Autor: Equipo Vinos y Pasiones

El próximo miércoles 17 de abril, el mundo celebra el Día Mundial del Malbec y la bodega creada por el bordelés François Lurton invita a celebrarlo con un corte elaborado con uvas 100% orgánicas de la IG Los Chacayes, de la cual Piedra Negra es precursora y principal impulsora.
L’Esprit de Chacayes, vino icónico de la bodega, logra equilibrio y complejidad gracias al blend de dos expresiones de la cepa: el Malbec argentino y el Côt, su versión francesa. Este último es el fruto de una selección clonal realizada en Francia que llegó a nuestro país de la mano de François Lurton.
Un ejemplar elegante que reúne la concentración y profundidad de Los Chacayes y la tensión y acidez propia del Côt.  

Piedra Negra, la reconocida y multipremiada bodega liderada por el bordelés François Lurton, propone celebrar el Día Mundial del Malbec con su L´Esprit de Chacayes 2023, un ejemplar de alta gama que combina la máxima expresión de la IG Los Chacayes con la frescura aportada por el Côt, versión francesa de nuestra cepa emblema traída a la Argentina por el propio Lurton.

La elección de L´Esprit de Chacayes para celebrar al Malbec no es casual ya que se trata de un vino muy representativo de los orígenes de Piedra Negra, que remite a la prestigiosa región de Burdeos, y  que refleja la profunda pasión de la bodega por el codiciado terroir ubicado en el Valle de Uco mendocino, al pie de la Cordillera de los Andes.

Elaborado con uvas 100% orgánicas -la añada 2023 combina 70% Côt y 30% Malbec-, ofrece  tensión, acidez y una nariz floral muy particular, propia del  Côt, y la concentración y profundidad del Malbec de Los Chacayes.

“Este es un vino icónico para la bodega ya que fue lanzado en 2016, acompañando la creación de la IG  Los Chacayes. Con L´Esprit de Chacayes quisimos mostrar una expresión pura, sin madera y con levaduras indígenas del Malbec de esta prestigiosa IG mendocina de la cual Bodega Piedra Negra es principal precursora. Para lograrlo, siempre seleccionamos los mejores y más antiguos cuarteles de la finca y luego seguimos un proceso de elaboración muy particular. Este vino tiene un porcentaje variable pero importante de Côt, cepa emblemática de Piedra Negra que fue obtenida de una selección clonal realizada en Francia”.

Thibault Lepoutre, director para América Latina y enólogo de Bodega Piedra Negra

Notas de cata de L’Esprit de Chacayes 2023

n vista posee un color cereza intenso y profundo con ribetes violáceos. La nariz se centra en el Côt y su gran frescura que recuerda a pequeñas frutas rojas y una nota de violeta específica propia del terroir. Sus taninos inspiran suavidad y concentración al mismo tiempo. La acidez natural de Los Chacayes le da a este ejemplar su elegancia y profundidad.

El maridaje ideal es con costillas de cerdo con hierbas, quesos de pasta dura, carnes asadas y pastas con salsas frescas.

Precio sugerido en vinotecas: $24.000.–

Se puede comprar también a través de la tienda online de la bodega:

https://tienda.bodegapiedranegra.com

Premios obtenidos Añada 2023

Descorchados: 94 puntos.

Vinous: 93 puntos.

Una bodega que es sinónimo de elegancia y excelencia

Acerca de Piedra Negra

La Familia Lurton es uno de los apellidos más ilustres de Burdeos, íntimamente vinculada a muchos de los mejores vinos del mundo y a la búsqueda de la excelencia. Luego de llegar a Argentina a principios de los años 90, François Lurton decide comprar en 1995, una finca de 200 hectáreas (ha) de tierra virgen a los pies de la Cordillera de los Andes. En esa nueva tierra, planta sus viñedos y construye su bodega, Bodega Piedra Negra, siendo así pionero en esta zona. Unos años más tarde, este terroir único se convertirá en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia alrededor del mundo, François pone en práctica una viticultura orgánica y respetuosa con el medio ambiente, y elabora en este lugar, vinos extraordinarios.


Contacto:
Sitio web oficial:www.bodegapiedranegra.com
Tienda online:https://tienda.bodegapiedranegra.com
Teléfono contacto: +54 9 261 454 8556
Dirección: Ruta Provincial 94 km 21 (dirección al Manzano Histórico) I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Redes Sociales:
Instagram: @bodegapiedranegra https://www.instagram.com/bodegapiedranegra/
Twitter:  https://twitter.com/BgaPiedraNegra
#pionerosenvalledeuco
#argentinoscontoquefrancés

Ciclo Sentidos, el encuentro al mejor estilo fine dining, organizado por Restaurante Abrasado de Bodega Los Toneles, próximo a cumplir 10 años en la industria y que congrega a reconocidos chefs de toda Argentina y de otros países, promete un 2024 lleno de sorpresas vinculadas a profesionales de alta talla como es Juan Gaffuri de Elena Restaurante, de Four Seasons Hotel Buenos Aires, que cocinó el pasado lunes 18 de marzo,  y Javier Avilés de La Pulpería Santa Elvira, del país transcordillerano, que cocinará el próximo 29 de abril también mano a mano con Matías Gutierréz, chef anfitrión, en una nueva experiencia exclusiva, ofreciendo un sinfín de sabores, aromas y texturas a los comensales.

Alta gastronomía, sabores, texturas y aromas es lo que Restaurante Abrasado, de Bodega Los Toneles, propone nuevamente en su inicio del Ciclo Sentidos, una propuesta de fine dining pensada para llevar la experiencia enogastronómica a su máximo nivel.

Ciclo Sentidos comenzó nuevamente este año, el primer encuentro fue con la presencia de Juan Gaffuri, chef ejecutivo de Elena Restaurante y a cargo de la cocina de Four Seasons Hotel de Buenos Aires, quien acompañó a Matías Gutierrez el pasado 18 de marzo.

El encuentro promete futuras fechas con importantes profesionales involucrados en el mundo de la gastronomía tanto de Argentina como del mundo, como es el caso de Chile en abril próximo, entre los cuales podemos adelantar la presencia de chefs de la talla de Javier Avilés de La Pulpería Santa Elvira (Santiago de Chile), entre otros también reconocidos.

Los encuentros se realizarán durante todo el año, una vez al mes, los días lunes.

“Trabajar codo a codo con chefs tan importantes y hacerlo durante todo el año es una experiencia muy enriquecedora. Se trabaja en equipo y al final del evento conversamos y siempre tenemos una muy buena devolución, que siempre sorprende. La gastronomía mendocina está en auge y en crecimiento, sobre todo la de Abrasado. Es muy gratificante ser reconocido también por los pares y más que vienen de otros lugares.”

El éxito de la primera edición del ciclo 2024 junto al chef Juan Gaffuri de Elena Restaurante.

Juan Gaffuri-  Matías Gutiérrez – Nicolás Diaz Roasaenz

La noche del lunes 18 de marzo se presentó ideal para comenzar la velada en el arco que da entrada a Bodega Los Toneles, ahí los comensales fueron recibidos en una recepción íntima que incluyó un mix de bocadillos de la mano de Juan Gafurri y de Matías Gutiérrez.

Luego, los invitados ingresaron al salón principal donde comenzaron con el menú de siete pasos propuesto por los chefs, ambos expertos en la técnica de dry aged, pudieron deleitar con platos de este estilo con diferentes cortes de carne y acompañamientos únicos para cada uno de las propuestas del menú.

“Es importante descentralizar nuestra cultura y Mendoza hoy es un referente gastronómico dentro del país. La combinación de buena gastronomía con buen vino creo que es algo imbatible.”  Expresó Juan Gaffuri, durante la velada.

Toda la propuesta fue acompañada por los mejores vinos de Bodega Los Toneles (Wines Series, Fuego Blanco Wines y Mosquita Muerta Wines), elegidos y servidos por los Head Sommeliers de ambos restaurantes. Y como siempre, las aguas italianas Acqua Panna y S.Pellegrino completaron la experiencia.

Datos de contacto:
Dirección: Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén, provincia de Mendoza
Teléfono de reservas: (0261) 4310403 o por mensaje al (0261) 6618624.
Redes Sociales:
Instagram: @abrasadotoneles