La localidad bonaerense de 25 de Mayo tendrá su primer Feria de vinos.
Los asistentes a la FERIA DE VINOS 2023 podrán recorrer copa en mano los diferentes stands de bodegas (+25) y conocer sus etiquetas emblemáticas (+100 vinos), en un entorno distendido, con buena música y ambientado para la especial ocasión. La novedad es que es la primera feria de vinos que se realizará en la localidad de 25 de Mayo. Será una gran celebración para todos.
La feria propone un recorrido para conocer más sobre los secretos de la industria vitivinícola y celebrar nuestra bebida nacional. Será un encuentro inolvidable para la ciudad, donde se podrá disfrutar del vino y su cultura, acompañado de una propuesta gastronómica a la altura, ya que durante el evento se servirá un cocktail a cargo de L’ Angolo, quien diseñó un menú pensado para deleitar todos los sentidos. Además, en el sector del Wine Shop de la cava creada por PUNTO V se podrán adquirir todos los productos exhibidos en la feria.
Las puertas se abrirán desde las 20,00 hs, a partir de ese momento, el público podrá recorrer la feria y degustar todos los vinos. La capacidad de visitantes será limitada para garantizar una experiencia tan única como confortable. El valor de las entradas anticipadas es de $8.500.
La FERIA DE VINOS 2023 contará con la participación de un invitado especial, Fabricio Portelli, reconocido periodista especializado en vinos y sommelier.
La FERIA DE VINOS 2023 es organizada por L’ Angolo Restaurante en asociación con Punto V, la distribuidora de vinos de Valeria Juaires ubicada en el corazón de Saladillo que provee también a las ciudades aledañas y que tiene como objetivo difundir los vinos acercando a bodegas con consumidores, especialmente a los del interior de la Provincia de Buenos Aires, Corredor de la ruta 205.
Acerca de Punto V Es una distribuidora de vinos. Creada en marzo de 2023 por Valeria Juaires, con larga trayectoria en la gastronomía e involucrada de manera estrecha en la industria vitivinícola nacional. Ubicada en el corazón de Saladillo, provee en la zona y alrededores (25 de Mayo, Roque Perez, Lobos, Las Flores, entre otras) a restaurantes, vinotecas, autoservicios y a consumidores emergentes. Cuenta con 55 bodegas en su portfolio y 860 etiquetas, siendo representantes exclusivos de Ernesto Catena Vinayards y Casa Pirque. Con la convicción de crear un puente entre grandes, medianas y pequeñas bodegas esta distribuidora tiene un enfoque de difusión sobre la cultura vinícola además de comercial. “Somos un eslabón para aportar en el mantenimiento y sustentabilidad con un profundo respeto, admiración y amor por los tantos trabajadores que hacen de esta bebida nacional nuestro orgullo a nivel mundial.” Valeria Juaires.
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
La prestigiosa revista británica The Drinks Business realizó la entrega anual de los Green Awards, dónde Andrés Valero, Líder de Sustentabilidad de Grupo Avinea fue premiado como Green Personality of the Year.
“Es un reconocimiento no sólo a mi persona, como líder de sustentabilidad de Grupo Avinea, sino también a toda la compañía que hace más de 10 años inició este camino con una filosofía sustentable y convencidos en llevar adelante un manejo agroecológico” comentó Andrés Valero.
Andrés tiene un rol activo en distintas iniciativas que lleva adelante Grupo Avinea (a través de sus marcas Otronia, Argento, Pacheco Pereda, Cuesta del Madero y Cruz de Piedra) como el programa MatrizViva, la participación activa en la Red de Pacto Global Argentina, en la comisión de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina, y en la Sustainable Wine Roundtable.
Green Awards
Entregados por la prestigiosa publicación inglesa The Drinks Business, son premios anuales que reconocen a las marcas y a las personas que hacen mucho más que simplemente hablar de sostenibilidad y ponen a la agenda verde en el centro de sus negocios, extendiéndola a todos los rincones posibles.
Este premio se otorga a la persona que se destacó en los últimos años, en particular en los últimos 12 meses, promocionando las causas ambientales dentro de la industria y en su empresa. Además de mostrar su creencia y compromiso con los asuntos relacionados con el medio ambiente y la mejora del impacto de la industria o de la compañía.
Acerca de Grupo Avinea
Grupo Avinea, miembro de Alejandro Bulgheroni Family Vineyards, es el mayor productor de vino orgánico de la Argentina, siendo un importante referente en la sustentabilidad en la industria vitivinícola, con un portfolio integral, centrado en el consumidor y guiados por la innovación, sustentabilidad y producción orgánica, está presente en más de 50 países. Su compromiso con la sustentabilidad lo llevó a dar un paso más allá al unir fuerzas con otras partes interesadas de la industria para fundar la Sustainable Wine Roundtable (SWR), junto otras bodegas líderes, distribuidores, pequeños productores, minoristas y organizaciones ambientales.
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La propuesta enogastronómica de Restaurante Abrasado recibió un nuevo reconocimiento al quedar entre los establecimientos recomendados por la prestigiosa Guía Michelin. Ubicado en la provincia de Mendoza, una de las capitales del vino del mundo, el restaurante de Bodega Los Toneles -perteneciente a Familia Millán- se destaca por su exclusiva carta, en la que las carnes maduradas ocupan un lugar primordial, y por la revalorización de los insumos regionales y de estación. Sus platos, en maridaje con la colección de vinos de la bodega y los productos exclusivos de Familia Millán, prometen una experiencia sensorial única, aprobada y recomendada por los expertos inspectores de la guía de restaurantes y hoteles más famosa y exigente del mundo.
Mendoza, diciembre de 2023.Restaurante Abrasado, de Bodega Los Toneles -perteneciente a la empresa mendocina Familia Millán-, culmina el año 2023 con un nuevo reconocimiento al quedar incorporado en la prestigiosa Guía Michelín entre los establecimientos recomendados por la calidad del servicio, infraestructura y propuesta gastronómica.
Esta distinción confirma la excelencia de Abrasado y el constante esfuerzo de cada uno de los integrantes del staff por ofrecer una experiencia inolvidable a los comensales de Argentina y del mundo que reciben día a día.
Ubicado en Mendoza, una de las capitales del vino del mundo, y muy cerca de la capital provincial, Abrasado Restaurante ya había sido galardonado con medalla de oro internacional en la categoría Best Of Wine Tourism en 2022. Además, gracias a los trabajos de refuncionalización y remodelación, en el año 2008 Bodega Los Toneles fue declarada Patrimonio Cultural de la provincia. Ahora, con su incorporación en la guía, suma un motivo más de orgullo y emerge como una opción imperdible para quienes visitan la provincia en busca de propuestas enogastronómicas de alto nivel.
Como plus y distintivo, Restaurante Abrasado asegura la trazabilidad completa de cada producto que ingresa a su cocina, siguiendo la premisa “del campo al plato”.
“Restaurante Abrasado, junto a las salas de catas y eventos, destaca con sus techos altos y una estética actual, con una vistosa cámara de maduración a la entrada y una barra al fondo en la que no suele faltar el bartender. Aunque ofrecen una completa carta que se destaca por su apartado de carnes, con opciones frescas, maduradas -como el ojo de bife madurado en seco, el T-bone madurado en ajo negro y el Filet madurado en alga combu- y pensadas para compartir, la inmensa mayoría de los clientes elige alguno de sus menús (Andes, 100 Aniversario y Abrasado) ya que todos tienen el maridaje incluido”.
Opinión de la Guía Michelin
“Estamos muy contentos y emocionados con la mención que recibimos en la Guía Michelin. Con este hito terminamos el año muy arriba, ya que el restaurante fue distinguido de numerosas formas. Para mí y para todo el equipo que trabaja en la cocina es un orgullo muy grande haber recibido este reconocimiento que nos pone la vara mucho más alta aún para el 2024 y fortalece nuestro deseo e ilusión de conseguir una estrella en un futuro próximo y trabajar para ello”.
Matías Gutiérrez, chef ejecutivo de Abrasado Restaurante.
El ADN de Abrasado
Un distintivo de Abrasado es que sus vinos, carnes, aceite de oliva, aceto balsámico y especias provienen de sus propias fincas y viñedos, por lo que cada producto tiene garantía de origen cuidado. Y en el caso de las proteínas esto es fundamental: las carnes maduradas fueron el emblema del restaurante ya desde sus inicios y, desde entonces hasta hoy, se han ido incorporando nuevos métodos y técnicas, como el Dry Aged Beef.
Durante el proceso de maduración, la carne comienza a deshidratarse y de esa forma a potenciar sabores tanto en la carne como en la grasa, a su vez se modifica la terneza dejando como resultado final un producto premium. En Restaurante Abrasado se trabaja con diferentes maduraciones y con las llamadas “maduraciones intervenidas”, en la cual el chef participa del proceso logrando complejizarlo más con agregados de sabores, como por ejemplo el Tbone (inyectado en aceite de oliva y ajo negro), la bisteca al whisky (ambas con una maduración de 30 días) o el Filet en alga combu de 15 días de maduración.
Pero la experiencia de comer en Abrasado va más allá de su exclusiva carta y se potencia con el entorno y la elegancia del espacio, diseñado para exacerbar los sentidos, la magnífica recepción del personal y la gastronomía en maridaje con los grandes vinos de la bodega: Wines Series, MosquitaMuerta Wines y Fuego Blanco Wines.
La carta de tragos, whiskies y aperitivos ideados y elaborados por bartenders profesionales con destilados de la destilería de la familia Casa Tapaus, completan la propuesta.
Un párrafo aparte merece su Ciclo Sentidos, una iniciativa incorporada con gran éxito en 2023 por la cual Matías Gutierrez, chef ejecutivo de Restaurante Abrasado, invita a diferentes referentes de la gastronomía Argentina para cocinar en tándem en un menú completo de 7 pasos maridados con los vinos de la bodega y acompañados con las aguas italianas Acqua Panna y San Pellegrino.
Agustín Baragiola, chef ejecutivo de Margot (Santa Fé); Walter Leal, de Finca Restaurante (Jujuy); Alejo Waisman, de Restaurante Fervor (Buenos Aires); Martín Luchetti, de Auténtico (Mendoza); Lucas Olcese, chef de bodegas de Mendoza; Akira Takeuchi y su cocina japonesa; Lucas Pablo, chef del Restaurante Ladran (Tandil), y Nacho Trotta, del restaurante Bestia (San Isidro), son algunos de los referentes de la gastronomía nacional que ya participaron del Ciclo Sentidos.
Las carnes de Abrasado, producto y crianza
Sus campos se ubican en el sur de Córdoba, y allí, sobre pasturas abiertas, se cría el ganado. Este sistema de crianza, absolutamente natural, asegura cortes de destacada calidad y terneza. El faenamiento se realiza en condiciones óptimas de cuidado y control, priorizando la salubridad del proceso. Posteriormente, la materia prima es recibida en un despostadero propio, con controles certificados por SENASA. Allí se realizan los cortes que son transportados diariamente a la cocina, para luego ser servidos a los comensales.
Datos de contacto: Dirección: Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén, provincia de Mendoza Teléfono de reservas: (0261) 4310403 o por mensaje al (0261) 6618624.
Redes Sociales: Instagram: @abrasadotoneles
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Las cepas tintas son una muestra más en cómo Bodega Puerta del Abra asumió el compromiso con la calidad y la innovación incluso caminando contra lo establecido, pero es precisamente este enfoque valiente lo que los ha llevado a la creación de vinos en un terruño Insólito.
“Al principio, la idea de construir un amplio portfolio de tintos en Balcarce parecía impensable debido a las condiciones climáticas complejas. La madurez adecuada en varietales de ciclos más largos se presentaba como un desafío. Sin embargo, después de una década de dedicación investigación, las variedades tintas han demostrado ser nuestras aliadas. Nos dan vinos con un sello distintivo de nuestro terroir, mostrando una nueva faceta de esta nueva I.G. de Argentina” Reflexiona Delfina Pontaroli, enóloga de la bodega.
Insólito Pinor Noir 2021: Elegancia tensión, tipicidad varietal y gran evolución a través del tiempo en la copa.
La añada 2021 de Insólito Pinot Noir es un vino con una acidez marcada, compensada con el equilibrio de su paso por madera.
El crítico Tim Atkin le otorgó 92 puntos, destacando la presencia de los suelos calcáreos en el vino. “Fresco, vivaz y firme, con sabores de ciruela y frambuesa, una generosa acidez, taninos especiados y un sutil toque de roble. Beber entre 2023 – 2028”
Insólito Bonarda: Equilibrado, frutado, con notas de hierbas aromáticas y una acidez propia de la zona que lo hace elegante y vivaz.
Blend de añadas, realizado por decisión enológica. El vino 2020 maduró durante 18 meses en barricas de roble francés, completando una fermentación maloláctica natural. Por otro lado, la añada del 2021 no experimentó crianza en madera, lo que aporta frescura y notas frutales al corte final.
Disponible en venta directa de bodega con envío a todo el país.
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Las bodegas argentinas ganan reputación en el mundo por su excepcional calidad y las más diversas gamas y estilos vinos. Cabe destacar la profunda influencia que tuvieron los inmigrantes europeos y sus descendientes en la vitivinicultura argentina englobando no solo plantaciones de variedades de uva propias de cada país, sino también, las técnicas de vinificación, métodos de fermentación, crianza, experiencia, calidad y el carácter, estilo propio de sus vinos.
En este contexto, nace MOLTENI, una nueva familia de vinos tintos compuesta por tres blends, “una fusión de la exploración, el arte y la innovación’, dice Fernanda Martino, al frente de Bodega Martino Wines.
Para su creación, “nuestros enólogos Sergio Montiel y Attilio Pagli, enólogo italiano mundialmente reconocido, tomaron como inspiración estilos de elaboración europeos conjugando la impronta argentina, uniendo la cepa significativa de cada región vitivinícola del viejo mundo, Italia, Francia y la propia de Argentina con el Cabernet Sauvignon como variedad común”, agrega Martino.
Son tres vinos elegantes, refinados, complejos, corpulentos con una alta expresión de aromas y sabores a fruta, con un tiempo de añejamiento de 12 meses de barrica y un potencial de guarda mayor a 10 años.
MOLTENI TOSCANA– 70% Sangiovese y 30% Cabernet Sauvignon
Es un producto de inspiración en las prácticas de elaboración de LA TOSCANA con adaptación local, logrando un marcado vino ítalo- argentino. La expresión frutal del SANGIOVESE, variedad significativa de La Toscana, privilegiada región de Italia en unión con la elegancia y corpulencia del CABERNET SAUVIGNON constituyen un vino de estilo europeo creado para disfrutar.
MOLTENI BORDOLES– 70% Cabernet Franc y 30% Cabernet Sauvignon
Para este corte se tomo como inspiración las prácticas de elaboración de LA BORGOÑA con una adaptación local, logrando un marcado vino franco- argentino. La frescura y alta expresión frutal del CABERNET FRANC, variedad significativa de La Borgoña, región de Francia, en unión con la elegancia y corpulencia del CABERNET SAUVIGNON constituyen un vino de estilo europeo complejo, elegante y refinado.
MOLTENI Andino: 60% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Petit Verdot
Para este tercer corte se tomaron las prácticas de elaboración local logrando un marcado vino argentino. La versatilidad del MALBEC, variedad significativa de Mendoza, Argentina en unión con la elegancia y corpulencia del CABERNET SAUVIGNON constituyen un vino de estilo europeo con carácter local.
Los tres integrantes de MOLTENI están disponibles en el mercado on premise, vinotecas y restaurantes a un precio sugerido: ARG $ 13.400
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