Nuevamente la gastronomía argentina ha sido reconocida, gracias a un restaurante mendocino. Casa Vigil ha sido recomendada por la guía Michelin. Guía en donde los restaurantes son calificados en un rango que va de una a tres estrellas como la mejor categoría. Es una de las guías europeas de restaurantes y hoteles más antigua.
Casa Vigil fue reconocida por esta publicación como un restaurante especial a visitar en Mendoza. Pertenece a Alejandro Vigil quien es jefe de enología de la bodega Catena Zapata y creador del vino El Enemigo. El restaurante está ubicado en Videla Aranda 7008, en el distrito de Chachingo, Maipú, (a sólo 25 minutos de la ciudad de Mendoza).
Su esposa María Sance, doctora en Biología y docente universitaria, lidera el restaurante junto a un equipo profesional que combina ciencia, gastronomía y hospitalidad. La propuesta culinaria se basa en una cocina sencilla, con productos de primera calidad y una mirada saludable, pensada para que toda la familia pueda disfrutar. El equipo gastronómico trabaja para que la experiencia en Casa Vigil sea única, con maridajes de vinos de autor y el viñedo como escenario privilegiado.
La guía expresa que «Casa Vigil es otro estilo, otro ambiente, La Casa El Enemigo recibe a los comensales dentro de su casa con un estilo contemporáneo y propone un menú que valora sus néctares, de vinos de autor:»
Casa vigil abre sus puertas de lunes a sábados al mediodía; con reserva previa tenés la opción de cenar los miércoles, jueves y viernes. Ahí se visita la bodega donde se elaboran los vinos El enemigo y Gran Enemigo.
Verdaderamente un lugar en Mendoza con mucha identidad y en donde la atención es digna de figurar en la Guía Michelin.
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Mar del Plata posee un no sé qué, es como dice el tango «Balada para un loco» sobre las callecitas de Buenos Aires. Destino hermoso de la costa argentina. Tiene un halo de reina en las playas, reina de las ciudades costeras. Kilómetros de playas y una costa que combina una ciudad para todos los gustos. Se visita el año, ella abre sus puertas en todo momento.
El Mar como telón
Si llegás en auto desde la Avenida Constitución o desde la avenida Colón impacta ver ese mar como acaricia las playas. Desde chica llegar a ese instante siempre me llenó de alegría el corazón.
Casi todos los veranos nos íbamos con mi familia allá a pasar las vacaciones. Por eso me atrevo a decir que Mar del Plata – así lo viví- fue el lugar especial en donde la mejor época de un ñiño adolescente saltó a la luz. Las vacaciones, si bien de chico no la tenés tan clara es ese espacio ocioso en donde en general sale lo mejor de tu ser. Tus hermanos, tus padres, en algunos casos tíos y abuelos se muestran tal cual sol. Momento de relajacion plena sumado a esa comunión con la madre natura (soy una convencida que la profesión de Turismo se fue gestando en este destino, junto a Huerta Grande, provincia de Córdoba donde alternábamos año por medio le vacanze).
Como ciudad costera ofrece paseos en crucero por el mar y diversión en el agua.
Pasado aristocrático Este centro costero nació con la elite turística argentina. Presidentes, gobernadores, estancieros elegían estos pagos para mostrarse y a la vez escapar del calor de la city porteña.
Luego la gente de buenos recursos comenzaron a visitar otras zonas, sin embargo esa impronta permaneció en algunas construcciones que al visitarlas te podés imaginar ese tiempo pasado. Sobre todo si vas al barrio en donde se lucen las casas de antes.
El casino y el hotel Provincial signaron los comienzos de esta hermosa ciudad.
Muchas familias adineradas construyeron casas señoriales e inmensas. Gran cantidad se hacían con materiales que venían de Europa.
Hoy en día existen más de doscientas obras de estas características que forjaron el pasado marplatense. Verlas es apreciar las líneas que se utilizaron en el 1900 y desde ya un paseo fascinante por la Belle Époque.
Un puerto de película El puerto de Mar del Plata es sumamente pintoresco y característico. Resulta un paseo que no podés dejar de hacer, casi es el alma de Mar del Plata.Fuente de tradiciones, barcas pintadas de naranja que descansan ahí. Gente trabajando, cuando el sol todavía no asomó, salen al mar para pescar.
Productos que luego se venden al por mayor y el remanente se comercializa a los turistas en los puestos que ofrecen los más ricos y frescos pescados. Merluzas, abadejos, lenguados, anchoitas podés encontrar de todo. El momento de encuentro en el año para los pescadores es en la Fiesta de los pescadores.
Foto: Mar del Plata.com
La Rambla Casino
Un complejo conformado por el Casino Central y el Hotel Provincial. Diseñados por Alejandro Bustillo, arquitecto que realizó muchísimas obras en nuestro
Foto: Lobo Marino- Wikipedia
país. Desde la casa del Gobernador en Posadas, la Intendencia del Parque Nahuel Huapi. hasta algunas viviendas auxiliares del hotel Llao-Llao y muchas construcciones más.
La clase acomodada pasaba sus veranos en este hotel, hasta que empezaron a edificar sus chalets.
Una arquitectura que es muy característica de Mar del Plata.
Podés tomar un trago y luego hacer una caminata. Ahí no más están las figuras de dos elefantes marinos. No te olvides de sacarte la foto y subirlo a las redes.
Plaza Colón Sitio y plaza emblemática de Mar del Plata. Hito marplatense, se halla rodeada de palmeras y verde, cuenta con la fuente de Aguas Danzantes. Desde esta plaza salen los trencitos de la alegría con algunos de los superheroes, a tus chicos les va a encantar.
Astor Piazzolla el famoso bandeononista y compositor argentino, el mismo que entre tantos tangos compuso: Libertango, Adiós Nonino, aquí tiene una estatua que le rinde homenaje.
Paseo Adolfo Dávila
Un hermoso lugar para caminar, simplemente sentarte y tomar unos mates contemplando el mar. Podés visitarlo bien temprano a la mañana o luego de un día de playa.
Playas Bristol, Popular, Punta Iglesia y las Toscas son las playas más centricas y a la vez las más pobladas. Para los surfistas Playa Grande, las de Varese y Cabo Corrientes son las de aguas más tranquilas y Punta Mogotes es una de las más amplias.
Gastronomía
Foto: hotels.mdq.com.ar
Estar en Mar del Plata es tener la oportunidad de, como decimos en Argentina, «darse una panzada» de mariscos, pescados y todo lo que a comida de mar se refiere. Recetas y platos con productos de mar están a al orden del día. Cazuelas de mariscos, Además una oferta variada para todos los bolsillos y paladares. Desde pastas caseras, comida internacional, cocina con impronta italiana, papardelle, canelones, ñoquis. Deliciosas parrilladas, cortes y achuras de carne vacuna, cerdo y cordero. Además las siempre presentes empanadas y pizzas en diferentes sabores. Comer en Mar del Plata es un verdadero festín. Las cervezas artesanales y ahora vinos con aroma a mar son una excelente opción cuando de maridar la deliciosa oferta gastronómica se trata.
Casonas con historia Villa Silvina es una joya arquitectónica perteneció a uno de los hijos de Urquiza que casado con María Luisa Ocampo. En 1940 la casa la compraron Adolfo Bioy Casares y Silvina Ocampo (escritora argentina de cuentos y poesías). Villa Victoria es otra de estas casas que merece la pena visitarse. Donde pasó sus veraneos Victoria Ocampo (hermana de Silvina, como ella escritora, y ensayista). Compartió horas y reuniones con Jorge Luis Borges, Gabriela Mistral y Saint John Peerse. En ese tiempo salió la idea de la Revista Sur.
Villa Mitre en donde vivió Bartolomé Mitre, político, militar, escritor y presidente argentino. Hoy el edificio alberga al Museo Histórico Municipal Don Roberto T. Barili.
Completa el paseo Villa Victoria construida con hierro y madera provenientes de Inglaterra. Victoria la utilizó como espacio para encuentro con escritores. Hoy es un centro cultural.
Otros edificios que se destacan por su arquitectura son Villa Normandy, Torreón del Monje, Museo Casa sobre el Arroyo y el Instituto Unzué.
Teatros, locales y vida nocturna Si hay algo que caracteriza a Mar del Plata es la cantidad y diversidad de obras de teatro. Vas a encontrar desde obras a la gorra hasta espectáculos grandiosos. Consultando aquí tenés la programación. La calle Güemes es un paseo de compras con locales de primeras marcas, variados pubs y restaurantes. La calle Olavarría que se encuentra paralela ofrece más restaurantes.
Otra calle emblemática es Alem, desde Almafuerte hasta la costa, en el barrio de Playa Grande, vas a ver negocios, bares, pubs y restaurantes.
Vinos bien cerca del mar La Bodega Trapiche Costa & Pampa se ubica en la localidad de Chapadmalal (a 8 kilómetros de Mar del Plata).
Un emprendimiento creado por el enólogo Daniel Pi, quien escudriñó este terruño y sostuvo que los vinos cerca del mar aquí en Argentina son tan posibles como en Francia. Cómo el país galo estos vinos se caracterizan por tener poco alcohol, son aromáticos y poseen buena acidez.
Su línea de vinos son: Costa & Pampa Brut Rosé, Costa & Pampa Riesling 2016, Costa & Pampa Chardonnay, Costa & Pampa Gewürztraminer, Costa & Pampa Sauvignon Blanc y Costa & Pampa Pinot Noir.
Los vinos han sido premiados con excelentes puntajes por el crítico de vinos Tim Atkin
Visitá esta bodega que vas a disfrutar de una hora y media de visita con una degustación que puede incluir tablas de fiambres y quesos o tabla de pescados y mariscos.
Es aconsejable que hagas la reserva a: info@cyptrapiche.com.ar o por teléfono: (0223) 4644312.
Como llegar
Podés llegar a Mar del Plata en avión, ómnibus o tren. Desde el aeropuerto de Mar del Plata la linea 542 de colectivo urbano te lleva hacia el centro y cerca de la terminal de ómnibus.
Donde informarte
Más allá que hoy en día todo pasa por internet, si estás en Mar del Plata y querés informarte, haciendo click aquí vas a ver los centros de información turística.
Fuente: www.turismomardelplata.gov.ar
«Dicen que el alma guarda secretos del mar y razones para amar…» Diego Torres
Que tengas un comienzo de año genial y sublime.
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El restaurante del Chef Germán Martitegui – elegido como el Mejor restaurante de Argentina- por «The World 50 Best» -y toda su brigada se muda una vez más a la provincia de Mendoza.
Foto: Bodega SuperUco-http://superucowines.com/
La localidad de Tunuyán famosa por su festival de la Tonada (género folclórico bien típico de Cuyo) es donde se encuentra la Bodega SuperUco de los hermanos Michelini. En ese paraje bellísimo y por sólo 40 días, Germán y todo su equipo estarán brindando en la casa de los Michelini un menú de 8 pasos.
Aquí en Vinos y Pasioneshemos hablado en varias entradas de los hermanos Michelini.
Mezcla de magos del vino, disruptivos hasta los huesos, enólogos que involucran a toda su familia en el arte de hacer vinos. Gerardo, Gabriel, Matías y Juan Pablo conforman un cuarteto de las maravillas enológicas.
Tegui y su brigada estuvieron en el 2018 de febrero a abril, en el restaurante de SuperUco, cerrando sus puertas en el restó del barrio de Palermo.
Este año, 2019 regresan del 20 de febrero al 30 de marzo.
Una experiencia que será inolvidable, ¡¡no sabés cómo nos gustaría estar ahí!!
Si querés estar en este espectacular lugar y disfrutar esta experiencia, reservá con anticipación, ingresando a la página del restaurante Tegui
Cómo verás los platos sabrosos y los vinos exquisitos se unen y se atraen. Se maridan, como las parejas, en donde uno resalta y se complementa con lo mejor del otro.
De izq. a derecha: Juan Pablo, Martitegui y Matías- Foto La Nación
¡¡Felicitaciones a los Michelini a Martitegui y a su brigada por tan genial encuentro!!
Los apasionados del vino y del buen comer estamos muy contentos de la segunda edición de esta maravillosa unión.
Es época de celebración. Nosotros celebramos que nos brindes tu compañía. ¡¡Muchas gracias!!
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La ruta del vino más austral se encuentra en la provincia del Chubut. En la tierra en donde la vida natural baila todo el año y aún más en la primavera y el verano.
La semana pasada se realizó la presentación de estos deliciosos vinos en la casa de provincia del Chubut, provincia de la Patagonia argentina. Ahí nos encontramos con Claudina y con Camilo con quienes nos une no sólo una amistad sino también la pasión por el vino. Sumado a varios colegas del vino y del Turismo. Chubut, como tantas del país posee no sólo unos sitios naturales fascinantes sino también una cultura diversa que supo amalgamarse con las ya existentes. Tierra de pingüinos, lobos, elefantes marinos, orcas y ballenas francas. Zona donde la fruta fina, cerezas, frambuesas, grosellas y guindas crecen de un modo abundante.
Foto: Salón de la Casa del Chubut – Vinos y Pasiones
Clima Algo super importante para la vid, los veranos en estos paralelos son frescos y los otoños secos. Cuenta con buena amplitud térmica. Clima seco, ventoso y fresco, ideal para la sanidad de la uva. El régimen de lluvia anual va de los 900 mm y en invierno alrededor de 600 mm en invierno y el resto entre primavera y verano. En materia vitivinícola Chubut tiene 10 años de presencia y poco a poco se van incrementando las hectáreas. Presenta áreas geográficas bien delimitadas. Si bien la provincia- a diferencia de Mendoza – no tiene cultura vitivinícola apuesta de un modo firme a la producción de vino. En el oeste La Cordillera, de a poco va dando lugar a la meseta y esta tierra seca y desolada que abre sus brazos a la costa marina.
Mapa: Cholila online
Valle de Trevelin Un grupo de productores agrupados bajo el nombre + Austral fueron los pioneros en cultivar vides por estos pagos. El grupo está conformado por Patagonia River Guides, Viñas del Nant y Fall, Chacra Baruk y la Chacra la Primavera. Las cepas plantadas son Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pinot Noir, Merlot, Riesling y Pinot Gris.
Comarca del Paralelo 42 Patagonian Wine by Weinert es la bodega con más presencia. Emplazada en la localidad de El Hoyo. Comparando con otras zonas vitivinícolas del mundo, se podría decir que se ubica en la misma latitud que las bodegas de Australia y Nueva Zelanda. Sus vides fueron plantadas en 1999 y sus variedades más representativas son las Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling y Gewurztraminer. Probamos un vino tinto Piedra Parada, elaborado en base a cortes de uvas Merlot y Pinot Noir. Excelentes vinos que a esta altura de la noche pedíamos comida. El catering fue muy bueno. Vinos que pueden maridarse con con carnes de caza, y carnes rojas. Aquí se hacen presentes también la Bodega De Bernardi, Finca Familia Adamow y la Destilería La Alazana. Destilería que fue fundada en el 2011 y que fue declarada como la primera destilería whisky de malta o «single malt whisky» del país.
Vino ahumado La provincia sufríó incendios forestales. Sin embargo las personas se levantaron de esta adversidad y lo convirtieron en un oportunidad. Así fue como crearon un vino con aroma ahumado. Bernardo Weinert propietario de Patagonian Wines se dio cuenta que luego de este terrible incendio forestal del año 2012, al cosechar las uvas poseían aroma ahumado y lo aprovechó.
Estepa, los viñedos más australes Paso del Sapo donde está Los Robles que es una de las pequeñas fincas, liderada por Jorge Varise y Juan Giacomino, a sus vinos los llaman Rincón de los Leones. Estaban presentes en la Casa de provincia del Chubut. Los Tanos, Tertulia, Viñedos Huancache, Viñedos y Bodegas Los Altares, Cielos de Gualjaina. Se producen Merlot, Malbec, Cabernet Sauvginon y franc, Petit Verdot y Torrontes Riojano. Las cepas estrellas aquí son: Chardonnay, Gewurztraminer y Pinot gris. Pinot Noir, Merlot y Malbec. Destacan los espumantes, puesto que los vinos logran muy buena acidez, característica fundamental a la hora de elaborar los vinos con burbujas. En la localidad de Sarmiento es donde se halla la mayor producción de viñedos. Son los viñedos más australes.
Valle Inferior del rio Chubut, Virch Aquí están los pequeños productores y los artesanales. Desde el 2003 se vienen plantando variedades las que mejor se dan son tintas Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Merloty las blancas Chardonnay y Riesling. Estas últimas son las que primero maduran: Otras cepas cultivadas son Torrontes, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Cabernet franc. Virch sobre sale también por la producción de olivos. Vinos con características francesas Darío González Maldonado es el enólogo que ha aportado toda su sapienza, paciencia y asesoramiento a los productores de esta hermosa provincia. Vinos de muy buena acidez y más frescos.
Clau y yo- Foto: Claudina Cosentino
Orgullo y emociones priman y marcan la etapa que está viviendo esta provincia. Esfuerzo, tenacidad y pasión que los viñedos más australes demuestran tener un puesto en la actividad vitivinícola.
¡Felicitaciones a todos los productores por los excelentes y frescos vinos patagónicos!
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El Chaco es una provincia poco mencionada por los argentinos, se encuentra en el Litoral argentino, en la zona nordeste. Sin embargo en es un sitio diferente, con varios parques nacionales, espacios naturales hermosos y excepcionales.
Su capital es Resistencia, a sólo 20 minutos de la capital de Corrientes.
Una mención especial merece el Parque Nacional el Impenetrable, que limita con la región del Impenetrable, llamada así, debido a lo difícil que resultaba entrar al monte cerrado y a la escasez de agua.
Se halla a 435 kilómetros de Resistencia (3 horas y media de viaje). El ambiente, la flora y la fauna son diversos y particulares. Allí habitan el tatú carreta (armadillo), el oso hormiguero, el pecarí y otros animales muy singulares.
La historia
Los orígenes del parque se relacionan con la estancia La Fidelidad que en 1872 fue entregada a Natalio Roldán, comerciante de Buenos Aires, por las obras y la navegación que habia hecho en el río Bermejo. En ese entonces la provincia del Chaco no había sido fundada y estos terrenos pertenecían al gobierno salteño.
Con el tiempo, la estancia fue vendida a la familia Born que hizo del lugar un establecimiento ganadero. Los hermanos Roseo continuaron con esta actividad, si bien como no era tan rentable, se dedicaron a la explotación del algarrobo, árbol que prevalecía en el área.
En 2011, a la muerte de uno de ellos, se propuso la creación de un parque nacional. En el 2014 se concretó este sueño tan buscado.
Gente del Monte
Hay que hablar de ellos con mucho respeto, son los pueblos originarios, son personas que viven y valoran cada centímetro de esta tierra. Ya estaban aquí cuando llegó el español, llamados en un principio Matacos.
Los Wichí (que significa hombre que vive la vida plena), habitan en la cuenca de los ríos Pilcomayo, Bermejo e Itiyuru. Cosechan los recursos naturales en distintos períodos del ciclo anual. Ellos consiguen el alimento por medio de la pesca, la caza y la recolección.
Son de tallar la madera de palo santo y de realizar infinidad de tejidos con las semillas y las fibras del área. Verdaderos artesanos que cincelan y tejen maravillas con el material que les brinda la tierra, elaborando tesoros.
Otra comunidad que es protagonista son los Qom o Tobas, fueron trabajadores en la Compañía del Chaco Austral (explotación de caña de azúcar) y de este modo se los fue alejando de su espacio de origen. Un problema actual es la urbanización de sus poblaciones.
Demás está decir que tienen absoluto contacto con la naturaleza, con lo cual les corre por sus venas, cuidar y respetarla, valor que nosotros hemos tenido que re aprender. Además le rinden culto a la madre natura como todos los pueblos originarios.
Clima Si tenés la idea que visitando el Chaco vas a sentir calor un tanto agobiante, es cierto y sobre todo en verano. Todo depende de la época, en invierno el frío es fuerte y pide abrigarse estilo cebolla, en capas, más que nada en la noche hasta la madrugada.
Un parque que alberga fauna y flora sublimes
El parque Nacional El Impenetrable cuida y preserva fauna en peligro de extinción como el yaguareté, el tapir, el oso hormiguero, el tatú carreta, el aguará guazú y el chancho quimilero.
Hay una diversidad abundante de aves, alrededor de unas 500.
Argentina posee el 10 % de la población mundial. Por eso si sos fanático y un amante de los colores y sus hábitos, este es tu lugar para realizar observaciones.
Existen infinidad de micro ambientes en donde se dan los bosques de palmeras, formaciones de acacias, bosques de altura de quebracho, pantanales, pastizales y bosques de cactus cardón. Es el lugar ideal para turismo de aventura y activo.
Gastronomía chaqueña
Cada vez más los turistas y los amantes del buen comer, sumado a ver paisajes bellos, queremos conocer a la gente del lugar y a sus platos.
El producto destacado es la harina de algarroba, un alimento energético, con proteínas y minerales. Las semillas son ricas en fibra y hacen más fácil la digestión. Además no contienen gluten, con lo cual son aptas para celíacos.
Los pescados de ríos, resultan verdaderamente deliciosos como el pacú, surubí y boga.
Las pastelería también es muy sabrosa y utilizan harina de mandioca, harina con que se realizan los famosos chipa (panes de queso). La receta es fácil y son muy ricos.
Se sirven deliciosos platos preparados con cerdo, chivo y cordero que son otra opción para quienes visitan estos pagos.
Cómo llegar
Desde Buenos Aires a la capital del Chaco, Resistencia, en auto, micro o avión. Es un viaje extenso, más de 15 horas (recomendamos hacer noche en la ciudad de Santa Fe). De allí salen combis, o agencias de viajes para realizar las excursiones.
En auto: tomás la ruta Nacional N° 16 hasta llegar a la localidad de Roque Sáenz Peña, luego vas hacia la Ruta Nacional N° 95, que empalma con la Ruta Provincial N° 9, que conduce a Castelli, son 300 Km. Después de acá es recomendable ir en vehículo 4×4 hasta destino. Son tres horas y media desde Resistencia, con lo cual puede ser paseo de un día, de lo contrario la localidad más cercana para alojarse es Juan José Castelli.
Chaco es naturaleza pura, es la tierra en donde el Ecoturismo hace una fiesta. Visitá esta provincia que va a revelar sus secretos, naturales y vas observas paisajes que no te habías imaginado.
Informes:
Intendencia del Parque Nacional El Impenetrable: (03644) 201831
Mail: elimpenetrable@apn.gov.ar
«Aprendí que no se puede dar marcha atrás, que la esencia de la vida es ir hacia adelante. La vida, en realidad, es una calle de sentido único.» Agatha Christie
Es una alegría inmensa contarte entre nuestros lectores.
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