Tallarines con salsa de brócoli

20180128_132955Siempre que podemos a la pasta incorporamos otros vegetales.
A Agus y a mi nos encanta el brocoli, además de ser un super alimento.
En esta entrada, compartimos algunos de los beneficios de comer brócoli.
1- Previene el cancer, ya sea de hígado, de colón, intestinos y riñones además útero, mamas y próstata.
2- Cuida el corazón porque baja el colesterol malo, previene la hipertensión arterial, posee mucha fibra.
3- Limpia el organismo con sus propiedades antioxidantes colabora con el metabolismo del hígado.
4- Cuida la visión.
5- Protege los huesos y la piel.
Fuente: https://www.miarevista.es/salud/articulo/los-10-principales-beneficios-del-brocoli-para-la-salud-291461659861

Ingredientes (para dos personas)
– 200 grs. de pasta seca tallarines o penne rigatte, la que te guste
– 1 atado de brócoli
– 1/2 cebolla finamente picada
– 1 ajo
– 1/2 pote de crema
– aceite de oliva c/n
– sal
– pimienta
– tomates cherry para decorar

Preparación
1- En una olla con agua y sal herví el brócoli por 8 minutos, que queden crocantes no muy blandos, lo ideal es hacer la cocción invertida, ponerlos en agua fría para que no se sigan hablandando.
2- En una sartén caliente con aceite de oliva, salteá la cebolla y el ajo, incorporá el brócoli cortado, salteá unos minutos, apagá el fuego y reservá.
3- En una olla con abudante agua y sal, luego que hierva el agua, incorporá los tallarines, dejalos unos minutos, tal cual dice el paquete y cuando estén al dente, escurrilos.
4- Colocalos en la sartén donde están los brócolis, mezclalos y agregá la crema, revolvé y una vez integrada la pasta, emplatá.
5- Cortá los tomates cherry por la mitad y decorá.

Los platos con brócoli son un tanto difícil de maridar con tintos, por eso te sugerimos que vayas por el lado de los vinos blancos. Blancos que tengan un poco de cuerpo como un Chardonnay o un Albariño.

Albariño Reserva de la Bodega Garzón.Albariño
Es una bodega uruguaya que elabora exce-
lentes vinos.
Este ejemplar de Albariño se da en la zona de
Garzón, en el departamento de Maldonado.
En nariz bien aromático con notas a durazno y cítricas. En boca es fresco y con notas minerales, con largo final. El vino pasó de 3 a 6 meses sobre borras finas en tanques de acero inoxidable, lo que le otorga complejidad.
La cepa Albariño se da muy bien en Portugal en España (Galicia), también en Uruguay (hermoso país que hoy quisimos mencionar) y por supuesto
en nuestro país.
Las perdices
Siguiendo con la misma cepa, el ejercicio del maridaje es probar y ver qué vino va mejor con qué plato.
Albariño Las Perdices, de la Bodega Las Perdices, Agrelo,
Luján de Cuyo, provincia de Mendoza.
En nariz fresco aroma a damasco y cítricos,
en boca untuoso y con buen volumen.
Acompaña muy bien pescados y mariscos.
Temperatura de servicio: de 9 a 11°.
Siempre que bebas alcohol, hacelo responsablemente.

“Aprendí que el coraje no es la ausencia del miedo, sino el 
triunfo sobre él. El hombre Valiente no es aquel que no siente miedo, sino el que conquista ese miedo.”
                                                                              Nelson Mandela

¡¡Gracias por tu compañía en este recorrido!!

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