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Nos especializamos en el enoturismo, la gastronomía y recetas caseras. Hacemos foco en el análisis sensorial, capacitaciones y talleres acerca del mundo vitivinícola.
En este blog vas a encontrar diferentes sectores en donde aprender disfrutando.
Este 11 de junio se celebra en varios lugares del mundo, incluida Argentina, el Día del Vino Rosado. Para la ocasión Fabre Montmayou, primera bodega boutique de la Argentina y pionera en la elaboración de vinos Malbec de alta gama, propone disfrutar de su H J. Fabre Malbec Rosé. Se trata de un vino elaborado con uvas 100% Malbec provenientes de viñedos propios ubicados a 1.150 metros sobre el nivel del mar en Vistalba, Luján de Cuyo. Suave, fresco y de gran carga frutal se recomienda beber a 8ºC. En el paladar presenta una acidez natural muy equilibrada y un final amable. Su delicado color rosa pálido se debe a que fue elaborado a partir de una maceración corta.
Versátil y muy bebible H J Fabre Malbec Rosé se encuentra disponibles en vinotecas y supermercados a un precio aproximado de $1.700.-
Ficha Técnica Composición varietal: 100% Malbec Viñedos: Se encuentran ubicados en Luján de Cuyo. Cosecha: Cosecha manual en canastos de 20 kg para no dañar la fruta. Rendimiento: 60 hl/ha. Vinificación: Selección de racimos. Maceración pelicular: en prensa neumática durante 2 horas y a bajas temperaturas. Fermentación: Durante 20 días y a temperatura controlada entre 14º y 16°C. Enólogo: Hervé J. Fabre & Juan Bruzzone. Notas de cata: De color rosado pálido y aromas intensos de pomelo rosado y cerezas. Vibrante y cítrico en boca.
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Con el objetivo de fomentar el desarrollo educativo de la comunidad trans, parte de las ventas de esta edición limitada serán a beneficio de Mocha Celis, la primera escuela trans en el mundo. El compromiso social de la bodega fundada por la Familia Rodríguez.
Con el lanzamiento de su nueva línea Mad Bird Art, Corbeau Wines refuerza su compromiso con las causas sociales y su apoyo activo a la resolución de las problemáticas que atraviesan a la comunidad.
Ya el año pasado, la bodega fundada por la Familia Rodríguez -tercera generación en la industria- mostró su compromiso por este tipo de acciones con “Wine is love”, una edición limitada de la línea Mad Bird que marcó un antes y un después en la industria: se trató de la primera campaña de una bodega argentina en apoyo a la diversidad.
Mad Bird Art nace del desafío de seguir apuntalando a los sectores más vulnerables de la sociedad. Se trata de una edición limitada que, cada año, destinará parte de sus ventas a apoyar a diferentes proyectos solidarios. Este año, el foco se pondrá en fomentar el desarrollo educativo de la comunidad trans.
Mad Bird Art – Edición 2022
Con la seguridad de que la inclusión y la igualdad de oportunidades juegan un rol decisivo de cara al futuro, la bodega destinará parte de las ventas de esta primera edición a “La Mocha Celis”, la primera escuela trans en el mundo.
Fundada en el 2011, esta escuela secundaria gratuita promueve la inclusión de personas trans y travestis en la educación formal y busca subsanar la discriminación estructural que enfrentan.
“Creemos que la educación es la base de toda sociedad, y entendemos que la comunidad trans es una de las más vulnerables dentro del espectro LGTBQ+, la que tiene menos derechos y menos posibilidades de terminar sus estudios”, afirma Francisco Rodríguez, brand manager de Corbeau Wines.
Y agrega: “Apoyando esta causa, buscamos que la comunidad trans tenga más oportunidades y que, a corto y mediano plazo, se generen fuentes de trabajo reales para ese colectivo”.
Según destacan desde la Asociación Civil Mocha Celis, las alianzas con empresas, como la que llevan adelante con Corbeau Wines, resultan estratégicas para visibilizar el trabajo que vienen haciendo, a la vez que colaboran en la eliminación de prejuicios y estigmas hacia la comunidad LGTBQ+.
“Esta acción en común con la bodega es positiva, una muestra de cómo los diferentes actores de la sociedad pueden aliarse por el bien común, en favor de la convivencia, del acceso a los derechos y la igualdad de oportunidades y condiciones para todas las personas travestis, trans y no binarias”, subraya Manu Mireles, secretaria de la Asociación Civil Mocha Celis.
A la vez, Mireles destaca la importancia de que el sector privado fomente este tipo de iniciativas: “Las empresas que lideran y crecen son aquellas que también se involucran y se posicionan, en este caso, a favor de los derechos de las personas travestis, trans y no binarias. Acciones como las de Corbeau Wines generan un efecto favorable en otras empresas para que se decidan a aportar desde su lugar a mejorar la calidad de vida, la educación y acceso a todos los derechos de todas las personas”.
Los artistas de Mad Bird ART 2022
La primera edición de esta nueva línea salió a la venta a partir del 1° de junio con dos etiquetas diseñadas por Tomi Mantis y Melo Riedel, dos artistas trans que enfrentaron el desafío de pensar el arte para la campaña 2022 de Mad Bird Art. En ambos casos, los artistas crearon las etiquetas inspirándose en sus propias vivencias, desafíos y visiones.
Los dos artistas remarcan, además, la importancia de apuestas como Mad Bird Art. “Lo interesante del enfoque que propone la bodega es que no solo buscaron personas trans o que pertenecieran a la comunidad LGBTIQ+, sino que además de eso nos seleccionaron por nuestra cualidad de artistas. Con esto quiero decir que en ningún momento se pusieron en el lugar del salvador cisgenero que rescata a la pobre persona trans, sino que realmente nos propusieron un proyecto artístico porque les gustó lo que hacíamos”, sostiene al respecto Melo Riedel.
En ese sentido, Tomi Mantis, oriundo de Marcos Paz, ilustrador y estudiante de literatura, agrega: “Creo que está muy bien pensado el aprovechar que el vino es la bebida más consumida en Argentina para llevar ese mensaje de inclusión y diversidad. Sobre todo porque en todo este tiempo que estuve en contacto con las personas que integran Mad Bird me di cuenta que genuinamente este proyecto está trabajado desde el amor y el respeto”.
¿En qué se inspiraron los artistas
“Para crear la etiqueta me inspiré en un modelo de velas que parecen comunes y corrientes, pero que al derretirse dejan ver el esqueleto de algún animal. Me pareció una linda metáfora visual sobre lo que es para mí ser frágil. Tenés este cuerpo estable que es la vela, pero cuando se enciende la mecha el calor hace que ese cuerpo se derrita y deje al descubierto algo más. Ese calor, para mí, es algo que todos tenemos dentro. Es un impulso que puede aparecer bajo cualquier forma: amor, plata, autosuperación, lo que sea. En la ilustración, la vela al derretirse deja ver una estructura brillante que asoma por debajo. Vuelvo a la idea de fragilidad porque cualquier golpe que se reciba a partir de ahora será directamente a la estructura. Sin embargo, esta vez el esqueleto es metálico, sólido y brillante. Pienso que exponerse conlleva cierta valentía, pero descubrirse refulgente y sólido es el mejor premio”. (Tomi Mantis)
Por su parte, Melo Riedel, quien se autodefine como “ilustrador y estudiante (frustrado) de diseño gráfico, inevitablemente trans, lógicamente no binarie y lesbiana por ocupación”, jugó con los colores y las formas para representarse “como persona no binaria, como lesbiana, como joven adulto e incluso como la niña o el niño y la adolescente que fui. Creo que el diseño de la etiqueta ES mi historia personal, pasando desde una niñez que inconscientemente pinté de rosa, una adolescencia azul -un color bastante relacionado a la espiritualidad y a la tristeza- y un yo de ahora, con el cuerpo que habito en este momento y que te mira con una sonrisa medio pícara.
Mad Bird Art está compuesta por dos blends: Sangiovese-Merlot y Ancellotta-Malbec. Se podrá conseguir en comercios y vinotecas de todo el país en dos presentaciones: estuche doble con ambos cortes y en estuches individuales.
Precio sugerido: $2300 cada botella.
Sobre Corbeau Wines
Corbeau Wines es un proyecto de la Familia Rodríguez, tercera generación de productores. Todos sus vinos son elaborados con uvas de viñedos propios en las regiones de Maipú, Santa Rosa y San Martín, provincia de Mendoza.
Al frente de este proyecto familiar se encuentra Eduardo H. Rodríguez (gerente general) y sus hijos Eduardo L. como enólogo principal de la bodega, y Francisco Rodríguez en el desarrollo comercial y de marcas para el mercado interno y externo.
Actualmente cuentan con 320 hectáreas distribuidas en 4 viñedos, con distintos suelos, climas y variedades de uva en cada uno de ellos, con los cuales se logran sus vinos con características únicas. De ese total, 115 hectáreas están destinadas exclusivamente a Ancellotta: una variedad que descubrieron en 2007 y que, tras ver su potencial, decidieron apostar plenamente a ella. Actualmente Corbeau cuenta con el viñedo de Ancellotta más grande del país (90 hectáreas), ubicado en San Martín.
Mocha Celis fue una travesti tucumana que trabajó en la zona de Flores, en la Ciudad de Buenos Aires. Fue asesinada de tres tiros, se cree que por la policía, en una situación aún no esclarecida. Mocha no sabía leer ni escribir y murió sin poder terminar el secundario. En su memoria y en la de Lohana Berkins, también fallecida y activista trans, en 2011 se creó este Bachillerato Popular Travesti-Trans.
“La Mocha” cuenta con más de un centenar de estudiantes cada año, de entre 16 y 60 años. Es una escuela no exclusiva: también asisten personas no trans, pueden ser LGBTI, afrodescendientes, migrantes, madres solteras… La organización recluta estudiantes activamente en los lugares de concentración de personas trans (hoteles, zonas de trabajo, entre otros). En Argentina, las personas travestis/trans experimentan un círculo de discriminación – violencia – exclusión – falta de opciones – vulnerabilidad que termina en una expectativa de vida de 40 años. El objetivo es revertirlo.
La Mocha Celis fue la primera escuela trans en el mundo. Inspiró la creación de programas similares en Tucumán, Brasil, Costa Rica, y Chile. Fomenta la inserción laboral con talleres como Proyecto Formativo, Entrenamiento Laboral, Orientación Ocupacional y Derechos Laborales. Genera talleres de formación en oficios, y otros que aumentan la autoexpresión y la autoestima.
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“La colección de vinos que invita a iniciarse en el prestigioso mundo de Achaval Ferrer, se renueva, con una estética que honra el pasado para proyectarse hacia el futuro”
Achaval Ferrer, la bodega mendocina guardiana de un legado y custodia de viñedos centenarios, invita a descubrir el nuevo diseño de la línea Mendoza imaginado para mantener la tradición de ofrecer grandes exponentes al país y al mundo. Achaval Ferrer Mendoza es la colección varietal que invita a iniciase en el prestigioso mundo de la bodega. Con su elegancia y potencia, reconstruyen el mapa de la Provincia de Mendoza y dan a conocer la tipicidad de cada variedad en esta región. Gustavo Rearte, enólogo de la bodega, menciona: “Para nosotros la línea Mendoza, es la colección que toma a la uva como insignia. Buscamos que los varietales se expresen en su máxima potencia y dejen descubrir su origen resaltando las diferentes zonas de Mendoza.”
La línea Mendoza está compuesta por cuatro varietales: Achaval Ferrer Mendoza Malbec 2020: Frutal, fresco y jugoso. Achaval Ferrer Mendoza Merlot 2019: Elegante, complejo y texturado. Achaval Ferrer Mendoza Cabernet Sauvignon 2019: Especiado, mineral y vibrante. Achaval Ferrer Mendoza Cabernet Franc 2019: Aromático, expresivo y estructurado.
Estos cuatros varietales son criados en barricas de roble francés, entre 9 a 13 meses, dependiendo de las necesidades de cada uno de ellos. Luego se estiba en botella y aproximadamente dos años más tarde, tras haber estado en custodia, resguardados de las inclemencias, estos cuatro tesoros se revelan al mundo. En esta ocasión, el cambio de cosecha de estas cuatro joyas se presenta con estética renovada. En sintonía con sus principios, Achaval Ferrer vuelve a poner en valor la imagen que supo ser su insignia históricamente, su memorable presentación en forma de diamante de líneas elegantes, sobria y despojada de información. Menos, es más y esta filosofía se aplica tanto en el viñedo como en el diseño. De esta forma, Achaval Ferrer anuncia una nueva cosecha de la línea Mendoza y lo hace con un atractivo muy especial.” Se presenta como “un diamante”, simbolizando ese objeto de deseo que se desea alcanzar.
Precio Sugerido: $2300.- Disponible en la tienda online de Achaval Ferrer así como en las principales vinotecas y restaurantes del país a partir de Mayo 2022.
Acerca de Achaval Ferrer Achaval Ferrer tiene una única pasión: elaborar, desde el terruño, vinos tintos argentinos de clase mundial. Achaval Ferrer produce los Malbec mendocinos más aclamados por la crítica internacional, provenientes de viñedos centenarios plantados en 1910, 1921 y 1950.
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Doña Paula, una de las bodegas más importantes de Argentina continúa cosechando buenos puntajes y reconocimientos internacionales. En esta ocasión, Doña Paula Selección de Bodega 2019, un Malbec de Gualtallary, fue distinguido entre 1.000 etiquetas de 50 países productores, en la 39° edición del prestigioso concurso International Wine Challenge 2022. En este importante certamen que se llevó a cabo en Londres, el vino ícono de Doña Paula fue unos de los 7 vinos argentinos premiado con medalla de Oro y recibió 96 puntos por parte de un experimentado panel de reconocidos sommalies y figuras de la industria vitivinícola, que en esta ocasión contó con la presencia especial del Master of Wine Tim Atkin.
Los críticos destacaron al Selección de Bodega 2019 como un vino: rico, maduro y opulento, con notas de violetas y cerezas negras. En el paladar, fresco y sabroso.
En esta edición del IWC, todos los vinos tintos distinguidos con la máxima categoría fueron de la provincia de Mendoza. “Selección de Bodega 2019, es un gran exponente del Valle de Uco, proviene de nuestra Finca Alluvia ubicada en Gualtallary, Tupungato. Posee un intenso color violeta-negro profundo. En nariz se destaca aromas de frutos negros como moras, arándanos y notas de frutas rojas frescas como frambuesas y marcados aromas minerales que recuerdan a la tiza y al grafito. Presenta un final de boca muy persistente. Ideal para una guarda prolongada”, comenta Martín Kaiser, gerente Viticultor de Bodega Doña Paula y agrega: “Este Malbec que reúne todas las características y potencial de una de las zonas más privilegiadas de Mendoza, es un claro ejemplo de los vinos de clase mundial que está elaborando hoy en día en la Argentina.
Este concurso que se lleva a cabo anualmente en Londres, Reino Unido, cuenta con un proceso de evaluación sumamente riguroso, dado que cada vino se cata a ciegas y se juzgan en base a su estilo, región y cosecha. Además, el protocolo para calificar a las diferentes muestras que se presentan establece que, para poder obtener medalla de oro, los vinos deben alcanzar una calificación de 95 a 100 puntos, en el caso de las medallas de plata, se otorgan a partir de puntajes de 90 a 95.
Cabe destacar, que la añada 2019 del Selección de Bodega, aun no se encuentra en el mercado argentino, pero se puede disfrutar de su cosecha anterior disponible en todas las vinotecas del país a un precio de $8.036
Bodega Doña Paula, establecida en 1997 en Mendoza, elabora vinos de alta gama con uvas provenientes 100% de viñedos propios ubicados en las mejores zonas vitivinícolas del país. Doña Paula cuenta actualmente con 800 hectáreas divididas en 4 fincas.
Bodega Doña Paula cuenta con el certificado de Viña Sustentable en todos sus procesos de producción y elaboración del vino a partir de la implementación del Protocolo de Sustentabilidad Vitivinícola de Bodegas de Argentina.
Además, la bodega se encuentra en proceso de recertificación como apta para veganos, tras obtener dicha acreditación en 2021 por Liaf Control, para todas sus líneas de vinos en Argentina y para el resto de sus etiquetas que se comercializan en el mundo.
REDES SOCIALES
Facebook: @donapaulawines
Twitter: @DonaPaulaWines
Instagram: @donapaulawines
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Hoy se festeja el Día Mundial del Chardonnay, la cepa blanca más plantada en el mundo, que gracias a su versatilidad se adapta muy bien a los diferentes climas y suelos dando como resultado vinos de estilos muy diferentes, utilizándose para elaborar espumantes, vinos blancos jóvenes y hasta vinos más complejos de clase mundial.
Para esta ocasión, Bodegas Bianchi se suma a los festejos de esta gran fecha y propone un blanco de alta gama, «María Carmen», un vino creado en tributo a la compañera de vida de Enzo Bianchi. Un elegante Chardonnay, de carácter intenso, que rinde homenaje a una mujer excepcional. Este vino en nariz, ofrece notas cítricas y minerales muy bien amalgamadas. Con aromas a frutas tropicales tales como pera, manzana, durazno blanco brinda increíble frescura. María Carmen pasó 12 meses en barrica de roble para lograr su complejidad y un dejo de vainilla que se suma a su frescura para hacer de él un vino muy atractivo y un fiel exponente del terroir de San Rafael.
Sobre el Chardonnay:
La variedad Chardonnay es originaria de la gran región de Borgoña, en Francia. En la actualidad, esta cepa está asociada a importantes terroirs del vVejo Mundo, pero también, a zona productivas del nuevo Mundo,i como pueden ser Napa Valley, en California, Australia hasta diversos terruños de Argentina, donde desarrolla características singulares.
En nuestro país, la variedad Chardonnay es la tercera más plantada con una superficie superior a las 5.800 hectáreas. Y Mendoza es la provincia líder de manera indiscutida, explicando el 82% del total de hectáreas.
Dentro de los terroirs más importantes de la Argentina se encuentra San Rafael, que representa el 7% de la superficie plantada en Mendoza. Esta región se destaca por la muy buena amplitud térmica que permite un maduración óptimas de las uvas, además la zona se caracteriza por la gran variabilidad de suelos, tanto por su estructura como por su composición, pudiendo lograrse allí, vinos blancos elegantes y de buena frescura.
María Carmen Chardonnay se encuentra disponible en la tienda online de la bodega www.bodegasbianchi.com.ar y en vinotecas del país a un precio sugerido de $9.000-.
Acerca de Bodegas Bianchi, vinos de familia desde 1928
Bodegas Bianchi es una bodega argentina con herencia familiar que se proyecta con sus valores de tradición, calidad, prestigio, innovación y contemporaneidad en la viticultura argentina. Con 90 años de historia, Bodegas Bianchi es parte del patrimonio argentino. Situada en su histórico terruño de San Rafael y en el Valle de Uco Mendoza, es reconocida mundialmente por su larga trayectoria elaborando vinos y espumantes de excelencia. Bodegas Bianchi es hoy una marca global con presencia en más de 40 países representando los valores y la calidad del vino argentino en todo el mundo. Su portfolio se basa en diversas marcas muy reconocidas que ofrecen en todos los casos alta calidad, prestigio y valor. Las principales marcas de la bodega son Enzo Bianchi, María Carmen, Bianchi Particular, Gran Famiglia Bianchi, Famiglia Bianchi, Elsa Bianchi y los espumantes de Bianchi Premium Extra Brut, Famiglia Bianchi, elaborados bajo el método tradicional francés. También sus marcas jóvenes Marló y New Age dulce espumante, y los vinos tradicionales como Don Valentín Lacrado se destacan también entre sus marcas. Después de casi un siglo de trabajo, éxito y renombre, Bodegas Bianchi sigue respetando el legado de la familia, manteniendo viva la pasión por el vino, cruzando fronteras y explorando constantemente nuevos horizontes.
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