Categoría: Vinos y Bodegas

El cuarto viernes de octubre, desde el 2009, se celebra el Día del Espumante. Así es que este viernes 25 es la excusa ideal para descorchar una botella junto a amigos y familia , y festejar en su honor.

Dicha fecha, nació en 2009 por iniciativa de un bloguero californiano y profesor de vinos, Chris Oggenfuss. Con el pasar de los años, son cada vez más los que se suman a participar, convirtiendo a este día en el evento universal para los amantes del Champagne. 

Algunas de las opciones para elegir y disfrutar en este día: 

La Flor Espumante – Pinot Noir & Chardonnay

De Pulenta Estate. Es un espumante con un leve y atractivo color salmón producto de la mezcla de uvas Pinot Noir y Chardonnay. De perlage muy fino que genera en la superficie una corona persistente. En nariz se perciben su frescura con leves aromas a frutos secos, frutos rojos, frutilla y toques de manzana. En boza es intenso y de gran complejidad, con un cuerpo equilibrado, una buena acidez que da sensación de frescura y de una gran persistencia. 

Es una uva proveniente de los viñedos Pulenta de Finca “La Zulema” Agrelo, Luján de Cuyo y “Viñedos de Don Antonio”, Los Árboles, Valle de Uco, Mendoza. 

Malma Brut Nature

De la Bodega Malma. A la vista se aprecia su color dorado con destellos cobrizos. Corona y burbujas finas, constante y persistente. Contiene aromas con notas cítricas, fruta blanca de carozo y pan tostado. Complejo y a la vez armonioso y fresco. En la boca se aprecia la elegancia de las burbujas finas y su persistencia. 

El vino base es un vino tranquilo. Corte de Chardonnay y Pinot Noir. Segunda fermentación en botella (Método Champegnoise). 9 meses sobre lías. 

Cada cuarto viernes de Octubre se celebra el Día Internacional del Espumante, cada tercer viernes de Octubre es la conmemoración de las bebidas más consumidas en todo el mundo, denominación que se le da al espumoso elaborado en la región francesa.

Un poco de su historia

El champagne fue descubierto accidentalmente por un monje llamado Dom Pierre Pérignon en el siglo XII al norte de Francia, en la región de Champagne donde ya se producían vinos tintos y blancos de mesa, el monje era el responsable de la bodega y la cava de la abadía benedictina, tras el invierno, observó que en el vino solían soltar pequeñas burbujas y estas al ser acumuladas en gran cantidad hacían disparar los tapones de las botellas e incluso explotarlas. Aunque en un principio hizo todo lo posible para hacerlas desaparecer, un buen día decidió probar el líquido efervescente y se dice que así fue su descubrimiento del gran elixir , ideal para brindar , homenajear agasajar y conmemorar una especial celebración.

El champagne es un vino espumoso que contiene anhídrido carbónico obtenido de forma natural, tras la fermentación alcohólica del mosto de uva.

Su elaboración es semejante a la de otros vinos espumosos como el cava español y el espumante italiano aunque, desde hace algunos años, el término «método champenoise» define exclusivamente al proceso de elaboración de los vinos obtenidos por este método en la región de la Champagne francesa. En su producción se cuidan todos los detalles, desde la elección de las mejores uvas hasta el diseño del etiquetado.

Existen espumosos, donde el gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación en botella y otros con gas añadido. También se diferencian, al menos en la Argentina, según los gramos de azúcar residual por litro, lo que dará mayor o menor dulzor en boca, y se clasifican en: Nature: menos de 3 gramos, Brut Nature: menos de 7 gramos, Extra Brut: menos de 11 gramos, Extra Brut: menos de 11 gramos, Extra Brut: menos de 11 gramos

En esta oportunidad Bodega Jorge Rubio nos presenta su portfolio con 2 líneas 

( Finca Gabriel y Privado) y 5 variedades.

Elaborados mediante el método tradicional champenoise esa línea de espumantes nace de un vino base 100% chardonnay  con más de 30 meses de descanso sobre lías.

Una vez en la botella y mediante el agregado del licor de tiraje, se desarrolla la segunda fermentación (por aproximadamente 35 días) donde se producen las delicadas y refrescantes burbujas para luego reposar sobre las lías de levaduras durante más de 30 meses a una temperatura controlada entre 14 y 16 ºC.  En este lapso las botellas se conservan acostadas y descansan durante la maduración.

Privado, Espumante Extra Brut

Notas de cata

Color amarillo dorado. Aromas a caramelo y frutas confitadas. Una estallido de burbujas acompaña un excelente equilibrio en boca. Delicado y expresivo.

Maridaje sugerido

Aperitivos, embutidos y fiambres, tostadas, lasaña, canelones, paella, marisco, pescado azul, pescado con salsa.

Tiempo de Guarda: 30 meses sobre lías

Año de Cosecha: 2018

Temperatura de servicio: Entre 6º C y 8º C

Privado, Espumante Brut Nature

Notas de cata

Color amarillo, reflejos dorados. Presenta una espuma persistente, burbujas pequeñas y continuas desde el fondo hacia la superficie Aroma delicado, caramelo, manzanilla, pan tostado. Untuoso y complejo. En la boca nos regala una interesante experiencia de frescura y sabores.

Maridaje sugerido

Aperitivos, embutidos y fiambres, tostadas, lasaña, canelones, paella, marisco, pescado azul, pescado con salsa.

Tiempo de Guarda: 30 meses sobre lías

Año de Cosecha: 2018

Temperatura de servicio: Entre 6º C y 8º C

Desde que en 2009 se impuso la celebración del Día del Espumante el cuarto viernes de octubre, son cada vez más los amantes de las burbujas que aprovechan la ocasión para catar nuevos exponentes o volver a disfrutar alguno de sus preferidos, con el foco puesto ya en la selección del ejemplar ideal para brindar en estas Fiestas o simplemente para acompañar las tardes y noches cálidas que comienzan a hacerse sentir en nuestro país.

Y si de encontrar el espumante perfecto se trata, nada mejor que apostar por una versión que destila elegancia, buena acidez y complejidad: Piedra Negra Brut Nature, un 100% Pinot Gris que es el orgullo de la bodega homónima, propiedad del bordelés François Lurton. Elaborado bajo el método champenoise –con doble fermentación-, logra dar cuenta tanto de las particularidades de la IG Los Chacayes -terroir mendocino del que provienen sus uvas y del cual Piedra Negra es precursora y principal impulsora- como del indudable expertise de la bodega en el trabajo con Pinot Gris.     

“Vinificamos el Pinot Gris de muchas maneras distintas, en blanco, rosé, reserva -con prensado directo y racimos enteros-, espumantes -con los métodos charmat y champenoise, tal el caso de este Brut Nature- y vino natural -con levaduras indígenas y sin filtrar-. Es una uva que se presta a muchos tipos diferentes de vinificaciones y siempre mantiene su perfil varietal, discreto, elegante y con notas de frutas blancas. Gracias a un largo y cuidadoso trabajo con las borras, siempre logramos un lindo volumen en boca, que en este ejemplarse combina con sus finas burbujas, con su frescura y su persistencia aromática. Además, Piedra Negra Brut Nature se destaca por su versatilidad para acompañar diversidad de platos”.

Thibault Lepoutre, director para América Latina y enólogo de Bodega Piedra Negra.

Pioneros en Los Chacayes y expertos en Pinot Gris

Dentro de la variedad de terroirs que resguarda el Valle de Uco mendocino, destaca especialmente Los Chacayes, una de las últimas IG reconocidas en Argentina gracias al gran trabajo de Piedra Negra que se afincó en la región a principios de los 90’, cuando la zona era aún un paraje inhóspito. De hecho, fueron los hermanos Lurton los primeros en vislumbrarla como cuna de vinos de clase mundial. La calidad del suelo, la virginidad de las tierras, la altitud, la amplitud térmica, el clima continental y las fuentes de agua procedentes del deshielo de la Cordillera de los Andes contribuyen con la tipicidad varietal, lo cual se traduce en vinos reconocidos en todo el mundo por su complejidad y personalidad. Allí, en ese paraje único, Bodega Piedra Negra apostó por el Pinot Gris cuando la cepa aún no estaba presente en la Argentina.

La aventura de Piedra Negra con esta variedad comenzó con una equivocación: en1996, François Lurton compró a Francia esquejes de Chardonnay para comenzar a vinificar, pero por error le enviaron Pinot Gris. La adaptación fue excelente, al punto que se expandió a otras regiones. Hoy, por su vasta experiencia con esta cepa y por ser la primera bodega de Argentina en trabajarla de diferentes maneras, Piedra Negra es considerada la número uno en Pinot Gris. Actualmente, la bodega tiene plantadas 42 hectáreas de esta variedad en su finca de Los Chacayes, lo cual representa casi la mitad de su producción.

La uva se caracteriza por su piel rojiza y por ofrecer vinos de sabores frescos ya frutados, que recuerdan a flores y a frutas tales como duraznos blancos, pelones, pera y cítricos, entre otras.

Piedra Negra Brut Nature 2023

Las uvas que dan vida a este espumante se cosecharon manualmente en las frescas mañanas de la primera semana de febrero, preservando sus aromas, y fueron transportadas cuidadosamente para evitar daños. Se realizó prensado directo para limitar la extracción de color, clarificación del mosto mediante frío y fermentación en barricas de segundo y tercer uso.

El 10% de este vino es añada 2022, con crianza sobre lías finas durante 12 meses en barricas de tercer uso, con fermentación maloláctica. El 90% restante es cosecha 2023, con batonage sobre lías finas durante 4 meses en barricas de segundo y tercer uso. Se realizó toma de espuma según el método tradicional, con crianza de 14 meses sobre lías en botella antes del degüelle, resultando un espumante de burbuja fina, gran cremosidad y un final fresco y persistente.

A la vista muestra un límpido color verdoso con reflejos brillantes, con burbujas pequeñas y finas que forman un hilo ascendente. A la nariz, es de aroma fresco y levemente floral sostenido con perfil frutado y a levaduras, típico del método tradicional, con notas complejas de avellanas y vainilla. Intenso y complejo, se abre con el tiempo demostrando sus particularidades. En boca, la entrada es muy fresca, redonda y persistente. Ofrece una boca llena y sostenida por una muy buena acidez y una linda y profunda persistencia aromática. Con bajo contenido de azúcares, tipo “brut nature.”

Es un vino de gran versatilidad que puede ser un buen compañero de mariscos frescos, como ostras o ceviche de camarones, y pescados elaborados con salsa de mariscos. ¡O simplemente puede disfrutarse como aperitivo para celebrar la vida!

Acerca de Piedra Negra

La Familia Lurton es uno de los apellidos más ilustres de Burdeos, íntimamente vinculada a muchos de los mejores vinos del mundo y a la búsqueda de la excelencia. Luego de llegar a Argentina a principios de los años 90,François Lurton decide comprar en 1995, una finca de 200 hectáreas (ha)  virgen a los pies de la Cordillera de los Andes. En esa nueva tierra, planta sus viñedos y construye su bodega, Bodega Piedra Negra, siendo así pionero en esta zona. Unos años más tarde, este terroir único se convertirá en la Indicación Geográfica de Los Chacayes. Gracias a su experiencia alrededor del mundo, François pone en práctica una viticultura orgánica y respetuosa con el medio ambiente, y elabora en este lugar, vinos extraordinarios.

Contacto:

Sitio web oficial: https://tienda.bodegapiedranegra.com

Teléfono contacto: +54 9 261 454 8556

Dirección: Ruta Provincial 94 km 21 (dirección al Manzano Histórico)I.G. Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

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Instagram: @bodegapiedranegra https://www.instagram.com/bodegapiedranegra

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