¡¡Estamos super contentos y muy agradecidos!! Hoy fuimos mencionados en el Blogdeldía.
¡¡Muchas gracias a Marta por tan lindo premio!!
Sobre todo a vos querido y apasionado lector, que día a día nos visitás, nos lees y sos nuestra fuente de inspiración.
¡¡MUCHAS GRACIAS!!
¿Por qué os decidisteis a iniciar el blog?
Decidimos iniciar el blog para comunicar el Vino Argentino, acercarlo a la mayor cantidad de personas. Además mostrar los paisajes y destinos de Argentina, cómo así también brindar recetas caseras.
¿Cuál es el propósito del blog?
Qué pasen un lindo momento, que se lleven frases motivadoras y ampliar conocimientos sobre el vino y la gastronomía.
¿Alguna experiencia o anécdota destacable como bloggers?
¡¡Muchas, una es este premio!! Estamos muy contentos y otra es poder llegar a lugares del mundo que de otro modo no lo pensarías. India, Sri Lanka, Irlanda, Kazajistán, Tailandia, Indonesia, Singapur.
Y una gran sorpresa fue el post sobre “La importancia de los Terroirs”que fue re twitteado por Laura Catena directora de la Bodega Catena Zapata y embajadora del Vino Argentino.
¿Qué esperáis del blog en el futuro?
Qué siga creciendo, seguir ofreciendo valor en los contenidos. Y nos gustaría en un futuro lograr una consultoría de Vinos.
¿Cómo son las personas que hay detrás de este blog?
Personas apasionadas y enamoradas. Agustín y yo nos conocimos gracias a una cadena de favores, nos enamoramos y hace siete años estamos juntos. Formamos una familia, Agus con sus tres hijos.
Creemos en que siempre hay que cuidar a los amigos, familiares y tener un propósito en la vida. Personas con ganas de concretar un emprendimiento y transmitir las grandes pasiones de la vida.
¿Qué diríais a los bloggers que empiezan?
Qué sean ellos mismos escribiendo, que busquen aquello que les apasiona y que como dicen ustedes los españoles “A por ello.”
¡¡Nuevamente el agradecimiento por la mención al Blogdeldía y a vos apasionado lector por estar siempre!!
¡¡Hasta la próxima!!
«Nuestro mayor miedo, no es que no encajemos. Nuestro mayor miedo es que tenemos una fuerza desmesurada, es nuestra luz y no nuestra oscuridad lo que más nos asusta».
Timo Cruz (Juego de Honor)
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Hoy queremos mostrarte como preparar unos deliciosos bastones de polenta y servirlos en una picada. Podés comerlos untándolos en queso con ciboulette o con salsa barbacoa. Se pueden saborear como guarnición o como snack. Son fáciles de hacer y resultan muy sabrosos. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes – 250 gr. de polenta instantánea – 1 litro de agua o caldo – sal moderada y a gusto – aceite de oliva – Orégano seco
Preparación 1- Herví el agua o el caldo y poné un poco de sal. Cuando hierva bajá el fuego a medio y andá agregando de a poco la polenta, en forma de lluvia. Andá revolviendo de a poco, así no quedan grumos. 2-Seguí revolviendo hasta que espese. Luego colocala en un molde rectangular. Extendela bien. 3- Cuando el molde no esté caliente, tapalo con papel de cocina y llevalo a la heladera o nevera hasta que esté bien compacta. 4- Precalentá el horno a 220°. Sacá el molde de la heladera y cortá bastones. 5- Colocá en una asadera papel manteca o simplemente aceitala y poné ahí los bastones. Por encima echales sal y orégano. 6- Llevalos al horno por quince minutos o hasta que estén dorados. 7- Sacalos del horno y servilos.
Para maridar te sugerimos:
Fuegian Golden Ale Una cerveza de la provincia de Tierra del Fuego, en la Patagonia Argentina. Aroma frutado, de cuerpo medio. Con espuma per- sistente, va muy bien con estos bastoncitos de polenta.
Espumante Extra Brut Progenie II de la Bodega Vistalba Un extra brut con uvas Chardonnay y Pinot Noir. De color cobrizo, con notas de frutas rojas. En boca de acidez marcada, untuoso. Exquisito espumante de método tradicional o Champenoise.
“Si estás pasando por un mal momento, sigue adelante.» Winston Churchill
¡¡Muchas gracias por leernos!!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
Invitados por la Asociación Argentina de Sommeliers disfrutamos de la charla de la bartender del momento Pipi Yalour, en el Bar 878. Pipi nació en una de las provincias que es fernetera a más no poder, la provincia de Córdoba. «En mi casa son todos abstemios. No viví nada de aromas en la cocina, ni con el vino. Soy licenciada en Ciencias de la Comunicación. Mi pasión por los tragos nació por casualidad. Había vuelto de viaje y necesitaba trabajo. Un amigo que trabajaba en Blacksheep en Córdoba me consigue uno. Me gustó tanto que me quedé.» Se nota que a Yalour le encanta lo que cuenta. «Hoy desde Campari se da una vuelta a la modernidad.»
Layour nos comentó que siempre le ha llamado la atención los hechos históricos y el relacionar qué pasaba en otra parte del mundo. Por eso comenzó la charla con un video realizado por Federico Fellini de Campari y luego nos condujo por un paseo por la historia de los tragos.
1835 fue cuando surge el Amaro Cora, que ahora no se produce más. Se elaboraba en la zona de Torino y tenía una nota fuerte a canela y naranja.
1860 El primer trago que Yalour nos contó fue el Milano Torino, que es muy parecido al Negroni. Milano porque el Vermouth es originario de ahí y Torino por el Campari un bitter que se elabora en dicha ciudad.
1870My old Pal con whisky de centeno. Es un trago con bastante alcohol. Un trago interesante y con vermouth seco. Se hizo famoso en los años 50′. Ha estado un poco a la sombra del Boulevardier. Y Yalour agrega: «Hasta acá todo el mundo se iluminaba con velas hasta que en 1883 Thomas Alva Edison ilumina la Scala de Milán y todo comenzó a cambiar vertiginosamente.
Nos mostró una foto de el Camparinoque es el célebre bar ubicado en la Galería Vittorio Emanuelle, en Milán Italia. Ese lugar es super especial para Pipi Yalour, trabajó ahí siendo un lugar muy tracional. Pipi nos comentó que los italianos le dan mucha importancia a la hora del aperitivo. Y así hay bares que están abiertos a partir de las 18 horas y luego cierran a las 21.00 hs. Las veces que he estado en Italia es tal cual el aperitivo es el momento en donde disfrutar trago o copa de por medio de tu amor, una amiga o amigo lo que aquí hace años venimos diciendo el after office.
1920 – 1930Se dio la ley seca, no se podía vender y tampoco se crearon recetas.
Camillo Negroni Cuenta la leyenda que el ideólogo de este trago fue un conde, Camillo Negroni, viajero apasionado, que se lo solicitó a un barman en un café de Florencia. Allá por el 1919, en el café Casoni, Camillo le pidió a Fosco Scarselli el bartender, un trago americano, es decir un trago de Campari, Vermouth y Soda. Sin embargo, le dijo que como este trago era un tanto ligero para él, que le agregara ginebra en vez de soda. Con el tiempo el trago se pedía Americano al modo del conde Negroni, de ahí que finalmente le quedó Negroni. Receta Negroni Ingredientes – Hielo – 1/3 de Gin podés utilizar un shot, los vasos que se le dicen chupito. – 1/3 Vermut Rojo, en el video Inés pone su toque con Solería. – 1/3 de Campari – Rodaja de naranja
Preparación 1- En un vaso colocá hielo 2- Agregá el gin 3- El Vermut Rojo o Solería 4- Por último el Campari 5- Decorá con cáscara de naranja
Boulevardier Fue inventado en Paris, durante los años de la ley seca Receta – 2 partes (1oz, 3cl) de Campari – 2 partes (1oz, 3cl) de Vermouth Rojo Cinzano 1757 – 3 partes (1oz, 3cl) de Whiskey Bourbon Wild Turkey 101 Preparación 1) Verter todos los ingredients en un vaso mezclador con hielo 2) Agitar bien y servir en un vaso de cóctel previamente enfriado 3) Decorar con un twist de limón
1950 Cardinale Se cree fue creado en Florencia. La variante del Negroni. Reemplaza el Campari por un Bitter y Vermouth seco.
Y le llegó el turno al Negroni Sbagliato Este trago fue producto de un error, por eso sbagliato (equivocado). Se creó en 1972 Mirko Stocchetto en el Bar de Milano llamado Basso en vez de añadir Ginebra puso un espumante. Entonces esta variación le agradó y esto lo llevó a elaborar uno de los cóecteles clásicos que hoy en día da la vuelta al mundo. Para quienes les gustan mucho las burbujas combinado con el sabor del Negroni.
Un lindo paseo por los años significativos de la coctelería. Ya cerrando la charla, le preguntamos a Pipi qué hay que tener en nuestras casas para tragos de la coctelería clásica y ella nos contó:
1) Campari Vermouth Rosso 2) Campari Vermouth Seco 3) Y mucho, mucho hielo, ya que entre refrescar y el hielo de cada trago podemos usar unos 700 gramos de hielo. Pudimos hojear su libro «Detrás de Barra» que es un obra genial donde encontrar tragos clásicos, técnicas innovadoras e ingrediente que no pueden faltar a la hora de preparar grandes tragos. Con explicaciones bien claras e ilustraciones del cordobés Pablo Bellini.
Nos encantó esta charla diferente, una charla sobre tragos en el Bar 878 propuesta por la Asociación Argentina de Sommeliers. A todos y en especial a Pipi Yalour muchas gracias por acercarnos la coctelería y sus secretos.
Esperamos te haya gustado esta entrada y esperamos verte muy pronto por aquí.
¡Muchas gracias por tu presencia y por todos tus comentarios!
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¿Cual es el mejor vino? No sólo nuestro querido Miguel Brascó lo decía, sino también Michel Rolland, el gurú del vino. El mejor vino es el que te gusta a vos. Michel Rolland es francés y cuando habla español lo hace con modismos bien argentinos. Es un apasionado del vino, aunque de vez en cuando se toma una cerveza. Ha diseñado vinos en 21 países y desde hace 40 años crea vinos en una docena de países.
Un francés en Argentina y Yacochuya Su abuelo y su padre tenían viñedos en Pomerol, en Bordeaux (Burdeos), Francia. Toda su infancia la pasó entre viñedos con su familia. Su filosofía hoy es la misma: hacer todo en familia, transmitir organización, apertura, respeto, cultura, sensibilidad y pasión. Decidió venir a Argentina en 1988, convocado por Arnaldo Etchart, uno de los salteños que la tenía muy clara en materia de vinos, entre varios más actualmente y entre los que se encuentran sus hijos que continúan con su legado. Arnaldo lo llamó para que desarrolle los vinos tintos en la Bodega Etchart, en Yacochuya, en Cafayate, en la bellísima provincia de Saltay a 1800 metros de altura. Allí es donde Rolland hizo su primer gran Malbec. Es en ese momento, en que Rolland asesoró a unos de los primeros países. Entre ambos se formó una relación laboral y una amistad que perduró en el tiempo.
A Rolland le encanta Cafayate y coincide con sommeliers y enólogos. Los vinos ahí son bien marcados de caracter. Esa es la característica de los vinos del norte de nuestro país. Posteriormente Michel y su equipo eligieron Valle de Uco Mendoza para fundar Clos de los Siete.
Los terruños argentos Según Rolland los terroirs argentinos existen, en una cata internacional en donde se presentaron vinos argentinos desde Salta a la Patagonia, Rolland y muchos enólogos más opinan que cada copa de vino era diferente, » eso es el terroir». ¿Recordás lo que es el terroir? Es el clima, la variedad de cepa, la mano del hombre y el suelo.
Recomendaciones de Michel Y llegamos al título de la nota, según Michel a quienes se están iniciando en catar vinos, les sugiere: hay que empezar de a poco y conocer tu gusto personal. No hay que forzarse, porque un vino cuente con 96 puntos no tiene que gustarte, después de todo el mejor vino es el que a vos te gusta.
Esperamos hayas disfrutado de esta nota, y que cada día tengas más ganas de saborear los exquisitos vinos argentinos. Eso sí siempre que bebas, hacelo responsablemente.
“El vino es la luz del sol, unida por el agua.” Galileo Galilei
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El día de la tradición en Argentina es algo especial, se celebra el 10 de noviembre por ser el nacimiento de José Hernández quien escribió dos libros Martín Fierro (el más conocido) y La vuelta del Martín Fierroque retratan la vida del gaucho, sus frustraciones, sus desengaños y también su amor por la tierra y su alegría por compartir la vida con su china (su mujer).
Fue escrito en 1872 y traducido a más de 70 idiomas. ¡Cómo para no ser conocido! Recién en 1937 el poeta Francisco Tempone decide proponer el 10 de noviembre como día de la Tradición Argentina. Luego en 1975 se eligió al pueblo de San Martín como pueblo histórico. Hoy además de celebrar este día tan argento, queremos compartir algunas de las tradiciones argentinas.
El mate Hemos dedicado una entrada especial al mate en el blog. Bebida que nos atrevemos a decir es un sentimiento que se bebe. Bebida que lima asperezas, que une, que dice: «está todo bien». En Argentina no hay horario para tomar mate, por eso, para nosotros es un sentimiento que se bebe y acompaña emociones, te hace compañía, te da la bienvenida. Si no lo conocés probalo, es una infusión, y muchísimo más.
Las empanadas Tanto se ha dicho de este verdadero alimento. Las empanadas son un relleno que se coloca en un disco redondo de masa, puede ser comprado o hecho casero. Hay rellenos de lo que se te ocurra, carne, pollo, verduras, pescados, mariscos. ¡Son consumidas todo el año! Aunque las que se comen en fechas patrias pareciera tienen otro aroma y sabor. He conocido a alguien que se las llevaba porque la masa de acá en Europa no se consigue. En el aeropuerto de la provincia de Salta se venden congeladas. La empanada es a menudo el bocado perfecto para llevar adonde sea. ¿Qué como se comen? Es muy probable que vayas a un restaurante y «te marquen la mesa»- como se dice en servicio -con cuchillo y tenedor. ¡Lo mejor: comerlas con las manos! Eso sí tené cerca servilletas, sobre todo las que tienen tanto jugo que dicen hay que comerlas «con las piernas abiertas».
El tango
Alejandro Ferrante y yo- Foto: Cintia Fernández
Ese sentimiento que se baila. El tango no tiene fronteras, ha viajado y viajado. Si no conocés una milonga (lugar donde se va a bailar tango), tenés que ir, al menos una vez en tu vida. ¡El abrazo! El tango se baila con el abrazo cerrado, me dijo una vez un profe. Y me puse colorada, respiré y lo abracé a él y aprendí a bailarlo así. Hubo una época que no le daba importancia, no reparaba en esa música. Y todo cambió cuando trabajando en la Expo Sevilla, España, en la feria universal de Turismo escuché «No llores por mi Argentina», (sí sé que no es la música más representativa, hay tangos que nos pintan de punta en blanco). Tenía sólo 20 años, entonces me invadió una emoción muy grande, me emocioné. Luego de tanto verlo bailar decidí aprenderlo y ahora momento que escucho la música quiero volver a bailarlo. Hoy en día tengo como materia pendiente llevarlo a Agustín.
El folclore Es la música que está muy arraigada en las provincias. La música y las letras del folclore nos gustan tanto o más que las del Tango. La mayoría refiere a cada paisaje argentino, a los amaneceres, las noches, las estrellas, los valles, las montañas, los ríos, las cosechas, la vida, el amor, la guitarra, el arriero, la luna cautiva, y tantos temas más. Chacareras, zambas, tonadas, cuecas, chamamé son muchos de los géneros musicales (hay muchos, Argentina es amplia). Música maravillosa, música que viene desde el corazón y ni que hablar de los tantísimos cantantes de folclore y de los variados instrumentos, bombo, quena, violín, charango.
El fútbol El fútbol es otra de las tradiciones increibles, que tiene pasión, alegría. emoción, odio, gritos de todo. Cuando se juega el clásico de los clásicos. Boca – River, se para el país. El fútbol seas o no seas fanático es algo que al nacer en esta tierra argentina, pareciera viene impregnado en tus huellas digitales. No somos fanáticos (me refiero a Agustín y a mi), aún así encontrás que familiares, colegas, compañeros de trabajo, siempre siempre están hablando de fútbol y claro te terminás involucrando. Te felicito, uhh qué mal, perdieron, no? Para escribir libros, obvio ya hay varios escritos. Cómo si fuera poco mi sobrino mayor es periodista deportivo y mi ahijado habla y habla de fútbol.
Hasta aquí un breve recorrido por las tradiciones argentinas. Claro que hay muchas más, cada familia tiene las suyas. Por ejemplo en la mía es tradición la torta galesa, que siempre tías, primas, abuelas y mi madre la han llamado torta negra. De seguro vos tenés muchas más y si no sos argentino y querés adoptar alguna. ¡¡Adelante!! Somos tan, tan fanáticos de alguna de ellas que nos resulta un honor compartirlas. Un fragmento del Martín Fierro:
«Bien lo pasa hasta entre Pampas El que respeta a la gente El hombre ha de ser prudente Para librarse de enojos Cauteloso entre los flojos Moderado entre valientes»
«Estas cosas y otras muchas, Medité en mis soledades Sepan que no hay falsedades Ni error en estos consejos Es de la boca del viejo De ande salen las verdades». Martín Fierro, José Hernández
Muchas gracias querido lector, porque este blog se ha convertido en tradición, al menos para Agustín para mí, para nuestros amigos y familiares
¡Feliz día de la tradición! ¡Qué pases un día esplendoroso, a pura tradición!
Cada publicación la ideamos con mucho amor. Para nosotros es un placer que nos visites y esperamos que todo lo que te guste lo compartas con tus seres queridos. Qué tengas una hermosa vida!!
