El deseo de Jamie Oliver

Porque entendemos que somos lo que comemos, que tenemos que cuidar los alimentos que incorporamos a nuestro cuerpo, porque además comprendemos que cocinarte y cocinar para otros es un acto de amor, por todo eso y muchas cosas más, te compartimos las cinco claves de una cocina saludable y un video del famosísimo chef británico Jamie Oliver.
En este video, que es una charla TED, habla del modo en que comemos y lo importante que es modificar y revolucionar nuestra forma de hacerlo.
Primero, las cinco claves de la cocina saludable que podés ya tener en cuenta.

1- Calidad versus cantidad. Si comprás alimentos de calidad no va a aumentar el precio de tu compra.  «Los productos de temporada siempre son más nutritivos, deliciosos y accesibles», sostiene Oliver.

2- El freezer es un amigo siempre presente
Cuando te ponés a cocinar ya está, así que es lo mismo cocinar para dos que para más.
Entonces podés cocinar en cantidad y lo que sobra, lo podés etiquetar para que sea fácil identificar y lo guardás en el freezer.
Como norma general, lo que pusiste en el freezer cocido y lo descongelás, no lo vuelvas a freezer.
Además agregamos algo, el concepto FIFO (First in, first out). Lo primero que entra, es lo primero que sale, lo primero que se coloca en el freezer o heladera es lo primero que sale. ¿Capisci?

3 – La magia de los condimentos y las hierbas frescas
Para todo el que cocina tener a mano condimentos y hierbas frescas es un verdadero plus, así no abusás de la sal.
Pestos, pasta de curry, salsa de soja, aceites saborizados, pimienta y varios más. Potencian los sabores y no ponés tanta sal. Además algunas hierbas son fáciles de cultivar, por ejemplo: orégano, romero, salvia.  ¿Ya tenés huerta? ¡¡Muy bien!!

4- Pescado fresco
En Argentina no siempre es fácil conseguirlo, aunque seguramente tengas una pescadería amiga.
Jamie aconseja comerlo cuanto antes, así no pierde sus propiedades.
Si el pescado fresco no es posible y optá por comprarlo congelado o en conserva, si bien, ya no entraría en este punto. Lo mismo, buscá los pescados de temporada.

5- Elegí carne, huevos y lácteos ecológicos
Para Oliver comer carne y sus derivados sólo tiene sentido si el animal no ha sufrido, ni ha sido enjaulado. En Argentina se conoce como carne de pastizal.  Y se viene dando en campos de las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Santa Fe y Corrientes.

No hay excusas, volvernos conscientes sobre qué comemos es una responsabilidad de todos.

¿Y vos, qué otra opción agregarías?

Fuente: http://cadenaser.com/ser/2017/11/16/gastro/1510835018_669241.html?ssm=tw&utm_campaign=crowdfire&utm_content=crowdfire&utm_medium=social&utm_source=linkedin#bP5r4murZf-li#1510930542399

«Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina.»
                                                                                                      Hipócrates

Placer inmenso nos acompañes en este recorrido. ¡¡Muchas gracias!!

Cookies de avena y miel fuera de serie

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Si ya nos venís siguiendo, sabrás que no sólo de vinos hablamos en el blog. Hoy te traemos una receta muy fácil, para hacer con tus chicos. Nosotros la hemos hecho un par de veces inclusive Agustín la hizo con Iara, su hija y Martina, su sobrina.
No quedó ni una, salieron super ricas, casi adictivas.
Además la avena es un cereal muy nutritivo que te aporta vitaminas y minerales.

Después que las haces y las comés salís bailando como Fred Astaire en Cheek to Cheek. Un recuerdo para vos que adorás la época de Hollywood de oro.

Volviendo a la receta, rinde para 12 galletas, así que si querés más tenés que duplicar los ingredientes y vas a ver vas a querer más.

Ingredientes
– 75 de harina leudante
– 75 g. de avena común o arrollada.
– 75 g. de azúcar
– 75 g. de manteca
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de leche

Preparación
1-Precalentá el horno y colocá papel manteca en tu asadera preferida.
2- Tamizá la harina en un bol y mezclá con la avena y con el azúcar.
3- En una cacerola chica, derretí la manteca con la miel e incorporalas a la mezcla de harina y avena.
4- Uní bien y formá galletitas con las manos. Una vez listas ponelas en la asadera.
5- Llevá a horno por 10 a 15 minutos, hasta que estén apenas doradas.
6- Disfrutalas y saborealas con café, té o mate.

Fuente: http://allrecipes.com.ar/receta/8642/galletitas-f-ciles-de-avena-y-miel.aspx

“Si quieres hallar en cualquier lado amistad, dulzura y poesía, llévalas contigo.” 
                                                                                                                    Georges Duhamel

¡Placer nos visites, que tengas una noche brillante!

Verano: copa de langostinos para enamorar


Muy sencilla de preparar. Con tanto calor, ¿no te dan ganas de comer platos frescos y con pocos ingredientes?
Te sugerimos un ejemplo, como decimos a menudo, vos creá tu receta.

Ingredientes
– 250 grs. de langostinos
– 1 palta
– Hojas de lechuga mantecosa
– jugo de limón
– Aceite de oliva c/n
– Pimienta
– Sal

Para decorar
– Uvas blancas

Preparación
1- Limpiá los langostinos, si los compraste pelados, haceles un corte para quitarles el conducto intestinal, con un escarbadientes, sacalo como si fuera un hilo.
2- En una sartén caliente colocá manteca y aceite de oliva, echá los langostinos, apenas estén dorados de un lado, dalos vuelta y sacalos, no precisan de mucha cocción.
3- Lavá las uvas y reservá.

Para el armado de las copas
1- Lavá y cortá finas las hojas de lechuga, agregá un poco de mayonesa, jugo de limón, sal apenas y pimienta.
2- En las copas incorporá las hojas de lechuga y luego los langostinos.
3- Decorá con uvas o con alcaparras.

Albariño Las Perdices

Para maridar recomendamos Albariño Las perdices 2016,
de bodega Las Perdices
La cepa Albariño es muy característica de España y Portugal.
El vino en vista es de color amarillo pálido, con reflejos verdosos.
Notas a cítricos y fruta blanca. En boca es untuoso,
para la copa de langostinos resulta muy buen acuerdo.


Extra BRUT

Otro buen acuerdo podría ser Extra Brut Fin del Mundo,
de la Bodega Fin del Mundo en San Patricio del Chañar, provincia
del Neuquén.
Un espumante realizado con método tradicional, es decir, segunda
fermentación en botella. De 85 % Pinot Noir y el 15 % de Chardonnay.
Estuvo 12 meses en contacto con las levaduras.
La temperatura para disfrutarlo es de 7 grados. Va muy bien con
los mariscos y con tus ensaladas frescas de verano. También con sushi o salmón.

Disfrutá la vida y siempre deciles a los tuyos cuánto los querés.

Para vos que sos un apasionado del senderismo

senderos
Foto: http://neuquentur.gob.ar/es/que-hacer/trekking/

Hoy te compartimos unos consejos para que tengas en cuenta si sos de los que te encanta hacer senderismo o trekking.
Seguramente vos cuentes con tus propios consejos, aquí te mostramos los  elaborados por la provincia del Neuquén.
Tenelos a mano y claro que son muy útiles para otros senderos del país o del mundo.
Ahí van:

1-Informate acerca del tramo que elegís, sus condiciones a nivel clima y si vas a pasar la noche ahí.

2-Registrate. Siempre hay que avisar cuál es el circuito o sendero elegido. Podés registrarte online.

3- Evitar caminar solo y comunicá la fecha y el horario en que vas a hacerlo.

4- Prestá atención al nivel de dificultad, para elegir aquel sendero que vaya de acuerdo a tu aptitud física.

5- Observá la hora en que comenzás la caminata. Los senderos que son extensos, debés empezar a primeras horas de la mañana.

6- Si optás por pasar la noche es bueno que sepas qué zonas están destinadas a acampe y los sectores en que está permitido el fuego. Sobre todo hay que estar atento en verano. Los incendios son más frequentes, así que si hacés fuego hay que apagarlo y asegurarse bien que esté apagado.

7- Llevá agua, es recomendable dos litros por persona. No te confíes en el agua de los arroyos, aunque sea algo aventurero tomar agua de ahí, debés cuidarte porque no sabemos la composición.

8- Hay sectores en donde no vas a encontrar señal de celular, por eso se aconseja ahorrar batería. Seguramente lo sepas mejor que nosotros, las aplicaciones siguen consumiendo cuando el celu está prendido.

9-Lo mejor es que hagas senderismo sin mascotas. Aunque sabemos te gustaría, ellos pueden dañar la flora o podrían transmitir enfermedades.

10- Es muy buena idea que lleves con vos objetos de orientación, brújulas y mapas.

11- Hay aplicaciones que podés descargar en tu celular y no es necesario red de datos, sólo el gps del celu. Se pueden usar en modo avión y no gasta tanta batería. Aquí vas a ver estas aplicaciones con los senderos: Wikiloc y Oruxmaps.

12- Si la idea es acampar, llevá una mochila con lo mínimo indispensable, lo que es liviano al comienzo, luego molesta un poco. Se recomienda hasta 10 kilos.

13- Llevá elementos de primeros auxilios.

14- Sé cuidadoso con la madre naturaleza y llevate los residuos con vos. Ella te lo va a agradecer.

15- Difrutá, disfrutá y disfrutá la naturaleza, todo lo que ella ofrece y todo lo que te produce en tu cuerpo y mente.

Fuente: http://neuquentur.gob.ar/es/sin-categoria/26598/recomendaciones-para-trekkingsenderismo/

En todas las cosas de la naturaleza hay algo de lo maravilloso.
                                                                                                    Aristóteles

¡¡Es un placer que nos sigas, nos honrás con tu visita. Muchas gracias!!

Cuatro vinos argentinos brillan en el top ten de Wine Spectator

Vinos
Foto: Ecocuyo

Wine Spectator es una de las revistas norteamericanas más influyentes dentro de la industria del vino. Es la gran comunicadora sobre los vinos y realiza un listado, desde el 1988, con los mejores vinos, es una selección que prioriza la calidad, en donde hace foco en la puntuación, el valor concentrándose en el precio) y la disponibilidad (de acuerdo a la cantidad de importaciones realizadas a los Estados Unidos). Estos criterios se imponen a los vinos que califican como notables.
Así fue que el año pasado cuatro vinos argentinos fueron elegidos por expertos como the best ones.

Familia Zuccardi Q Cabernet Sauvignon del Valle de Uco 2013. De la Bodega Familia Zuccardi
Con un puntaje de 91 puntos, las uvas vienen de viñedos que se encuentran entre los 1100 y los 1200 metros en La Consulta y Gualtallary . Las cosechas de 2011 y 2012 también recibieron reconocimientos. En nariz notas a ciruela, especiadas, a pimienta blanca. Con final sedoso, tal cual expresó Kim Marcus Managing Editor de Wine Spectator
Los vinos de Familia Zuccardi son expresiones del suelo.

Bodega Norton Malbec Mendoza Reserva 2014 con 90 puntos. La Bodega Norton. Su foco son los vinos de calidad. Crea y comercializa 19 etiquetas para el mercado local y el resto las exporta.
Sus principales marcas son, Norton Clásico, Norton Malbec D.O.C., Norton Reserva, Norton Reserva Privada, sumado a Norton Cosecha Tardía y la gama de sparklings wines Norton y Cosecha Especial.

Otro de los vinos destacados fue de  Colomé Malbec Salta Auténtico 2014 de la Bodega Colomé que obtuvo 92 puntos.
Bodega Colomé se halla en la provincia de Salta en la localidad del mismo nombre, que está en los Valles Calchaquíes. Aquí el terroir de altura se muestra en su máxima expresión. El vino tuvo crianza en tanques de acero inoxidable por 9 meses y otros 9 en botella. Un vino con cuerpo, con taninos de carácter. El Colomé auténtico busca recrear ese vino intenso que probó Donald Hess en su primera visita a la provincia de Salta. Ese Malbec supo enamorarlo y captar su atención, de ahí que luego decidiera elegir Salta para crear la bodega.

Viña Cobos Chardonnay Mendoza Felino 2015 con 90 puntos. De Viña Cobos que se ubica en Luján de Cuyo Mendoza. En nariz bien aromático con notas a ananá y leves notas florales. En boca notas cítricas, untuoso y con acidez bien integrada. Su cierre no es con corcho sino con screw cap (tapa a rosca).
Viña Cobos tiene un portfolio de productos conformado por cuatro líneas de vinos: Felino, Cobos, Bramare Vineyard Designation, Bramare Appellation.

Tapa a rosca
La tapa a rosca, contrario a lo que un determinado sector le parece, no es un factor de calidad en el vino. La tapa a rosca esta siendo más usada aquí en nuestro país cada vez más por bodegas, pequeñas y grandes bodegas. Las bodegas australianas lo emplean en muchas de sus botellas, como así tambien en Nueva Zelanda y en Chila.
La tapa a rosca posee varias cualidades son más económicas, no provienen de un recurso natural y se evita el TCA (Tricloroanisol) o la enfermedad del corcho.

Thomas Mathews, quien es el editor ejecutivo de Wine Spectator comentó: «Estamos encantados con el resultado de la lista de este año, y esperamos que nuestros lectores disfrutarán a fondo la variedad de vinos estrella en ascenso, los grandes “values” y las botellas de referencia que hemos seleccionado”.

Fuente: http://ecocuyo.com/tres-vinos-mendocinos-celebran-en-el-top-100-de-wine-spectator/

Esperamos que hayas disfrutado esta entrada, tanto como nosotros disfrutamos ver tus visitas en nuestro blog.

¡¡Lo mejor hoy y siempre queridísimo lector!!