Verano y copa de langostinos, palmitos y palta para enamorar

20171216_211832Muy sencilla de preparar. Con tanto calor, ¿no te dan ganas de comer platos frescos y con pocos ingredientes?
Te sugerimos un ejemplo, como decimos a menudo, vos creá tu receta.

Ingredientes
– 250 grs. de langostinos
– 1 palta
– 3 troncos de palmitos

Para la salsa
– mayonesa
– Ketchup
– jugo de limón
– pimienta
– sal

Para decorar
– Perejil
– Gajos de mandarina
– Tomates cherries

Preparación
1- Limpiá los langostinos, si los compraste pelados, haceles un corte para quitarles el conducto intestinal, con un escarbadientes, sacalo como si fuera un hilo.
2- En una sartén caliente colocá manteca y aceite de oliva, echá los langostinos, apenas estén dorados de un lado, dalos vuelta y sacalos, no precisan de mucha cocción.Albariño Las Perdices
3- Lavá los tomates cherries y reservalos.
4- Cortá los troncos de langostinos.
5- Cortá la palta por la mitad, agregale jugo de limón, así no se oxida, cortala en cuadrados y reservá.

Para el armado de las copas
1- En un bol mezclá la mayonesa, con la cucharita de salsa kechup, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agregá luego los langostinos y los palmitos.
2- En las copas incorporá los langostinos con la mayonesa, en el medio la palta cortada en cuadrados, los tomates cherries y otra capa de langostinos.
3- Decorá con perejil.
4- Para maridar recomendamos Albariño Las perdices 2016, de bodega Las Perdices
La cepa Albariño es muy característica de España y Portugal. De color amarillo pálido, con reflejos verdosos. Notas a cítricos y fruta blanca. En boca es untuoso, para la copa de langostinos con la mayonesa, viene super bien.
Extra BRUT
Otro buen acuerdo podría ser Extra Brut Fin del Mundo, de la Bodega Fin del Mundo en San Patricio del Chañar, provincia del Neuquén. Un espumante realizado con método tradicional, es decir, segunda fermentación en botella. De 85 % Pinot Noir y el 15 % de Chardonnay. Estuvo 12 meses en contacto con las levaduras.
La temperatura para disfrutarlo es de 7 grados. Va muy bien con los mariscos y con tus ensaladas frescas de verano. También con sushi o salmón.

Disfrutá la vida y siempre deciles a los tuyos cuánto los querés.

2 comentarios sobre “Verano y copa de langostinos, palmitos y palta para enamorar

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