Nos encanta la tortilla de papas, nos atrevemos a decir es uno de los manjares españoles que en Argentina es muy popular.
En muchas casas se la elabora y cada uno tiene su receta.
Yo, en casa de mis viejos la comía muy seguido tanto a mi mamá como a mí nos gustaba prepararla.
Agustin y yo no la hacemos tan seguido, sin embargo queremos que te salgan esas ganas locas de prepararla, por eso compartimos la receta.
Es fácil y recordá (lo digo también para mi) que siempre la práctica hace al maestro.
Esta fue elaborada por Agustín.
En mi familia, cuando era chica, era raro ver a los hombres en la cocina. Por suerte ahora tanto con mi hermano y sobre todo con mi papá – que años atrás no cocinaba claro a excepción de»sus salsas» de los domingos- solemos intercambiar tips de preparaciones.
¿Vamos a la receta?
Ingredientes
– papas medianas 3
– cebolla 1 (podés agregarle una de verdeo)
– pimiento/morrón rojo (1/2) (opcional)
– huevos 5
– aceite cantidad necesaria
– sal y pimienta a gusto
– perejil (opcional)
Procedimiento
1– Pelá las papas, cortalas al medio a lo largo y luego en medias rodajas muy finas.
2– Picá la cebolla .
3– En una sartén preferentemente antiadherente, (sino te vas a acordar del blog y no en el buen sentido) colocá el aceite, con ganas, no poco, las papas se tienen que pochear. Sin esperar a que se caliente incorporá las papas y las cebollas.
4– Dejá cocinar a fuego entre mínimo y mediano, agregá la media cebolla, cuando estén integradas, algo cocidas, tapá la sartén.
5- Cuando las papas estén blandas, colá la preparación.
6 – Por otro lado, rompé los huevos de a uno y anda poniéndolos en un bol, batilos bien,
más, dale hacé un poco de gimnasia.
7- Colocá las papas y la cebolla dentro del bol y mezclalos hasta que queden homogéneos, condimentá con sal pimienta y perejil y mezclá bien.
8– Calentá una sartén (la misma que antes, preferentemente antiadherente) ponele un chorro de aceite, dejá calentar bien y echale la mezcla para la tortilla.
9– Mové la mezcla, no tengas miedo, en cuanto coagulen los bordes, preparate para dar vuelta la tortilla.
10– Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dala vuelta. ¡Ánimo! ¡Con un plato sobre la sartén animate y dala vuelta! Vamos, vos podés.
11- Luego dorá la otra cara de la tortilla, retirá y serví.
Se puede comer fría, tibia o caliente, como entrada o cortada en cubos como parte de una picada.
La sugerencia en cuanto al maridaje es un vino tinto y esta vez
vamos a darle paso a una cerveza.
Año Cero Tempranillo 2013 de la Bodega Altocedro de
La Consulta, Valle de Uco. Un vino 100 % Tempranillo.
El 30 % del vino paso por barricas de roble francés.
El vino fue embotellado sin filtrar.
Un Tempranillo cepa tradicional de La Consulta.
Otra opción puede ser la cerveza Kölsch de Peñon
del Águila
La cervecería se encuentra en La Cumbrecita, en la
provincia de Córdoba.
El estilo Kölsch es una especialidad de cerveza muy
de la zona de Colonia, Alemania. Es una cerveza clara
un poco menos amarga que la Pils.
De cuerpo liviano con aroma cítrico y sabor afrutado.
Esperamos te haya gustado esta entrada, tanto como a nosotros leer tus comentarios y saber qué te gusta.
¡Muchas gracias por leernos! ¡¡Qué tengas una noche espectacular!
