Bodega Puna, donde los vinos juegan con la altura

BodegaPuna
Foto: https://www.winemapsalta.com.ar/

Con el nevado de Cachi como marco, en paisajes de condiciones extremas, allí donde reina el silencio se encuentra la Bodega Puna, en un terroir donde el viento se hace presente y la altura ayuda a crear maravillosos vinos.

La Bodega
Todo comenzó en el 2014 cuando la familia Montero decidió apostar y plantó los primeros viñedos a una altura de 2600 metros sobre el nivel del mar.
Su enólogo Luis Asmet trabaja a la par con el ingeniero agrónomo Luis Peroti y con la asesoría de la enóloga española Isabel Mijares.
El establecimiento posee tecnología de primera en el área.
Las variedades cultivadas son Torrontés y Chardonnay en blancas y en tintas Malbec, Tempranillo, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.
Luego que pase esta situación se la puede visitar al igual que su restaurante que cuenta con una carta con platos que emplean productos de la zona y además un menú degustación maridaje de cinco pasos.

Cachi
Un lugar único del norte argentino, una localidad con encanto, a los pies del nevado de Cachi. Ubicada en el Valle Calchaquí se halla rodeada de cerros con alturas impresionantes de 5.000 metros de altura. Montañas que cuentan con una gran atractivo para los andinistas.

El 18 de febrero de 1975 fue declarada Monumento Histórico Nacional.
Con sus calles de piedra y sus casas de adobe pintado de blanco. Con veredas elevadas elevadas y con su iglesia que comenzó a construirse en el siglo XVI y hoy es Monumento Histórico Nacional.

Amplitud térmica
Además de paisajes de ensueño, Cachi se caracteriza por  terner bastante diferencia en temperaturas mínimas y máximas este sitio es especial.
Hay 20 grados de diferencia entre el mediodía y hasta que sale el sol, al otro día siendo el momento más fresco. Este factor ayuda a que se logren vinos con colores intensos y con buena maduración.

Ubicación: Camino a la Aguada, en el kilómetro 6,5.
Mail: javier.montero@bodegapuna.com.ar
mariacarla.morizzio@bodegapuna.com.ar
Contacto: +54 (9) 3875685737

Fuente: https://www.estilodv.com/guia/bodegas-1/bodegas-1/bodega-puna-2293

Cómo verás así como otros destinos del país, Salta y sus valles nos están esperando, para cuando volvamos a viajar.

¡¡Muchas gracias por tu compañía en este viaje!!

Riquísimas medialunas de manteca

medialunas

Qué deliciosas son las medialunas. ¿A quien no le gustan?
Pocas deben ser las personas que se resistan a ellas, salvo que estén cuidándose y mucho.
Hoy compartimos con vos la receta de Juan Manuel Herrera chef que recuerdo habertlo visto una y otra vez en el Canal Utilísima y actualmente en el canal El Gourmet.

Preparalas, son fáciles, sólo requerís de tiempo. Fijate seguí la receta y mirá el video más abajo en el cual Juan Manuel  explica el procedimiento.
¡Vamos ánimo que es muy lindo comer medialunas hechas con tus manos!

Amasijo
– Azúcar 50 grs
– Harina 000 500 gr.
– Levadura 30 grs.
– Extracto de vainilla c/n
– Miel 15 grs.
– Sal 10 grs.
– Leche 250 grs.

Empaste
– Harina 25 grs.
– Manteca 200 grs.

Preparación
1- Uní todos los ingredientes y hacé una masa homogénea y elástica.
2- Dejala descansar y mientras meté manos en el empaste.
3- Estirá en forma rectangular la masa.
4- Colocá en el medio el empaste
5- Cerrá y dá cuatro vueltas simples
6- Entre cada vuelta es necesario que dejes la masa en la heladera por 3 horas.
7- Estirá la masa a 1/2 centímetro de espesor.
8- Cortá cuadrados y de éstos triángulos.
9- Volvé a llevarlos al frío por 20 minutos.
10- Enrollá y dejá descansar.
11- Luego dale dos horas de frío y dejá que leve.
12- Pintalas con doradura y cociná a 200°

Doradura
– Huevo 1
– Leche 2 cucharadas
– Azúcar 1 cucharada
– Sal 1/2 cucharadita

Fuente: https://elgourmet.com/receta/medialunas-de-manteca-por-juan-manuel-herrera

Esperamos que hagas la receta, que la vuelvas a hacer y que cada día explores en la cocina un poco más.

¡Muchas gracias por tu linda compañía en este viaje!

 

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Riquísimos tallarines con crema de langostinos y zanahoria

Tallarineslangostinos

Qué ricas son las pastas frescas o secas y mas si las combinas con langostinos.
Cómo esta receta que compartimos hoy con vos.

Ingredientes
– 300 grs. de tallarines (pasta seca, se calcula 150 grs. por persona)
– 1 cebolla
– 1 ajo
– 250 gr. de langostinos
– 2 zanahorias
– Crema de leche o nata 125 ml
– pimienta a gusto
– ralladura de cáscara de limón
– aceite de maiz o girasol c/n
– aceite de oliva virgen extra para el emplatado
– sal a gusto y con moderación

Preparación
1-  Lo primero que vas a hacer es pelar los langostinos. Nosotros compramos langostinos ya pelados y le quitamos la vena que tienen en el lomo.
2- Picá la cebolla, el ajo y rallá las zanahorias.
3- Podés preparar la olla con abundante agua con un poco de sal para la pasta y ponela al fuego
4- En una sartén grande con una cucharada de manteca y un chorrito de aceite de maiz salteá la cebolla, el ajo y la ralladura de zanahoria, sal pimentá y agregá si deseás alguna hierba seca.
5- Luego incorporá los langostinos, ni bien cambien de color, apagá el fuego y reservá.
6- Si el agua de la olla está hirviendo poné los tallarines, una vez que los pongas revolvé.  Cuando estén al dente, escurrila  y mezclala con la salsa, agregá la crema, calentá un poco y listo.
5- Emplatá y agregá aceite de oliva virgen extra por encima. Queda riquísimo!!

Sugerimos maridar con vinos blancos, acá te pasamos dos ideas.

CostayPampa2

Costa y Pampa Chardonnay
De la Bodega Costa & Pampa.
Bodega que está ubicada en
provincia de Buenos Aires, en
la localidad de Chapadmalal.
Un vino blanco muy aromático
en nariz y en boca untuoso y con
buena acidez.

Mainque

Mainqué Pinot Noir
De la Bodega Chacra en el valle
del río Negro, en la provincia
con el mismo nombre.
La uva Pinot Noir se da muy bien
en la Patagonia argentina. Elaborado
con uvas de viñedos orgánicos.
Este rosado de Pinot en nariz con
notas a cereza. En boca con equilibrio
y buena acidez.
Con paso por barrica de roble
francés por 4 meses.

«Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida.»

                                                                                                        Luciano Pavarotti

Pepas caseras, fáciles y deliciosas

pepas2


Si hay una receta que no puede faltar son las pepas.
Deliciosas, podés rellenarla con diferentes dulces y siempre quedan buenísimas.
Acá va nuestra receta.

Ingredientes
– 1 taza de harina 0000
– 1 taza de harina integral
– 1 huevo
– 70 gr. de manteca
– 100 gr. de azúcar
– ralladura de cáscara de limón
– esencia de vainilla 1 cucharita
– polvo de hornear 1 cucharita
– dulce de membrillo, dulce de batata o dulce de lecha c/n

Preparación
1- Cremá la manteca con el azúcar.
2- Agregá la ralladura de la cáscara de limón y la esencia de vainilla
3- Incorporá las tazas de harina de a una, el polvo de hornear y mezclá.
4- Integrá todo y formá una masa. Dejala descansar en la heladra.
5- Formá bolitas y haceles un hueco en el centro para poner el membrillo.
6- En una asadera enmantecada y enharinada colocá las pepas y llevalas al horno por 15 minutos.
7- Ideales para el mate, el desayuno o un buen café.

A disfrutar de la vida y siempre sacar lo mejor de cada situación.

¡Muchas gracias por tus visitas!

¡Feliz día del trabajador! ¡Salud y vinos para vos!

Feliz día a vos que trabajas desde los 15 años, a vos que todos levantas bien temprano. A vos que hoy te cambió el mundo, tu forma de trabajar.
A vos que estás en el área de la salud y estás día a día salvando vidas, cuidando y sanando.
A vos que empezaste a trabajar hace muy poco, o vos que en este momento no encuentra el trabajo.
A todos y  a todas que entienden al trabajo con pasión, con amor, te deseamos tengas un día hermoso, un día que descubras nuevas formas de relacionarte de crecer y de evolucionar.


Vallisto Torrontés
Un blend de tres enólogos: Pancho Lávaque, vALLISTOtORRONTES
Marcelo Pelleriti y Hugh Ryman.
De los Valles Calchquíes en la provincia de
Salta.
De color amarillo claro con reflejos verdosos.
En nariz bien aromático, aroma a jazmín y
duraznos blancos.
En boca suave, fresco y con notas bien
características del Torrontés, con un
porcentaje de Chardonnay y
Viognier, Con crianza sobre borras durante
seis meses


Cara Sucia Blanco Legítimo de la CaraSucia
Bodega Durigutti
Cofermentado con variedades de un antiguo
viñedo de Rivadavia.
Está elaborado con uva a palomino,
Pedro ximénez, ugniblanc,
Chenin, Moscatel amarillo y Sauvignonese.
Luego de la maceración  en frío fermenta con
levaduras autóctonas en huevos de cemento,
ofreciendo un blanco untuoso con la expresión
de las hierbas frescas, la manzana y el pomelo.

Huellas del Limay Pinot NoirHuelladelLimayPinot
De la Bodega Fincas del Limay
en la localidad de Senillosa, provincia
del Neuquén, Patagonia Argentina.
De color rojo rubí, en nariz aroma a
fruta roja. En boca amable equilibrado
y con excelente acidez.
De final prolongado y elegante. Con paso
por barrica.
Chateau
Chateau Vieux
de la Bodega López
Una de las Bodegas más tradicionales de la provincia
de Mendoza.
Un corte de  Cabernet
Sauvignon, acompañado por
porcentajes menores de Merlot y
Pinot Noir. Del Alto Río Mendoza, Maipú y Lunlunta.

Zuccardi Piedra Infinita MalbecZuccardipiedra
de la Bodega Familia Zuccardi de Altamira
en el Valle Uco.
En suelos pedregosos de Altamira.
Un vino de color rojo intenso, en nariz,
predomina la fruta, en boca jugoso,
gran concentración y con gran complejidad
y con final prolongado.

Tordos Blend

Blend de 70% Malbec, 10% Petit Verdot,
10% Cabernet Franc y 10% Tannat de diferentesBlend
terruños del Valle de Cafayate, Salta.
Elaborado con uvas de viñedos de Los Cardones,
San Carlos
y Cafayate.
Un vino de Paco Puga, un enólogo que conoce
muy bien los terruños del norte argentino.

Corazón del Sol Luminoso G.S.M. Blend

en The Vines of Mendoza, a una alturaCorazondelSol
de 1.100 metros sobre el nivel del mar,
en Los Chacayes, Valle de Uco
Un blend fantástico de Grenache 67 %,
Syrah en un 14 % y Mourvedre de 19 %
Con uvas cultivadas en los Chacayes,
a una altura de 1100 metros sobre el
nivel del mar.
Del Enólogo Christian Moor.

Qué tengas un día maravilloso, trabajando como siempre, diferente o sin trabajar.

Por sobre todo disfrutá de la Vida, que es el tesoro más precioso que tenemos.

¡¡Muchas gracias por todas tus visitas que cada vez son más!! Para nosotros es un placer tenerte como lector apasionado.