Qué rica que es la pasta casera, qué placer grande da cocinar tu propia pasta.
No es difícil hacerla. Vamos animate. Es sólo cuestión de hacer primero la misse en place, es decir preparate todo los elementos antes.
Dejalos listos y poco a poco vas haciendo la receta.
¡Vamos!
Ingredientes
– 500 gr. de harina 0000
– 4 huevos
– 2 cucharadas de aceite
– 1/4 taza de aceite
– sal una cucharada bien al ras, cuidate
Preparación
1- En un bol colocá la harina y mezclala con la sal.
2- Hacé un hueco y en el centro incorporá los huevos, el aceite y el agua.
3- Formá la masa uniendo los ingredientes desde el medio hacia afuera. Te va a quedar una masa dura, Seguí amasando hasta que esté lisita.
4- Dejala reposar unos 30 minutos.
5- Esparcí harina y estirá la masa, si tenés palote sólo y sino con pasta linda.
6- Una vez lista la masa, ponele harina y doblala en tres. Cortá el grosor que quieras de fideo.
7- Cuando los cortes colocalos en una asadera con harina, así no se pegan.
8- Luego en una cacerola con abundante agua y sal, una vez que hierva colocá los fideos,en 3 minutos están.
9- En una sartén grande (para que quepan los fideos) sofreí cebolla picada, ajo y cuatro tomates grandes bien picados. Salpimentá. Agregá si querés una hoja de laurel y ají picado.
10 – Una vez listos los fideos (al dente) agregalos a esa sartén con la salsa. Dale solo una cocción corta.
11- Emplatá, echá un chorrito de aceite de olvia virgen extra.
Aquí te sugerimos dos vinazos para maridar este maravilloso plato de pastas caseras.
Gran Dante Malbec
De la Bodega Dante Robino,
que se encuentra en Perdriel,
Luján de Cuyo, Mendoza.
El vino en nariz se presenta de
intensidad media con aroma a
frutas rojas.
Con 18 meses de paso en barrica de
roble francés. En boca taninos redondos.
De final largo y especiado.
Temperatura de servicio: entre 16 a 18 grados.
El Enemigo Cabernet Franc
De Enemigo Wines, del viñedo Aleanna,
en Gualtallary, Valle de Uco Mendoza.
Un vino de 92 % Cabernet Franc y 8 %
Malbec. Las uvas fueron cosechadas en
cinco tiempo de cosecha diferentes.
Con 16 meses de paso por barrica de
roble francés el 20 % de las barricas
son nuevas.
En nariz frutas rojas maduras, en boca
estructura media, frutas maduras y notas
a pimienta y eucalipto.
Temperatura de servicio: entre 16 a 18 grados.
¡Qué tengas un hermoso día mostrando tu mejor versión!
La única, la Checa, la gran apasionada del vino no se anda con chiquitas y por eso creó la edición 2020 de la guia de Buenos Vinos Argentinos.
Elisabeth Checa es periodista destacada en vinos, viajes, gastronomía y buena vida. Estudió la carrera de Filosofia en la UBA. Trabajó en diferentes medios como Cuisine & Vins con Miguel Brasco, Ámbito Financiero, La Nacion, Revista C de Crítica y la revista del Teatro Colón donde escribe sobre vinos, viajes y gastronomía. Desde el año 2000 está a cargo de los contenidos periodísticos de la página 
Fabricio Portelli es Licenciado en Marketing y amante de los vinos. Se recibió de Sommelier profesional en el 2000 y trabaja desde ese momento en el periodismo de vinos. Trabajó en Argentine Wines, Joy, El Gourmet y El Conocedor. Ha organidado exposiciones desde 2002 Vinos de Lujo y fue furado en concuros como Decanter, World Wine Awards entre otros. Fundó Simposium, dedicado a la difusión del vino. En la televisión codirigió Dos de Copas junto al desopilante Miguel Brascó, El Conocedor TV y Lado V por el Canal de la Ciudad y en radio El Conocedor por Radio City.
Marcela Rienzo es una entusiasta comunicadora del vino y la cultura gastronómica. Es Sommelier Internacional y miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Sommeliers. Desde hace 3 años, habla sobre la temática del vino y bebidas en el programa de televisión Cocineros Argentinos por la Televisión Pública y co-conduce en Radio Cultura Charlas de Cava.
