Vinos y Pasiones – 10 años

Achaval Ferrer, la casa de los Malbec más prestigiosos de Argentina, presenta una nueva serie de Malbec e invita a descubrir las particularidades de los terroirs que les dan origen.

Achaval Ferrer Malbec Appellation es la nueva serie compuesta por dos Malbec que nacen a partir de la identificación de viñedos ubicados en dos apelaciones destacadas: Luján de Cuyo y Valle de Uco.

Achaval Ferrer Malbec Appellation Luján de Cuyo es un blend de Malbec provenientes de viñedos localizados en Las Compuertas, Perdriel y Agrelo. El viñedo de Las Compuertas le otorga elegancia y carácter floral, Perdriel le aporta intensidad y Agrelo, al tratarse de viñedos plantados en el año 1923, con casi 100 años de historia, le da fuerza, especias y potencia en mitad de boca.

Achaval Ferrer Malbec Appellation Valle de Uco es el blend de Malbec que surge de viñedos ubicados de Gualtallary, Chacayes y Altamira. Chacayes, en Tunuyán, aporta notas del pedemonte, hierbas de la montaña y aguaribay, un árbol regional. Gualtallary, en Tupungato, otorga potencia, desfachatez e intensidad provenientes de la altura. Altamira, en La Consulta, debido al clima extremo combinado con la altura, provee mineralidad y un carácter más bien salvaje con taninos marcados.

Gustavo Rearte, Enólogo de Achaval Ferrer menciona: ”Achaval Ferrer Malbec Appellation nace en un gran momento de la bodega y de la vitivinicultura nacional, en donde además de consolidarnos como país elaborador de vinos de calidad, somos reconocidos internacionalmente por nuestros grandes Malbec. Esta nueva serie llega en un momento de madurez que invita a reconocer las denominaciones de origen en un país de grandes extensiones, para interpretar las características propias de cada una de ellas”. Y concluye: ”Reconocer la micro diversidad es darle voz a los viñedos y dejar que ellos hablen a través de sus frutos.”

Siguiendo la filosofía de mínima intervención en bodega, en el proceso de elaboración se utilizaron barricas de segundo y tercer uso durante 13 meses de crianza. El uso de barricas de estas características tiene menor presencia de tostados, producto de las maderas que van cerrando sus poros, lo cual permite una evolución más lenta y delicada en donde se mantiene el carácter frutal de los vinos al mismo tiempo que se pulen los taninos.

Respondiendo a su misión que consiste en elaborar, desde el terruño, vinos tintos argentinos de clase mundial, Achaval Ferrer lanza estos dos nuevos Malbec que destacan las apelaciones de origen y completa así, su portafolio de prestigiosos Malbec.

PRODUCCIÓN TOTAL

Achaval Ferrer Malbec Appellation Luján de Cuyo: 7032 botellas

Achaval Ferrer Malbec Appellation Valle de Uco: 7270 botellas

PRECIO SUGERIDO $ 8500             
Disponible en las principales vinotecas y restaurantes del país a partir del 3 de octubre.

El vino fue elaborado con una variedad poco tradicional en nuestro país que llegó a la Argentina de la mano del reconocido enólogo de la bodega

Un nuevo integrante de Mendel Wines llega directo de Finca Remota, ubicada en Paraje Altamira, Valle de Uco, provincia de Mendoza.

Se trata de Mendel Petit Manseng 2022, el primer cosecha tardía de la bodega, elaborado con enología del prestigioso Roberto de la Mota. Este ejemplar suma al portfolio de Mendel Wines una variedad muy antigua pero poco conocida en nuestro país, que se destaca por su intensidad, dulzura y frescura natural.

Petit Manseng y Gros Manseng son las principales variedades de una Denominación de Origen francesa llamada Jurançon. Ubicada en los Pirineos Atlánticos esta DOC guarda muchos misterios, se cuenta, incluso, que el Rey Henry IV fue bautizado con este vino en el siglo XVI. Allí, a partir de ambas variedades, se elaboran el Jurançon, un vino dulce donde predomina el Petit Manseng y el Jurançon Sec, donde predomina el Gros Manseng.         

La actual DOC cuenta con 1000 hectáreas en las zonas de las montañas y posee un clima netamente atlántico. Se lo cosecha por pasadas y, para ser considerado Cosecha Tardía, debe acumular en el mosto al menos 289 gramos de azúcar por litro. Desde aquellos parajes franceses llegó la Petit Mansang a nuestro país en el año 2000, de la mano del propio Roberto de la Mota.

“La plantamos en Valle de Uco, más precisamente en Eugenio Bustos, buscando una zona fresca con notable amplitud térmica. Teniendo en cuenta los grandes resultados que obtuvimos en aquel entonces, para elaborar nuestro Mendel Petit Manseng buscamos condiciones similares a esas y plantamos la variedad en nuestra Finca Remota, ubicada en Paraje Altamira, donde registramos una adaptación y expresión maravillosa” destacó Roberto de la Mota.

Una particularidad de la Petit Manseng es que puede cosecharse tardíamente con mucho contenido de azúcar, pero manteniendo una elevada acidez. «Este equilibrio, es difícil de lograr con otras variedades y le da características de frescura especiales para elaborar los denominados Late Harvest» agregó el enólogo.

Sucrosidad y acidez en perfecto equilibrio

Mendel Late Harvest Petit Manseng 2022 está elaborado 100% con uvas Petit Manseng provenientes de Finca Remota, Paraje Altamira, La Consulta, departamento de San Carlos (Mendoza).

Por su intensidad aromática y volumen de boca, estas uvas cosechadas al final del ciclo -en abril de 2022- representan las características de la añada. De color amarillo dorado con reflejos verdosos, en nariz ofrece aromas de gran intensidad con frutas tropicales. Sobresalen notas a mango, duraznos, damascos y ananá almibarados.  Sus aromas frutales se realzan con matices florales de jazmín y frutos secos como almendras y avellanas. En boca es de entrada amable y dulce, expresa gran equilibrio entre su untuosidad, volumen y acidez refrescante. La intensidad y complejidad aromática reaparecen al final de boca. Es un vino franco, elegante, de final persistente y sedoso.

Temperatura de Servicio: entre 12 ºC y 14 ºC. Se recomienda consumir entre 2022 y 2037.

Cabe destacar que la producción es limitada y de 2.371 botellas. Se vende a un precio sugerido al público de $3.900.

Acerca del Sr. Roberto de la Mota

Roberto suele decir bromeando que nació en una bodega, ya que su educación y formación enológica comenzó mucho antes que estudiara en la Universidad Nacional de Cuyo. Dio sus primeros pasos de la mano de su padre, el más famoso enólogo argentino, Don Raúl de la Mota.

Posteriormente cursó estudios de Masters de Enología en la École Nationale Supérieure Agronomique en Montpellier, recibiendo el Diplome Nationale d’Oenologue de France en 1989. Más tarde, Roberto fue director de una de las bodegas más importantes y prestigiosas de nuestro país.

Roberto de la Mota es uno de los grandes enólogos argentinos, hoy, con Mendel, cumple el sueño de la bodega propia.

En los últimos años el creciente interés y las nuevas preferencias de estilos de la cerveza artesanal despertó el interés de conocer más sobre este nuevo mundo y cómo combinar con diferentes platos. Hoy la cerveza artesanal ofrece tantos estilos como personas, lo que hizo que los paladares se vuelvan cada vez más exigentes y busquen nuevos maridajes, más allá de la pizza o empanadas.

Acompañando esta tendencia y de la mano de José Bini, Brewmaster de Bierhaus la cerveza artesanal líder del mercado, se comparten recomendaciones para maridar 4 estilos clásicos del mundo crafty con diferentes opciones de platos y postres:

Super Star (American IPA):

• Para complementar el lúpulo cítrico y tropical, ceviche con mango
• Cortando la grasa con cuerpo seco y carbonatación, hamburguesa o filet de merluza con papas fritas o empanadas de carne
• Para acompañar la intensidad, comidas picantes como la india (Chicken Tika Massala) o tailandesa (Pad Thai de pollo y verduras)
• Con postre, Cheescake o Lemon pie

Ness (Scottish Ale):

• Complementado la maltosidad de carmelo y bizcocho, wrap de carne desmechada o ribs de cerdo con barbacoa
• Acompañando intensidad, bondiola braseada o desmechada; hamburguesa con panceta.
• Para el postre, flan con dulce de leche o budín de pan

Pinche (Mexican Lager):

• Complementando maltosidad (grano, pan): pasta fresca, tacos de pollo.
• Cortando la grasa con cuerpo seco y carbonatación: Pizza de margarita, tequeños o empanadas de capresse.
• Acompañando intensidad (baja): Ensalada César o capresse.
• Postre: Mousse de maracuyá o limón.

Sweet Heart (Honey Beer)

Complementando la maltosidad y miel, pollo a la miel mostaza o tacos de carne.

Cortando la grasa con cuerpo seco y carbonatación, matambrito de cerdo a la pizza.

Acompañando intensidad media baja, pizza con panceta o jamón y morrón.

Para el postre, banana split o apple crumble.