El deseo de Jamie Oliver

Porque entendemos que somos lo que comemos, que tenemos que cuidar los alimentos que incorporamos a nuestro cuerpo, porque además comprendemos que cocinarte y cocinar para otros es un acto de amor, por todo eso y muchas cosas más, te compartimos las cinco claves de una cocina saludable y un video del famosísimo chef británico Jamie Oliver.
En este video, que es una charla TED, habla del modo en que comemos y lo importante que es modificar y revolucionar nuestra forma de hacerlo.
Primero, las cinco claves de la cocina saludable que podés ya tener en cuenta.

1- Calidad versus cantidad. Si comprás alimentos de calidad no va a aumentar el precio de tu compra.  “Los productos de temporada siempre son más nutritivos, deliciosos y accesibles”, sostiene Oliver.

2- El freezer es un amigo siempre presente
Cuando te ponés a cocinar ya está, así que es lo mismo cocinar para dos que para más.
Entonces podés cocinar en cantidad y lo que sobra, lo podés etiquetar para que sea fácil identificar y lo guardás en el freezer.
Como norma general, lo que pusiste en el freezer cocido y lo descongelás, no lo vuelvas a freezer.
Además agregamos algo, el concepto FIFO (First in, first out). Lo primero que entra, es lo primero que sale, lo primero que se coloca en el freezer o heladera es lo primero que sale. ¿Capisci?

3 – La magia de los condimentos y las hierbas frescas
Para todo el que cocina tener a mano condimentos y hierbas frescas es un verdadero plus, así no abusás de la sal.
Pestos, pasta de curry, salsa de soja, aceites saborizados, pimienta y varios más. Potencian los sabores y no ponés tanta sal. Además algunas hierbas son fáciles de cultivar, por ejemplo: orégano, romero, salvia.  ¿Ya tenés huerta? ¡¡Muy bien!!

4- Pescado fresco
En Argentina no siempre es fácil conseguirlo, aunque seguramente tengas una pescadería amiga.
Jamie aconseja comerlo cuanto antes, así no pierde sus propiedades.
Si el pescado fresco no es posible y optá por comprarlo congelado o en conserva, si bien, ya no entraría en este punto. Lo mismo, buscá los pescados de temporada.

5- Elegí carne, huevos y lácteos ecológicos
Para Oliver comer carne y sus derivados sólo tiene sentido si el animal no ha sufrido, ni ha sido enjaulado. En Argentina se conoce como carne de pastizal.  Y se viene dando en campos de las provincias de Buenos Aires, Entre Ríos, Santa Fe y Corrientes.

No hay excusas, volvernos conscientes sobre qué comemos es una responsabilidad de todos.

¿Y vos, qué otra opción agregarías?

Fuente: http://cadenaser.com/ser/2017/11/16/gastro/1510835018_669241.html?ssm=tw&utm_campaign=crowdfire&utm_content=crowdfire&utm_medium=social&utm_source=linkedin#bP5r4murZf-li#1510930542399

“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina.”
                                                                                                      Hipócrates

Placer inmenso nos acompañes en este recorrido. ¡¡Muchas gracias!!

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