se centra en destacar la importancia de este producto como un auténtico ícono de la cultura gastronómica mundial. Para lograrlo, se han planificado una serie de actividades que incluyen catas técnicas, charlas y masterclases con figuras destacadas del sector olivícola y del mundo culinario de la Ciudad de Buenos Aires. Todas estas actividades serán transmitidas a través del canal oficial de YouTube de BAIOOC, brindando a los amantes del aceite de oliva la oportunidad de aprender y disfrutar de este exquisito producto desde la comodidad de sus hogares. Además, se presentarán libros e información valiosa sobre el consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra, desmitificando algunos conceptos erróneos que existen. El BAIOOC también se suma a la celebración del Día Mundial del Olivo con un hackathon en redes sociales y un emotivo homenaje al olivo más emblemático de la Ciudad de Buenos Aires en la Plaza de Mayo. Una de las novedades más destacadas de esta edición es el «ARAUCO PHOTO CONTEST,» un concurso de fotografía en tributo al reconocido fotógrafo cuyano Nelson Reinoso, quien falleció recientemente. Este concurso busca capturar la belleza y la esencia del aceite de oliva virgen extra a través de la lente de los participantes.
Los productores de Aceite de Oliva Virgen Extra de todo el mundo tienen la oportunidad de registrar sus muestras hasta el 15 de septiembre en el sitio web oficial del BAIOOC, www.baiooc.ar
Los ganadores se darán a conocer el 22 de septiembre.
Jurado: Marisa Silva (Suiza) María Ravida (Argentina) Fernando Casucci (Argentina) Alejandra Galván (Perú)
Director del evento: Lic. Juan Jose Soria, especialista en análisis sensorial de alimentos, estadística aplicada, co-creador de diferentes eventos gastronómicos internacionales como el Campeonato Mundial del Alfajor®. Las Bio de los Jurados está disponible en nuestra página web: https://baiooc.ar/es Todos ellos cuentan con una gran experiencia en Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Extra Virgen y algunos pertenecen a Paneles de Degustación COI.
Auspician: Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación – BAIOOC reconocído con la insignia Marca País Ciudad de Buenos Aires – programa #BACapitalGastronómica Empuje Web – Especialistas en MKT Digital Buenos Aires Food – Consultora Técnica en Sistemas de Gestión de Calidad de Alimentos
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