La Contienda Cabernet Franc, Cimarrón Wines Co. Una celebración del futuro apostando a una cepa y un terroir que son tendencia

Cimarrón Wines Co. presenta su Cabernet Franc, en esta oportunidad es de la línea La Contienda, un ejemplar que resume el espíritu moderno de la bodega que comanda el joven ingeniero agrónomo Lucca Stradella, miembro de la cuarta generación de familia Bianchi y que proviene de El Peral, terroir histórico del Valle de Uco (provincia de Mendoza).
Y recientemente premiado dentro de los mejores vinos de este terroir por la Guía Descorchados 2024, de esta manera confirma su mirada vanguardista y hace realidad el sueño de lanzar al mercado su primer monovarietal que no es Malbec.

Cimarrón Wines Co. presenta al mercado La Contienda Cabernet Franc 2022, un ejemplar que apuesta por la cepa con más proyección y potencialidad de la Argentina y que es un fiel representante de El Peral (Tupungato, Mendoza), la Identificación Geográfica (IG) más nueva del Valle de Uco, reconocida por sus centenarios viñedos y por la mirada vanguardista de las bodegas que la eligen para elaborar sus vinos.

Este lanzamiento representa un hito para Cimarrón Wines Co. ya que es su primer monovarietal que no es Malbec con el que -además- ha logrado dar cuenta de la singularidad de un terroir excepcional, tan codiciado por los emprendedores de la viticultura local como apreciado por los consumidores más experimentados.

Para Lucca Stradella, fundador de la bodega, ingeniero agrónomo y miembro de la cuarta generación de familia Bianchi, el lanzamiento de La Contienda Cabernet Franc representa el futuro y habla de la dirección y perspectiva que busca darle a su proyecto, en el que lo acompaña un prestigioso equipo de jóvenes profesionales.

“Este Cabernet Franc representa la esencia de Cimarrón Wines Co.  y la de quienes integramos el equipo de la bodega dado que es una cepa que, como monovarietal, ha logrado cobrar protagonismo en la vitivinicultura local hace relativamente poco tiempo y que, en ese breve lapso, logró establecerse y posicionarse. Los consumidores comenzaron a buscar esta cepa y a apreciar sus características y perfiles, y creemos que a futuro representará a Mendoza y a la Argentina tal como hoy lo hace el Malbec.

Del mismo modo, El Peral es una zona de vanguardia en nuestro país, con un terroir muy particular que se caracteriza por su gran mineralidad y la presencia de mucha piedra y calcáreo, lo cual somete a las plantas a un estrés que luego se expresa en sus racimos y en sus uvas. En síntesis, tanto la variedad como la zona de la cual proviene esta etiqueta simbolizan el futuro en la industria argentina del vino”, destaca Lucca Stradella, ingeniero agrónomo y fundador de Cimarrón Wines Co.

La Contienda Cabernet Franc 2022

La Contienda Cabernet Franc 2022 posee una crianza de 12 meses en barricas de roble seleccionadas y un potencial de guarda de 7 años.
Es un monovarietal muy representativo de El Peral, un terroir que se caracteriza por sus suelos franco arenosos y poco fértiles, de origen aluvional, con fuerte presencia de carbonato de calcio y zonas muy pedregosas. Esas características sumadas a la altitud y al clima excepcional, con gran amplitud térmica, se expresan en vinos con matices frutales intensos y muy buena acidez.
 
En este vino predomina la fruta fresca. Luego aparecen en la nariz destellos piracínicos, más precisamente pimiento morrón asado, pimentón dulce con toques de aguaribay y eucaliptus, y notas de orégano que terminan de brindar su complejidad.
En boca, cuenta con una entrada potente con cierta linealidad, propia de la zona. Taninos dulces acompañan su paso carnoso con un persistente y amable final que se ve acompañado constantemente de notas de madera.
Precio sugerido de venta al público: $21.000
 
 

La Contienda: una línea que es presente, pasado y futuro

La Contienda es la línea que mejor simboliza el perfil de Cimarrón Wines Co.: es la síntesis de los sueños de las nuevas generaciones y del respeto por las tradiciones y las generaciones que los precedieron. La línea -que ya integraban un Malbec de Gualtallary y otro de San Rafael, dos etiquetas muy celebradas por la crítica especializada y los consumidores-, se completa ahora con este Cabernet Franc que irrumpe en la colección como una apuesta por la variedad argentina con más proyección.

Ya desde la etiqueta -ilustrada con el personaje que representa el Futuro en la Contienda de los Tiempos– este Cabernet Franc busca dar cuenta de la potencia de la cepa y de El Peral como región vitivinícola. La Contienda Cabernet Franc 2022, de hecho, se alzó con 93 puntos en la última edición de la prestigiosa Guía Descorchados, en la que también pasó a integrar el ranking de los mejores vinos de El Peral. Asimismo, obtuvo 91 puntos en Vinous y 92 puntos en James Suckling.

Y para conocer de primera mano las sensaciones que genera este nuevo ejemplar, Cimarrón Wines Co. invita a los consumidores a hacer su aporte personal en “Tu Aullido”, la playlist colaborativa de la línea La Contienda. La consigna es que todos puedan plasmar las emociones que les despierta el vino a través de una canción, aquella que se les viene a la mente o que estaban escuchando. El objetivo es crear una playlist que refleje musicalmente el espíritu de La Contienda.
 
 
Sobre Cimarrón Wines Co.

Cimarrón Wines Co. es el proyecto personal de Lucca Stradella, ingeniero agrónomo y miembro de la cuarta generación de la familia Bianchi-Stradella. Con vasta trayectoria en distintas bodegas argentinas y estadounidenses, Lucca imprime su sello inconfundible en cada ejemplar de La Contienda y Entre Gallos y Medianoche -las dos líneas que conforman al día de hoy el portfolio Cimarrón Wines Co.-, aportando un estilo totalmente vanguardista que, a la vez, se nutre del valor de las tradiciones y de la experiencia aportada por las generaciones pasadas. De ese mix surgen etiquetas que sorprenden a expertos, a la crítica especializada y  a los consumidores.
 
Datos de contacto
hola@cimarronwinesco.com
+549216093131
Redes sociales: @cimarronwines
Web: www.cimarronwinesco.com

Reconocimiento de James Suckling a nuestros Vinos Blancos!

Destacados puntajes para Bodega Puerta del Abra.

James Suckling es un reconocido crítico de vinos estadounidense con una destacada carrera en la industria vitivinícola, recientemente ha publicado los puntajes otorgados a diferentes bodegas de Argentina, dentro de los que se conocieron las calificaciones de Bodega Puerta del abra. 

La bodega, situada en Balcarce, al sur de la provincia de Buenos Aires, comenzó su trayectoria hace más de una década. Desde el inicio, al seleccionar las cepas para plantar, optaron por la innovación, especialmente en los blancos, al incluir variedades poco comunes en Argentina, como el Albariño y el Riesling, típicas de zonas templadas y frías. Estas uvas maduran conservando su acidez natural, lo que resulta en vinos elegantes con una gran complejidad aromática. 

Insólito Albariño 2022: 91 puntos

“Lima, durazno, piña y aromas a piedra mojada con un toque floral. Es cremoso y fresco, con un cuerpo medio y una acidez animada. Final jugoso.” 

Insólito Riesling 2021: 90 puntos

“Este Riesling tiene matices de piedra triturada y miel en panal junto a la fruta cítrica y durazno verde. Es de cuerpo medio, seco y con textura.”

Insólito Riesling 2022: 91 puntos

“Un Riesling seco, fresco y limpio con aromas a piedra triturada, cáscara de limón, jazmín y té blanco, además de un toque de panal de miel. De cuerpo medio, cremoso y prístino.”

Estos vinos son 100% mono varietales, elaborados exclusivamente con uvas provenientes de viñedos propios, plantados en 2013 en «El Vallecito», la finca ubicada en Balcarce, donde también se lleva a cabo el proceso de vinificación.

«Es una alegría para todo el equipo de Bodega Puerta del Abra recibir una nueva mención, es un reconocimiento al potencial de nuestros vinos y un impulso para seguir investigando y explorando Balcarce como una zona que se está posicionando en la escena vitivinícola. Cada añada de nuestros varietales es una demostración de que continuamos por el camino de la excelencia, comprometidos con la calidad, la innovación y el respeto por nuestra tierra en cada botella que lleva nuestro nombre.” Expresa Delfina Pontaroli, enóloga y jefa de viñedos. 

UNO Sauvignon Blanc salvaje y aromático

Antigal Winery & Estates, una de las bodegas más antiguas de Argentina y ganadora del premio Wine Stars Awards 2023 como Mejor Bodega del Nuevo Mundo, recomienda para el Día del Sauvignon Blanc, celebrarlo junto a su vino proveniente de Valle de Uco, UNO Sauvignon Blanc 2023 que tiene un maridaje excepcional con un pescado a la parrilla o con la sofisticación del sushi.

“UNO Sauvignon Blanc muestra un color amarillo verdoso con tonalidades alimonadas brillante. Ofrece notas herbales como ruda, hierba cortada, menta, y aromas de frutas tropicales como maracuyá, pomelo y piña. Se perciben delicadas notas de flores blancas. En boca, es fresco, con buen equilibrio, azúcar – acidez, redondo y con excelente volumen” describe Miriam Gómez, Enóloga de la bodega.

Sauvignon Blanc

La cepa nació de forma salvaje en los viñedos de Burdeos, pero luego se extendió a otros países. Entre los principales están Italia, España, Argentina, Chile, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Estados Unidos. Es toda una variedad que revela directamente al terroir de donde proviene. Se dice que su nombre proviene de las palabras francesas sauvage (salvaje) y blanc (blanca).

Su escasa adaptabilidad se transmite en las características organolépticas de sus vinos de manera clara y precisa. La personalidad de esta cepa es tan fuerte que, independientemente de la ubicación en la que se cultiva, la uva mantiene su carácter y nitidez.

Precio sugerido 9000 pesos.

Para más información ingresar en https://www.antigal.com/ o visitar nuestro Instagram @antigalwinery

Acerca de Antigal Winery & States

Antigal es una de las bodegas más antiguas de Argentina. Fundada en 1897, en Maipú -primera zona vitivinícola de Mendoza a los pies de la Cordillera de los Andes-, sus principales viñedos están ubicados en Valle de Uco, en Gualtallary y La Arboleda. 

El casco histórico de finales del siglo XIX fue completamente renovado cambiando una elaboración de vino a granel por alta gama. La búsqueda de la excelencia es el motor que impulsa el éxito de la bodega. En todos los niveles, Antigal crea vinos de gran calidad y equilibrados que expresan la esencia del terruño mendocino.  

Con sus vinos distribuidos por todo el mundo, UNO Malbec está en el top 10 de Malbecs argentinos más vendidos en Estados Unidos.

En el 2023, ganó Wine Star Awards como la Mejor Bodega del Nuevo Mundo por la prestigiosa revista norteamericana Wine Enthusiast.

Su inconfundible etiqueta metálica con el número 1 ha sido premiada mundialmente por su elegancia y originalidad.

Bodega Chakana celebra la festividad que da origen a su nombre – 3 de mayo «Día de la Chakana»

Bodega Chakana celebra la festividad que da origen a su nombre y la cual honra, cada día, en su filosofía anclada en las prácticas de la Biodinámica. El 3 de mayo es el Día de la Chakana, fecha en la que los pueblos andinos realizan una ceremonia que señala a la cosecha. Para la ocasión, la bodega propone brindar con su Chakana Finca Los Cedros Malbec 2020, proveniente de viñedos propios ubicados en Paraje Altamira, Valle de Uco, certificados orgánicos y biodinámicos.

Chakana es el nombre que la Cultura Andina le da a la Cruz del Sur, con la que rige su Cosmovisión, es decir, la concepción del Universo. La Chakana o Cruz del Sur es la constelación de las 4 estrellas que el día 3 de mayo adquiere una disposición geométrica de una cruz perfecta en posición vertical respecto al Polo Sur, haciendo que sus estrellas estén orientadas hacia los cuatro puntos cardinales. Los pueblos andinos celebran a la Chakana con una Ceremonia que, además, da señal al tiempo de cosecha.

Uno de los principios de la Cosmovisión Andina es el de la Reciprocidad: todos debemos retribuir, dar y devolver a la madre tierra. Este principio comprende varios valores expresados en formas de trabajo que hacían de la convivencia, un espacio de mejores interrelaciones con los individuos. Entre estos valores se encuentra el de Ayni, una forma de organización que se da en un marco de corresponsabilidad igualitaria, es decir, trabajar, dar, recibir y contribuir. Ayni es una palabra quechua que significa cooperación y solidaridad. Más que palabra es una forma de vida. Ayni significa dar la mano en momentos difíciles.

La Reciprocidad es uno principales fundamentos de la Biodinámica, promueve la regeneración de los suelos para devolverle a la Madre Tierra su biodiversidad y un modelo de bienestar que incluye a las plantas, las personas que producen los alimentos y las personas que los consumen.

Bajo este espíritu, Chakana tiene destinadas dos hectáreas de su finca Nuna para que las personas que trabajan en la bodega lleven adelante una gran huerta, de donde provienen las Conservas de la Huerta. Un proyecto que cumple múltiples funciones: la más importante es la de reforzar los principios sobre cómo se cultiva en la fincas de Chakana, inculcando la capacidad de producir una alimentación saludable. El otro motivo esencial es el de pregonar el trabajo rural en condiciones dignas, con responsabilidad social y un comercio justo.

Finca Los Cedros, ubicada en Paraje Altamira, Valle de Uco, cuenta con 15 hectáreas de las cuales 12 son de Malbec, plantado entre 2010 y 2011. En 2017 se obtuvo la certificación orgánica de la finca y en 2023 la certificación biodinámica junto con la Finca Ayni, convirtiéndose en los primeros viñedos en Paraje Altamira con sello Demeter, la organización responsable del control y promoción de los productos de la agricultura biodinámica. En 2016, la fundación otorgó su certificado para la bodega, los viñedos y vinos provenientes de la Finca Nuna en Agrelo, una de las mayores de Argentina con 80 hectáreas biodinámicas certificadas. “La concepción general de Finca Los Cedros esta abordada de la misma manera que Ayni, también en Paraje Altamira, y Nuna en Agrelo: entendiendo que son un sistema complejo, prescindiendo de insumos y buscando crear fertilidad in situ, incrementado la calidad de uva, su entorno y de vida de las personas que trabajan allí”, explica Facundo Bonamaizón, Ing. Agrónomo de Chakana. “El principal aporte de la biodinámica al vino se encuentra en la expresión legítima y única de la variedad, resaltando sus características más intrínsecas y su interacción con el ambiente y las personas. Es el reflejo único de esa variedad en ese lugar”, afirma Facundo.

“Altamira tiene una mezcla de tanino intenso pero que se muestra de una manera muy sutil. Finca Los Cedros tiene un carácter de frescura muy notorio”, explica Leonardo Devia, Enólogo de Chakana. “La crianza de Chakana Finca Los Cedros Malbec es una mezcla de piletas de cemento crudo con toneles. Para conservar la frescura se privilegia el uso de piletas de cemento”, agrega.

Desde hace más de 20 años, Chakana representa la búsqueda de una identidad vitivinícola que se desprende de las buenas prácticas y el respeto por el lugar que habita. Con vinos únicos, que son resultado de una enología de mínima intervención, para que la tierra y sus frutos puedan expresarse. Una identidad que surge de la conciencia y el respeto en los procesos, del brindar para recibir y el compromiso en dejar el mundo mejor. Chakana nace con la responsabilidad de producir calidad, bajo las distintas certificaciones que guían y avalan las prácticas orgánicas y biodinámicas como garantía para los consumidores de esta filosofía vitivinícola. La filosofía Chakana. Chakana Finca Los Cedros Malbec 2020 tiene un precio sugerido de $21.000 en vinotecas. La bodega cuenta con su propia tienda on line. RRSS: @chakanawines

Cócteles de Invierno recomendados por los que saben

El frío del otoño comienza a sentirse y para incorporar más calidez, algunos de los bartenders más reconocidos de las barras porteñas, proponen cocteles clásicos y reversionados que ayudan a combatir las bajas temperaturas

Se acerca el invierno, bajan las temperaturas y la noche llega más temprano. Los planes pasan a ser puertas adentro y tanto las comidas como los cócteles se adecúan al clima, trayendo sabores e ingredientes que hacen match con las bajas temperaturas.  

Estos meses de otoño son ideales para descubrir cocteles cuyas texturas, matices, sabores y aromas son ideales para contrarrestar el frío invernal. Al borde de la temporada más helada del año, y en los cócteles de estación resurgen los clásicos de siempre, como el whisky y el bourbon, además de nuevas propuestas que incorporan gin y las bebidas destiladas más trendy. Estas son las selecciones de los expertos bartenders para entibiar los gustos. 

RUBY – Ramiro Ferreri: 

“Para mí el Rubí Martini es una muy buena opción para tener en cuenta para el otoño e invierno. El Martini siempre nos ayuda a llevar de mejor forma el frío. Una de las particularidades que tiene el Shimbun Dog es que tiene una mezcla de botánicos súper interesante que en muchos casos va muy bien con la cereza. La cereza es una fruta de otoño que machea muy bien con el sake y con el jugo de uvas”, explica Ramiro Ferreri.

Ingredientes: 

  • 60ml de Gin bulldog  
  • 45 ml de jugo de uva (fresco hecho en la juguera) 
  • 15 ml de licor marrasquino. 

Para el toque final, se decora con una piel que transmita el perfume de Limón. Una vez que están todos los ingredientes se le suma hielo, se refresca bien y queda listo para servir. 

Ingobernable – Mona Gallosi

Ingobernable es un cóctel complejo con mucho carácter y fuerza con una base compuesta por la mezcla perfecta entre Campari y Coñac. Tiene una graduación alcohólica media, es muy elegante y a la vez es uno de esos cócteles que pueden acompañar muy bien o pueden servir para tener un maridaje de platos fuertes, con carne y calóricos, típicos del invierno”, explica Mona Gallosi.

Ingredientes: 

  • Campari 25ml 
  • Brandy 20ml  
  • Cordial de moras y malbec 20ml 
  • Grand Manier (1 barspoon) 5ml 
  • Almibar simple (1 barspoon) 5ml 
  • Ancho Reyes 5ml 

Paso a paso: Colocar hielo a la copa para refrescar. Agregar abundante hielo en una coctelera, luego agregar todos los ingredientes y batir enérgicamente hasta que los ingredientes queden bien integrados (unos 15 segundos aprox.). Vaciar la copa de hielo y servir el cóctel con método doble colado. 

*Cordial de moras:  

Ingredientes:  

  • Moras 300gr 
  • Azúcar 400gr 
  • Ácido cítrico 3gr 
  • Agua 900ml 
  • Vino tinto malbec 250ml 

Agregar las moras y el agua en una olla a fuego medio, romper las moras con un mortero a medida que se vayan ablandando y dejar infusionar y reducir por 20min. Agregar azúcar, vino y ácido cítrico. Dejar reducir otros 10min, retirar del fuego, filtrar y dejar enfriar. 

Negroni Brûlée – Ludovico de Biaggi

Un ideal para el invierno, un cóctel súper meloso, con mucho volumen en boca, una agregación alcohólica bastante mayor que un cóctel tradicional, pero sin perder la elegancia del Campari y de todo cóctel clásico italiano. El flambeado del merengue le da lo que se conoce como un “wow factor” al cóctel.  

Ingredientes:

  • Ron de Jamaica 30ml 
  • Campari 30ml 
  • Vermouth rosso 30ml 
  • Pimento Dram 10ml 
  • Tropical Bitters 2 dash (bitter aromático, bitter de naranja y absenta) 
  • Merengue italiano de ananá. Flambeado 

“Nuestro Negroni aúna la pastelería y la coctelería, reflejando ese momento en el cual (a finales de los años 70) la barra ¨se hace amiga¨ del salón y de la propuesta gastronómica. Empezamos a trabajar en conjunto tomando técnicas y herramientas de uno y otro lado, y reversionándolas”, explica Ludovico de Biaggi.