En septiembre del año 2012 abre por primera vez sus puertas Rey de Copas, un espacio ideado desde sus orígenes para combinar un ambiente único que fusiona las diversas artes y elementos culturales del mundo.
“El espíritu de Rey de Copas es brindar tanto a los visitantes como a las personas que allí trabajan, un espacio de libertad creativa, donde pueden explorar distintas culturas y al mismo tiempo interpretar las obras de arte con lo primero que se les venga a la mente. El arte en Rey de Copas no tiene concepto, hasta que la gente individualmente le asigna uno”, comenta Ada Hernandez CEO de Rey de Copas.
Si bien desde sus inicios el lado artístico fue fundamental y el ambiente un referente del lugar, también lo fue la gastronomía. Más particularmente su inclinación a la buena coctelería y los sabores tanto exóticos como populares, que completan la experiencia, junto a la cocina que lo acompaña. Haber podido mezclar los elementos del Tao y el Horóscopo Chino a la carta de tragos le brindó por primera vez al lugar una mezcla de identidad entre la representación del lugar con las estatuillas de los animales y los ingredientes de los distintos tragos que la gente puede disfrutar, convirtiéndose así en una experiencia sensorial completa, donde se mezcla la música, el ambiente, las texturas y los sabores. “Históricamente el “Rayo Verde” es el trago emblema del lugar que se ha mantenido a lo largo de los años. Desde su elaboración no lo pudimos mover de la carta”, agrega Hernández.
Un momento importante en la historia de Rey de Copas fue en noviembre del 2019 cuando fue reconocido por el Gobierno de la Ciudad con una placa, a partir de la cual el bar dejó de ser solo un bar y fue nombrado como lo que realmente es, un sitio de interés cultural.
A través de los años que lleva recibiendo visitantes y amigos de todas partes del mundo, Rey de Copas ha mutado y se mantiene en constante cambio, como si tuviera vida propia. Cualquier persona que esté interesada en el arte y las distintas culturas del mundo, sin importar la edad, Rey de Copas permite disfrutar de una experiencia única.
Un rey del tarot
El bar debe su nombre a la carta del tarot, un rey con una gran copa, símbolo de la creatividad, la libertad y la sabiduría, un líder de su propio destino. La experiencia inmersiva que propone el bar está en consonancia con este significado: con tan solo abrir la puerta, se puede viajar a otros mundos. Cada rincón es una pequeña puesta en escena en la cual la música, la iluminación, los objetos traídos de lugares remotos y las obras de arte, conviven y cuentan una historia. Los apasionados de la creatividad y la cultura encuentran en sus pequeños mundos de inspiración, un punto de encuentro y disfrute.
La colección de arte
En Rey de Copas, la ambientación no es escenográfica, es una manifestación artística auténtica, con obras en bronce y cobre repujados, frescos contemporáneos, collages de vidrieras de los 70’s, tablones tallados del año 62’ y objetos realizados con chatarra y metales, que dan vida a los ambientes del bar.
Rey de Copas es más que un bar, es un mundo lleno de historias que despiertan la imaginación. Su coctelería está en sincronía con su ambiente único. Con cada copa una idea, con cada brindis un sueño. Una invitación a viajar a través del arte.
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La prestigiosa revista Vinous otorgó sorprendentes calificaciones a los vinos de la bodega Doña Paula, destacando de manera especial las zonas de alta altitud del Valle de Uco en Mendoza. Estas áreas son apreciadas por su importancia y singularidad en el contexto sudamericano como una región vinícola que combina la innovación con la precisión en la elaboración de vinos. El vino ícono de la viña, Selección de Bodega 2020, obtuvo una destacada calificación de 94 puntos, elogiando su madurez y complejidad. Según el reporte, “Valle de Uco: cuando la diversidad del terroir hace la magia”, la zona Gualtallary es especialmente interesante debido a su altitud y diversidad de suelos. Allí se cultiva Selección de Bodega 2020, un Malbec “de altitud, maduro y bien elaborado, que procede de una añada cálida y seca”, destaca Vinous. Además, detalla que posee una danza aromática de “mermelada de ciruela y mora, hierbas de montaña, violetas, rosas, cedro y especias. Los taninos de grano fino y el flujo jugoso contrastan con una calidad sutil en el paladar”.
Doña Paula también ha demostrado su excelencia en la producción de vinos blancos en la región alta del Valle de Uco. Con 92 puntos, Doña Paula Single Vineyard Sauvignon Blanc 2022 se destaca por su elegancia y gran altitud, siendo considerado “vibrante y con una textura calcárea en el paladar, acompañado por aromas de hierba, menta, anís y naranja sobre capas de especias”.
Mismo puntaje obtuvo Doña Paula Estate Riesling 2022, un vino blanco encantador con nariz tropical, que denota «mango, plátano, jazmín y miel, lo que resulta en un carácter intenso y con cuerpo». Este nivel de calidad se debe en parte a los suelos únicos de la región alta de Valle de Uco, como resalta el informe de Vinous, “La era de los blancos de montaña: Degustar la Altura”. Gracias a estos suelos, la elevada altitud y la influencia de la montaña, Doña Paula produce vinos con un carácter distintivo en términos de aromas y sabores, especialmente en las variedades Sauvignon Blanc y Riesling, que maduran en estas altitudes y ofrecen un perfil de sabor excepcional. La publicación destacó también con 91 puntos una selección de vinos de alta gama de la bodega, como Doña Paula Estate Chardonnay 2022, con su armonía de notas frutales y toques de roble, y Doña Paula Estate Sauvignon Blanc 2022, que brilla con su frescura incomparable. También resaltaron los tintos Doña Paula Estate Malbec 2022, con su intensidad de frutos rojos y taninos suaves y Doña Paula Altitude Series 1100 2020, un testimonio de la complejidad profunda y la expresión única de la región.
Los vinos Doña Paula Sauvage Blanc 2022, Estate Sauvignon Blanc 2023 y Altitude Series 1350 2020 destacaron con 90 puntos por su frescura y equilibrio, ofreciendo una gama de sabores y aromas únicos, desde notas cítricas y tropicales hasta elegancia y carácter distintivo. Estos vinos reflejan la calidad y versatilidad de la viña en la producción de blancos de alta calidad.
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La Coste de Los Andes, emprendimiento afincado en Mendoza fruto del proceso de internacionalización de la prestigiosa bodega francesa Château La Coste, vuelve a sorprender al mercado local con el lanzamiento de su Colección Parcelas Malbec 2021, compuesta por tres Malbec de parcelas diferenciadas por su tipo de suelo provenientes de la IG Los Chacayes (Tunuyán, Valle de Uco, provincia de Mendoza).
Como todos los ejemplares de La Coste de Los Andes, se trata de tres vinos orgánicos certificados, que combinan el savoir faire de Château La Coste y la tradición de La Provence con la expresión genuina de nuestra Cordillera de los Andes, lo cual se traduce en vinos complejos y elegantes. El diferencial de esta Colección exclusiva de La Coste de Los Andes radica en el impacto que imprime cada uno de los distintos perfiles de suelos a los vinos elaborados de las tres parcelas de la IG Los Chacayes.
Esta Colección de Parcela Tunduques, Parcela Carpinteros y Parcela Nutrias, aunque fue elaborada en espejo expresan personalidades muy diferentes producto del aporte y la singularidad de la composición de los suelos de cada parcela. De este modo, si bien se replicó en los tres casos y de manera exacta el tratamiento en finca y en bodega, cada etiqueta guarda características organolépticas bien diferenciadas.
Tunduques, Carpinteros y Nutrias son Malbec elaborados con uvas cosechadas al mismo tiempo y vinificadas de igual forma, con nueve meses de crianza en barricas de roble para conservar la identidad de su origen. En los tres casos se trata de ejemplares con un potencial de guarda de entre ocho y diez años.
A cada perfil de suelo, su Malbec
Resultado de un meticuloso estudio previo de los suelos y las viñas y con enología de Lucas Giménez ,integrante de la nueva generación de enólogos que viene revolucionando el vino argentino con mucho talento y altas dosis de sensibilidad, lo que distingue a los vinos que integran la Colección Parcelas Malbec 2021, además de su expresividad y elegancia, es el modo en que reflejan con total transparencia y claridad las particularidades de las parcelas de las que provienen.
“La línea Colección Parcelas Malbec 2021 nace tras varios años de haber elaborado vinos en nuestra finca La Mansa y de ver que, tanto en el viñedo como en la bodega, pasaban cosas distintas con un mismo Malbec dependiendo de los cuarteles de los que cosecháramos la uva. Los percibíamos con características diferentes pero aún no teníamos un estudio que nos permitiera saber por qué sucedía esto o cómo se comportaba la planta en cada sector, porque no teníamos identificados los suelos de una manera precisa. Esto sucedía, hasta ese momento, de un modo azaroso. A raíz de esas observaciones, decidimos hacer un estudio de la finca y particularmente de esas tres parcelas de Malbec, y comprobar si esas diferencias que veíamos en los vinos provenían de las diferencias en los suelos.”
Tras el estudio, se detectaron muchos tipos de suelos, algunos con ciertas similitudes, por lo que se resumieron en tres categorías: arena, aluvial y calcáreo. Comenzó entonces la elaboración siguiendo los mismos protocolos pero cosechando por polígonos en lugar de por cuarteles, como se venía haciendo hasta esa instancia. Se realizó la cosecha de los tres suelos el mismo día y se elaboraron los vinos de la misma manera.
“La crianza se hizo de modo idéntico en los tres casos: utilizando la misma combinación de barricas para cada uno de los suelos. El resultado fue sorprendente: obtuvimos tres grandes vinos que, siendo exactamente iguales en cuanto a su origen, varietal y proceso de elaboración guardan diferencias muy perceptibles”.
Lucas Giménez, Director y Enólogo de La Coste de Los Andes.
Colección Parcela Tunduques Malbec, 2021
Aquí el suelo es arenoso de más de 80 cm. Las raíces de los viñedos de este sector se desarrollan íntegramente en esta capa arenosa, sin alcanzar la piedra. Esta parcela es visitada por los tunduques, unos roedores parecidos a los topos que se caracterizan por hacer cuevas, lo que explica su preferencia por los suelos arenosos.
Notas de cata: De color rojo violáceo Aromas frutales a cereza y ciruela con notas balsámicas. Los suelos arenosos dan a este vino sabores de frutas rojas, volumen medio en boca, paso ágil y taninos dulces.
91 puntos Tim Atkin, 93 puntos Descorchados y Vinous
Colección Parcela Carpinteros Malbec, 2021
En esta parcela el suelo es un conglomerado calcáreo por debajo de 20 cm de arena. Las raíces de los viñedos de este sector se desarrollan íntegramente en esta capa de componentes calcáreos. Los suelos calcáreos rodeados de chañares son visitados asiduamente por pájaros carpinteros que anidan allí y se alimentan de esos árboles.
Notas de cata: Color violeta brillante. Aromas puros a ciruela, ralladura de naranja y hierbas frescas. Los suelos calcáreos otorgan a este vino notas florales y de frutas frescas. Expresivo y energético. Nervio central en boca y taninos firmes de buen agarre.
93 puntos Tim Atkin, 95 puntos Descorchados (vino revelación) y 94 Vinous.
Colección Parcela Nutrias Malbec, 2021
Elaborado con uvas provenientes de parcelas de origen aluvial, cuyo suelo es un conglomerado aluvial bajo un horizonte arenoso de 0 cm a 30 cm. Las raíces de los viñedos de este sector se desarrollan íntegramente en esta capa de piedras «lavadas» o piedras de río. Esta parcela se ubica a la vera del Arroyo Grande donde frecuentemente se observan nutrias.
Notas de cata: De color púrpura. Los suelos aluviales otorgan a este vino notas a ciruela, arándano, frambuesa y especias. Compacto, de estructura delicada, buen volumen en boca y taninos maduros.
92 puntos Tim Atkin, 94 puntos Descorchados y 92 Vinous
Estuche por la Colección Parcelas Malbec 2021: $77.000 (incluye las tres botellas).
Con el espíritu de La Provence
La Coste de Los Andes nace en Mendoza como parte de un plan de internacionalización de la reconocida bodega francesa CHÂTEAU LA COSTE. Sus vinos se caracterizan por amalgamar la tradición de La Provence con el aporte de las uvas y los suelos de los mejores terroirs de Mendoza: Los Chacayes y Gualtallary (Valle de Uco). En el año 2009, los vinos de La Coste de Los Andes recibieron la etiqueta orgánica francesa AB en reconocimiento al respeto mostrado por la tierra y desde 2014 todas sus etiquetas cuentan con certificación orgánica, confirmando el compromiso de la bodega con el medioambiente y la preservación y el respeto del terruño en cada proceso de producción y de elaboración.
La bodega comercializa actualmente las líneas Andillian (Etiqueta Blanca y Etiqueta Negra) La Coste de Los Andes y Colección Parcelas Malbec 2021.
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Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, es la única argentina finalista para el “Trophy – Best of the Best” en la categoría “Productor de Vino Tinto 2023” por el International Wine and Spirit Competition (IWSC).
La organización de la IWSC dio a conocer la lista de productores de vino nominados y Domaine Bousquet es la única que representa al país entre todas las categorías que recibirán el mayor premio que otorga la competencia: productor de vino blanco, vino tinto, espumante y vino dulce o fortificado.
En el mes de julio, tres vinos de Domaine Bousquet obtuvieron Medalla de Oro – entre las que se ubica la de mayor puntaje – en el certamen del IWSC que se llevó a cabo por primera vez en América Latina, más precisamente en la provincia de Mendoza. El jurado, integrado por representantes de Estados Unidos, Reino Unido, Brasil y Argentina, consagró a la bodega con la mayor cantidad de galardones para un productor de Argentina.
Los ganadores con la mejor medalla en su categoría de vino fueron preseleccionados para los Trofeos de productores, a los que se les solicitó que completen un breve cuestionario para que el Comité de Jueces pueda obtener una comprensión más profunda del trabajo detrás de escena que lleva a cabo cada bodega. Con base a esa información, el Comité de Jueces seleccionará a los ganadores de cada categoría, quienes serán anunciados el jueves 19 de octubre en la Celebración de Premios 2023 de la IWSC que se realizará en Londres.
Este año Domaine Bousquet cumple sus 25 años de agricultura orgánica en Gualtallary, esta nominación es un reconocimiento más a una trayectoria comprometida con la calidad y liderando el camino de la sustentabilidad, que la coloca entre las 7 bodegas finalistas a disputar el Trofeo IWSC en la categoría “Productor de Vino Tinto 2023”. Las otras que esperan la definición son: Church Road (Nueva Zelanda), La Togata Winery (Italia), Spier Wine Farm (Sudáfrica), Telavi Wine Cellar (Georgia), Voyager Estate (Australia), Quoin Rock Wines (Sudáfrica).
Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet. Una familia que lleva cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassonne, al sur de Francia. La bodeganació en el año 1997, cuando la familia adquirió 240 hectáreas de suelos vírgenes en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, actualmente considerado uno de los mejores terruños mendocinos. En 1998 la Familia Bousquet inició la plantación de vides, son 25 años de historia de agricultura orgánica.
Como desde el primer día, la bodega mantiene su compromiso con la calidad y la sustentabilidad, con una visión vanguardista al respecto. Hoy es la principal exportadora de la categoría “vino orgánico certificado” del país y la mayor propulsora de un camino sostenible con la comunidad. Ese camino convirtió a Domaine Bousquet en la primera bodega argentina con Certificación Regenerativa Orgánica (ROC) en 2022. El mismo año recibió la certificación biodinámica de la Fundación Demeter para bodega y viñedos.
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Marisol de la Fuente tiene una amplia trayectoria en el mundo gastronómico. Su formación como sommelier y bartender, su vasta experiencia como docente y periodista especializada en vinos y sus conocimientos en marketing estratégico y digital, la convierten en una referente indiscutida en la materia.
En la estación del amor nos ofrece una variedad de tragos para preparar, sorprender y disfrutar, donde el gran protagonista es el vino, al que estamos acostumbrados a beber sólo pero que también resulta un gran ingrediente para disfrutarlo en versión cóctel.
4 Tragos fáciles y refrescantes para preparar con vino
SPLASH
Ingredientes 60 ml Vino Blanco, idealmente Torrontés 30 ml syrup ananá 30 ml jugo de pomelo Miel a gusto.
Preparación: Batir en una coctelera el vino, syrup ananá y jugo de pomelo con abundante hielo. Servir la preparación colada y decorar con flores. Servir en copa de Martini.
SUNSET
Ingredientes
1 botella de Vino blanco seco 150 gr de azúcar 1 puñado de hojas de cedrón 1 melón rocío de miel
Preparación. Abrir el melón, retirarle las semillas, retirarle la cáscara, cortar en pequeños trozos. Colocar en una jarra el melón, el azúcar, las hojas de cedrón y el vino. Servir bien frío.
BELLINI
Ingredientes
Espumante Dulce natural 4 duraznos maduros, con o sin cáscara, cortados en cuartos o 3 tazas de pulpa de durazno. 1/3 taza de agua y Azúcar, a gusto.
Preparación. Licuar los duraznos con el agua y el azúcar, luego reunirlos para que quede un puré bien suave. Enfriar. Para armarlo, colocar ¼ taza de puré de durazno bien frío en las copas tipo flauta y luego completar (con cuidado) con el espumante dulce. A disfrutar!
MIMOSA
Ingredientes
Espumante Jugo de naranja, hielo.
Preparación. Sólo hay que mezclarlo y servirlo en una copa fina con algunos hielos.
Experta en vinos y bebidas, Marisol es sommelier, bartender, licenciada en marketing estratégico y en comunicación social, periodista y profesora de marketing digital, de imagen corporativa y de comunicación digital. Es docente de la carrera de Sommelier y dicta cursos y capacitaciones sobre el mundo del vino en consultoras, vinotecas y eventos privados. Junto al periodista Ariel Torres, realiza el podcast de vinos Vinimos. Es columnista en el Canal de la Ciudad, donde semana a semana presenta distintas notas sobre bebidas y las tendencias de consumo. Más de 2000 personas realizaron su curso online en vivo “El vino, sin vueltas”, orientado a quienes quieran comenzar a incursionar en el mundo de la enología, emprendedores, profesionales gastronómicos y vendedores del sector, y más de 5000 usuarios tomaron los cursos gratuitos que ofrece en su página www.solsommelier.com.ar. En 2022 completa la oferta incorporando la opción On Demand (elvinosinvueltas.com), pensada para disfrutar la experiencia en base a los tiempos y ritmos personales.
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