San Carlos de Bariloche es una ciudad de la Patagonia argentina maravillosa. Del 9 al 16 de octubrese da Bariloche a la Carta.
Su lago el Nahuel Huapi le da una impronta de lugar elegido, paraíso de mieleros, estudiantes, almas en busca de nuevas sensaciones. En Bariloche nació mi profesión por el Turismo, mis padres hace 51 años atrás disfrutaron su luna de miel. Agustín y yo , nos apasionamos con su paisajes y este año, su hija Tamara fue de viaje de egresados.
¡¡Un destino fascinante!!
Bariloche a la carta es un evento gastrónomico inmenso que ya cuenta con varias ediciones en su haber.
Además de los mejores chef presentando recetas deliciosas, clases eximias, aromas y sabores variados de montaña, productos de diferentes regiones, se encuentran descuentos en platos de restaurantes, catas de vinos y un sin fin de propuestas.
En el cronograma vas a hallar donde ir para disfrutar al máximo de este divino evento. Tal cual, el eslogan de Bariloche ¡quiero estar ahí!
¡Que tengas un sábado con deliciosos sabores y en excelente compañía!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Mendoza brilló y está en boca de los amantes del Enoturismo. El fin de semana pasado se dio la segunda edición del Congreso Mundial de Enoturismo.
Taleb Ribai, el Secretario General de la Organización Mundial de Turismo abrió el Congreso y dijo: «El vino es originario de Georgia, donde hay rastros de su producción hace más de 7000 años, pero aquí, en Mendoza, este producto encontró su perfección».
Así es Mendoza es un lugar en donde la viña se siente a gusto, nace se desarrolla y da excelentes exponentes de vino.
Segunda abanderada Con la concreción de este congreso Mendoza se convirtió en segunda ciudad en llevar la bandera del Enoturismo. Mendoza es la provincia que concentra el 70 % de la producción del vino. Las regiones en donde se cultiva el vino son: la Primera zona, la zona del Este, el Norte, Valle de Uco y la zona Sur con San Rafael y General Alvear.
Foto: Bodega Renacer
Experiencias vitivinícolas La Bodega Renacer además de las tradicionales catas de vino sorprendió con smarthpones y lentes VR, por medio de los cuales el turista y entendido podía observar instancias del proceso de elaboración del vino, sin importar la época del año.
Norton ofreció una visita premium en bicicleta por sus viñedos y una opción gastronómica en su restaurante liderada por su chef Patricia Roggerone.
Susana Balbo también se destacó en brindar experiencias referidas al vino. En su bodega Dominio del Plata, daba la oportunidad de crear tu propio blend, es decir mezclar las diferentes cepas. Todas las personas que generaban esos blends, se podían llevar la botella a su casa. Y un jurado elegía el que más le gustaba.
Lagarde, Trapiche Catena Zapata, Terrazas de los Andes y Entrecielos Luxury & Spa fueron otras de las bodegas que se sumaron a las vivencias para que los invitados disfrutaran al máximo el Enoturismo.
En el auditorio Ángelo Bustelo se llevaron a cabo conferencias acerca de cómo fue creciendo el Turismo Enológico en todo el mundo.
El Marketing y la Comunicación fueron temas relevantes a la hora de promocionar el Turismo y el Vino. La Enoterapia estuvo a la orden del día, mostrando y aplicando tratamientos de belleza y anti age.
Cava Rodante Un espacio en donde se brindaban catas de vinos locales para aprender de cepas, regiones y demás.
Todo estuvo ambientado para que fuera el viaje soñado a una de las Capitales Internacionales del Vino. Para que Mendoza Tierra del Vino, del buen Sol abriera sus brazos sus viñas y se convirtiera en la portadora de la Bandera del Enoturismo.
¡Salud querido lector! Que siempre cates excelentes vinos y recordá hacerlo con responsabilidad.
¡¡Muchas gracias por leernos!! ¡¡Un placer tenerte por aquí!!
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Participé de una cata de vinos franceses en la vinoteca Grand Cru. Una cata super interesante e instructiva. La condujo la sommelier Eliana Amolio quien nos brindó una mirada hacia los vinos del viejo mundo y los diferenció a los del nuevo. Habló de estilos y claro de variedades.
Nos contó que cuando los franceses hablan de vinos, destacan regiones y no cepas como ocurre aquí en Argentina y el Nuevo Mundo. Ellos hablan de Chablis de la Bourgogne (Borgoña) o Bordeaux, de los terroirs, en cambio, nosotros, decimos que es un Chardonnay, es un Viognier, un Malbec y así. Actualmente Argentina también comienza a hablar de los terroirs, en el caso de los Valles Calchaquíes, en la provincia de Salta o en Agrelo, Altamira en la provincia de Mendoza. Las IG, indicaciones geográficas, han empezado a tener peso y así Chacayes, Gualtallary y San Pablo están próximas a ser declaradas de esta manera.
Mapa: Aprender de vinos
El primer vino que catamos fue un William Fevre 2015 – AOC Chablis 100 % Chardonnay. Este vino es ideal para acompañar ostras, platos de mariscos, un queso Reblochon. Todos estos vinos tienen fermentación maloláctica.
Ileana remarcó que los grandes Chablis pueden perdurar por 20 años. Solamente el 10 % de este vino va a barrica.
En vista es de color amarillo verdoso, posee un aroma cítrico. Algo no tan común, presenta una nota a sal, posee un final largo. El vino fue servido a 8°, si bien la costumbre en Francia es tomarlo a más temperatura. Puede tener de 6 a 7 años de potencial de guarda.
El segundo vino fue un Château Berne de la Cote du Rhône. En vista es un vino rosado de color piel de cebolla. La bodega data del 1600, una verdadera joya arquitectónica. En nariz es bien frutado, con notas a frutilla y a durazno. Con muy buena acidez, abarcativa. Es más untuoso que el primero.
Lo que mencionaba antes, no figura con qué uva está hecha. Seguramente haya sido elaborado con Syrah propia del Rhône. Los productores suelen hacer coupage (cuando se mezclan vinos de la misma o diferente cosecha).
El tercer vino fue un Château Neuf du Pape 2010. De Syrah y Grenache (aquí habrás escuchado Garnacha). Este vino en vista presenta un color más granate. Pasó por madera (10 meses) en botta (toneles de origen italiano). El vino se presentó más complejo con notas a café, cuero, cassis.
El cuarto vino fue un Clos du Marquis 2006 AOC Saint Julien. Un vino característico de Bordeaux (Burdeos) lugar de los típicos Châteaux. Es la región de mayor producción de vinos. Muchos de ellos son clasificados como Premiers Cru. Los super famosos y que todos los sommelier debemos conocer son: Château Margaux, Château Latour, Château Lafitte- Rothschild y Château Haut Brion. Aquí la región es de clima templado e influenciado por su cercanía con el océano Atlántico, es un clima más lluvioso. La uva no madura tanto y los productores es común que hagan cortes (mezcla de una o más variedes). El terroir en este vino está bien marcado, un vino complejo y elegante.
Cuatro vinos espectaculares de regiones diferentes de Francia. Ojalá hayas disfrutado esta entrada, tanto como a mi me gustó contártela.
“El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza.” Séneca ¡Muchas gracias por visitar nuestro blog!
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Animate a realizar esta salsa, tu cocina se va a impregnar con aromas frescos, deliciosos y con personalidad. Hacer este pesto es un viaje a la Liguria, una provincia della bella Italia.
Para esta receta compramos la pasta fresca, unos fusilli vos elegí la que más te guste. Todo lo que refiere al pesto, me hace acordar mucho a la casa de mis padres, es que mi abuela y mi mamá (las grandes cocineras de la casa) lo preparaban seguido.
En esta página que habla del típico maridaje italiano menciona a la blanca Vermentino o la Sauvignon Blanc. Un Riesling también van a hacer un buen acuerdo. Hay platos que son simples, sin embargo tienen un poder enorme: nos llevan de viaje con un solo aroma. El pesto es uno de ellos. Apenas se mezcla la albahaca fresca con el ajo, el aceite de oliva y el queso, el aire cambia. Es inevitable pensar en Italia, en una cocina luminosa, en una mesa compartida.
En casa, el pesto suele ser ese recurso noble que transforma una pasta cotidiana en un plato lleno de carácter. Y cuando el plato tiene tanta personalidad, el vino no puede elegirse al azar.
En esta nota te proponemos dos blancos que funcionan especialmente bien con tirabuzones al pesto: Sauvignon Blanc y Riesling. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Salsa de pesto – pasta fresca a elección 400 grs para dos personas – 2 dientes de ajo – 1 atado de rúcula, que sean dos si son pequeños – 1 planta de albahaca – pimienta a gusto – aceite de oliva aproximadamente 8 cucharadas – queso rallado 50 grs. – almendras o nueces – jugo de limón c/n (opcional)
Preparación 1- Procesar la albahaca, el queso rallado, los ajos, el aceite de oliva, y las almendras o nueces hasta conseguir un pesto cremoso. 2- En una sartén calentar el pesto y si querés le agregás jugo de limón.
Para la pasta 3- En una cacerola con abundante agua hirviendo y algo de sal, cociná la pasta que hayas elegido. 4- Colá la pasta, si lo deseas agregala a la sartén del pesto, sino emplatá y luego disponé el pesto encima de la pasta. 5- Podés maridar este plato con
Zorzal Terroir Único Sauvignon Blanc de laBodega Zorzal Wines se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante; en nariz es fresco y expresivo, con notas minerales marcadas y un perfil herbal que recuerda a hierbas frescas, acompañado por sutiles tonos cítricos; en boca se muestra refrescante, con buen volumen y una textura agradable, sostenida por una acidez firme y muy bien integrada, dejando un final persistente, vibrante y con un cierre mineral que invita a seguir bebiendo.
Otra opción puede ser el Humberto Canale Old Vineyard Riesling de la Bodega Humberto Canale. se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos y destellos dorados, limpio y brillante; en nariz ofrece un perfil delicado y elegante, con notas de frutas blancas como manzana y pera, toques cítricos, flores sutiles y una marcada sensación mineral que aporta frescura; en boca es envolvente, con muy buena acidez natural, textura fluida y un equilibrio armonioso entre frescura y volumen, dejando un final persistente, fino y refrescante que confirma su estilo clásico y gastronómico.
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