Tallarines con langostinos para celebrar la pasta

Las pastas son protagonistas de innumerables platos y forman parte de la tradición gastronómica de distintas culturas, especialmente de la italiana. Frescas o secas, largas o cortas, ofrecen infinitas posibilidades para combinar ingredientes, sabores y texturas.

¡Qué ricas son las pastas, y cuánto más cuando las acompañamos con buenos ingredientes! Hoy te proponemos preparar unos tallarines con crema de langostinos, una receta sabrosa y delicada, ideal para disfrutar de una buena comida.

Y, como en Vinos y Pasiones nos encanta descubrir qué vino acompaña mejor cada plato, también te compartimos algunas sugerencias para completar esta combinación.

Ingredientes
– 300 grs. de tallarines (pasta seca, se calcula 150 grs. por persona)
– 1 cebolla
– 1 ajo
– 250 gr. de langostinos
– Crema de leche o nata 125 ml
– pimienta a gusto
– ralladura de cáscara de limón
– aceite de maiz o girasol c/n
– aceite de oliva virgen extra para el emplatado
– sal a gusto y con moderación

Preparación
1- Lo primero que vas a hacer es pelar los langostinos. Nosotros compramos langostinos ya pelados y le quitamos la vena que tienen en el lomo.
2- Picá la cebolla, el ajo
3- Podés preparar la olla con abundante agua con un poco de sal para la pasta y ponela al fuego
4- En una sartén grande con una cucharada de manteca y un chorrito de aceite de maiz salteá la cebolla, el ajo, sal pimentá y agregá si deseás alguna hierba seca.
5- Luego incorporá los langostinos, ni bien cambien de color, apagá el fuego y reservá.
6- Si el agua de la olla está hirviendo poné los tallarines, una vez que los pongas revolvé. Cuando estén al dente, escurrila y mezclala con la salsa, agregá la crema, calentá un poco y listo.
5- Emplatá y agregá aceite de oliva virgen extra por encima. Queda riquísimo!!

Sugerimos maridar con vinos blancos, acá te pasamos dos ideas.

Costa y Pampa Chardonnay
De la Bodega Costa & Pampa.
Bodega que está ubicada en
provincia de Buenos Aires, en
la localidad de Chapadmalal.
Un vino blanco muy aromático
en nariz y en boca untuoso y con
buena acidez.

Mainqué Pinot Noir
De la Bodega Chacra en el valle
del río Negro, en la provincia
con el mismo nombre.
La uva Pinot Noir se da muy bien
en la Patagonia argentina. Elaborado
con uvas de viñedos orgánicos.
Este rosado de Pinot en nariz con
notas a cereza. En boca con equilibrio
y buena acidez.
Con paso por barrica de roble
francés por 4 meses.

«Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida.»

Luciano Pavarotti