Viña Las Perdices y su hermosa área de Enoturismo

Foto:  https://ecocuyo.com/

Viña Las Perdices, ubicada en la provincia de Mendoza, en Agrelo, Luján de Cuyo, a partir de noviembre pasado inauguró un bellísimo espacio para el Enoturismo. Cuenta con una sala de degustación, un deck y una hermosa terraza con vista a los viñedos.

Actividades para disfrutar en Las Perdices

1. Degustación Las Perdices: incluye 4 vinos de diferentes líneas: 1 Varietal Las Perdices+ 2 Línea Reserva Las Perdices + 1 Ala Colorada.
2. Degustación Exclusiva: incluye 4 etiquetas distintivas: Albariño + Ala Colorada Ancellota + Reserva Don Juan + Malbec Ice.
3. Degustación Íconos: incluye 3 etiquetas más emblemáticas de la bodega acompañadas con una tabla de quesos seleccionados: Reserva Don Juan + Tinamú + Alae.

Degustá los excelentes vinos de Viña Las Perdices, elixires de una bodega digna de seguir cosechando éxitos.

Ubicación
Ruta nacional N°  7 s/n – Agrelo , Mendoza.
Las visitas se realizan de lunes a sábados, entre las 9 y las 18 horas, en diferentes horarios, en Español, Inglés y Portuqués. Siempre reservá antes al mail turismo@lasperdices.com o llamando al +54 9 261 244 7143.

Fuente: https://ecocuyo.com/vina-las-perdices-apuesta-al-turismo-con-un-nuevo-visitor-center-y-estrena-el-sistema-by-the-glass/

¡¡Un placer siempre que nos visites!!

Lucas Bustos, un chef que a cada vino le traza un delicioso plato

Un chef de raíces mendocinas, con la montaña a flor de piel. Lucas Bustos expresa los aromas y sabores de la cordillera de los Andes en cada uno de sus platos.

Lucas es Técnico en Administración Gastronómica con mención en cocina internacional INACAP C.I.E.S. de Santiago, Chile.
Es Diplomado en Administración de proyectos y Gestión financiera por la Business School en su provincia natal, en Mendoza, Argentina.
Vivió en Chile hasta el año 1996 y en Nueva York entre el 2000 y 2002.
Concretó un entrenamiento n la cadena Starwood Hotels y en el Culinary Institute of America (CIA).

Fue en un viaje maravilloso por los viñedos de California que le cambió la visión y al llegar a su Mendoza natal decidió emprender.


Un emprendedor con 15 años de hermosa trayectoria en la cocina del vino


Bustos acaba de cumplir 15 años como emprendedor de restaurantes de bodegas.
Años atrás visitar una bodega se limitaba a los viñedos, al recorrido por el establecimiento y a la vinificación. Es decir el visitante podía realizar la visita y era llevado a la sala de fermentación, sala de barricas y embotellado.
En cambio hoy en día muchas bodegas poseen restaurantes.
Lucas fue pionero, ya que en el 2004 decidió crear el restaurante en la Bodega Ruca Malen. Espacio que exhibe platos exquisitos con el maridaje de los vinos de la bodega.
En la época que lo hizo fue algo innovador, inclusive la figura del sommelier no era tan conocida cómo lo es actualmente.

Lucas y su equipo siempre piensan en los vinos primero, los degustan y de ahí, con el elixir de Baco en mente, diseñan los platos. Cómo equipo tienen muy en cuenta el ecosistema, poseen varias huertas orgánicas con productos e ingredientes que son cosechados antes de presentárselos al comensal. Así la materia prima es fresca con sabores y texturas únicos.
Este apasionado team valora el concepto del movimiento social llamado «from farm to table» (de la granja a la mesa).

rucamalen
Restaurante Ruca Malen Foto: Lucas Bustos


Wine way y la restauración como excelencia


Es su empresa que se especializa en la restauración en bodegas.
Wine Way ofrece gestión de restaurantes, armado de los mismos, desarrollo de startup y asesorías gastronómicas que incluyen creación de menú y administración.
Uno de sus objetivos más importantes, es desarrollar proyectos donde el espíritu del cliente quede plasmado en la propuesta gastronómica a presentar.

 
La Cocina del vino y sus premios


Se dio el gusto dando origen al restaurante de la bodega Ruca Malen y de allí siguió con el Espacio Trapiche en la bodega Trapiche y con el restaurante de la bodega Casarena.
En el 2018, en septiembre en el marco de los Best Of Mendoza’s Wine Tourism 2019 el Espacio Trapiche ganó el Oro en el rubro Restaurante.
En el 2013 ganó ese mismo galardón en la categoría Mejor Experiencia en Restaurante de Bodega del Mundo por Ruca Malen.
Trapiche y Ruca Malen fueron incluidos y recomendados por la prestigiosa Guía Micheli


Andes Mágicos reflejados en Netflix


Toda la experiencia, la dedicación, el amor por la naturalezas y los productos naturales llevaron a que este chef apasionado esté en una serie titulada «Los Andes Mágicos, en Netflix. Alli es entrevistado y habla de los vinos y la cocina mendocina.

Ojalá querido lector, estés pronto por la provincia de Mendoza y puedas visitar alguno de los restaurantes liderado por Lucas.
El vino y la cocina de esta maravillosa provincia son exquisitos y cada vez más se ponen en valor para que saborees su variedad y calidad.

Fuentes consultadas: http://www.lucasbustos.com/index.html
https://www.mdzol.com/food-lovers/2019/11/12/lucas-bustos-un-chef-mendocino-en-netflix-51720.html

¡Muchas gracias por tus visitas!
¡Qué siempre tengas aquella persona que te invite y motive a superarte!

Jujuy y su selva de yungas

La provincia de Jujuy se encuentra en el norte de Argentina.
Hogar de los paisajes más diversos, es dueña de una naturaleza exuberante. Las huellas de la historia habitan en cada uno de sus rincones. Tradiciones ancestrales y horizontes impactantes se combinan para construir un destino diferente. Valles, bosques, arroyos y selvas forman parte de las siempre verdes yungas jujeñas que están ubicadas en el sector oriental de la provincia.
Gran cantidad de aves, mucho verde, un lugar en donde podés olvidarte del ritmo urbano, respirar profundo y cargarte de energía.

El color y encanto de las yungas
La nuboselva, palabra para mencionar a esta área, a la selva de montaña, está emplazada al este de la provincia de Jujuy y con alturas que van desde los 400 hasta los 3000 metros sobre el nivel del mar.
Con gran riqueza forestal y denso follaje la región comprende los departamentos jujeños de San Pedro, Santa Bárbara, Ledesma y parte de Valle Grande. Es la mayor reserva animal de Jujuy con lo cual, podés observar gran variedad de fauna.
Además es posible hacer una escala en la localidad de Libertador General San Martín e ingresar, a 8 km de distancia, al Parque Nacional Calilegua, una de las zonas de mayor biodiversidad de la Argentina: en él moran montañas, bosques y selvas. Una parada imperdible en el viaje.

Parque Nacional Calilegua
Ubicado en el departamento de Ledesma, a 108 km de San Salvador de Jujuy, permite apreciar toda la riqueza que esta selva tiene para ofrecer, en una extensión que va desde el cordón montañoso de la Serranía de Calilegua hasta los cálidos valles tropicales.
A medida que vas subiendo en altura, observas distintos pisos de vegetación. Hasta los 450 metros sobre el nivel del mar, hay selvas de transición.
Hasta los 1800 m.s.n.m., las selvas de montaña muestran toda su frondosidad. Los árboles alcanzan una gran altura y están cubiertos de helechos, lianas y enredaderas; en muchos lugares las capas altas de vegetación no dejan pasar la luz y se forman pasajes sombreados y frescos.
Por encima de las selvas de montaña, se hallan los bosques montanos. Y a los 2.500 m.s.n.m. deslumbra una pradera que alcanza las cumbres máximas de las serranías.
Podés recorrer el parque por medio de red de caminos en donde muchas especies arbóreas pintan el paisaje con las más alegres tonalidades.
Los senderos al Mirador, La Lagunita, Tataupá, La Junta, La Herradura, La Cascada y el Momota presentan el aroma y la frescura de los cedros, laureles, tipas blancas, lapachos rosados, palos borrachos, quinas y nogales.
Los paseos son de diversa dificultad, de todas formas hay desde excursiones para la familia hasta para los más aventureros.

Los caminos llevan a los rincones donde podés avistar, según la zona, a los escurridizos monos caí, tapires, pecaríes, lobitos de río, ocelotes, osos meleros y tarucas.
Disponete a vivir una aventura apasionante, los guías te ayudan a detectar y seguir las huellas de los grandes felinos que aquí habitan: pumas, yaguaretés y el huemul del norte, especie protegida y declarada monumento natural.
En este paraíso selvático es posible contemplar, además alrededor de 350 especies de aves, algunas de las cuales sólo viven aquí o son muy difíciles de localizar en otras áreas.

Durante el invierno, muchas aves de altura migran hacia zonas más bajas. El tucán grande, la pava de monte alisera, el jote real, el batará gigante, el burgo, varias especies de picaflores y pájaros carpinteros están para ser observados y aprender sobre sus hábitos.
Las yungas ofrecen un recorrido en donde se realizan actividades de bajo impacto. Tenés muchas opciones desde visitas guiadas, paseos a pie y trekking.
El parque cuenta también con un circuito de bicisendas para recorrerlo en bicicleta.
Acampar y vivir el ambiente natural a pleno es posible gracias al camping Aguas Negras, situado dentro del parque. En los alrededores se ofrecen, servicios de cabalgatas y mountain bike.
Sea cual sea el recorrido que elijas, al visitar las yungas jujeñas conocés una mítica selva que cuenta la historia de otro tiempo: es encontrarse con un momento natural, puro, prístino, lejos de todo.
Podés hospedarte en el mismo pueblo de Calilegua o en la localidad de General San Marín (ex Ledesma).

Cómo llegar
Hay ómnibus que salen cada hora desde la ciudad de San Salvador de Jujuy para la ciudad de Libertador General San Martín y desde ahí otro ómnibus. Desde aquí podés omar el colectivo de la empresa 23 de Agosto con destino a San Francisco / Valle Grande para llegar al parque.
En auto tenés que tomar la uta Nacional Nº 34, en dirección a  la localidad de Libertador General San Martín – que dista a unos 120 km de San Salvador de Jujuy -. Luego a  pocos metros del puente sobre el río San Lorenzo, tomá la Ruta Provincial Nº 83, que cruza el Parque.

Es aconsejable llevar ropa cómoda, gorra, calzado y ropa de trekking. repelente y protector solar.
El horario del parque es de 8 a 14 hs. Y la mejor época para visitarlo es de abril a noviembre.
Para más información: guias@calilegua.com

Fuente: http://www.calilegua.com

Siempre acercate a las personas que hayan recorrido el camino que vos querés alcanzar. Son los mejores mentores.

¡Muchas gracias por tus lindos comentarios!

Valle de Uco y su esperada IG San Pablo

SanPablo
Foto: https://soloporgusto.com/indicacion-geografica-san-pablo/

Finalmente luego de esfuerzos, dedicación y pasión San Pablo en Valle de Uco tiene su  Indicación Geográfica.
Una región en la bellísima provincia de Mendoza bendecida por las bondades climáticas y en donde se realizan vinos de alta gama.

La denominación geográfica refiere al nombre de un área determinada. Se emplea para denominar un producto agrícola, o un alimento. De este modo se protege, se promociona y se valoran los frutos con ciertas características.
La indicación geográfica manifiesta un vínculo entre el producto y su lugar de origen, ya que sus cualidades le vienen dadas del espacio geográfico, el factor histórico y humano.

Gracias al esfuerzo de las Bodegas Zuccardi, Tapiz y Salentein en conjunto con la Facultad de Agronomía de la Universidad de Cuyo y el INV se consiguió este ansiado logro.

La Indicación Geográfica San Pablo se halla en el cono aluvional del río Las Tunas, en la margen derecha. Son 510 hectáreas de viñedos con características especiales que hacen que los vinos del lugar sean únicos y espectaculares.

La IG San Pablo se suma a las ya existentes como Los Chacayes, El Cepillo, Paraje Altamira y Vista Flores, en Valle de Uco y Agrelo, en Luján de Cuyo.

Fuentes consultadas: https://soloporgusto.com/indicacion-geografica-san-pablo/
https://www.agroindustria.gob.ar/secretodeorigen/mas_info.php

Es un placer tenerte como lector apasionado.
¡Muchas gracias por tus visitas!

Bodega Chañarmuyo, un terroir único en la provincia de la Rioja

Chañarmuyo
Foto: Crédito: Bodega Chañarmuyo

Un sitio maravilloso, una bodega impresionante y un hotel bellísimo.
Muchos elementos que se conjugan en la provincia de La Rioja, en el norte argentino.

Hotel de vino
La bodega posee además un hotel verdaderamente encantador, rodeado de viñedos y de la sierra de Paimán, ubicado a 1720 metros sobre el nivel del mar.
Con diez habitaciones exquisitamente y sobriamente decoradas con todos los servicios,
Vas a pasar una estadía de película, cuenta con una muy linda piscina y con un restaurante que posee dos hornos de barro. Vas a probar delicias y comida bien casera con excelentes productos de la región.
Aprovechá los maridajes con los vinos de la bodega. Es una experiencia increíble atendidos por todo una misma familia. Una calidad de servicio y en donde vos podés entrar a la cocina y cocinarte.

Los pueblos originarios
Cientos de años atrás habitaban estas tierras la cultura de la Aguada. En la época en que llegaron los españoles estaba bajo el dominio de los Incas.
En las estribaciones de la Sierra del Paimán podés visitar fortalezas de los diaguitas.
En sus cerámicas basaban sus diseños en la fauna y flora que los rodeaba.

Los comienzos
La bodega se gestó en el 2001, año particular para nuestra querida Argentina. Sin embargo Jorge Chamas su dueño y todo un visionario, compró estas tierras sin verlas, sólo por recomomendación de un colega chileno.
Al llegar al lugar lo que más vio fueon los cóndores (ave que habita los andes argentinos), además de muchas piedras.
Chañarmuyo es un pueblo de 300 habitantes y pertenece al departamento de Famatina.
La gran mayoría de las personas que trabajan en la viña son del pueblo.
Lo distinto de este sitio es el terroir y la gente que lo hace.
Chañarmuyo es un valle encajonado rodeado por cerros, es decir todo el valle es parte de la bodega Chañarmuyo.
«Chañar» es un árbol y «muyo» en lengua indígena es «lleno de». Con lo cual el nombre nos refiere al Lugar de chañares.
En la zona además hay bastante viento lo que confiere uvas sanas.
También se encuentra el dique Chañarmuyo que consolida agua de deshielo del cerro Famatina y brinda agua a la bodega y al pueblo.
Todo este trabajo logró que se consolidara la IG, la Indicación Geográfica Valle de Chañarmuyo.

Cómo llegar al Valle de Chañarmuyo
A la provincia de la Rioja se llega en avión, hay un vuelo diario y de ahí en ómnibus o auto particular hasta el valle.
Desde la ciudad de la Rioja en auto particular podés tomar la Ruta Nacional Nº 75 que bordea las Sierras de Velaxco la cual le otorga el nombre de «Costa de Velasco». En Aimogasta la ruta cambia a la ruta nacional Nº 60 hasta el pueblo de Alpasinche. Aquí retomás la RN40 en dirección sur hasta llegar a la localidad de Pituil.
Luego atravesás la localidad de Pituil y la Ruta Provincial N° 39 hacia el oeste (14 km.) Una vez en Chañarmuyo, se sigue por el camino al Dique en dirección suroeste, hasta la Finca (1 km.)

Bodega Chañarmuyo
Camino al Dique s/n Chañarmuyo, Famatina.
La Rioja, Argentina. Tel: +54 11 4292-7103
contacto@chanarmuyo.com
http://www.chanarmuyo.com/

Aprovechamos a escribir y hablar de esta bodega, porque recientemente presentaron en la EAS, la Escuela Argentina de Sommeliers su interesantísimo portfolio.
Catamos un Chardonnay, un espumante y varios señores vinos tintos.
El primer vino que catamos fue Chañarmuyo Chardonnay 2018 un vino con excelente acidez, fresco muy interesante.
El segundo fue un espumante que elaborado con cepas de Mendoza. Un espumante muy delicado de método champenoise.
El primer vino tinto fue un Chañarmuyo Malbec 2017. Muy interesante y untuoso.
El segundo vino tinto fue un Chañarmuyo Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc 2017. En nariz muy aromático y en boca equilibrado y de buena acidez, los dos Cabernet se super acompañan.
El tercer vino que catamos fue el Gran Vino Malbec 2017, de gran intensidad y de muy buena tipicidad con gran concentración de frutas y taninos.
El Tannat Reserva 2017 resultó un vino diferente, elegante y con taninos marcados. Sin embargo un Tannat diferente a los bien concentrados del norte del país.
El broche de oro lo dio el Chañarmuyo Cabernet Sauvignon Reserva 2014. Un vino bien Cabernet con notas a pimientos y que expresa todo el terroir. Cada uno de ellos impresionantes.

Chañarmuyo (1)


Pasamos un momento muy lindo en la EAS Escuela Argentina de Sommeliers con la charla que nos brindó Matías Tomás Prieto el enólgo. Estuvo acompañado por Alicia Tomassone. la sommelier de la bodega y por Lionel Scigliano el gerente comercial.
Estaba presente Alejandro Rodríguez director de estudios de EAS y socio de Gea Vinos.

Muchas gracias a la AAS: Asociación Argentina de Sommeliers por la invitación y gracias a la bodega por tan excelentes vinos.
Un placer saber que Argentina tiene infinidad de terroirs y vinos que expresan tan bien su cultura, su clima y sus suelos.

Esperamos te haya gustado esta entrada. Muchas gracias por todas tus visitas.
¡Para nosotros es un placer que seas nuestro lector apasionado!